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基于多元统计分析不同品牌牛肉汤的水溶性滋味物质差异对比
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作者 王琳 韩森森 +3 位作者 李聪 蔡克周 周辉 徐宝才 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第3期272-280,共9页
为了探明牛肉汤中主要滋味物质及不同品牌牛肉汤之间的滋味差异,选取七个品牌的牛肉汤作为研究对象,采用液相色谱、氨基酸分析仪和电子舌等测定样品中的滋味物质。结果表明:七个品牌的牛肉汤共鉴定出17种游离氨基酸和5种呈味核苷酸,主... 为了探明牛肉汤中主要滋味物质及不同品牌牛肉汤之间的滋味差异,选取七个品牌的牛肉汤作为研究对象,采用液相色谱、氨基酸分析仪和电子舌等测定样品中的滋味物质。结果表明:七个品牌的牛肉汤共鉴定出17种游离氨基酸和5种呈味核苷酸,主要滋味为酸味、苦味、咸味、鲜味、Kokumi和后味。不同的加工工艺导致牛肉汤中固形物、盐和水溶性蛋白含量都有着显著的影响,进而影响牛肉汤的滋味。偏最小二乘分析(PLS-DA)表明肌苷(Inosine,I)、谷氨酸(Glutamic acid,Glu)、丝氨酸(Serine,Ser)、次黄嘌呤(Hypoxanthine,HX)和苯丙氨酸(Phenylalanine,Phe)是这七种牛肉汤中主要滋味差异物质,偏最小二乘回归(PLSR)确定了影响牛肉汤口感的17种滋味物质。该研究为进一步改善牛肉汤品质和滋味定向调控提供了基础。 展开更多
关键词 牛肉汤 滋味特征 电子舌 感官评价 多元统计分析
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基于多指标成分定量联合多元统计分析评价不同产地鹅不食草药材质量
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作者 陈巍 杨海峰 +2 位作者 陈毓 王豪 陈晓兰 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2024年第9期1573-1583,共11页
基于多指标成分定量联合多元统计分析综合评价不同产地鹅不食草质量差异,提高鹅不食草药材的整体质量控制水平。以Waters XTerra MS C18柱为色谱柱,乙腈-0.2%磷酸为流动相,采用HPLC法同时测定鹅不食草中绿原酸、异绿原酸A、异绿原酸C、... 基于多指标成分定量联合多元统计分析综合评价不同产地鹅不食草质量差异,提高鹅不食草药材的整体质量控制水平。以Waters XTerra MS C18柱为色谱柱,乙腈-0.2%磷酸为流动相,采用HPLC法同时测定鹅不食草中绿原酸、异绿原酸A、异绿原酸C、槲皮素、山柰酚、3-甲氧基槲皮素、山金车内酯D、山金车内酯C、小堆心菊素C、短叶老鹳草素A、羽扇豆醇、β-谷甾醇和蒲公英甾醇含量。对16批鹅不食草多指标成分定量检测结果进行聚类分析(cluster analysis,CA)、主成分分析(principal component analysis,PCA)和因子分析(factor analysis,FA),对不同产地鹅不食草药材进行分组和综合质量评价。利用正交偏最小二乘法-判别分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA)分析挖掘影响产品质量的差异性标志物。方法学验证符合中华人民共和国药典要求,13种成分在各自范围内线性关系良好(R^(2)>0.999),平均加样回收率(n=9)在96.88%~100.1%之间(RSD<2.0%)。CA结果显示16批鹅不食草聚为3类。PCA结果显示前2个主成分特征值分别为10.187和2.059,方差贡献率分别为78.361%和15.839%,表明前2个主成分代表鹅不食草94.200%信息量,对鹅不食草质量评价具有很好的代表性。FA结果显示16批鹅不食草样品主成分综合得分在-1.451~1.344,其中浙江和江苏产鹅不食草综合得分较高,排名居于前5位,湖北、湖南和广东产鹅不食草综合得分排名居中,贵州和四川产鹅不食草综合得分排名靠后。OPLS-DA结果显示短叶老鹳草素A、异绿原酸A、小堆心菊素C、槲皮素、山金车内酯C是影响鹅不食草产品质量的差异性标志物。所建立的HPLC法操作便捷,结果准确,可用于鹅不食草多指标成分定量控制;多元统计分析可用于不同产地鹅不食草的整体质量评价。 展开更多
关键词 鹅不食草 高效液相色谱法 多元统计分析 因子分析 质量评价
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基于智能感官与多元统计分析的红芪药材快速辨识方法研究
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作者 刘娟娟 龚华乾 +5 位作者 李思霓 张佳玲 陈奕旸 胡慧芳 马晓辉 晋玲 《中国中医药信息杂志》 CAS CSCD 2024年第10期129-134,共6页
目的基于多元统计分析方法,整合由智能感官电子鼻和色差仪获取的中药性状鉴别特征,建立红芪野生品和栽培品快速辨识方法,为红芪商品规格标准制定和市场质量控制应用研究提供参考。方法基于色差仪和电子鼻技术对29批红芪样品进行检测以... 目的基于多元统计分析方法,整合由智能感官电子鼻和色差仪获取的中药性状鉴别特征,建立红芪野生品和栽培品快速辨识方法,为红芪商品规格标准制定和市场质量控制应用研究提供参考。方法基于色差仪和电子鼻技术对29批红芪样品进行检测以获取其感官信息,通过HPLC测定红芪有效成分并进行联合分析。建立红芪电子鼻最佳试验条件后,采用主成分分析、正交偏最小二乘-判别分析及聚类分析等多元统计分析方法建立红芪野生品和栽培品辨别模型。结果红芪电子鼻最佳试验条件(颗粒度为65目)为样品取样量2.0 g,样品最佳孵化温度50℃、孵化时间25 min。单一智能感官检测结果无法快速、准确地辨别红芪野生品和栽培品,而电子鼻与色差仪融合信息可快速辨别两者,且化学成分与色味具有一定相关性。结论电子鼻和色差仪两类智能感官信息经多元统计分析能够快速、准确地区分野生品和栽培品红芪药材,简便可行,将其相关性能与有效成分联合分析可用于红芪的品质评价。 展开更多
关键词 红芪 电子鼻 色差仪 野生品 栽培品 多元统计分析
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基于HPLC-QAMS多组分定量联合多元统计分析及加权TOPSIS法的畲药树参综合品质评价
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作者 徐俊燕 张晓芹 +2 位作者 周丹 毛佳乐 袁宙新 《辽宁中医杂志》 CAS 北大核心 2024年第8期149-156,I0002,共9页
目的建立同步检测畲药树参中紫丁香苷、绿原酸、芥子醛葡萄糖苷、松柏醇、芦丁、山柰酚-3-O-芸香糖苷、3,4-O-二咖啡酰基奎宁酸、3,5-O-二咖啡酰基奎宁酸和4,5-O-二咖啡酰基奎宁酸含量的高效液相色谱一测多评(HPLC-QAMS)方法,并采用多... 目的建立同步检测畲药树参中紫丁香苷、绿原酸、芥子醛葡萄糖苷、松柏醇、芦丁、山柰酚-3-O-芸香糖苷、3,4-O-二咖啡酰基奎宁酸、3,5-O-二咖啡酰基奎宁酸和4,5-O-二咖啡酰基奎宁酸含量的高效液相色谱一测多评(HPLC-QAMS)方法,并采用多元统计分析及加权优劣解距离(technique for order preference by similarity to ideal solution method,TOPSIS)法对其品质进行综合评价。方法以Waters Xbridge C 18色谱柱;乙腈-0.05%甲酸溶液为流动相,梯度洗脱;检测波长260 nm。以山柰酚-3-O-芸香糖苷为参照物,建立内参物与其他8个待测成分的相对校正因子(relative correction factor,RCF),进行RCF耐用性考察及色谱峰定位,同时与外标法实测结果进行对比,验证HPLC-QAMS法准确性和可靠性。运用主成分分析(principal component analysis,PCA)、正交偏最小二乘法-判别分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA)等多元统计分析以及W-TOPSIS法对9个成分HPLC-QAMS法含量结果的相关性进行分析,挖掘影响畲药树参产品质量的主要潜在标志物,建立畲药树参综合质量优劣评价方法。结果9种成分分别在3.27~81.75μg/mL、9.85~246.25μg/mL、0.43~0.75μg/mL、0.31~7.75μg/mL、1.58~39.50μg/mL、0.59~14.75μg/mL、1.26~31.50μg/mL、4.55~113.75μg/mL和1.98~49.50μg/mL范围内线性关系良好,平均加样回收率96.82%~100.07%(RSD<2.0%);HPLC-QAMS和外标法(ESM)含量测定结果差异无统计学意义(P>0.05),HPLC-QAMS法可用于畲药树参多组分定量控制;多元统计分析结果显示,前2个主成分累计方差贡献率89.589%,绿原酸、紫丁香苷、3,5-O-二咖啡酰基奎宁酸和4,5-O-二咖啡酰基奎宁酸是影响畲药树参产品质量的主要潜在标志物;加权TOPSIS法结果显示浙江地区所得畲药树参质量最优,其次为江西、安徽、湖南和湖北产树参,云南和贵州产树参位于排名后4位。结论所建立的HPLC-QAMS多组分定量控制方法,操作便捷、结果准确;多元统计分析联合加权TOPSIS法全面客观,可用于畲药树参品质的综合评价。 展开更多
关键词 畲药树参 高效液相色谱一测多评法 多元统计分析 正交偏最小二乘判别分析法 优劣解距离法 品质评价
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基于多元统计分析的小样本数据预测模型设计
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作者 刘俊娟 宋学坤 《计算机仿真》 2024年第4期480-484,共5页
若小样本数据预测误差较大,会直接影响数据应用效果,为提升小样本数据预测精度,提出基于多元统计分析的小样本数据预测模型设计方法。将小样本数据放入SPSS软件中,结合自助法完成小样本数据的经验分布分析。基于样本数据经验分布特征,... 若小样本数据预测误差较大,会直接影响数据应用效果,为提升小样本数据预测精度,提出基于多元统计分析的小样本数据预测模型设计方法。将小样本数据放入SPSS软件中,结合自助法完成小样本数据的经验分布分析。基于样本数据经验分布特征,结合具备学习能力的Fisherface算法对小样本上数据实施预分类,建立测试样本类别标签,实现小样本数据的特征提取。通过多元统计分析数据特征的主元成分,确定模型回归函数,结合支持向量机构建数据预测模型,通过上述模型完成小样本数据的精准预测。实验结果表明,使用上述方法开展小样本数据预测时,预测误差较低,效率较高,说明其预测效果较好。 展开更多
关键词 多元统计分析 小样本数据 预测模型 支持向量机
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基于多元统计学分析^(60)Co-γ射线辐照对川芎挥发性成分的影响
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作者 王艳 孟爱莲 +7 位作者 贾鑫 叶嘉伟 徐攀 张雁君 邱娅璐 何江 毛腾霄 高鹏 《辐射研究与辐射工艺学报》 CAS CSCD 2024年第4期75-88,共14页
川芎挥发性成分是其主要活性成分之一,也是评价川芎药用品质的重要指标。为探究^(60)Co-γ射线辐照对川芎挥发性成分的影响,本研究以不同吸收剂量处理川芎样品,采用电子鼻结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱技术(HS-SPME-GC-MS),通过主... 川芎挥发性成分是其主要活性成分之一,也是评价川芎药用品质的重要指标。为探究^(60)Co-γ射线辐照对川芎挥发性成分的影响,本研究以不同吸收剂量处理川芎样品,采用电子鼻结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱技术(HS-SPME-GC-MS),通过主成分分析、线性判别分析、正交偏最小二乘法和聚类分析的多元统计学方法分析数据,以期了解川芎辐照前后挥发性成分的变化。电子鼻与GC-MS结果都表明:川芎气味主要由烷烃类、醇类、醛类、酮类贡献,10 kGy剂量以下的辐照处理对川芎挥发性气味成分影响不大;川芎经0 kGy(对照组)、3 kGy、7 kGy、10 kGy剂量辐照处理后,共鉴定出60种化合物,其中烃类23种,醇类12种,脂类10种,醛酮类4种,其他类11种;筛选到21种辐照前后的差异特征性指标物,它们在川芎挥发性成分中只占约12.92%,不是川芎的主要挥发性成分。经10 kGy剂量以下的辐照处理后,川芎中没有新生成的物质被鉴定出来。研究结果提示经10 kGy以下剂量处理川芎不会影响其主要挥发性成分。 展开更多
关键词 川芎 辐照 挥发性成分 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱技术 多元统计学分析
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基于多元统计分析对芥菜营养品质的综合评价 被引量:7
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作者 李建忠 戴昀 +8 位作者 叶鑫雨 李国亮 章时蕃 李菲 张慧 袁凌云 陈国户 汪承刚 张淑江 《中国蔬菜》 北大核心 2024年第1期29-37,共9页
为建立芥菜营养品质标准评价体系,筛选优良品质的芥菜品种,采用多元统计分析方法(相关性分析、主成分分析、模糊数学隶属函数分析、聚类分析),对14份芥菜材料的干物质、VC、粗蛋白、粗纤维、葡萄糖、果糖、草酸、苹果酸、柠檬酸9个品质... 为建立芥菜营养品质标准评价体系,筛选优良品质的芥菜品种,采用多元统计分析方法(相关性分析、主成分分析、模糊数学隶属函数分析、聚类分析),对14份芥菜材料的干物质、VC、粗蛋白、粗纤维、葡萄糖、果糖、草酸、苹果酸、柠檬酸9个品质指标进行综合评价。结果表明:14份芥菜材料的9个品质指标均存在显著差异,变异系数在16.46%~66.67%之间,说明不同芥菜材料单一指标间的差异较大。主成分分析综合品质得分较高的是1917012、1917396、1917381,较低的是1917351、祥瑞182;通过模糊数学隶属函数分析和聚类分析评价,营养品质优良的芥菜材料为1917396、1917397、1917381,较差的为1917152、祥瑞182。综合来看,芥菜材料1917396和1917381表现优异,营养品质好。这2份材料的干物质、VC等含量较高,也证明该评价体系可以极大的消除单一指标的差异。 展开更多
关键词 芥菜 营养品质 多元统计分析 综合评价
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基于OBE理念的多元统计分析课程教学创新设计研究
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作者 王娜 周章金 《电脑知识与技术》 2024年第18期150-152,共3页
多元统计分析是统计学的一个重要分支,是处理多维数据的重要工具。大数据的发展对多元统计分析教学提出了新的要求。OBE理念强调学习成果,与大数据时代对人才的能力导向需求相吻合。文章基于OBE理念,结合大数据专业的人才培养目标,确定... 多元统计分析是统计学的一个重要分支,是处理多维数据的重要工具。大数据的发展对多元统计分析教学提出了新的要求。OBE理念强调学习成果,与大数据时代对人才的能力导向需求相吻合。文章基于OBE理念,结合大数据专业的人才培养目标,确定多元统计分析课程目标;以课程目标为导向,设计教学内容、创新教学方法、完善考核评价体系。通过构建从课程目标、教学内容、教学方法到考核评价的闭环系统,激发学生的学习兴趣,提高学生的学习主动性,培养学生的实践创新能力。 展开更多
关键词 大数据 OBE理念 多元统计分析 创新
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多元统计分析课程思政教学案例设计实践评价
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作者 关静 《大学教育》 2024年第9期83-86,共4页
新时代背景下,以立德树人为宗旨,将思政元素融入专业课程教学中,是当前多元统计分析课程思政建设的重点工作。通过将主成分分析法、Fisher判别法和典型相关分析法的实际教学案例与思政元素结合,课程组有计划地开展了不同形式的教学实践... 新时代背景下,以立德树人为宗旨,将思政元素融入专业课程教学中,是当前多元统计分析课程思政建设的重点工作。通过将主成分分析法、Fisher判别法和典型相关分析法的实际教学案例与思政元素结合,课程组有计划地开展了不同形式的教学实践活动,并采用既定的综合量化评估方法对课程思政建设情况和教学实践情况进行了评估;在思政元素的挖掘及其与实际教学案例的融合方面,深入结合多元统计分析课程的特点进行了经验交流和总结,取得了一定的成效。该课程思政教学案例和实践过程方法对相关课程思政教学具有一定的参考价值。 展开更多
关键词 多元统计分析 课程思政 思政案例设计
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统计学类专业研究生课程思想政治教育的实践探索——以“高级多元统计分析”课程为例
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作者 侯鹏 肖进 +1 位作者 刘思明 郝美玲 《中国林业教育》 2024年第3期49-52,共4页
统计学类专业研究生课程具有发展脉络明晰、独特的统计思维方法、涵盖面广和应用性强等特点。从专业知识中的哲学观与毛泽东思想、“四史”资料与优秀传统文化、统计学家的治学报国精神、统计工作的学术道德和职业操守以及统计学思维下... 统计学类专业研究生课程具有发展脉络明晰、独特的统计思维方法、涵盖面广和应用性强等特点。从专业知识中的哲学观与毛泽东思想、“四史”资料与优秀传统文化、统计学家的治学报国精神、统计工作的学术道德和职业操守以及统计学思维下的心理健康教育5个方面融入思政元素。以“高级多元统计分析”课程为例,探索在统计学类专业研究生课程教学中将思政元素穿插在各章节、各教学环节中,取得了较好的成效。学生的学习积极性明显提高,更主动地将专业知识与现实问题相联系,思考事物背后的规律和本质,增强了专业认同感。 展开更多
关键词 统计学类专业 研究生思想政治教育 思政元素 高级多元统计分析
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基于多元统计与社会网络分析的全球预防医学教育发展前景可视化研究
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作者 刘早玲 唐溢乐 +3 位作者 祖丽皮娅·祖农 马小谍 于亚乐 谢东 《统计学与应用》 2024年第2期351-359,共9页
运用多元统计和社会网络分析的可视化方法,初步阐明预防医学的发展和兴衰趋势,并预测学科未来发展趋势。以(Education OR Student) AND (Preventive Medicine OR Public Health)于PubMed文献库进行文献检索,共纳入文献605篇,使用Bicomb ... 运用多元统计和社会网络分析的可视化方法,初步阐明预防医学的发展和兴衰趋势,并预测学科未来发展趋势。以(Education OR Student) AND (Preventive Medicine OR Public Health)于PubMed文献库进行文献检索,共纳入文献605篇,使用Bicomb (书目共现系统)建立词篇矩阵和共现矩阵,SPSS25.0进行聚类分析并绘制战略坐标图,使用Ucinet软件绘制可视化网络图谱。图谱显示理论和实践相结合是预防医学教育发展的核心点,联合培养、跨学科交流、PBL、远程教育可以推动预防医学教育发展;将基因组学纳入预防医学研究生教育、文化能力培养成为当前的研究热点。预防医学教育发展较为稳定,如何推进预防医学的跨学科交流、文化能力培养以及各方联合培养是未来预防医学教育领域研究的重点及难点。 展开更多
关键词 多元统计 社会网络分析 预防医学教育 可视化
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基于UHPLC-Q Exactive Orbitrap/MS结合多元统计方法分析不同基原淫羊藿化学成分的差异 被引量:1
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作者 边帅杰 康忠禹 +4 位作者 赵大庆 毛英民 闫福源 齐滨 刘莉 《中药材》 CAS 北大核心 2024年第1期106-110,共5页
目的:建立超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱联用(UHPLC-Q Exactive Orbitrap/MS)结合多元统计分析技术对5种不同基原淫羊藿化学成分差异分析的方法。方法:对5种基原30批淫羊藿样品的UHPLC-Q Exactive Orbitrap/MS全扫描数... 目的:建立超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱联用(UHPLC-Q Exactive Orbitrap/MS)结合多元统计分析技术对5种不同基原淫羊藿化学成分差异分析的方法。方法:对5种基原30批淫羊藿样品的UHPLC-Q Exactive Orbitrap/MS全扫描数据进行多元统计分析。利用SIMCA软件进行主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘法-判别分析(OPLS-DA)。结果:5种基原淫羊藿的化学成分具有差异性,根据相关参考文献及谱图信息,共鉴定出27种化学成分。所建立的OPLS-DA模型具有良好的数据描述能力和预测能力。柔毛淫羊藿化学成分具有显著性差异,而朝鲜淫羊藿与箭叶淫羊藿,淫羊藿与巫山淫羊藿之间的化学成分及含量具有相似性。经过筛选与分析,确定8种差异化学成分。结论:建立的方法可分析出5种基原淫羊藿化学成分的差异性,操作简便,方法准确,可为不同基原淫羊藿的质量控制及开发应用提供理论依据。 展开更多
关键词 UHPLC-Q Exactive Orbitrap/MS 多元统计分析 不同基原 淫羊藿 差异化学成分
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基于气相色谱-质谱联用结合多元统计分析不同炮制方法对砂仁挥发性成分的影响 被引量:1
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作者 李佳鑫 周玲娟 +5 位作者 张丽霞 苏晶 任佳慧 周天浩 王金辉 李光 《医药导报》 CAS 北大核心 2024年第4期607-613,共7页
目的分析炒制、姜炙、盐炙不同炮制方法对砂仁挥发性成分的影响。方法本实验采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)基于多元统计分析对砂仁不同炮制品的挥发性成分进行检测分析,经OPLS-DA分析后,以VIP>1.5和P<0.05为条件筛选差异成分,利用... 目的分析炒制、姜炙、盐炙不同炮制方法对砂仁挥发性成分的影响。方法本实验采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)基于多元统计分析对砂仁不同炮制品的挥发性成分进行检测分析,经OPLS-DA分析后,以VIP>1.5和P<0.05为条件筛选差异成分,利用NIST 11谱库检索定性。结果鉴定出49种差异成分,其中只在种子团中发生变化的成分有14种,在果皮中发生变化的成分有22种。砂仁经炮制后能够显著降低种子团中樟脑含量,而炒制则显著增加果皮中乙酸龙脑酯含量,盐炙处理对砂仁中烷烃类成分影响较大,姜炙处理并非仅增加生姜中挥发性成分,体现了炮制机制的复杂性。结论尽管目前并不清楚具体炮制机制,但实验结果为砂仁炮制“减毒增效”作用提供了理论数据,反映出炮制的科学性,从而丰富了砂仁的炮制理论,为深入研究砂仁不同炮制品活性提供了借鉴。 展开更多
关键词 砂仁 炮制方法 气相色谱-质谱联用 多元统计分析 成分差异
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医学多元统计方法课程模拟案例教学研究 被引量:1
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作者 王亚茹 王玖 +4 位作者 刘海霞 侯静 张莉 李智 孙红卫 《中国医院统计》 2024年第1期61-66,71,共7页
目的由于多元统计概念较为复杂,容易导致学生理解上的困难,本文以模拟实验的形式考察数据的各项特征对分析结果的影响,以加强学生对多元统计原理的理解,利于学生正确应用多元统计方法。方法设计6个模拟实验,运用R 4.2.2生成模拟数据并... 目的由于多元统计概念较为复杂,容易导致学生理解上的困难,本文以模拟实验的形式考察数据的各项特征对分析结果的影响,以加强学生对多元统计原理的理解,利于学生正确应用多元统计方法。方法设计6个模拟实验,运用R 4.2.2生成模拟数据并进行统计分析,探寻数据特征对6种统计分析方法的影响。结果由模拟实验的统计分析结果可知,在多重线性回归中自变量间的多重共线性会使得回归方程的回归系数估计不准确。主成分和因子分析中变量间的相关结构影响降维效果。logistic回归中要考虑到自变量对因变量的非线性影响,否则结果会影响到估计结果的准确度。在Cox回归删失比例过大,特别是达到60%后,Cox回归模型结果偏差较大。变量间的相关结构影响典型相关分析结果。类别比例相差较大时,Bayes判别和logistic回归做判别更为合适,由于包含先验概率,贝叶斯判别更加灵活。结论多元统计方法的运用需充分考虑数据特征等适用条件,通过模拟实验法,鼓励学生自主运行模拟实验,直观理解抽象的多元概念,便于多元统计方法的理解和应用。 展开更多
关键词 模拟实验 多元统计 概念原理 教学
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基于适合项评级法和多元统计分析五常大米的优势食味品质
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作者 项雅科 张瑶 +8 位作者 钟葵 赵镭 云振宇 陈剑 汪厚银 胡馨予 邱志平 王晶岩 史波林 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第22期1-7,共7页
为探究五常大米的优势食味品质,采用喜好度排序法和改进的适合项评级法(Rate-All-That-Apply,RATA)研究五常市内不同乡镇大米间以及与非五常产地大米的整体喜好度和感官属性差异,结合主成分分析和分类回归树对不同产地的大米进行分类。... 为探究五常大米的优势食味品质,采用喜好度排序法和改进的适合项评级法(Rate-All-That-Apply,RATA)研究五常市内不同乡镇大米间以及与非五常产地大米的整体喜好度和感官属性差异,结合主成分分析和分类回归树对不同产地的大米进行分类。结果表明,不同产地的大米具有不同的感官特征,五常市的大米口感清甜润滑有弹性,米饭香气浓郁,食味品质明显优于其他产地的大米。并且从外观特征(饱满度、完整度和松散度)、气味特征(米饭香和清香)、滋味特征(清甜味和甜味余味)和口感特征(黏度适口性、软硬度、弹性、润滑感和细腻感)共确定了12个划分不同产地大米的关键感官属性。本研究可为五常大米感官评价体系的建立提供一定的理论依据和参考。 展开更多
关键词 五常大米 食味品质 多元统计分析
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网络药理学结合指纹图谱与多元统计分析预测蟾皮质量标志物
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作者 历帅帅 李鹏飞 +4 位作者 任萃姣 李靖季 罗川 金传山 张伟 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期1272-1278,共7页
目的 基于网络药理学结合指纹图谱与多元统计分析预测蟾皮质量标志物。方法 基于文献分析定位蟾皮质量标志物范围来源,通过网络药理学筛选蟾皮中药效相关成分,结合指纹图谱和多元统计分析筛选出影响蟾皮批次间差异性成分,将药效成分与... 目的 基于网络药理学结合指纹图谱与多元统计分析预测蟾皮质量标志物。方法 基于文献分析定位蟾皮质量标志物范围来源,通过网络药理学筛选蟾皮中药效相关成分,结合指纹图谱和多元统计分析筛选出影响蟾皮批次间差异性成分,将药效成分与特征差异性成分关联,预测质量标志物,并进行分子对接验证和含量测定。结果 蟾皮质量标志物为沙蟾毒精、华蟾毒它灵、蟾毒灵、华蟾酥毒基、蟾蜍噻咛,能与主要抗肿瘤靶点稳定结合,其含量在多批次样品间具有一定差异,其中沙蟾毒精、蟾蜍噻咛整体较高,华蟾毒它灵、蟾毒灵、华蟾酥毒基整体较低。结论 沙蟾毒精、华蟾毒它灵、蟾毒灵、华蟾酥毒基、蟾蜍噻咛为蟾皮抗肿瘤作用的质量标志物。 展开更多
关键词 蟾皮 质量标志物 网络药理学 指纹图谱 多元统计分析
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基于UPLC-Q-TOF-MS和多元统计分析樟帮米泔水漂白术漂制过程中化学成分的动态变化研究
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作者 杨丹阳 张安然 +6 位作者 陈雨迅 于欢 吴晓莹 朱盈徽 肖小林 龚千锋 叶培培 《中华中医药学刊》 CAS 北大核心 2024年第9期151-157,I0027,共8页
目的研究樟帮米泔水漂白术漂制过程中化学成分的动态变化,为白术漂制工艺的合理制定及炮制机制的阐释提供参考。方法以白术生品及其5个不同漂制阶段的漂制品(第1、2阶段漂制品分别为生品用9倍量米泔水各漂12、24 h;第3-5阶段漂制品分别... 目的研究樟帮米泔水漂白术漂制过程中化学成分的动态变化,为白术漂制工艺的合理制定及炮制机制的阐释提供参考。方法以白术生品及其5个不同漂制阶段的漂制品(第1、2阶段漂制品分别为生品用9倍量米泔水各漂12、24 h;第3-5阶段漂制品分别为生品先用9倍量米泔水漂24 h,再用9倍量清水各漂12、24、48 h,漂洗温度均为26℃)为研究对象,采用超高效液相色谱串联四极杆飞行时间质谱法(UPLC-Q-TOF-MS)检测其化学成分,以0.1%甲酸水溶液(A)-乙腈(B)为流动相进行梯度洗脱(0-5 min,5%-30%B;5-14 min,30%-60%B;14-23 min,60%-70%B;23-31 min,70%-95%B;31-32 min,95%-5%B;32-35 min,5%B),柱温40℃,进样量2μL,流速0.3 mL·min^(-1);运用电喷雾离子源(ESI),在正离子模式下进行扫描并采集质谱数据,扫描范围m/z 50-1250;利用PeakView 1.2进行数据分析,结合对照品、chemicalbook数据库及相关文献对白术生品及其5个不同漂制阶段漂制品的化学成分进行鉴定;质谱数据通过MarkerView1.2软件归一化处理后应用多元统计分析方法找出差异化合物,分析差异化合物的相对含量随漂制时间不同的变化规律。结果从白术生品及其5个不同漂制阶段漂制品中共鉴别出55个化学成分,包含白术内酯Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ等在内的40个共有成分。其中,从白术生品、第1-5阶段漂制品中分别鉴别出了53、47、49、49、44、46个成分。与白术生品比较,漂制过程中新增了vitexin和dihydrosyrindine 2个成分,未检测到聚-L-组氨酸、尿苷等9个成分,而9-hydroxy-7-oxo-7H-furo[3,2-g]chromen-4-ylβ-D-glucopyranoside、4-octylbenzoic acid等4个成分在漂制过程中呈消失-出现的变化趋势。多元统计分析筛选出18个差异化合物,其中白术内酯Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ这3个差异化合物的相对含量随着漂制时间的延长均呈现先上升后下降的变化趋势,且都是生品中为最低,第3阶段漂制品中为最高。结论漂制辅料(清水和米泔水)和漂制时间是白术漂制过程中化学成分产生动态变化的主要原因。漂白术饮片若以白术内酯Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ为指标性成分和药效成分,则白术合理的漂制工艺为:白术生品先用9倍量米泔水漂24 h,再用9倍量清水漂12 h。该实验可为樟帮特色米泔水漂白术炮制科学内涵的阐释提供科学依据。 展开更多
关键词 白术 米泔水 漂制过程 化学成分 超高效液相色谱-四级杆-飞行时间串联质谱法 多元统计分析
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多元统计分析结合HS-GC-MS对单粮复合香型白酒挥发性特征差异的分析
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作者 黄孟阳 秦辉 +9 位作者 卢星霏 陈吉 杨峰 刘怡 蔡小波 张宿义 周军 邵燕 代小雪 代汉聪 《酿酒》 CAS 2024年第2期47-52,共6页
采用感官定量描述分析法(SQDA)对A(JA1~JA3)、B(JB1~JB3)、C(JC1~JC3)三组复合香型白酒9个样品的风味结构进行分析,结果表明:三组复合香型白酒在香气评分上差异不显著,粮香、焦香、麦芽香突出,在口感评分上差异显著,A组白酒各维度口感... 采用感官定量描述分析法(SQDA)对A(JA1~JA3)、B(JB1~JB3)、C(JC1~JC3)三组复合香型白酒9个样品的风味结构进行分析,结果表明:三组复合香型白酒在香气评分上差异不显著,粮香、焦香、麦芽香突出,在口感评分上差异显著,A组白酒各维度口感评分高于其他两组。采用顶空-气相色谱质谱联用技术(HS-GC-MS)对3种白酒挥发性化合物组成进行检测分析,共检测到148种挥发性物质。相关性分析结果显示,异丁醛、3-甲基呋喃、二甲基二硫醚、巴豆酸、环氧丙烷、丙烯醛和草酸只在A组白酒中被检测出来,丁酸乙酯在B组白酒中含量最高,JA3中含量偏低,表明3组白酒样品间存在明显的风味物质种类和含量差异。同步结合特征差异代谢物分析挖掘出74个VIP>1的潜在差异代谢物,A vs B组、A vs C组、B vs C组分别有14种、7种、4种化合物呈现极显著性差异(p<0.01),这些含量具有显著差异性的化合物可能与复合香型白酒风味特征的差异具有重要联系。综上所述,本研究采用两种技术协同分析,获得了3种白酒更全面的挥发性风味信息,解析了三组复合香型白酒的风味结构特征及差异,为深入研究复合香型白酒风味形成的机理奠定了基础。 展开更多
关键词 复合香型白酒 特征风味 顶空-气相色谱质谱联用法(HS-GC-MS) 感官定量描述分析(SQDA) 多元统计分析(MSA)
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多元统计分析技术在市售纯生啤酒一致性研究中的应用 被引量:1
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作者 白艳龙 刘倩 +4 位作者 肖琳 贾建华 李庆良 杨静静 邱然 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第1期225-236,共12页
目的研究不同品牌和不同工厂市售纯生啤酒特征和产品质量一致性。方法以国内3个品牌共计9个工厂1年内生产的不同批次纯生啤酒为研究对象,采用气相色谱法测定啤酒的风味代谢产物并由国家级专业评酒委员进行样品感官评价分析,以多元统计... 目的研究不同品牌和不同工厂市售纯生啤酒特征和产品质量一致性。方法以国内3个品牌共计9个工厂1年内生产的不同批次纯生啤酒为研究对象,采用气相色谱法测定啤酒的风味代谢产物并由国家级专业评酒委员进行样品感官评价分析,以多元统计分析方法中的主成分分析(principal component analysis,PCA)、聚类分析(cluster analysis,CA)研究不同品牌纯生啤酒一年内生产的不同批次之间的产品特质和一致性。结果研究结果显示3个品牌之间风味代谢物差异不大,感官评价分析差异较大,B品牌一致性最差,A品牌次之,C品牌最好。B品牌出现日光臭比率为19.4%,出现均值0.18以上纸板味的比率为48.4%,缺陷量级为专业级国家评委可感知,普通消费者难以察觉,国内纯生啤酒风味评价良好。结论多元统计分析方法可用于产品质量一致性评价,不论是生产过程中的麦汁、发酵液等半成品还是啤酒成品控制中都能够发挥一定作用,这些工具的运用可提升啤酒企业的产品质量一致性。 展开更多
关键词 感官 风味 多元统计分析 主成分分析 聚类分析 纯生啤酒
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多元统计方法对北疆地区甘蓝型油菜主要农艺性状综合评价
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作者 王贺亚 罗静静 +4 位作者 孟玲 艾海峰 王斌 李怀胜 贾东海 《种子》 北大核心 2024年第10期104-109,115,共7页
本研究对北疆的20份甘蓝型油菜品种主要农艺性状进行相关性分析、主成分分析、隶属函数分析及聚类分析,以期筛选综合农艺性状良好的种质资源。结果表明,20份甘蓝型油菜种质资源主要农艺性状变异较大,变异系数为10.83%~39.09%,变异系数... 本研究对北疆的20份甘蓝型油菜品种主要农艺性状进行相关性分析、主成分分析、隶属函数分析及聚类分析,以期筛选综合农艺性状良好的种质资源。结果表明,20份甘蓝型油菜种质资源主要农艺性状变异较大,变异系数为10.83%~39.09%,变异系数前三位为单株产量、单株角果数、主序角果数。根据主成分分析法计算得出综合隶属函数值,采用聚类分析法将20份甘蓝型油菜分为四大类群,筛选出综合农艺性状表现最优的种质资源1份,为Y2,该品种的单株产量适中,角果粒数、单株角果数、每厘米角果数、主序角果数最大,主序长度最长,茎粗最粗,株高最高,分枝高、分枝数相对较大,综合表现较好的种质资源9份。多元统计分析结果表明,Y2品种综合指标优秀,可用于北疆油菜育种中品种产量和主要性状的遗传改良。 展开更多
关键词 北疆 甘蓝型油菜 多元统计 综合评价
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