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二维纳米材料/多糖复合薄膜及其在果蔬采后保鲜上的研究进展
1
作者
赵敏孜
曾凯芳
阮长晴
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第4期308-314,共7页
该文从多糖、二维纳米材料性质的角度出发,综述了近年来国内外对于二维纳米材料/多糖复合薄膜的研究以及其在果蔬采后保鲜上的研究进展。首先阐述了不同种类多糖薄膜及它们在果蔬保鲜上的应用,其次阐述了当下研究较多的不同二维纳米材...
该文从多糖、二维纳米材料性质的角度出发,综述了近年来国内外对于二维纳米材料/多糖复合薄膜的研究以及其在果蔬采后保鲜上的研究进展。首先阐述了不同种类多糖薄膜及它们在果蔬保鲜上的应用,其次阐述了当下研究较多的不同二维纳米材料及多糖复合薄膜制备的方法,最后对二维纳米材料/多糖复合薄膜在果蔬保鲜中的应用进行总结,以期为多糖复合薄膜的研究提供参考。
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关键词
多糖薄膜
二维纳米材料
果蔬保鲜
复合膜
膜制备
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职称材料
短梗霉多糖及其薄膜性能研究
被引量：
3
2
作者
李世杰
彭华松
+2 位作者
方尚玲
邱承光
钟晓凌
《高分子材料科学与工程》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第3期118-121,共4页
微生物转化得到高分子短梗霉多糖 ,利用 HAAKE RVl2流变仪测量了多糖的粘性和流变性能 ,随着多糖分子量增大和浓度增加 ,其非牛顿指数相应减小 ;对多糖进行热分析证明多糖无熔融和结晶特性 ;流涎法制得 0 .0 2 mm厚的薄膜 ,薄膜的 SEM...
微生物转化得到高分子短梗霉多糖 ,利用 HAAKE RVl2流变仪测量了多糖的粘性和流变性能 ,随着多糖分子量增大和浓度增加 ,其非牛顿指数相应减小 ;对多糖进行热分析证明多糖无熔融和结晶特性 ;流涎法制得 0 .0 2 mm厚的薄膜 ,薄膜的 SEM照片表明膜的二侧面不对称 ;薄膜的力学强度随多糖分子量增大而增大 ;多糖水分含量对多糖薄膜的热封性有重要影响 ,完全脱水的薄膜不具有热封性 ;
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关键词
高分子短梗霉
多糖
流变性
多糖薄膜
力学强度
热封性
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职称材料
醋酸菌产膜机理及膜对食醋发酵品质的影响
被引量：
14
3
作者
魏冉
张宝善
+2 位作者
李亚武
王玮
李艺伟
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第3期182-186,200,共6页
主要综述了醋酸菌产膜机理的研究进展,菌膜对食醋发酵的影响,醋酸菌产膜的条件,以及国内外有关菌膜在食品中的研究热点,为提高菌膜产量,改善生产菌膜的方法,解决发酵中产菌膜的问题及开发高价值菌膜食品提供参考。
关键词
醋酸菌
发酵
多糖薄膜
机理
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职称材料
可食性膜及其研究进展
被引量：
17
4
作者
杨君
《广东农工商职业技术学院学报》
2001年第2期77-81,86,共6页
本文介绍了可食性膜及其特性，可食性膜的类型，国内外的研究进展情况。从目前的现状来看，世界一些发达国家已投入了相当的人力、物力，对多糖薄膜、蛋白质薄膜、脂质薄膜，以及由上述材料中两种或两种以上复合而成的复合薄膜等可食性...
本文介绍了可食性膜及其特性，可食性膜的类型，国内外的研究进展情况。从目前的现状来看，世界一些发达国家已投入了相当的人力、物力，对多糖薄膜、蛋白质薄膜、脂质薄膜，以及由上述材料中两种或两种以上复合而成的复合薄膜等可食性膜的成膜特性及其性能进行了研究，同时也提出了可食性膜尚存的问题。
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关键词
可食性膜
多糖薄膜
蛋白质
薄膜
脂质
薄膜
复合膜
研究进展
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职称材料
可以吃的包装,你见过吗?
5
《环球聚氨酯》
2016年第10期51-51,共1页
宾州州立大学农业科学学院的研究人员,将掺杂抗菌剂米酒乳杆菌素A的普鲁兰多糖薄膜用于食品包装,有效改善了肉制品的微生物安全性。由于合成包装薄膜在环境中不能降解,其广泛使用引起了一系列的环境问题。消费者们急需能够生物降解和循...
宾州州立大学农业科学学院的研究人员,将掺杂抗菌剂米酒乳杆菌素A的普鲁兰多糖薄膜用于食品包装,有效改善了肉制品的微生物安全性。由于合成包装薄膜在环境中不能降解,其广泛使用引起了一系列的环境问题。消费者们急需能够生物降解和循环使用的、以生物质材料为基础的食品包装。基于此问题,研究者们致力于研发出新型食品级包装材料和技术,从而满足这些新的趋势,例如对来自于农业和海产原材料的生物聚合物的使用。
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关键词
乳杆菌素
米酒
肉制品
微生物
食品
多糖薄膜
细菌素
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职称材料
题名
二维纳米材料/多糖复合薄膜及其在果蔬采后保鲜上的研究进展
1
作者
赵敏孜
曾凯芳
阮长晴
机构
西南大学食品科学学院
西南大学食品贮藏与物流研究中心
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第4期308-314,共7页
基金
国家自然科学青年基金项目(32001752)。
文摘
该文从多糖、二维纳米材料性质的角度出发,综述了近年来国内外对于二维纳米材料/多糖复合薄膜的研究以及其在果蔬采后保鲜上的研究进展。首先阐述了不同种类多糖薄膜及它们在果蔬保鲜上的应用,其次阐述了当下研究较多的不同二维纳米材料及多糖复合薄膜制备的方法,最后对二维纳米材料/多糖复合薄膜在果蔬保鲜中的应用进行总结,以期为多糖复合薄膜的研究提供参考。
关键词
多糖薄膜
二维纳米材料
果蔬保鲜
复合膜
膜制备
Keywords
polysaccharide films
two-dimension nanomaterials
fruits and vegetable preservation
composite film
film preparation
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
短梗霉多糖及其薄膜性能研究
被引量：
3
2
作者
李世杰
彭华松
方尚玲
邱承光
钟晓凌
机构
湖北工学院生物工程系
出处
《高分子材料科学与工程》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第3期118-121,共4页
基金
国家自然科学基金资助项目
文摘
微生物转化得到高分子短梗霉多糖 ,利用 HAAKE RVl2流变仪测量了多糖的粘性和流变性能 ,随着多糖分子量增大和浓度增加 ,其非牛顿指数相应减小 ;对多糖进行热分析证明多糖无熔融和结晶特性 ;流涎法制得 0 .0 2 mm厚的薄膜 ,薄膜的 SEM照片表明膜的二侧面不对称 ;薄膜的力学强度随多糖分子量增大而增大 ;多糖水分含量对多糖薄膜的热封性有重要影响 ,完全脱水的薄膜不具有热封性 ;
关键词
高分子短梗霉
多糖
流变性
多糖薄膜
力学强度
热封性
Keywords
pullulan
rheological property
pullulan film
mechanical strength
heat sealing ability
分类号
O636.1 [理学—高分子化学]
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职称材料
题名
醋酸菌产膜机理及膜对食醋发酵品质的影响
被引量：
14
3
作者
魏冉
张宝善
李亚武
王玮
李艺伟
机构
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第3期182-186,200,共6页
基金
陕西省教育厅科学技术研究发展计划项目(12JK0818)
文摘
主要综述了醋酸菌产膜机理的研究进展,菌膜对食醋发酵的影响,醋酸菌产膜的条件,以及国内外有关菌膜在食品中的研究热点,为提高菌膜产量,改善生产菌膜的方法,解决发酵中产菌膜的问题及开发高价值菌膜食品提供参考。
关键词
醋酸菌
发酵
多糖薄膜
机理
Keywords
Acetobacter, fermentation, pellicle, mechanism
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
可食性膜及其研究进展
被引量：
17
4
作者
杨君
机构
广东农工商职业技术学院管理系
出处
《广东农工商职业技术学院学报》
2001年第2期77-81,86,共6页
文摘
本文介绍了可食性膜及其特性，可食性膜的类型，国内外的研究进展情况。从目前的现状来看，世界一些发达国家已投入了相当的人力、物力，对多糖薄膜、蛋白质薄膜、脂质薄膜，以及由上述材料中两种或两种以上复合而成的复合薄膜等可食性膜的成膜特性及其性能进行了研究，同时也提出了可食性膜尚存的问题。
关键词
可食性膜
多糖薄膜
蛋白质
薄膜
脂质
薄膜
复合膜
研究进展
Keywords
edible film
lipidic film
compound film
researching progress
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
可以吃的包装,你见过吗?
5
出处
《环球聚氨酯》
2016年第10期51-51,共1页
文摘
宾州州立大学农业科学学院的研究人员,将掺杂抗菌剂米酒乳杆菌素A的普鲁兰多糖薄膜用于食品包装,有效改善了肉制品的微生物安全性。由于合成包装薄膜在环境中不能降解,其广泛使用引起了一系列的环境问题。消费者们急需能够生物降解和循环使用的、以生物质材料为基础的食品包装。基于此问题,研究者们致力于研发出新型食品级包装材料和技术,从而满足这些新的趋势,例如对来自于农业和海产原材料的生物聚合物的使用。
关键词
乳杆菌素
米酒
肉制品
微生物
食品
多糖薄膜
细菌素
分类号
G6 [文化科学—教育学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
二维纳米材料/多糖复合薄膜及其在果蔬采后保鲜上的研究进展
赵敏孜
曾凯芳
阮长晴
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024
0
下载PDF
职称材料
2
短梗霉多糖及其薄膜性能研究
李世杰
彭华松
方尚玲
邱承光
钟晓凌
《高分子材料科学与工程》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001
3
下载PDF
职称材料
3
醋酸菌产膜机理及膜对食醋发酵品质的影响
魏冉
张宝善
李亚武
王玮
李艺伟
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014
14
下载PDF
职称材料
4
可食性膜及其研究进展
杨君
《广东农工商职业技术学院学报》
2001
17
下载PDF
职称材料
5
可以吃的包装,你见过吗?
《环球聚氨酯》
2016
0
下载PDF
职称材料
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