柱前衍生-高效液相色谱法测定脑蛋白水解物中多肽含量

1

作者 苗会娟 徐艳梅 +3 位作者 郝丽娟 梁皓 刘瑞娜 高燕霞 《化学分析计量》 CAS 2023年第11期36-41,共6页

建立柱前衍生-高效液相色谱法测定脑蛋白水解物中多肽含量的方法。多肽含量为总氨基酸含量与游离氨基酸含量之差。总氨基酸测定水解条件为6 mol/L盐酸溶液于110℃水解20 h。氨基酸测定条件为采用异硫氰酸苯酯作为衍生剂,色谱柱为Agilent... 建立柱前衍生-高效液相色谱法测定脑蛋白水解物中多肽含量的方法。多肽含量为总氨基酸含量与游离氨基酸含量之差。总氨基酸测定水解条件为6 mol/L盐酸溶液于110℃水解20 h。氨基酸测定条件为采用异硫氰酸苯酯作为衍生剂,色谱柱为Agilent Eclipse AAA柱(150 mm×4.6 mm,3.5μm),柱温为40℃,梯度洗脱。16种氨基酸在质量浓度为1~200μg/mL的范围内与色谱峰面积线性关系良好,线性相关系数均大于0.99。16种氨基酸的定量限均小于1μg/mL,精密度和重复性结果均不大于5%,各个技术参数的考察结果均满足检测要求。建立的方法科学可行,适用于脑蛋白水解物多肽含量的控制。 展开更多

关键词 脑蛋白水解物 多肽含量 异硫氰酸苯酯 柱前衍生 高效液相色谱法

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蛋白水解液中多肽含量的测定方法 被引量：253

2

作者 鲁伟 任国谱 宋俊梅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第7期169-171,共3页

用10%(W/V)的三氯乙酸沉淀蛋白水解液中的大分子蛋白质,经离心过滤后,在上清液中加入双缩脲试剂,于540nm下测定其OD值,继而在Gly-Gly-Tyr-Arg四肽标准曲线上查出样品中的多肽含量。

关键词 双缩脲反应 三氯乙酸 多肽含量

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三公膏传统工艺的改进及其多肽含量的测定 被引量：3

3

作者 李扬 杨莹 +1 位作者 张凌云 邓世明 《热带生物学报》 2018年第4期464-468,共5页

笔者采用酶解法改进三公膏传统生产工艺和采用双缩脲法测定三公膏中多肽含量。结果表明,在三公膏传统工艺基础上增加酶解、离心除杂、脱油等步骤,使生产周期从5天4夜缩短到2天左右,出膏率由3. 0%左右提高到8. 84%,多肽含量由11. 90%提高... 笔者采用酶解法改进三公膏传统生产工艺和采用双缩脲法测定三公膏中多肽含量。结果表明,在三公膏传统工艺基础上增加酶解、离心除杂、脱油等步骤,使生产周期从5天4夜缩短到2天左右,出膏率由3. 0%左右提高到8. 84%,多肽含量由11. 90%提高到40. 36%;双缩脲法测定多肽含量简便、准确。 展开更多

关键词 三公膏 工艺改进 酶解 多肽含量测定

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不同水解方法对蚕丝蛋白水解多肽含量的影响

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作者 李红梅 严丽君 +4 位作者 刘佳 杨颖 李春华 金鑫 王永超 《云南化工》 CAS 2022年第11期38-41,共4页

目前蚕丝蛋白有3种常见的水解方法,即H_(2)SO_(4)法、H_(3)PO_(4)法和NaOH法,不同方法在水解程度上存在较大差异。本研究系统地比较了3种水解方法对水解多肽含量的影响。结果表明,3种方法水解蚕丝蛋白得到的多肽含量存在显著差异,即H_(2... 目前蚕丝蛋白有3种常见的水解方法,即H_(2)SO_(4)法、H_(3)PO_(4)法和NaOH法,不同方法在水解程度上存在较大差异。本研究系统地比较了3种水解方法对水解多肽含量的影响。结果表明,3种方法水解蚕丝蛋白得到的多肽含量存在显著差异,即H_(2)SO_(4)法>H_(3)PO_(4)法>NaOH法。该研究为蚕丝丝素肽的高效制备提供了参考。 展开更多

关键词 蚕丝蛋白 水解 多肽含量

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乳蛋白水解液中多肽含量测定方法的研究 被引量：20

5

作者 徐娟 吕嘉枥 《食品科技》 CAS 北大核心 2010年第12期275-278,共4页

为了建立一种快速测定乳蛋白水解液中多肽含量的方法,采用浓度为10%三氯乙酸沉淀蛋白水解液中的大分子蛋白质,经离心过滤后,在上清液中加入双缩脲试剂,于310 nm下测定其OD值,继而在谷胱甘肽三肽标准曲线上查出样品中的多肽含量的方法。

关键词 双缩脲反应 三氯乙酸 多肽含量

原文传递

福林酚衍生法检测眼氨肽制剂的肽含量 被引量：1

6

作者 白海娇 覃婷婷 高翔 《天津药学》 2013年第4期20-21,共2页

目的:建立福林酚衍生法测定眼氨肽制剂中多肽含量的方法。方法:使用福林试剂衍生溶液中的多肽,衍生液采用紫外-可见分光光度仪650 nm处检测,以牛血清白蛋白为对照,标准曲线法计算。结果:线性范围0.0147～0.1325 mg/ml(r=0.9992),总回收... 目的:建立福林酚衍生法测定眼氨肽制剂中多肽含量的方法。方法:使用福林试剂衍生溶液中的多肽,衍生液采用紫外-可见分光光度仪650 nm处检测,以牛血清白蛋白为对照,标准曲线法计算。结果:线性范围0.0147～0.1325 mg/ml(r=0.9992),总回收率为98.3%,RSD为1.9%。结论:该方法操作简单,检测结果显示:多数样品中多肽含量较少。 展开更多

关键词 福林酚衍生法 眼氨肽制剂 多肽含量

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注射用胸腺肽热稳定性试验的观察 被引量：3

7

作者 夏天瑶 白春杰 +2 位作者 杨琳 张金岩 惠琦 《微生物学免疫学进展》 2007年第2期30-32,共3页

依照2005年版《中国药典》和2003年版《国家药品标准》,考察注射用胸腺肽制剂的热稳定性。将注射用胸腺肽制剂成品3批样品,于温度60℃±2℃、水浴自然光条件下,放置10h,多时段取样,观察其外观、多肽含量、酸碱度、可见异物和生物学... 依照2005年版《中国药典》和2003年版《国家药品标准》,考察注射用胸腺肽制剂的热稳定性。将注射用胸腺肽制剂成品3批样品,于温度60℃±2℃、水浴自然光条件下,放置10h,多时段取样,观察其外观、多肽含量、酸碱度、可见异物和生物学活性。结果表明三批供试品的的各项指标均符合国家药品标准规定。注射用胸腺肽具有良好的热稳定性。 展开更多

关键词 注射用胸腺肽 热稳定性 多肽含量 生物学活性

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富含多肽的发芽豆乳饮料的研制 被引量：2

8

作者 白青云 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2011年第4期156-159,共4页

研究发芽大豆富集多肽的培养条件,并以富含多肽的发芽大豆为原料,进行发芽豆乳饮料研制;采用正交试验设计对豆乳饮料配方和稳定剂添加量进行研究。结果表明,采用pH 5.0的柠檬酸缓冲液(CBS)培养大豆发芽5d多肽含量达到最高值,为88.71mg/g... 研究发芽大豆富集多肽的培养条件,并以富含多肽的发芽大豆为原料,进行发芽豆乳饮料研制;采用正交试验设计对豆乳饮料配方和稳定剂添加量进行研究。结果表明,采用pH 5.0的柠檬酸缓冲液(CBS)培养大豆发芽5d多肽含量达到最高值,为88.71mg/g;以饮料的感官评定值为指标,优化出的多肽豆乳饮料配方为蔗糖添加量8%、柠檬酸添加量0.025%、牛奶添加量20%。稳定剂添加试验表明:PGA添加量为0.15%、黄原胶为0.05%、CMC为0.05%时饮料的稳定性最佳。大豆发芽改善了豆乳口感,豆乳中多肽含量是未发芽豆乳的2倍,产品色泽乳白,具有豆香味。 展开更多

关键词 发芽大豆 多肽含量 饮料 配方 稳定剂

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副干酪乳杆菌发酵制备牛乳抗氧化肽饮料工艺优化 被引量：7

9

作者 陈苏婉 汤颖秀 +2 位作者 代春华 何荣海 马海乐 《乳业科学与技术》 2017年第5期1-7,共7页

将副干酪乳杆菌用于牛乳发酵,制备含抗氧化肽的新型乳酸菌功能性饮料。通过测定发酵终产品的活菌数、酸度、多肽含量、多肽转化率和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率,探讨最优的发酵培养方式... 将副干酪乳杆菌用于牛乳发酵,制备含抗氧化肽的新型乳酸菌功能性饮料。通过测定发酵终产品的活菌数、酸度、多肽含量、多肽转化率和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率,探讨最优的发酵培养方式和培养基配方。结果表明:确定出的最佳培养方式为摇床培养,摇床转速180 r/min、发酵时间24 h、脱脂乳粉添加量12 g、葡萄糖添加量6 g、接种量5%,在此条件下,产品的多肽产量最高达0.98 mg/m L,活菌数最高达8.5×10~8 CFU/m L,DPPH自由基清除率最高可达62.38%。 展开更多

关键词 副干酪乳杆菌 发酵 乳酸菌饮料 多肽含量 抗氧化活性

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纳豆菌发酵扇贝裙边制备ACE抑制肽的工艺优化 被引量：8

10

作者 高洁 高翔 +5 位作者 于佳 魏玉西 焦奎 张雪梅 王金梅 李钰金 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2018年第11期165-175,共11页

为了开发安全、无副作用的食物源ACE(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽,本文采用纳豆菌(Bacillus natto)发酵扇贝裙边,以多肽含量和ACE抑制率为指标,通过单因素试验对发酵时间、发酵温度、接种量和液料比等工艺参数进行研究,... 为了开发安全、无副作用的食物源ACE(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽,本文采用纳豆菌(Bacillus natto)发酵扇贝裙边,以多肽含量和ACE抑制率为指标,通过单因素试验对发酵时间、发酵温度、接种量和液料比等工艺参数进行研究,并采用Box-Behnken响应面分析法优化工艺条件,建立二次多项数学模型。结果表明回归模型能较好地反应各因素水平与响应值之间的关系,各因素对多肽含量的影响顺序为时间>液料比>接种量>温度,各因素对ACE抑制率的影响顺序为时间>液料比>接种量>温度,纳豆菌发酵扇贝裙边制备ACE抑制肽的最佳工艺条件如下:发酵时间38.4 h,发酵温度39.9℃,接种量6.0%,液料比22.5。在上述发酵条件下制备的冻干品多肽含量高达238.91 mg/g,ACE抑制率达到83.70%。本文研究结果为扇贝加工废弃物的高值化利用和食物源ACE抑制肽的研究与开发提供了理论依据。 展开更多

关键词 纳豆菌 扇贝裙边 多肽含量 ACE抑制率 工艺优化

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鹿瓜多肽注射剂质量评价与研究 被引量：6

11

作者 苏喆 周朝东 +5 位作者 马冰 张晶 伏圣青 王冲 税凤春 黄哲甦 《中国药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期479-487,共9页

研究鹿瓜多肽注射剂的新鲜度、高相对分子质量物质、多肽含量测定、溶血与凝聚及生物学活性等指标,为鹿瓜多肽注射剂质量标准修订提供理论参考。首先,对影响终产品新鲜度的因素包括生物胺含量、黄曲霉毒素、甜瓜子原料的酸价和过氧化值... 研究鹿瓜多肽注射剂的新鲜度、高相对分子质量物质、多肽含量测定、溶血与凝聚及生物学活性等指标,为鹿瓜多肽注射剂质量标准修订提供理论参考。首先,对影响终产品新鲜度的因素包括生物胺含量、黄曲霉毒素、甜瓜子原料的酸价和过氧化值等进行考察。建立丹磺酰氯柱前衍生-HPLC法测定鹿瓜多肽注射剂中8种生物胺的含量,方法学验证结果显示该法专属性、精密度、线性关系以及回收率等均良好,适用于鹿瓜多肽注射剂中生物胺类成分的检测,样品测定结果显示个别样品中检出较高浓度的尸胺;黄曲霉毒素、甜瓜子原料的酸价和过氧化值测定结果表明:部分生产原料甜瓜子存在霉变、酸败等问题,提示含动植物源性成分的多组分生化药质量标准应在新鲜度方面加强控制。其次,改进了鹿瓜多肽注射剂质量标准中高相对分子质量物质和多肽含量测定的方法。采用Tricine-SDS-PAGE电泳法代替凝胶色谱法测定高相对分子质量物质,提高了测定的准确性;采用试剂盒法代替福林酚法测定多肽含量,该法操作简便、专属性更强,可适用于高通量样品测定。最后,对鹿瓜多肽注射剂质量标准中缺失的溶血与凝聚、生物学活性测定项目进行了研究。研究结果显示,样品均无溶血与凝聚现象;鹿瓜多肽注射剂对单核巨噬细胞THP-1具有增殖抑制作用,且所检测样品的体外抗炎效果具有一定差异。优化后的检测方法更适用于鹿瓜多肽注射剂的质量检测,并为多组分生化药质量控制奠定了基础。 展开更多

关键词 鹿瓜多肽注射剂 质量评价 生物胺 Tricine-SDS-PAGE法 多肽含量测定 活性测定

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扇贝裙边发酵制备ACE抑制肽的菌种筛选与鉴定 被引量：6

12

作者 高洁 高翔 +4 位作者 魏玉西 张雪梅 焦奎 王金梅 李钰金 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期1960-1968,共9页

为筛选出适用于发酵扇贝裙边制备降血压活性多肽的纳豆芽孢杆菌,以发酵物中多肽含量及其对血管紧张素转化酶(ACE)抑制率为指标,从7种纳豆产品中筛选出7株具有较高蛋白酶活性的纳豆菌用于发酵扇贝裙边。结果表明,菌株BN-30发酵扇贝裙边... 为筛选出适用于发酵扇贝裙边制备降血压活性多肽的纳豆芽孢杆菌,以发酵物中多肽含量及其对血管紧张素转化酶(ACE)抑制率为指标,从7种纳豆产品中筛选出7株具有较高蛋白酶活性的纳豆菌用于发酵扇贝裙边。结果表明,菌株BN-30发酵扇贝裙边的多肽含量高达221 mg·g-1(干发酵物),对ACE抑制率达77.11%。经16S r DNA序列分析鉴定,确定菌株BN-30为芽孢杆菌属枯草芽孢杆菌种纳豆亚种。本研究结果为纳豆菌发酵海洋贝类制备ACE抑制肽的研究提供了一定的理论依据。 展开更多

关键词 纳豆菌 扇贝裙边 多肽含量 ACE抑制率 菌株鉴定

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菌酶联合反应制备兔血抗氧化低聚肽 被引量：2

13

作者 周媛媛 肖岚 +3 位作者 鲜丹丹 周李鑫 杜双巧 杨瑶 《保鲜与加工》 CAS 2021年第4期59-66,共8页

以兔血为原料,依次采用枯草芽孢杆菌发酵和碱性蛋白酶水解制备兔血抗氧化低聚肽,选取ABTS^(+)·清除率和多肽含量作为评价指标,通过响应面试验优化发酵工艺和酶解工艺,确定最优发酵工艺参数和最优酶解工艺参数。结果表明,最优发酵... 以兔血为原料,依次采用枯草芽孢杆菌发酵和碱性蛋白酶水解制备兔血抗氧化低聚肽,选取ABTS^(+)·清除率和多肽含量作为评价指标,通过响应面试验优化发酵工艺和酶解工艺,确定最优发酵工艺参数和最优酶解工艺参数。结果表明,最优发酵工艺参数为:接菌量5.5 CFU/mL,底物浓度10 g/mL,发酵温度35℃,发酵时间3.5 d,此条件下,兔血低聚肽ABTS^(+)·清除率为84.42%,多肽含量为2.84 mg/mL;最优酶解工艺参数为:酶底比200 U/g,酶解时间2.5 h,pH 10.4,酶解温度60℃,此条件下制备得到的兔血低聚肽的ABTS^(+)·清除率为87.22%,与单一发酵工艺比较,差异不显著,而多肽含量为3.81 mg/mL,较单一发酵提高了1.34倍。综上,菌酶联合反应制备兔血抗氧化低聚肽法优于传统单一发酵法。 展开更多

关键词 兔血 抗氧化低聚肽 ABTS^(+)·清除率 多肽含量

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微波辅助孵育法富集麦胚多肽的工艺优化

14

作者 赵悦 田志佳 +3 位作者 李占明 张瑶 俞玥 郭元新 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第19期6255-6262,共8页

目的采用微波处理与孵育法结合探索影响麦胚多肽微波孵育的工艺条件。方法以麦胚为实验原料,采用微波辅助预处理方法,研究孵育温度、时间、pH及料液比4种因素对孵育后的蛋白酶活力及多肽含量的影响,通过单因素和响应面实验进行工艺条件... 目的采用微波处理与孵育法结合探索影响麦胚多肽微波孵育的工艺条件。方法以麦胚为实验原料,采用微波辅助预处理方法,研究孵育温度、时间、pH及料液比4种因素对孵育后的蛋白酶活力及多肽含量的影响,通过单因素和响应面实验进行工艺条件优化。结果与未进行微波辅助预处理的样品相比,微波辅助处理(600 W,10 s)能显著提高(P<0.05)孵育后样品中的蛋白酶酶活力(约9.4倍)和多肽含量(约3.1倍)。经过微波辅助处理后,孵育温度为51.5℃、pH为4.0、时间为6.33 h、料液比为1:7(g:mL)时,蛋白酶活力达最高为3826.23 U/g;孵育温度为45.0℃、pH为4.8、时间为8.00 h、料液比为1:7(g:mL)时,多肽含量达最高为261.23 mg/g。结论微波辅助处理能有效地激活麦胚孵育液中的内源性蛋白酶活性,促进蛋白水解反应,显著提高孵育后的多肽含量。 展开更多

关键词 胚芽 微波辅助 内源酶活化 多肽含量

原文传递

超声频率对大米蛋白酶解物及其胃肠模拟消化产物ACE抑制活性的影响 被引量：4

15

作者 杨雪 李云亮 +4 位作者 陆峰 王禹程 黄姗芬 段玉清 马海乐 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第3期60-66,共7页

研究不同的超声频率预处理对大米蛋白酶解产物及其胃肠道模拟消化产物的ACE抑制活性的影响,同时研究不同阶段大米蛋白酶解产物的多肽含量。研究表明,单频、双频顺序及双频同步超声虽然对大米蛋白的水解度均无显著影响(P>0.05),但是... 研究不同的超声频率预处理对大米蛋白酶解产物及其胃肠道模拟消化产物的ACE抑制活性的影响,同时研究不同阶段大米蛋白酶解产物的多肽含量。研究表明,单频、双频顺序及双频同步超声虽然对大米蛋白的水解度均无显著影响(P>0.05),但是均可以显著提高酶解产物的ACE抑制活性(P<0.05)。单频超声20 kHz、双频顺序超声20/35 kHz及双频同步超声20/35 kHz对ACE抑制活性的影响最为明显,与对照组相比,分别增加了35.68%,66.24%和56.17%。双频超声对ACE抑制活性的提高幅度明显高于单频超声,且顺序超声优于同步超声。经胃模拟消化后,不同超声频率预处理均能显著提高蛋白酶解产物的ACE抑制活性。然而过肠模拟消化以后,与对照组相比,不同超声频率预处理对蛋白酶解产物的ACE抑制活性显著升高(P<0.05),然而与胃消化的结果相比则显著降低(P<0.05)。多肽含量测定结果表明,与对照相比,超声显著增加胃模拟消化后大米多肽的含量(P<0.05),而对于肠模拟消化后的大米蛋白含量显著降低(P<0.05)。结论:不同超声频率预处理均可促进大米蛋白酶解物及胃模拟消化后的ACE抑制活性;大米蛋白酶解产物经过胃消化后的多肽含量增加,而经过肠消化后的多肽含量反而降低;双频顺序超声效果优于双频同步超声,更优于单频超声。 展开更多

关键词 超声波 大米蛋白 ACE抑制肽 胃肠模拟消化 多肽含量

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胰蛋白酶酶解酪蛋白工艺条件的优化 被引量：3

16

作者 徐红梅 左凌波 高立娣 《化工时刊》 CAS 2015年第3期1-5,共5页

本文选取酪蛋白为实验原料,胰蛋白酶为水解酶,以水解度和多肽含量为双评价指标,通过单因素和正交试验设计研究了胰蛋白酶酶解酪蛋白的条件。单因素实验研究了反应时间,底物质量,酶的添加量,p H值和温度对水解的影响,确定了主要影响因素... 本文选取酪蛋白为实验原料,胰蛋白酶为水解酶,以水解度和多肽含量为双评价指标,通过单因素和正交试验设计研究了胰蛋白酶酶解酪蛋白的条件。单因素实验研究了反应时间,底物质量,酶的添加量,p H值和温度对水解的影响,确定了主要影响因素及水平范围,通过L9(34)正交试验获得最佳的酪蛋白酶解条件。研究结果表明:胰蛋白酶酶解酪蛋白的最佳条件为:温度55℃,p H值8.0,时间120 min,底物质量0.5 g,酶添加量0.06 g。在此条件下,酪蛋白的水解度可达23.65%,多肽含量为54.79%。 展开更多

关键词 胰蛋白酶 酪蛋白 水解度 多肽含量

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枯草芽孢杆菌YA215发酵螺旋藻渣产抑菌活性的工艺 被引量：10

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作者 付云 赵谋明 +2 位作者 卢美杉 余炼 刘小玲 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期146-152,共7页

为充分利用螺旋藻渣副产物,获得较佳的抗菌活性发酵产物,该文以团队筛选的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis YA215)为发酵剂,对螺旋藻渣进行液态发酵。以发酵上清液中性蛋白酶活、多肽含量及对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)抑... 为充分利用螺旋藻渣副产物,获得较佳的抗菌活性发酵产物,该文以团队筛选的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis YA215)为发酵剂,对螺旋藻渣进行液态发酵。以发酵上清液中性蛋白酶活、多肽含量及对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)抑菌率为指标,通过单因素实验、Plackett-Burman实验和正交试验,优化发酵工艺条件。结果表明,发酵初始溶液中,螺旋藻渣添加量15 g/L、果糖添加量10 g/L、NaCl添加量10 g/L、YA215接种量75 mL/L(发酵剂菌落含量为107~108CFU/mL)、pH 7.0,37℃摇床培养48 h(转速200 r/min),其发酵上清液中性蛋白酶活达到147.4 U/mL,多肽含量为16.8 mg/mL,对金黄色葡萄球菌抑菌率为64.6%,产生的抑菌圈直径大小为15.3 mm,且抑菌率与多肽含量正相关。螺旋藻渣可通过枯草芽孢杆菌YA215发酵获得良好抗菌性,提升其作为饲料配料的价值。 展开更多

关键词 枯草芽孢杆菌YA215 螺旋藻渣 中性蛋白酶 多肽含量 抑菌率

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丁酸梭菌与嗜酸乳杆菌固态发酵豆粕的工艺优化 被引量：7

18

作者 李祥 李浩 +2 位作者 潘春梅 何金环 索江华 《饲料工业》 CAS 北大核心 2021年第13期46-52,共7页

试验以丁酸梭菌和嗜酸乳杆菌固态发酵豆粕为研究对象,以多肽含量为指标,应用响应面法(RSM)对其工艺条件进行优化。首先对5个因素进行单因素试验,通过Plackett-Burman设计确定了三个显著性因素,分别是接种量、接种比例和水料比。经过Box-... 试验以丁酸梭菌和嗜酸乳杆菌固态发酵豆粕为研究对象,以多肽含量为指标,应用响应面法(RSM)对其工艺条件进行优化。首先对5个因素进行单因素试验,通过Plackett-Burman设计确定了三个显著性因素,分别是接种量、接种比例和水料比。经过Box-Behnken设计试验,建立二次回归模型,得到最佳发酵参数。结果表明,最佳发酵条件为丁酸梭菌与嗜酸乳杆菌的接种比例为1􀏑1,水料比为0.8􀏑1,接种量为12.2%,发酵时间为48 h,发酵温度为37℃。验证试验结果表明,在此条件下,发酵豆粕中多肽含量为9.64%。 展开更多

关键词 丁酸梭菌 嗜酸乳杆菌 固态发酵 豆粕 多肽含量

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脱脂麦胚发酵过程中抗氧化活性变化研究 被引量：7

19

作者 侯银臣 宁梦茹 +3 位作者 黄继红 冯军伟 张雪 杨盛茹 《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第11期66-69,共4页

该实验通过测定脱脂麦胚发酵前后对DPPH、羟基、超氧阴离子、ABTS自由基的清除率以及总还原能力、多肽含量的变化,研究了脱脂麦胚发酵过程中抗氧化活性的变化。结果表明,脱脂麦胚发酵后,各指标均呈先增大后减小的趋势,除ABTS自由基的清... 该实验通过测定脱脂麦胚发酵前后对DPPH、羟基、超氧阴离子、ABTS自由基的清除率以及总还原能力、多肽含量的变化,研究了脱脂麦胚发酵过程中抗氧化活性的变化。结果表明,脱脂麦胚发酵后,各指标均呈先增大后减小的趋势,除ABTS自由基的清除率在24 h达到最高外,其他指标均在32 h达到最高。DPPH·、·OH、O_2^-·、ABTS^+的清除率分别提高了37.60%、8.75%、4.57%和5.76%,抗氧化活性显著提高。多肽含量及总还原能力在发酵时间为32 h时达到最大值,吸光度值分别为0.34和0.12。 展开更多

关键词 脱脂麦胚 发酵 抗氧化性 总还原能力 多肽含量

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响应面优化弹性蛋白酶酶解罗非鱼下脚料的工艺研究 被引量：2

20

作者 瞿叶辉 丁利君 +3 位作者 彭文媛 刘珊珊 黄金 成晓玲 《广东工业大学学报》 CAS 2016年第5期77-82,共6页

以罗非鱼加工鱼片的下脚料鱼头、鱼骨、鱼尾等为原料,选用弹性蛋白酶对其水解,通过响应面进行分析并优化酶解条件.以水解度与多肽含量为指标,分别对酶浓度、温度、p H值、料液比、酶解时间等因素对弹性蛋白酶酶解罗非鱼下脚料水解效果... 以罗非鱼加工鱼片的下脚料鱼头、鱼骨、鱼尾等为原料,选用弹性蛋白酶对其水解,通过响应面进行分析并优化酶解条件.以水解度与多肽含量为指标,分别对酶浓度、温度、p H值、料液比、酶解时间等因素对弹性蛋白酶酶解罗非鱼下脚料水解效果的影响进行分析.结果表明,弹性蛋白酶水解罗非鱼加工下脚料的最佳条件为:酶浓度0.553 mg/g,料液比1∶5、自然p H、温度41.94℃、酶解3.31 h,在此条件下得到的水解度为18.09%,多肽含量为0.9 mg/m L. 展开更多

关键词 罗非鱼下脚料 响应面分析 弹性蛋白酶 水解度 多肽含量

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