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干燥方式对绿碎茶多酚提取物体外抗氧化和抗糖尿病及乙酰胆碱酯酶抑制活性的影响
1
作者 张倜培 李青 +5 位作者 包鸿慧 沈正兴 石娟 唐前勇 程一方 周睿 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期77-84,共8页
研究不同干燥方式处理的绿碎茶多酚提取物体外抗氧化和抗糖尿病活性及对乙酰胆碱酯酶抑制作用。以绿碎茶为试验材料,采用蒸干结合真空干燥与真空冷冻干燥2种干燥工艺对绿碎茶乙酸乙酯萃取相进行干燥处理,比较研究了2种提取物的色泽,DPP... 研究不同干燥方式处理的绿碎茶多酚提取物体外抗氧化和抗糖尿病活性及对乙酰胆碱酯酶抑制作用。以绿碎茶为试验材料,采用蒸干结合真空干燥与真空冷冻干燥2种干燥工艺对绿碎茶乙酸乙酯萃取相进行干燥处理,比较研究了2种提取物的色泽,DPPH自由基、ABTS阳离子自由基、羟自由基(·OH)清除能力和铁离子还原能力以及α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、乙酰胆碱酯酶的抑制能力和抗糖基化能力。结果表明,真空冷冻干燥绿碎茶多酚提取物(BGTE-FD)较蒸干结合真空干燥绿碎茶多酚提取物(BGTE-SVD)颜色相对偏黄,具有较强的DPPH自由基、ABTS阳离子自由基、·OH清除能力和铁离子还原能力,其IC_(50)值分别为2.64、5.17、247.01、27.73 mg/L。同时,BGTE-FD具有较高的α-淀粉酶、乙酰胆碱酯酶和α-葡萄糖苷酶抑制作用,IC_(50)值分别为85.84、416.45、4.38 mg/L,且其对α-葡萄糖苷酶的抑制能力显著强于阿卡波糖(IC_(50)值为929.59 mg/L)。此外,BGTE-FD和BGTE-SVD对晚期糖基化终产物抑制率分别高达65.28%和63.66%,略低于氨基胍(71.81%)。因此,真空冷冻干燥绿碎茶多酚提取物具有较强的体外抗氧化和抗糖尿病活性及一定的乙酰胆碱酯酶抑制能力,绿碎茶可作为降血糖和抗痴呆产品的潜在资源。 展开更多
关键词 绿碎茶 多酚提取物 抗氧化活性 抗糖尿病活性 乙酰胆碱酯酶抑制活性
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植物多酚提取物的生物学功能及其在畜牧生产中的应用
2
作者 曲魏 李大彪 邢媛媛 《饲料研究》 CAS 北大核心 2024年第6期137-142,共6页
我国天然草本植物资源丰富,分布广泛。从天然草本植物中提取的多酚具有多种生物学功能,可将植物多酚提取物开发为替代抗生素的饲料添加剂。植物多酚提取物可以提高畜禽生产性能,增强机体抗氧化能力和免疫功能,改善畜产品品质,调节肠道... 我国天然草本植物资源丰富,分布广泛。从天然草本植物中提取的多酚具有多种生物学功能,可将植物多酚提取物开发为替代抗生素的饲料添加剂。植物多酚提取物可以提高畜禽生产性能,增强机体抗氧化能力和免疫功能,改善畜产品品质,调节肠道健康。文章对植物多酚提取物的免疫调节作用、抗氧化作用及对肠道健康的影响进行综述,总结植物多酚类化合物在畜牧生产中的应用,以期为植物多酚类提取物在实际生产中的应用提供参考。 展开更多
关键词 多酚提取物 免疫 抗氧化 肠道健康 畜牧生产
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4种粽叶多酚提取物对草鱼片的保鲜效果
3
作者 汤晓 马明 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第5期73-80,共8页
该文比较荷叶、箬叶、芦苇叶、槲叶4种常见粽叶材料的多酚提取物对草鱼片的保鲜效果,测定冷藏期内生鱼片菌落总数、pH值、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值,并评定感官... 该文比较荷叶、箬叶、芦苇叶、槲叶4种常见粽叶材料的多酚提取物对草鱼片的保鲜效果,测定冷藏期内生鱼片菌落总数、pH值、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值,并评定感官指标。结果表明,4种粽叶提取物可有效抑制鱼肉中的微生物生长,使pH值升高延缓2 d、TVB-N限量值延迟2 d以上出现,并可有效延缓TBA值上升,提高浓度能进一步增强保鲜效果。荷叶提取物的抑菌与抑制TVB-N效果明显高于其他粽叶,且荷叶、芦苇叶提取物的作用与天然抗菌剂壳聚糖、溶菌酶相近。荷叶、芦苇叶提取物延缓TBA值上升效果较佳,且荷叶提取物的作用高于壳聚糖、溶菌酶。荷叶提取物对鱼片气味、质地的改善最佳,显著优于壳聚糖、溶菌酶,芦苇叶提取物的效果与壳聚糖接近,4种粽叶提取物对鱼片颜色的改善不及壳聚糖、溶菌酶。4种粽叶可有效延长鱼肉保质期。 展开更多
关键词 荷叶 箬叶 芦苇叶 槲叶 多酚提取物 鱼肉保鲜
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滇橄榄鲜果中多酚提取物的降血糖机制研究 被引量：1
4
作者 邢明霞 谢凡 艾连中 《食品与发酵科技》 CAS 2023年第2期1-11,共11页
滇橄榄作为第一批被列为药食同源的食物之一,含有丰富的多酚类物质,具有显著的降血糖作用。然而,尚不清楚哪些确切的活性成分是降血糖的主要原因。本研究通过超高效液相色谱-离子淌度-四极杆飞行时间质谱分析多酚提取物成分,发现了7种... 滇橄榄作为第一批被列为药食同源的食物之一,含有丰富的多酚类物质,具有显著的降血糖作用。然而,尚不清楚哪些确切的活性成分是降血糖的主要原因。本研究通过超高效液相色谱-离子淌度-四极杆飞行时间质谱分析多酚提取物成分,发现了7种主要的酚类化合物。酶动力学分析表明多酚提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制机制是混合型抑制,主要通过氢键相互作用结合,对α-淀粉酶的抑制机制是竞争性抑制作用。分子对接进一步阐明了酚类成分降血糖的构效关系。这项研究深入了解了滇橄榄鲜果中多酚提取物各成分降血糖作用的潜在机制。 展开更多
关键词 多酚提取物 降血糖 抑制机制 分子对接
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沙棘叶多酚提取物及其抗氧化活性研究
5
作者 田建华 《食品工程》 2023年第2期48-50,共3页
以沙棘叶为材料,分别以水、甲醇、乙醇为提取溶剂,采用超声波辅助法提取沙棘叶中多酚类化合物,并通过DPPH自由基和羟自由基清除率试验研究沙棘叶多酚的抗氧化活性。试验结果表明,60%乙醇作为提取溶剂时,沙棘叶多酚得率最高。不同溶剂提... 以沙棘叶为材料,分别以水、甲醇、乙醇为提取溶剂,采用超声波辅助法提取沙棘叶中多酚类化合物,并通过DPPH自由基和羟自由基清除率试验研究沙棘叶多酚的抗氧化活性。试验结果表明,60%乙醇作为提取溶剂时,沙棘叶多酚得率最高。不同溶剂提取的沙棘叶多酚得率顺序为:60%乙醇>60%甲醇>热水。抗氧化试验结果表明,沙棘叶多酚对DPPH自由基和羟自由基均有显著的清除能力。不同溶剂提取的沙棘叶多酚对DPPH和羟自由基的清除率不同,其中60%乙醇提取的多酚对DPPH、羟自由基的清除率最高,分别达98.2%、44.3%,明显优于阳性对照Vc,结果表明沙棘叶可以作为开发天然抗氧化剂的资源。 展开更多
关键词 沙棘叶 多酚提取物 DPPH自由基 羟自由基
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苹果多酚提取物抗氧化活性研究 被引量：35
6
作者 冯涛 杨容 +2 位作者 李越敏 冯硕 崔鹏雷 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第12期189-192,共4页
测定各种苹果提取物中的总酚含量并研究其抗氧化活性。采用Folin-ciocalteau法测定各种苹果不同部位的总酚含量,从还原能力、抗氧化活性、抗脂质过氧化等方面对苹果多酚提取物的抗氧化活性进行比较研究。苹果多酚提取物具有较强的还原... 测定各种苹果提取物中的总酚含量并研究其抗氧化活性。采用Folin-ciocalteau法测定各种苹果不同部位的总酚含量,从还原能力、抗氧化活性、抗脂质过氧化等方面对苹果多酚提取物的抗氧化活性进行比较研究。苹果多酚提取物具有较强的还原能力和抗氧化活性,对脂质过氧化产生的超氧阴离子自由基具有较强的抑制作用,且在试验浓度范围内其最大抑制率优于同浓度二丁基羟基甲苯的效果。苹果多酚提取物是一种优良的天然抗氧化剂和自由基清除剂。 展开更多
关键词 苹果多酚提取物 抗氧化活性 还原能力 抗脂质过氧化
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不同米色小米多酚提取物的体外抗氧化活性 被引量：25
7
作者 延莎 祁鹏煜 +3 位作者 张苏慧 冯翠萍 云少君 王晓闻 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第10期33-38,44,共7页
以晋谷21、黑小米、绿小米、白小米、黄金米和沁州黄6种不同米色小米为原料,用乙醇法浸提得到小米多酚提取物。采用磷钼络合法以及对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基、超氧阴离子的清除性探讨其多酚提取物的抗氧化性。结果表明:6种不... 以晋谷21、黑小米、绿小米、白小米、黄金米和沁州黄6种不同米色小米为原料,用乙醇法浸提得到小米多酚提取物。采用磷钼络合法以及对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基、超氧阴离子的清除性探讨其多酚提取物的抗氧化性。结果表明:6种不同米色小米多酚提取物在5种抗氧化试验中均具有较好的效果,其中晋谷21与其他5种小米相比抗氧化性最强,黄金米和白小米的最弱。6种米色小米多酚提取物对ABTS的清除效果最好。不同米色小米多酚提取物的含量及5种抗氧化试验结果与小米颜色特征值(红值a*、黄值b*、总色差E和亮值L*)均无显著相关性,表明米色与小米中多酚的含量及其抗氧化活性关系不大。多酚总量与5种抗氧化方法测定的结果均具有显著相关性,所以,总酚含量越多其小米的抗氧化性越好。 展开更多
关键词 米色 小米 多酚提取物 抗氧化活性
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苹果多酚提取物抗氧化活性的体外试验 被引量：84
8
作者 刘杰超 王思新 +5 位作者 焦中高 马彩红 王亚绿 郭焕霞 王晓燕 李银杰 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期106-110,共5页
从还原能力、抗脂质过氧化和对不同体系产生的活性氧自由基清除效果等方面对苹果多酚提取物的抗氧化 活性进行了试验研究和评价。结果表明苹果多酚提取物具有较强的还原能力,对脂质过氧化、Fenton反应产生的羟 自由基和光照核黄素及邻... 从还原能力、抗脂质过氧化和对不同体系产生的活性氧自由基清除效果等方面对苹果多酚提取物的抗氧化 活性进行了试验研究和评价。结果表明苹果多酚提取物具有较强的还原能力,对脂质过氧化、Fenton反应产生的羟 自由基和光照核黄素及邻苯三酚自氧化产生的超氧阴离子自由基均具有很强的抑制作用或清除作用,且在试验浓 度范围内其最大抑制率或清除率分别可达到94.4％、96.64％、95.19％和90.48％,优于同浓度维生素C的效果或基本 相当。这表明该苹果多酚提取物是一种优良的天然抗氧化剂和自由基清除剂。 展开更多
关键词 苹果多酚提取物 抗氧化活性 脂质过氧化 羟自由基 超氧阴离子自由基
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红树植物桐花树叶片多酚提取物对酪氨酸酶活性抑制及抗自由基和抗菌活性分析 被引量：15
9
作者 黄晓冬 吴雅清 +3 位作者 许瑞安 刘嘉 俞愉 蔡建秀 《植物资源与环境学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期30-38,共9页
采用超声波辅助-乙酸乙酯提取方法获得桐花树[Aegicerascornieulatum（Linn．）Blanco]叶片多酚提取物，研究了该提取物对酪氨酸酶活性的抑制作用及其动力学特征，并分析了该提取物对DPPH·自由基的清除作用及其抗菌活性。结果显示... 采用超声波辅助-乙酸乙酯提取方法获得桐花树[Aegicerascornieulatum（Linn．）Blanco]叶片多酚提取物，研究了该提取物对酪氨酸酶活性的抑制作用及其动力学特征，并分析了该提取物对DPPH·自由基的清除作用及其抗菌活性。结果显示：多酚提取物得率约为（122．0＋31．4）mg·g-1，提取物中多酚含量约为（521．8±17．2）mg·g-1。该提取物对酪氨酸酶活性的抑制作用呈明显正相关的量效关系，IC50为0．650g·L-1，与阳性对照槲皮素对酪氨酸酶活性的抑制能力相近；该提取物通过降低酶活性实现对酪氨酸酶活性的抑制，且该抑制作用具有可逆性；随提取物质量浓度的提高酶促反应k值增大、vm值减小，其动力学特征符合混合I型抑制类型；对游离酶的抑制常数K为0．833g·L-1，对酶一底物络合物的抑制常数Kis为1．823g·L-1，表明该提取物与游离酶的亲和力大于其与酶一底物络合物的亲和力。随质量浓度提高，该提取物对DPPH·自由基的清除率逐渐增大并在0．000—0．600g·L-1范围内呈明显量效关系，且IC50为0．304g·L-1，与0．036g·L-1槲皮素等效，显示该多酚提取物对自由基的清除能力较强。随质量浓度提高，该提取物对大肠杆菌（Escherichiacoli）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcusattgelts）和枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）的抑菌圈直径均逐渐增大，显示该提取物对3种供试菌均有抑菌作用，最小抑菌浓度均为25g·L-1。结果表明：通过深入的开发研究，桐花树叶片多酚提取物可作为兼具辅助防腐抑菌功能的新型酪氨酸酶抑制剂。 展开更多
关键词 桐花树叶片 多酚提取物 酪氨酸酶活性 动力学特征 清除自由基 抗菌活性
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石榴皮多酚提取物降血脂效果的实验研究 被引量：39
10
作者 程霜 郭长江 +3 位作者 杨继军 韦京豫 李云峰 徐静 《解放军预防医学杂志》 CAS 北大核心 2005年第3期160-163,共4页
目的提取和富集石榴皮中的多酚类物质,并探讨其降血脂效果。方法采用乙酸乙酯萃取石榴皮粗提取物中的多酚类物质并富集,以高脂饲料喂养雄性SD大鼠建立高脂血症模型,观察饲料补充提取物喂养28d对大鼠血脂和肝脂水平的影响。结果石榴皮粗... 目的提取和富集石榴皮中的多酚类物质,并探讨其降血脂效果。方法采用乙酸乙酯萃取石榴皮粗提取物中的多酚类物质并富集,以高脂饲料喂养雄性SD大鼠建立高脂血症模型,观察饲料补充提取物喂养28d对大鼠血脂和肝脂水平的影响。结果石榴皮粗提取物经进一步分离提取后,多酚类物质得到了富集。高脂组大鼠经多酚提取物饲养后,其血清TC、TG、LDL-C、FFA和肝TC、TG、FFA比高脂对照组分别减少42.4%、58.5%、48.9%、20.6%和32.6%、11.9%、25.5%。部分作用有强于石榴皮粗提取物的趋势,而且还具有提高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平的作用。结论石榴皮多酚提取物具有降低血脂和肝脂的作用,有效成分有待进一步分析。 展开更多
关键词 石榴皮多酚提取物 高血脂症 血脂 肝脂
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苦丁茶多酚提取物对四氯化碳诱导小鼠肝损伤的改善作用及机制研究 被引量：18
11
作者 赵欣 李贵节 +2 位作者 胡园园 易若琨 宋家乐 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期289-295,共7页
本文研究苦丁茶多酚提取物(PEK)对小鼠肝损伤的改善效果。通过腹腔注射CCl4诱导小鼠肝损伤,采用苦丁茶多酚提取物(PEK)灌胃昆明小鼠,对小鼠的血清和肝组织的mRNA表达进行了检测。结果显示,PEK中多酚物质的含量为71.3%。与模型组相比,PE... 本文研究苦丁茶多酚提取物(PEK)对小鼠肝损伤的改善效果。通过腹腔注射CCl4诱导小鼠肝损伤,采用苦丁茶多酚提取物(PEK)灌胃昆明小鼠,对小鼠的血清和肝组织的mRNA表达进行了检测。结果显示,PEK中多酚物质的含量为71.3%。与模型组相比,PEK能够显著降低CCl4诱导肝损伤小鼠的肝指数和血清中天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)、碱性磷酸酶(ALP)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、尿素氮(BUN)、一氧化氮(NO)和丙二醛(MDA)水平,提高白蛋白(ALB)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平;PEK还能够显著降低肝损伤小鼠血清中白细胞介素-6(IL-6)、白细胞介素-12(IL-12)、肿瘤坏死因子α(TNF-α)和γ-干扰素(IFN-γ)细胞因子含量(p<0.05)。病理学观察表明,PEK能够有效地降低CCl4造成肝组织形态不完整和肝细胞坏死。逆转录聚合酶链式反应(RT-PCR)实验结果表明,PEK能够显著上调小鼠肝组织中锰超氧化物歧化酶(Mn-SOD)、铜锌超氧化物歧化酶(Gu/Zn-SOD)、CAT、GSH-Px等抗氧化酶的mRNA表达和下调环氧化酶2(COX-2)、白细胞介素-1β(IL-1β)、TNF-α表达(p<0.05)。由此可见,PEK是一类具有肝损伤改善作用的活性成分,具有较好的应用前景。 展开更多
关键词 苦丁茶 多酚提取物 肝损伤 四氯化碳
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石榴皮多酚提取物对亚硝酸盐的体外清除作用研究 被引量：21
12
作者 刘钢 贾冬英 +1 位作者 赵甲元 姚开 《中国调味品》 CAS 北大核心 2011年第7期41-44,共4页
以清除率为指标,研究了石榴皮多酚提取物的浓度、反应温度、反应时间和pH对该提取物体外消除亚硝酸盐作用的影响。结果显示,石榴皮多酚提取物对亚硝酸盐具有较强的清除作用。在浓度为4.0 mg/mL时,其对亚硝酸盐的清除率达到83.17%,并且... 以清除率为指标,研究了石榴皮多酚提取物的浓度、反应温度、反应时间和pH对该提取物体外消除亚硝酸盐作用的影响。结果显示,石榴皮多酚提取物对亚硝酸盐具有较强的清除作用。在浓度为4.0 mg/mL时,其对亚硝酸盐的清除率达到83.17%,并且该清除作用随多酚提取物的浓度和反应时间的增加而增大,随反应介质pH的增大而减少,随反应温度的增加呈现先增加后降低的趋势。石榴皮多酚是一种有效的亚硝酸盐清除剂,可用于发酵蔬菜和添加亚硝酸盐作为发色剂肉制品的加工。 展开更多
关键词 石榴皮 多酚提取物 亚硝酸盐 清除作用
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黑麦多酚提取物对猪肉丸冷藏期间氧化稳定性和品质的影响 被引量：22
13
作者 郝教敏 杨文平 +4 位作者 靳明凯 赵芳芳 王凯 杨珍平 高志强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第9期175-181,共7页
为研究黑麦多酚提取物(rye polyphenol extract,RPE)对猪肉丸冷藏过程中脂肪和蛋白质氧化的抑制作用以及猪肉丸品质的影响。以混合0.04%、0.08%、0.12%(以猪肉质量计,下同)RPE的猪肉为原料制成肉丸,冰箱(4℃)冷藏12 d,以不添加抗氧化剂... 为研究黑麦多酚提取物(rye polyphenol extract,RPE)对猪肉丸冷藏过程中脂肪和蛋白质氧化的抑制作用以及猪肉丸品质的影响。以混合0.04%、0.08%、0.12%(以猪肉质量计,下同)RPE的猪肉为原料制成肉丸,冰箱(4℃)冷藏12 d,以不添加抗氧化剂的产品作对照。结果表明:添加RPE的猪肉丸具有较高的抗氧化能力;添加RPE(0.08%和0.12%)可显著降低硫代巴比妥酸反应产物值(P<0.05),蛋白质氧化被明显抑制,表现为羰基含量显著降低和巯基含量显著提高(P<0.05)。与对照组相比,添加0.12%RPE显著提高了猪肉丸的L*值和a*值,并明显改善咀嚼性和回复性,提高肉丸在冷藏后期的感官品质。0.12%RPE与0.02%二丁基羟基甲苯(butylated hydroxytoluene,BHT)对抑制猪肉丸的脂质和蛋白质氧化和对猪肉丸品质的影响无显著差异。结论:RPE作为一种天然抗氧化剂,具有良好的抗氧化性能和替代合成抗氧化剂(0.02%BHT)的潜力,可在改善或不降低品质的前提下延长产品的货架期,在生产功能改良的健康肉制品方面具有很大的应用潜力。 展开更多
关键词 黑麦多酚提取物 抗氧化能力 健康肉制品
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苹果多酚提取物对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用 被引量：35
14
作者 刘杰超 焦中高 王思新 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期553-557,共5页
对苹果多酚提取物中的酚类物质进行HPLC分析,并分别以可溶性淀粉和4-硝基酚-α-D-吡喃葡萄糖苷(PNPG)为底物测定了苹果多酚提取物对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用。结果表明,苹果多酚提取物中含有没食子酸、原儿茶酸、儿茶素... 对苹果多酚提取物中的酚类物质进行HPLC分析,并分别以可溶性淀粉和4-硝基酚-α-D-吡喃葡萄糖苷(PNPG)为底物测定了苹果多酚提取物对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用。结果表明,苹果多酚提取物中含有没食子酸、原儿茶酸、儿茶素、绿原酸、表儿茶素、芦丁、根皮苷等酚类物质;苹果多酚提取物对α-淀粉酶具有较强的抑制作用,在试验浓度范围内(0.071～5.357 g.L-1),其最大抑制率为88.01%,IC50为1.48 g.L-1;苹果多酚提取物还是α-葡萄糖苷酶的强抑制剂,2.35 mg.L-1苹果多酚提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制率即可达96.62%,其IC50为0.72 mg.L-1。动力学分析结果显示苹果多酚提取物对α-淀粉酶的抑制作用为竞争性抑制,对α-葡萄糖苷酶表现为非竞争性抑制类型。 展开更多
关键词 苹果多酚提取物 Α-淀粉酶 Α-葡萄糖苷酶 抑制
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不同苹果多酚提取物体外清除自由基及抗脂质过氧化的研究 被引量：9
15
作者 陈维军 方琳 +3 位作者 戚向阳 张俐勤 杨尔宁 谢笔钧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第12期212-215,共4页
目的:研究了不同苹果多酚提取物清除羟基自由基、超氧阴离子自由基和脂质体过氧化产生的丙二醛的效果。方法:采用D-脱氧核糖法,试剂盒法及改良的TBA比色法分别测定苹果多酚提取物清除羟基自由基、超氧阴离子自由基和脂质体过氧化产生的... 目的:研究了不同苹果多酚提取物清除羟基自由基、超氧阴离子自由基和脂质体过氧化产生的丙二醛的效果。方法:采用D-脱氧核糖法,试剂盒法及改良的TBA比色法分别测定苹果多酚提取物清除羟基自由基、超氧阴离子自由基和脂质体过氧化产生的丙二醛的效果。结果:在这三种抗氧化体系中,不同的苹果多酚提取物均有抗氧化效果,但其抗氧化效果因体系的不同而不同,以API,APII的抗氧化活性较强。结论:苹果多酚提取物具有抗氧化活性,其主要的抗氧化成分为分子量较小的酚类单体及原花青素低聚体。 展开更多
关键词 苹果多酚提取物 清除 自由基 脂质过氧化
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苹果多酚提取物对酪氨酸酶的抑制作用 被引量：12
16
作者 刘杰超 焦中高 +1 位作者 张春岭 王思新 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期414-417,456,共5页
分别以L-酪氨酸和L-多巴（二羟基苯丙氨酸）为底物，在37℃，pH=6．8的磷酸盐缓冲体系中，测定了苹果多酚提取物对酪氨酸酶单酚酶活性和二酚酶活性的抑制效应。结果表明，苹果多酚提取物可有效抑制酪氨酸酶单酚酶活性，其IC50为1．96mg&... 分别以L-酪氨酸和L-多巴（二羟基苯丙氨酸）为底物，在37℃，pH=6．8的磷酸盐缓冲体系中，测定了苹果多酚提取物对酪氨酸酶单酚酶活性和二酚酶活性的抑制效应。结果表明，苹果多酚提取物可有效抑制酪氨酸酶单酚酶活性，其IC50为1．96mg·L-1同时，苹果多酚提取物还是较强的二酚酶抑制剂，在实验质量浓度范围（0．0125～1．75g·L-1）内，苹果多酚提取物对酪氨酸酶二酚酶的抑制率最高可达73．66％，IC5。为36．28mg·L-1.L-多巴氧化体系动力学分析结果表明，苹果多酚提取物在低质量浓度下对酪氨酸酶表现为非竞争性抑制类型，而在高质量浓度下则表现为混合性抑制类型。 展开更多
关键词 苹果多酚提取物 酪氨酸酶 抑制
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芡种皮多酚提取物体外抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性研究 被引量：19
17
作者 伍城颖 吴启南 +1 位作者 王红 樊修和 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第16期91-94,99,共5页
通过体外实验研究了芡种皮多酚提取物对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性的影响,并考察了其对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制动力学,研究结果显示:芡种皮多酚提取物在体外具有较强的抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的作用(IC50分别相当于生... 通过体外实验研究了芡种皮多酚提取物对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性的影响,并考察了其对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制动力学,研究结果显示:芡种皮多酚提取物在体外具有较强的抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的作用(IC50分别相当于生药浓度0.08 mg/m L和0.30 mg/m L),其抑制作用与浓度之间存在量效关系,二者的抑制类型均为可逆性的竞争性抑制剂。因此,芡种皮具有开发成辅助降糖的保健食品或药品的潜力,有很大的利用价值。 展开更多
关键词 芡种皮 多酚提取物 Α-葡萄糖苷酶 α-淀粉酶 抑制活性
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千里光多酚提取物的体外抗氧化研究 被引量：13
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作者 杨新星 程春梅 +2 位作者 王炯 贝玉祥 戴云 《云南民族大学学报（自然科学版）》 CAS 2009年第2期143-145,共3页
研究了千里光中酚类物质的抗氧化能力.方法:利用Fenton反应产生羟自由基.OH法来研究千里光多酚、茶多酚对.OH的清除能力;利用.OH诱发卵磷脂脂质过氧化损伤来研究千里光多酚、茶多酚对脂质过氧化的抑制能力;利用.OH引发DNA损伤来研究千... 研究了千里光中酚类物质的抗氧化能力.方法:利用Fenton反应产生羟自由基.OH法来研究千里光多酚、茶多酚对.OH的清除能力;利用.OH诱发卵磷脂脂质过氧化损伤来研究千里光多酚、茶多酚对脂质过氧化的抑制能力;利用.OH引发DNA损伤来研究千里光多酚、茶多酚对DNA的抑制能力.研究表明:千里光多酚、茶多酚对.OH的IC50分别为:1.120mg/mL、0.410 mg/mL;对脂质过氧化的IC50分别为0.980 mg/mL、0.950 mg/mL;对DNA损伤的IC50分别为:0.690 mg/mL、0.140 mg/mL,这表明千里光是一种优良的天然抗氧化剂和自由基清除剂. 展开更多
关键词 千里光多酚提取物 茶多酚 抗氧化活性 分光光度法
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中华补血草多酚提取物对自由基的清除能力 被引量：8
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作者 陈炳华 李均 +1 位作者 郭巧茹 陈莺莺 《植物资源与环境学报》 CAS CSCD 2011年第3期36-42,共7页
采用超声波辅助浸提-大孔树脂吸附法从中华补血草〔Limonium sinense(Girard)Kuntze〕根、根茎、叶和花中获得多酚提取物,并对它们的得率和组成成分进行了初步分析;在此基础上,比较研究了不同部位多酚提取物对DPPH.、.OH和O2.-的清除能... 采用超声波辅助浸提-大孔树脂吸附法从中华补血草〔Limonium sinense(Girard)Kuntze〕根、根茎、叶和花中获得多酚提取物,并对它们的得率和组成成分进行了初步分析;在此基础上,比较研究了不同部位多酚提取物对DPPH.、.OH和O2.-的清除能力。实验数据表明:中华补血草根、根茎、叶和花多酚提取物的得率分别为12.42%、5.98%、5.27%和3.98%,差异明显;多酚提取物中总酚、原花色素、黄烷醇和总黄酮含量变化幅度较大,分别为51.87%～61.60%、5.62%～39.47%、3.69%～12.46%和2.53%～35.97%;其中,总酚、原花色素和黄烷醇含量均以根多酚提取物最高,总黄酮含量以花多酚提取物最高,均与其他部位多酚提取物有显著差异。随质量浓度提高,4个部位多酚提取物对3种自由基的清除率总体上逐渐增大;其中根多酚提取物对DPPH.的清除作用最强,半数清除质量浓度(ρSC50)为38.52μg.L-1,显著低于阳性对照芦丁和BHT(ρSC50分别为67.40和74.25μg.L-1);花多酚提取物对.OH和O2.-的清除能力最强,ρSC50分别为53.51和74.00μg.L-1,均低于芦丁;总体上,4个部位多酚提取物对DPPH.的清除能力由强至弱依次为根、根茎、叶、花,对.OH和O2.-的清除能力由强至弱依次为花、根、叶、根茎。结果显示:中华补血草不同部位多酚提取物均具有较强的自由基清除能力,其中,根和花多酚提取物中高含量的原花色素和黄酮类成分分别与其自由基清除能力密切相关。 展开更多
关键词 中华补血草 器官 多酚提取物 组成成分 自由基 清除能力
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石榴皮多酚提取物对泡菜亚硝酸盐含量及菌相组成的影响 被引量：8
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作者 张海均 贾冬英 +1 位作者 赵甲元 姚开 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第4期34-39,共6页
研究了石榴皮多酚提取物对泡菜亚硝酸盐含量、可滴定酸和菌相组成的影响。结果显示,在适宜的浓度范围内随着多酚提取物浓度的增加,泡菜的亚硝酸盐含量、pH、细菌总数、肠杆菌数和芽孢菌数逐渐下降,可滴定酸量和乳酸菌数逐渐增加。相关... 研究了石榴皮多酚提取物对泡菜亚硝酸盐含量、可滴定酸和菌相组成的影响。结果显示,在适宜的浓度范围内随着多酚提取物浓度的增加,泡菜的亚硝酸盐含量、pH、细菌总数、肠杆菌数和芽孢菌数逐渐下降,可滴定酸量和乳酸菌数逐渐增加。相关性分析显示,泡菜的亚硝酸盐含量与乳酸菌数和石榴皮多酚提取物浓度呈较好的负相关,与肠杆菌呈显著正相关。 展开更多
关键词 石榴皮 多酚提取物 泡菜 亚硝酸盐 菌相
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