北方冬季不同复合菌发酵剂对羊粪堆肥发酵的影响

1

作者 何莉莉 王义军 +8 位作者 王耀东 唐静 陈国雯 孙海禄 赵云 周凯仁 周绪正 张继瑜 翟斌涛 《黑龙江动物繁殖》 2024年第1期36-40,共5页

为了探讨复合菌发酵剂在加快甘肃地区羊粪堆肥进程和改善堆肥发酵品质方面的作用效果,试验设4个组,对照组不添加菌剂,试验组1接种有机肥发酵剂1,试验组2接种有机肥发酵剂2,试验组3接种有机肥发酵剂3,在兰州市某羊场进行为期28 d的堆肥... 为了探讨复合菌发酵剂在加快甘肃地区羊粪堆肥进程和改善堆肥发酵品质方面的作用效果,试验设4个组,对照组不添加菌剂,试验组1接种有机肥发酵剂1,试验组2接种有机肥发酵剂2,试验组3接种有机肥发酵剂3,在兰州市某羊场进行为期28 d的堆肥试验。通过测定堆肥发酵过程中不同时间各组的温度、pH、含水率、E465/E665吸光度值(E4/E6)和种子发芽指数等指标,研究冬季不同复合菌发酵剂对羊粪堆肥腐熟的影响。结果表明:堆肥过程中试验组1温度高于其他3组,对照组温度最低;3个试验组堆肥的pH均高于对照组,且偏碱性;3个试验组与对照组堆肥的含水率稳定保持在40%~60%,符合堆肥要求;试验组1、试验组2、试验组3和对照组的E4/E6值分别为1.80、1.89、2.19、1.86;3个试验组与对照组堆肥的种子发芽指数均低于50%,堆肥未完全腐熟。说明发酵剂1表现最佳,加速了温度升高并提高了堆肥的腐熟程度。 展开更多

关键词 羊粪 堆肥发酵 复合菌发酵剂 腐熟 温度

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红色红曲霉与酵母复合菌发酵柿子酒工艺优化及品质分析

2

作者 罗泽宇 李晴 刘秀河 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第4期181-186,共6页

以柿子为原料,通过酵母菌与红色红曲霉(Monascus ruber)复合发酵制备柿子酒,采用单因素及正交试验优化其酿造工艺,对其理化、微生物指标进行检测及感官评价,并采用气相色谱-质谱(GC-MS)仪对其挥发性风味成分进行分析。结果表明,柿子酒... 以柿子为原料,通过酵母菌与红色红曲霉(Monascus ruber)复合发酵制备柿子酒,采用单因素及正交试验优化其酿造工艺,对其理化、微生物指标进行检测及感官评价,并采用气相色谱-质谱(GC-MS)仪对其挥发性风味成分进行分析。结果表明,柿子酒最佳发酵工艺条件为:初始pH值4.90,接种活性酵母菌(0.2 g/L)与红色红曲霉(9%)于31℃发酵3 d。在此优化条件下,柿子酒酒精度达到12.45%vol,挥发性风味物质共检出41种,其中,醇类13种、酯类10种、酸类7种、醛类6种、烷烃类3种、酮类2种。相比酵母菌单菌发酵柿子酒,丁酸乙酯、丁酸苯乙酯、正庚醇和仲辛醇为复合菌发酵柿子酒中独有;此外,复合菌发酵柿子酒中苯乙醇、丙酮酸乙酯、乙酸乙酯相对含量分别提高了3.17%、0.40%、0.10%。 展开更多

关键词 柿子酒 红色红曲霉 酵母菌 复合菌发酵 发酵工艺优化

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一组复合菌发酵秸秆的理化效应及饲喂效果 被引量：6

3

作者 陈秀为 张克强 +1 位作者 周可 金建 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期345-347,共3页

采用人工培养及动物饲喂方法,研究了玉米秸秆粉经复合菌发酵后的变化及对鸡的饲喂效果。结果表明,玉米秸秆粉经一组复合微生物发酵后,电镜显示秸秆细胞壁结构受到破坏,原来致密、有序的组织结构被打乱,形成了大量的空洞。秸秆的主要成... 采用人工培养及动物饲喂方法,研究了玉米秸秆粉经复合菌发酵后的变化及对鸡的饲喂效果。结果表明,玉米秸秆粉经一组复合微生物发酵后,电镜显示秸秆细胞壁结构受到破坏,原来致密、有序的组织结构被打乱,形成了大量的空洞。秸秆的主要成分纤维素、半纤维素和木质素分别下降了26.36%,43.30%和26.96%,粗蛋白提高了60.41%。动物饲喂实验表明,可以替代10%的原混合饲料,说明农作物秸秆经复合微生物发酵后,秸秆中与木质素交连在一起的纤维素和半纤维素游离出来,增加了细胞壁及胞内容物与微生物酶的接触机会,提高了农作物秸秆生物降解效率,提高了秸秆的营养价值,有利于动物的消化吸收。 展开更多

关键词 复合菌发酵秸秆 理化效应 饲喂效果 化学成分

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复合菌发酵剂对奶牛酮病的治疗效果试验 被引量：7

4

作者 朱金凤 曹智高 +2 位作者 庞歌 柴建亭 李培 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2008年第7期117-119,共3页

体外优选4种酵母菌,作为奶牛新型复合菌发酵剂,对临床上确诊为患有奶牛酮病的患牛进行治疗试验。通过对饲喂复合菌发酵剂前后奶牛临床表现对比、血液常规检验、血液生化指标分析,结果表明:患病奶牛服用复合菌发酵剂后,具有明显的升高血... 体外优选4种酵母菌,作为奶牛新型复合菌发酵剂,对临床上确诊为患有奶牛酮病的患牛进行治疗试验。通过对饲喂复合菌发酵剂前后奶牛临床表现对比、血液常规检验、血液生化指标分析,结果表明:患病奶牛服用复合菌发酵剂后,具有明显的升高血糖、降低血酮的作用,对奶牛酮病具有较好的治疗效果。 展开更多

关键词 复合菌发酵剂 奶牛酮病 治疗

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复合菌发酵剂对肉仔鸡生产性能的影响 被引量：1

5

作者 王海荣 侯先志 +2 位作者 王文元 骆丽芝 吴军 《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》 CAS 1999年第4期63-67,共5页

用内蒙古农业大学动物科学和医学学院研制的一种新型复合菌发酵剂饲喂肉仔鸡。饲养试验Ａ 结果表明：添加２％ 的复合菌发酵剂与黄霉素组和对照组相比，分别提高增重２ ．７２ ％ 和６．０％ （ Ｐ ＞ ０ ．０５），提高成活率４．６５... 用内蒙古农业大学动物科学和医学学院研制的一种新型复合菌发酵剂饲喂肉仔鸡。饲养试验Ａ 结果表明：添加２％ 的复合菌发酵剂与黄霉素组和对照组相比，分别提高增重２ ．７２ ％ 和６．０％ （ Ｐ ＞ ０ ．０５），提高成活率４．６５％ 和４ ．６５ ％ （ Ｐ＞０ ．０５），提高饲料转化率－ ０．８９ ％ 和２ ．９１％ ，嗉囔ｐＨ 值亦有下降的趋势。饲养试验Ｂ结果表明：添加复合菌发酵剂的试验组与畜禽康乐宁１＃ 、畜禽康乐宁２＃ 、黄霉素及对照组相比分别提高日增重－ ０．９５ ％ 、１．１７ ％ 、０．４１％ 和６ ．０８ ％ （ Ｐ＞ ０ ．０５），提高成活率为－ １．７３ ％ 、３．４５％ 、１．７２％ 和１ ．７２ ％ （ Ｐ＞ ０ ．０５），提高饲料转化率－２ ．４２ ％ 、５ ．３６ ％ 、１ ．４０ ％ 、和８．２３ ％ ，嗉囔ｐＨ 值亦有下降的趋势。 展开更多

关键词 复合菌发酵剂 成活率 鸡 肉鸡 仔鸡 生产性能

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复合菌发酵剂对奶牛的安全性试验

6

作者 朱金凤 曹智高 +3 位作者 庞歌 柴建亭 秦彩玲 李培 《饲料研究》 CAS 2008年第3期50-53,共4页

优选4种饲用酵母菌作为一种新型复合菌发酵剂。通过饲喂前后奶牛的临床表现、血液常规检查、血液生化指标分析及乳汁常规指标测定对健康奶牛进行复合菌发酵剂安全性试验。试验结果表明,复合菌发酵剂在奶牛采食后,未发现任何不良反映,是... 优选4种饲用酵母菌作为一种新型复合菌发酵剂。通过饲喂前后奶牛的临床表现、血液常规检查、血液生化指标分析及乳汁常规指标测定对健康奶牛进行复合菌发酵剂安全性试验。试验结果表明,复合菌发酵剂在奶牛采食后,未发现任何不良反映,是安全有效的新型有益菌添加剂。 展开更多

关键词 复合菌发酵剂 酵母菌 奶牛 安全性

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复合菌发酵剂对奶牛的安全性试验

7

作者 朱金凤 仝全喜 +2 位作者 曹智高 庞歌 柴建亭 《中国草食动物》 2008年第3期53-55,共3页

优选4种饲用酵母菌与奶牛瘤胃内经过鉴定的3种丙酸生成菌作为一种新型奶牛复合菌发酵剂。通过对饲喂前后奶牛的临床表现、血液常规检查、血液生化指标分析、乳汁常规指标测定等,对健康奶牛进行复合菌发酵剂安全性实验。结果表明,该复合... 优选4种饲用酵母菌与奶牛瘤胃内经过鉴定的3种丙酸生成菌作为一种新型奶牛复合菌发酵剂。通过对饲喂前后奶牛的临床表现、血液常规检查、血液生化指标分析、乳汁常规指标测定等,对健康奶牛进行复合菌发酵剂安全性实验。结果表明,该复合菌发酵剂对奶牛是一种安全、有效、新型的有益菌添加剂。 展开更多

关键词 复合菌发酵剂 酵母菌 奶牛 安全性

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奶牛复合菌发酵剂对奶牛的安全性试验

8

作者 朱金凤 曹智高 +1 位作者 庞歌 柴建亭 《河南农业》 2007年第20期20-21,共2页

优选四种饲用酵母菌与奶牛瘤胃内经过鉴定的三种丙酸生成菌作为一种奶牛新型复合菌发酵剂。通过对健康奶牛及患有不同疾病奶牛进行菌种安全性实验,试验结果表明:复合菌发酵剂在奶牛采食后未发现任何不良反应,是安全的、有效的、新型的... 优选四种饲用酵母菌与奶牛瘤胃内经过鉴定的三种丙酸生成菌作为一种奶牛新型复合菌发酵剂。通过对健康奶牛及患有不同疾病奶牛进行菌种安全性实验,试验结果表明:复合菌发酵剂在奶牛采食后未发现任何不良反应,是安全的、有效的、新型的有益菌添加剂。 展开更多

关键词 复合菌发酵剂 酵母菌 奶牛 安全性

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复合菌发酵稻草对安格斯牛生长性能、瘤胃发酵参数及菌群结构的影响 被引量：13

9

作者 谢建林 张巧娥 +3 位作者 张转弟 梁小军 王瑞刚 姜武 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第5期2738-2751,共14页

本试验旨在研究复合菌发酵稻草对安格斯牛生长性能、瘤胃发酵参数以及菌群结构的影响。选择14月龄左右、体重[(390.47±50.14)kg]相近的健康安格斯牛20头,随机分为2组,每组10个重复,每个重复1头牛。稻草组(RS组)饲喂稻草+玉米青贮+... 本试验旨在研究复合菌发酵稻草对安格斯牛生长性能、瘤胃发酵参数以及菌群结构的影响。选择14月龄左右、体重[(390.47±50.14)kg]相近的健康安格斯牛20头,随机分为2组,每组10个重复,每个重复1头牛。稻草组(RS组)饲喂稻草+玉米青贮+精料全混合日粮,发酵稻草组(FRS组)饲喂发酵稻草+玉米青贮+精料全混合日粮,2组全混合日粮营养水平基本一致。预试期7 d,正试期93 d。结果表明:1)复合菌发酵稻草表面出现空鼓和开裂,纤维结构发生改变。相比稻草和发酵对照,复合菌发酵稻草的中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、玉米赤酶烯酮含量和霉菌总数下降,粗蛋白质(CP)含量和细菌总数提高,未检出黄曲霉毒素B 1和呕吐霉素。2)与RS组相比,FRS组的平均日增重和平均日采食量显著提高(P<0.05),料重比显著降低(P<0.05)。3)与RS组相比,FRS组的瘤胃微生物蛋白含量极显著提高(P<0.01),瘤胃pH和氨态氮、总挥发性脂肪酸、丁酸含量及乙酸/丙酸差异不显著(P>0.05)。4)与RS组相比,FRS组的Sobs指数显著提高(P<0.05),Ace指数和Chao指数极显著提高(P<0.01),Shannon指数有升高趋势(P=0.093),Simpson指数差异不显著(P>0.05)。5)门水平上,2组的优势菌门主要为厚壁菌门(Firmicutes)和拟杆菌门(Bacteroidetes)。FRS组的拟杆菌门相对丰度显著高于RS组(P<0.05),厚壁菌门相对丰度显著低于RS组(P<0.05)。属水平上,2组优势菌属均为瘤胃球菌属_2(Ruminococcus_2),RS组其余相对丰度高于5%的菌属依次为毛螺菌科_NK3A20群(Lachnospiraceae_NK3A20_group)、瘤胃球菌科_NK4A214群(Ruminococcaceae_NK4A214_group)、理研菌科_RC9肠道群(Rikenellaceae_RC9_gut_group)以及普雷沃氏菌属_1(Prevotella_1);FRS组依次为普雷沃氏菌属_1、理研菌科_RC9肠道群和毛螺菌科_NK3A20群等。其中,RS组毛螺菌科_NK3A20群相对丰度极显著高于FRS组(P<0.01)。由此可见,复合菌发酵能改变稻草纤维结构,提高营养价值,减缓霉变。饲喂复合菌发酵稻草能提高安格斯牛生长性能、改善瘤胃发酵环境以及增加微生物菌群多样性和丰富度,同时影响门和属水平的菌群结构。 展开更多

关键词 复合菌发酵稻草 安格斯牛 生长性能 菌群结构 瘤胃发酵

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基于改进逼近理想解排序法的复合菌固态发酵平菇菌糠饲料参数优化

10

作者 张立东 段平平 +3 位作者 李昌昌 胡丽红 陆牡龙 许贵善 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期1277-1291,共15页

本试验以平菇菌糠(P.SMS)为主要原料,以枯草芽孢杆菌(BS)和植物乳杆菌(LP)为发酵菌种,旨在优化发酵参数并为生产品质优良的平菇菌糠饲料提供理论依据。试验采用单因素和正交试验设计,将常规营养指标、干物质损失率、pH、氨态氮(NH3-N)... 本试验以平菇菌糠(P.SMS)为主要原料,以枯草芽孢杆菌(BS)和植物乳杆菌(LP)为发酵菌种,旨在优化发酵参数并为生产品质优良的平菇菌糠饲料提供理论依据。试验采用单因素和正交试验设计,将常规营养指标、干物质损失率、pH、氨态氮(NH3-N)含量作为评价指标,结合改进逼近理想解排序法(TOPSIS),探究发酵因素的最适范围(玉米粉添加量5%、10%、15%;菌液接种量12%、16%、20%;物料含水量70%、80%、90%;发酵时间7、10和13 d;BS和LP菌种比例1∶1、2∶1、3∶1;发酵温度25、37、45℃),并通过六因素三水平[L_(18)(3^(6))]正交试验探究玉米粉添加量、菌液接种量、物料含水量、发酵时间、BS和LP菌种比例、发酵温度对复合菌固态发酵平菇菌糠饲料中粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)含量,干物质损失率,pH及NH3-N、乳酸(LA)、乙酸(AA)、丙酸(PA)、丁酸(BA)含量的影响,用综合评分进一步优化发酵参数,并对最优发酵参数组合进行验证。结果表明:在平菇菌糠最佳发酵参数组合下CP、EE、NDF、ADF含量,干物质损失率,pH及NH3-N含量分别为8.33%、7.26%、31.34%、22.15%,6.12%,4.56,6.56%,LA、AA、PA、BA含量分别为8.23、2.87、0.16和0.09 mmol/L,相比于平菇菌糠原料,CP和EE含量分别增加了34.14%和19.41%,NDF和ADF含量分别降低了40.38%和44.47%。综上所述,在本试验条件下,平菇菌糠最佳发酵参数为:玉米粉添加量10%、菌液接种量16%、物料含水量80%、发酵时间7 d、BS和LP菌种比例2∶1、发酵温度25℃(室温)。 展开更多

关键词 复合菌发酵 平菇菌糠 TOPSIS 优化

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复合益生菌发酵饲料对肉羊生长性能、养分表观消化率、粪便微生物菌群和血清指标的影响

11

作者 苏晓月 沈亚安 王艳萍 《饲料研究》 CAS 北大核心 2024年第4期13-17,共5页

试验旨在研究复合益生菌发酵饲料对肉羊生长性能、养分表观消化率、粪便微生物菌群和血清指标的影响。选择64只体重(29.25±0.35) kg、健康的杜寒杂交育肥公羊,随机分为4组,每组4个重复,每个重复4只羊。对照组、试验1组、试验2组、... 试验旨在研究复合益生菌发酵饲料对肉羊生长性能、养分表观消化率、粪便微生物菌群和血清指标的影响。选择64只体重(29.25±0.35) kg、健康的杜寒杂交育肥公羊,随机分为4组,每组4个重复,每个重复4只羊。对照组、试验1组、试验2组、试验3组分别在基础饲粮中添加0、5%、10%、15%复合益生菌发酵饲料。试验期60 d。结果显示,与对照组相比,试验1组平均日增重显著升高(P<0.05),试验2组和试验3组末重和平均日增重均显著升高(P<0.05),料重比均显著降低(P<0.05);试验2组和试验3组的粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)表观消化率均显著升高(P<0.05);试验1组、试验2组和试验3组的乳酸杆菌、双歧杆菌数量均显著升高(P<0.05),大肠杆菌数量均显著降低(P<0.05);试验2组和试验3组的沙门氏菌数量显著降低(P<0.05)。与对照组相比,试验2组、试验3组的免疫球蛋白G (IgG)、免疫球蛋白A (IgA)、白细胞介素-2 (IL-2)、肿瘤坏死因子-α (TNF-α)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)含量以及总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)活性均显著升高(P<0.05),谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)活性以及尿素氮(BUN)、丙二醛(MDA)含量均显著降低(P<0.05)。研究表明,肉羊饲粮中添加10%和15%复合益生菌发酵饲料能够改善肉羊的生长性能、粪便微生物菌群和血清指标,提高养分表观消化率。 展开更多

关键词 复合益生菌发酵饲料 肉羊 生长性能 养分表观消化率 粪便微生物菌群 血清指标

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复合益生菌发酵玉米秸秆对肉牛生长性能、免疫功能及养分消化率的影响 被引量：6

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作者 李锋 李永峰 《中国饲料》 北大核心 2023年第6期89-92,共4页

文章旨在分析复合益生菌发酵玉米秸秆对肉牛生长性能、免疫功能及养分消化率的影响。试验选取健康状态良好,初始体重接近的60头西门塔尔牛,随机分为4组,每组3个重复,每个重复5头。其中,对照组肉牛饲喂玉米秸秆型粗饲料,试验1、2、3组分... 文章旨在分析复合益生菌发酵玉米秸秆对肉牛生长性能、免疫功能及养分消化率的影响。试验选取健康状态良好,初始体重接近的60头西门塔尔牛,随机分为4组,每组3个重复,每个重复5头。其中,对照组肉牛饲喂玉米秸秆型粗饲料,试验1、2、3组分别以33.33%、66.67%、100.00%比例的复合益生菌发酵玉米秸秆等量替代玉米秸秆,试验共计60 d。结果:(1)试验2、3组肉牛的平均日增重(ADG)显著高于对照组(P<0.05),试验1、2、3组肉牛的平均日采食量(ADFI)显著高于对照组(P<0.05),试验2、3组肉牛的料重比(F/G)显著低于对照组和试验1组(P<0.05);(2)试验2、3组肉牛血清中白细胞介素-6(IL-6)含量显著高于对照组和试验1组(P<0.05),试验1、2、3组肉牛血清中免疫球蛋白G(IgG)含量显著高于对照组(P<0.05);(3)试验1、2、3组有机物(OM)的消化率显著高于对照组(P<0.05),试验2、3组粗蛋白质(CP)的消化率显著高于对照组和试验1组(P<0.05)。结论:基础日粮中用复合益生菌发酵玉米秸秆替代玉米秸秆能提高肉牛的生长性能和机体免疫力,增强肉牛对饲料的消化吸收能力,且复合益生菌发酵玉米秸秆替代玉米秸秆的最佳比例为66.67%。 展开更多

关键词 复合益生菌发酵玉米秸秆 肉牛 生长性能 免疫功能 养分消化率

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复合菌生物转化白酒糟发酵条件的优化 被引量：15

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作者 焦肖飞 刘建学 +5 位作者 韩四海 李璇 李佩艳 罗登林 张卫卫 徐宝成 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第17期164-168,共5页

以未发酵白酒糟培养基为对照组,探讨不同菌种组合以及发酵条件对固态发酵白酒糟中蛋白含量的影响,旨在提高酒糟中真蛋白的含量。选用枯草芽孢杆菌、白地霉和产朊假丝酵母对白酒糟进行单菌和复合菌发酵实验,结果显示三菌组合发酵效果最... 以未发酵白酒糟培养基为对照组,探讨不同菌种组合以及发酵条件对固态发酵白酒糟中蛋白含量的影响,旨在提高酒糟中真蛋白的含量。选用枯草芽孢杆菌、白地霉和产朊假丝酵母对白酒糟进行单菌和复合菌发酵实验,结果显示三菌组合发酵效果最好。通过三菌单因素发酵试验及正交试验确定最佳发酵条件为:添加15%的麸皮和2%的尿素,先接种5%的枯草芽孢杆菌和10%的白地霉30℃培养24 h,然后接种5%的产朊假丝酵母30℃培养72 h,此时真蛋白的含量为24.85%,粗蛋白含量达32.09%,粗纤维含量降低到17.66%。 展开更多

关键词 白酒糟 复合菌发酵 真蛋白 条件优化

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藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对大鼠脂质过氧化的影响 被引量：10

14

作者 刘慧 王世平 +2 位作者 冉冉 张红星 滕国新 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第3期27-32,共6页

目的:探讨藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠的抗氧化相关酶及脂质过氧化产物丙二醛(MDA)的影响。方法:采用预防性大鼠脂质代谢紊乱模型,将试验大鼠分成基础对照组、高脂模型组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组。其中高脂模型组和... 目的:探讨藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠的抗氧化相关酶及脂质过氧化产物丙二醛(MDA)的影响。方法:采用预防性大鼠脂质代谢紊乱模型,将试验大鼠分成基础对照组、高脂模型组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组。其中高脂模型组和试验组饲喂高脂饲料,试验Ⅰ组灌胃脱脂酸奶复合菌发酵剂,试验Ⅱ组灌胃全脂酸奶复合菌发酵剂。结果:试验Ⅰ组和试验Ⅱ组与高脂模型组相比,可极显著(p<0.01)地降低高胆固醇血症大鼠血清和肝组织中的MDA含量。试验Ⅰ组大鼠的SOD、GSH-PX和T-AOC活性极显著(p<0.01)升高。试验组肝组织切片脂滴堆积量比模型组减少,病理检查结果表明有明显的保肝作用。试验Ⅰ组的抗氧化活性、抑制肝硬化及脂肪肝效果优于试验Ⅱ组。结论:藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂具有较强的抗氧化和预防动脉粥样硬化作用。 展开更多

关键词 藏灵菇源酸奶 复合菌发酵剂 高胆固醇血症 抗氧化作用

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藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对肠道菌群平衡的作用 被引量：8

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作者 刘慧 王世平 +1 位作者 冉冉 张红星 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第6期7-12,共6页

目的:探讨藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠调节肠道菌群平衡的作用。方法:根据大鼠血清总胆固醇水平分组。高脂模型组和试验Ⅰ、Ⅱ组饲喂高脂饲料,对照组饲喂基础饲料;试验Ⅰ组灌胃脱脂酸奶复合菌发酵剂,试验Ⅱ组灌... 目的:探讨藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠调节肠道菌群平衡的作用。方法:根据大鼠血清总胆固醇水平分组。高脂模型组和试验Ⅰ、Ⅱ组饲喂高脂饲料,对照组饲喂基础饲料;试验Ⅰ组灌胃脱脂酸奶复合菌发酵剂,试验Ⅱ组灌胃全脂酸奶复合菌发酵剂,对照组和模型组给予蒸馏水,连续8周。结果:对照组大鼠的粪便中乳杆菌、肠杆菌和产气荚膜梭菌的活菌数量处于平稳状态;4周后高脂模型组大鼠的粪便中乳杆菌的活菌数量极显著低于对照组(p<0.01),而6周后肠杆菌和产气荚膜梭菌的活菌数量极显著高于对照组(p<0.01);试验Ⅰ组和试验Ⅱ组大鼠粪便中乳杆菌的活菌数量分别在4周和6周开始极显著高于高脂模型组(p<0.01),而肠杆菌和产气荚膜梭菌的活菌数量极显著低于高脂模型组(p<0.01);试验Ⅰ组调节肠道菌群平衡效果优于试验Ⅱ组。结论:藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂能够促进高胆固醇血症大鼠肠道有益菌的生长,并抑制有害菌的繁殖,具有明显调节肠道菌群平衡作用。 展开更多

关键词 藏灵菇源酸奶 复合菌发酵剂 肠道调节 菌群平衡

原文传递

藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对大鼠降胆固醇的研究 被引量：17

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作者 冉冉 王世平 刘慧 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期59-62,共4页

目的探讨藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠降胆固醇作用。方法从藏灵菇中筛选高效降胆固醇及产胆盐水解酶的三种乳酸菌株制备全脂和脱脂酸奶复合菌发酵剂。采用高脂大鼠模型,根据血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)及体... 目的探讨藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠降胆固醇作用。方法从藏灵菇中筛选高效降胆固醇及产胆盐水解酶的三种乳酸菌株制备全脂和脱脂酸奶复合菌发酵剂。采用高脂大鼠模型,根据血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)及体重水平,将40只Wistar大鼠随机分成4组:对照组、高脂模型组、实验Ⅰ组(脱脂酸奶复合菌发酵剂组)和实验Ⅱ组(全脂酸奶复合菌发酵剂组)。对照组喂基础饲料,高脂模型组和实验Ⅰ、Ⅱ组饲喂高脂饲料,实验Ⅰ、Ⅱ组灌胃受试物,对照组和模型组给予蒸馏水,连续8w。在试验第2、4、6、8w分别采血,分离血清,检测TC、TG、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平。结果实验Ⅰ组和实验Ⅱ组与高脂模型组相比,血清TC、TG、LDL-C含量降低非常显著(P<0.01)和显著(P<0.05)降低功效,而血清HDL-C含量有一定程度升高作用。降胆固醇效果实验Ⅰ组优于实验Ⅱ组。结论藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠血清有显著的降胆固醇作用。 展开更多

关键词 藏灵菇源酸奶 复合菌发酵剂 高胆固醇血症 降胆固醇

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藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对大鼠肝脏胆固醇的作用 被引量：4

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作者 刘慧 王世平 +2 位作者 冉冉 张红星 滕国新 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第2期35-39,共5页

目的:探讨藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠降肝脏胆固醇的作用。方法:根据大鼠血清总胆固醇(TC)水平分组,高脂模型组和试验Ⅰ、Ⅱ组饲喂高脂饲料,对照组饲喂基础饲料。试验Ⅰ组灌胃脱脂酸奶复合菌发酵剂,试验Ⅱ组灌... 目的:探讨藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠降肝脏胆固醇的作用。方法:根据大鼠血清总胆固醇(TC)水平分组,高脂模型组和试验Ⅰ、Ⅱ组饲喂高脂饲料,对照组饲喂基础饲料。试验Ⅰ组灌胃脱脂酸奶复合菌发酵剂,试验Ⅱ组灌胃全脂酸奶复合菌发酵剂,对照组和模型组给予蒸馏水,连续8周。结果:藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对大鼠的体重、心重、心系数、肾重和肾系数无影响,而对肝重和肝系数有极显著的降低作用(p<0.01);试验Ⅰ组和Ⅱ组大鼠抗动脉硬化指数(AAI)极显著高于高脂模型组(p<0.01),而动脉硬化指数(AI)分别极显著低于高脂模型组(p<0.01);试验Ⅰ组和试验Ⅱ组与高脂模型组相比,对高胆固醇血症大鼠肝脏的TC、TG含量有极显著的降低功效(P<0.01),而对HDL-C含量有极显著的升高作用(P<0.01);试验Ⅰ组的降胆固醇效果优于试验Ⅱ组。结论:藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠有显著的降肝脏胆固醇作用及抗动脉粥样硬化效果,并对肝脏有保护作用。 展开更多

关键词 藏灵菇源酸奶 复合菌发酵剂 高胆固醇血症 降胆固醇

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中国传统乳制品中优良乳酸菌的筛选及复合菌株发酵的初步研究 被引量：5

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作者 穆明道 吕铭洋 +3 位作者 郑晓楠 刘淑悦 赵斌 任发政 《中国奶牛》 2011年第2期52-57,共6页

该试验针对中国少数民族传统乳制品,分离纯化得到56株乳酸菌。其中7株厌氧菌,11株乳球菌,38株乳杆菌。通过传代试验、凝乳时间、酸奶酸度及凝乳时风味的感官评价,选出其中4株性能较佳的乳酸菌:杆菌A、B,球菌C、D。球杆菌1∶1进行复合菌... 该试验针对中国少数民族传统乳制品,分离纯化得到56株乳酸菌。其中7株厌氧菌,11株乳球菌,38株乳杆菌。通过传代试验、凝乳时间、酸奶酸度及凝乳时风味的感官评价,选出其中4株性能较佳的乳酸菌:杆菌A、B,球菌C、D。球杆菌1∶1进行复合菌发酵性能研究,结果表明复合菌在发酵过程中,产酸速度比单菌株发酵剂快,能在5h内达到凝乳,且后酸化程度较弱,4℃保藏21d后酸度维持在120°T左右,符合工业化发酵剂的要求。通过对4种复合菌发酵剂的后酸化能力、产双乙酰能力、蛋白水解能力以及发酵乳的感官效果比较,最后筛选出AD复合菌发酵牛乳的效果最佳,具有成为生产发酵剂的潜力。 展开更多

关键词 少数民族乳制品 乳酸菌 复合菌发酵剂

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复合菌发酵剂的研制 被引量：3

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作者 侯先志 王海荣 +1 位作者 白桦 骆丽芝 《内蒙古农牧学院学报》 1999年第3期1-6,共6页

本研究从鸡的消化道中分离出２ 株植物乳酸杆菌（ Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｐｌａｎｔｅｒｕ ｍ ） 、１ 株粪链球菌（ Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓｆａｅｃｉｕ ｍ） ，鉴定后进行菌种产酸耐酸、菌种安全性、菌种组合筛选试验，... 本研究从鸡的消化道中分离出２ 株植物乳酸杆菌（ Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｐｌａｎｔｅｒｕ ｍ ） 、１ 株粪链球菌（ Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓｆａｅｃｉｕ ｍ） ，鉴定后进行菌种产酸耐酸、菌种安全性、菌种组合筛选试验，结果表明：所选菌株是安全的、在ｐ Ｈ４ ．４ ～７ ．２９ 的范围内可以生长，且３ 株菌配合产酸效果最好；然后用这３ 株菌与动物营养教研室现有２ 株酵母菌（ Ｓａｃｃｈａｒｏ ｍｙｃｅｓ） ，选择１∶１ 的配合比例，以玉米为发酵底物，制成１ 种新型复合菌发酵剂。 展开更多

关键词 复合菌发酵剂 乳酸菌 肉仔鸡

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复合菌发酵胡萝卜饮料的调配及货架期研究

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作者 张明 李全宏 +2 位作者 李新胜 马超 周萍 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第7期74-77,共4页

主要对猴菇菌、乳酸菌和酿酒酵母复合发酵胡萝卜饮料的调配和货架期进行了研究。通过单因素和正交试验确定复合甜味剂(白砂糖、木糖醇1︰1混合)、黄原胶和海藻酸钠的最佳添加量依次为8%,0.04%和0.06%;在4℃贮藏条件下测定了发酵饮料pH,... 主要对猴菇菌、乳酸菌和酿酒酵母复合发酵胡萝卜饮料的调配和货架期进行了研究。通过单因素和正交试验确定复合甜味剂(白砂糖、木糖醇1︰1混合)、黄原胶和海藻酸钠的最佳添加量依次为8%,0.04%和0.06%;在4℃贮藏条件下测定了发酵饮料pH,活性乳酸菌数,酒精度和浑浊稳定性的变化情况。结果表明:复合菌发酵饮料贮藏21 d后,各项指标均符合产品要求。因此,产品货架期初步确定为21 d。 展开更多

关键词 复合菌发酵 胡萝卜饮料 调配 货架期

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