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Design-Expert软件设计优化内黄大枣多糖的硒化修饰及其抗氧化、抗疲劳作用研究 被引量：2
1
作者 马晓宁 秦令祥 +1 位作者 冀晓龙 丁昱婵 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第10期164-172,共9页
目的 优化硒化大枣多糖的制备工艺,并研究其抗氧化和抗疲劳作用。方法 采用硝酸-亚硒酸钠法修饰制备硒化大枣多糖,以内黄大枣多糖为原料,以硒含量为指标,通过单因素实验和Design-Expert软件设计响应面实验确定硒化大枣多糖的最佳制备工... 目的 优化硒化大枣多糖的制备工艺,并研究其抗氧化和抗疲劳作用。方法 采用硝酸-亚硒酸钠法修饰制备硒化大枣多糖,以内黄大枣多糖为原料,以硒含量为指标,通过单因素实验和Design-Expert软件设计响应面实验确定硒化大枣多糖的最佳制备工艺。同时研究其对1,1-二苯基-2-苦基肼(1,1-diphenyl-2-bitter hydrazine, DPPH)自由基和羟基自由基清除能力和对小鼠的抗疲劳作用。结果 最佳制备工艺条件为:硝酸浓度0.5%、反应温度70℃、反应时间8.2 h,该条件下,硒含量为2.53%。体外抗氧化实验表明,当样品质量浓度为5 mg/mL时,硒化大枣多糖对DPPH自由基和羟基自由基清除率分别为83.36%和79.29%,均高于大枣多糖;硒化大枣多糖对DPPH自由基和羟基自由基的半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration, IC50)值分别为0.799和1.145,表明硒化大枣多糖具有较强的抗氧化能力。小鼠的抗疲劳实验表明,硒化大枣多糖能够增加小鼠游泳时间,降低小鼠体内的血乳酸(blood lactic acid, BLA)和血尿素氮(blood urea nitrogen, BUN)含量,增加小鼠体内的肝糖原(hepatic glycogen, HG)和肌糖原(muscle glycogen, MG)含量。结论 该研究获得了硒化大枣多糖的最佳制备工艺,得到的硒化大枣多糖具有较强的抗氧化和抗疲劳作用。 展开更多
关键词 大枣 硒化大枣多糖 响应面法 抗氧化 抗疲劳
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酸性蛋白复合酶提取大枣多糖方法研究
2
作者 郑静美 闫婧怡 +2 位作者 王军华 王蓓 孙博研 《煤炭与化工》 CAS 2023年第6期127-130,160,共5页
鲜枣中糖含量在40%以上,主要为葡萄糖、蔗糖、果糖等,近年来,由于生物学、化学等学科的飞速发展,我国对多糖及其复合物的化学结构和药理活性的研究越来越深入。以我省资源丰富的大枣作为原料,通过比较果胶复合酶、纤维素复合酶及酸性蛋... 鲜枣中糖含量在40%以上,主要为葡萄糖、蔗糖、果糖等,近年来,由于生物学、化学等学科的飞速发展,我国对多糖及其复合物的化学结构和药理活性的研究越来越深入。以我省资源丰富的大枣作为原料,通过比较果胶复合酶、纤维素复合酶及酸性蛋白复合酶等不同酶制剂处理下大枣多糖的含量及提取率,确定合适的酶制剂。进一步通过单因素试验,研究酶制剂添加量、提取时间、提取温度及溶液p H值对大枣多糖提取率及得率的影响,并通过正交试验进一步确定最佳结果,为大枣多糖的加工及应用提供基础。 展开更多
关键词 大枣 大枣多糖 果胶复合酶 纤维素复合酶 酸性蛋白复合酶
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大枣多糖铁的合成及其铁含量测定 被引量：16
3
作者 李玉贤 刘艳菊 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第15期9112-9114,共3页
[目的]从大枣中提取大枣多糖,然后与铁(Ⅲ)合成大枣多糖铁配合物(JPC),建立JPC中铁含量的测定方法。[方法]采用热水浸泡法提取大枣多糖;在碱性条件下,大枣多糖水溶液与三氯化铁反应合成JPC;采用邻菲罗啉分光光度法和原子吸收光谱法测定... [目的]从大枣中提取大枣多糖,然后与铁(Ⅲ)合成大枣多糖铁配合物(JPC),建立JPC中铁含量的测定方法。[方法]采用热水浸泡法提取大枣多糖;在碱性条件下,大枣多糖水溶液与三氯化铁反应合成JPC;采用邻菲罗啉分光光度法和原子吸收光谱法测定JPC中铁(Ⅲ)的含量。[结果]JPC是深棕红色无定型粉末,JPC中铁(Ⅲ)的含量:邻菲罗啉分光光度法测定结果为19.76%,原子吸收光谱法测定结果为20.37%。[结论]邻菲罗啉分光光度法和原子吸收光谱法的测定结果基本一致。 展开更多
关键词 大枣多糖 大枣多糖铁配合物 合成 铁含量 测定
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大枣多糖提取工艺及抗氧化活性研究
4
作者 廉伟伟 王春燕 +2 位作者 郑梦寒 吕双双 张会丽 《现代食品》 2023年第8期176-181,共6页
本研究以大枣为原材料,以粗多糖得率为指标,通过单因素和正交实验研究大枣多糖提取的最佳工艺,最终测定出大枣多糖含量和抗氧化活性。实验表明,最佳提取工艺为水提醇沉法,在料液比1∶24、提取温度88℃、提取时间4 h下,该提取工艺所得大... 本研究以大枣为原材料,以粗多糖得率为指标,通过单因素和正交实验研究大枣多糖提取的最佳工艺,最终测定出大枣多糖含量和抗氧化活性。实验表明,最佳提取工艺为水提醇沉法,在料液比1∶24、提取温度88℃、提取时间4 h下,该提取工艺所得大枣粗多糖得率为9.65%,经过苯酚-硫酸法测定其多糖含量为116.47 mg/g,当多糖浓度为1.0 mg/mL时,多糖自由基清除率为90%,说明大枣多糖具有抗氧化活性。因此,用水提醇沉法提取大枣多糖工艺稳定可行,提取的大枣多糖具有抗氧化活性。 展开更多
关键词 大枣多糖 回流提取 苯酚-硫酸法 DPPH法 抗氧化
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大枣多糖铁(Ⅲ)配合物的合成及一般性质研究 被引量：23
5
作者 李玉贤 裴晓红 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期707-709,共3页
目的：从大枣中提取大枣多糖，尔后与铁（Ⅲ）合成大枣多糖铁配合物（JPC）。方法：热水浸泡法提取大枣多糖；在碱性条件下，大枣多糖水溶液与三氯化铁反应合成JPC；测定JPC的一般理化性质。结果：JPC是深棕红色无定型粉末，JPC易溶于... 目的：从大枣中提取大枣多糖，尔后与铁（Ⅲ）合成大枣多糖铁配合物（JPC）。方法：热水浸泡法提取大枣多糖；在碱性条件下，大枣多糖水溶液与三氯化铁反应合成JPC；测定JPC的一般理化性质。结果：JPC是深棕红色无定型粉末，JPC易溶于水，且水溶液呈中性。JPC在pH值3—12范围内不沉淀，不水解。JPC的水溶液中不存在游离的铁（Ⅲ），表明铁（Ⅲ）与大枣多糖形成了稳定的配合物。JPC中的铁（Ⅲ）易被抗坏血酸还原成铁（Ⅱ）。结论：大枣多糖铁有望开发成为理想的口服补铁剂。 展开更多
关键词 大枣多糖 大枣多糖铁配合物 合成 性质
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酶法提取大枣多糖的研究 被引量：37
6
作者 杨云 谢新年 +1 位作者 孟江 冯卫生 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第10期93-95,共3页
比较了大枣多糖的多种提取方法。结果表明,复合酶法为最佳提取方法,即调pH=7,先加胰蛋白酶3％,65℃水温浸1.5h,再加木瓜蛋白酶2.5％,55℃温浸1h。
关键词 大枣多糖 酶法提取 复合酶法 胰蛋白酶 木瓜蛋白酶 药用
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大枣多糖结构及药理活性的研究进展 被引量：39
7
作者 罗莉 玉崧成 +4 位作者 王金水 渠琛玲 郭蕊 闫李慧 谢安国 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第30期16860-16861,共2页
生物活性多糖广泛存在于动物、植物及微生物细胞壁中,可以参与生物体的免疫调节。笔者对大枣中活性多糖的结构、抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤等药理活性进行了论述。
关键词 大枣多糖 结构 药理活性
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大枣多糖对气血双虚模型小鼠造血功能的影响 被引量：26
8
作者 徐瑜玲 苗明三 +1 位作者 孙艳红 苗艳艳 《中国临床康复》 CAS CSCD 2004年第24期5050-5051,共2页
目的探讨大枣多糖对气血双虚模型小鼠的补气出血作用。方法以放血与环磷酰胺并用致小鼠气血双虚模型为研究对象,分别为大、中、小剂量的大枣多糖水溶液组,当归补血口服液组及同体积生理盐水组,另设完全空白对照组,造模同时给药,连给10d... 目的探讨大枣多糖对气血双虚模型小鼠的补气出血作用。方法以放血与环磷酰胺并用致小鼠气血双虚模型为研究对象,分别为大、中、小剂量的大枣多糖水溶液组,当归补血口服液组及同体积生理盐水组,另设完全空白对照组,造模同时给药,连给10d;实验结束后分别测定血液中红细胞计数、白细胞计数、血小板计数、血红蛋白及血清中粒-巨噬细胞集落刺激因子水平。结果大枣多糖可显著提高气血双虚模型动物的血象及血清粒-巨噬细胞集落刺激因子水平,差异有显著性意义(P<0.05～0.01),以中剂量大枣多糖组的改善作用最强。结论大枣多糖有好的补血作用。 展开更多
关键词 大枣多糖 气血双虚 动物模型 小鼠 造血功能
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超声辅助提取大枣多糖及柱前衍生高效液相分析 被引量：16
9
作者 姚瑞祺 刘海英 +1 位作者 牛鹏飞 仇农学 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2007年第12期162-166,共5页
为了探讨大枣多糖的超声波辅助提取最佳工艺条件及其单糖组成,研究了超声波频率、液料比、提取时间和提取温度对大枣多糖提取率的影响,以正交试验优化了超声波辅助提取的工艺条件;并采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)进行柱前衍生,反... 为了探讨大枣多糖的超声波辅助提取最佳工艺条件及其单糖组成,研究了超声波频率、液料比、提取时间和提取温度对大枣多糖提取率的影响,以正交试验优化了超声波辅助提取的工艺条件;并采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)进行柱前衍生,反向高效液相色谱法(HPLC)紫外检测了单糖组分。结果表明,超声辅助提取大枣多糖的最佳工艺条件为:超声波频率28 kHz、料液比1 g∶10 mL、提取时间2.5 h、提取温度70℃,在此条件下提取率可达7.51%;提取的大枣多糖包括L-鼠李糖、D-果糖、葡萄糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖等5种单糖,D-甘露糖未检出。提示本试验确定的大枣多糖最佳工艺条件可行;PMP柱前衍生HPLC分析实现了糖类物质的良好分离,可作为大枣多糖结构分析的新方法。 展开更多
关键词 大枣多糖 超声波提取 PMP 高效液相色谱
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若羌大枣多糖的分离纯化及抗氧化活性的研究 被引量：12
10
作者 吴娜 杨洁 +1 位作者 许海燕 沈晓丽 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2009年第2期319-323,345,共6页
对新疆若羌大枣多糖的分离纯化和抗氧化活性作了研究。结果表明:将大枣干粉经热水浸提、乙醇沉淀,得到的大枣多糖粗品经索氏提取法脱脂、Sevag法除蛋白,双氧水脱色,透析法除单糖,用DEAE-纤维素层析,经过蒸馏水、0～1 mol/L NaCl可得到... 对新疆若羌大枣多糖的分离纯化和抗氧化活性作了研究。结果表明:将大枣干粉经热水浸提、乙醇沉淀,得到的大枣多糖粗品经索氏提取法脱脂、Sevag法除蛋白,双氧水脱色,透析法除单糖,用DEAE-纤维素层析,经过蒸馏水、0～1 mol/L NaCl可得到大枣多糖的3个级分,JPSN、JPSA1、JPSA2;然后用SephadexG-100柱进一步鉴定3个级分的纯度,经鉴定JPSN、JPSA1均为单一组分,而JPSA2得到JPSA2B1、JPSA2B21、JPSA2B33个亚组分。通过红外光谱扫描,呈现多糖类吸收峰。若羌大枣粗多糖对DPPH、超氧阴离子、羟基自由基、NO2-都有较好的清除作用。 展开更多
关键词 大枣多糖 分离 纯化 红外光谱 抗氧化活性
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大枣多糖体外对小鼠腹腔巨噬细胞功能的影响 被引量：35
11
作者 张庆 雷林生 +1 位作者 孙莉莎 杨淑琴 《中药药理与临床》 CAS CSCD 1999年第3期21-23,共3页
目的：探讨大枣多糖（ＪＤＰＮ）体外对小鼠腹腔巨噬细胞细胞毒活性和分泌ＴＮＦα、ＩＬ１、ＮＯ等功能的影响。方法：ＭＴＴ法测细胞增殖活性；胸腺细胞增殖法测ＩＬ１；Ｌ９２９细胞株细胞毒法测ＴＮＦα；Ｇｒｅｅｓ试剂... 目的：探讨大枣多糖（ＪＤＰＮ）体外对小鼠腹腔巨噬细胞细胞毒活性和分泌ＴＮＦα、ＩＬ１、ＮＯ等功能的影响。方法：ＭＴＴ法测细胞增殖活性；胸腺细胞增殖法测ＩＬ１；Ｌ９２９细胞株细胞毒法测ＴＮＦα；Ｇｒｅｅｓ试剂测ＮＯ。结果：ＪＤＰＮ能显著增强巨噬细胞（ＭΦ）对Ｌ９２９细胞株的细胞毒活性和ＴＮＦα、ＩＬ１、ＮＯ的分泌功能。ＪＤＰＮ最佳诱导浓度对促进ＭΦ分泌ＩＬ１为５０μｇ／ｍｌ，促ＴＮＦα分泌为１００μｇ／ｍｌ。ＪＤＰＮ不能协同ＬＰＳ促进ＩＬ１和ＴＮＦα的分泌。１００μｇ／ｍｌＪＤＰＮ诱导ＭΦ分泌ＮＯ能力最强。结论：大枣多糖体外可增强小鼠腹腔巨噬细胞的细胞毒作用，诱导ＴＮＦα、ＩＬ１、ＮＯ的产生。 展开更多
关键词 大枣多糖 巨噬细胞 白细胞介素-1 肿瘤坏死因子-Α 一氧化氮 抗活性氧化作用 大枣 抗补体活性 MTT法
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微波法提取大枣多糖的工艺研究 被引量：11
12
作者 石奇 石异 +1 位作者 杨晓慧 樊君 《应用科技》 CAS 2008年第7期55-57,共3页
以陕北大枣为原料,去离子水为提取剂,探讨了微波法提取大枣多糖的最佳工艺.通过以粗大枣多糖的得率以及多糖纯度为指标,对影响多糖提取的微波时间、微波功率、溶液pH环境进行单因素试验,并以此结果为参照,通过正交试验,最终获得大枣多... 以陕北大枣为原料,去离子水为提取剂,探讨了微波法提取大枣多糖的最佳工艺.通过以粗大枣多糖的得率以及多糖纯度为指标,对影响多糖提取的微波时间、微波功率、溶液pH环境进行单因素试验,并以此结果为参照,通过正交试验,最终获得大枣多糖微波提取的最佳工艺路线为:微波提取pH6.6,微波功率480W,微波时间4min.微波提取与传统溶剂提取的对比显示,微波法提取大枣多糖有效可行. 展开更多
关键词 大枣多糖 微波 提取 多糖得率 多糖纯度
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大枣多糖对小鼠化学性肝损伤的保护作用和抗疲劳作用 被引量：35
13
作者 张钟 吴茂东 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期94-97,共4页
研究了100、200、400 mg.kg-1剂量大枣多糖对四氯化碳所致小鼠化学性肝损伤和运动导致小鼠疲劳的保护作用。结果表明:中剂量和高剂量大枣多糖组的丙氨酸转氨酶(ALT)活力较肝损伤模型组明显降低,大枣多糖各组的天冬氨酸转氨酶(AST)活力... 研究了100、200、400 mg.kg-1剂量大枣多糖对四氯化碳所致小鼠化学性肝损伤和运动导致小鼠疲劳的保护作用。结果表明:中剂量和高剂量大枣多糖组的丙氨酸转氨酶(ALT)活力较肝损伤模型组明显降低,大枣多糖各组的天冬氨酸转氨酶(AST)活力水平也显著降低,且可改善CC l4引起的肝脏组织的病理变化;3个剂量组大枣多糖均能显著提高小鼠体内肌糖原和肝糖原的储备量,高剂量组能提高运动后乳酸脱氢酶(LDH)活力,但对运动后血尿素氮(BUN)值无影响。结果提示,大枣多糖对CC l4所致小鼠急性肝损伤具有保护作用,并且具有抗疲劳作用。 展开更多
关键词 大枣多糖 小鼠 肝损伤 保护作用 抗疲劳
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中性蛋白复合酶法提取大枣多糖的研究 被引量：13
14
作者 石奇 樊君 石异 《时珍国医国药》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期7-8,共2页
目的考察中性蛋白复合酶法提取大枣多糖的工艺,并验证大枣多糖的部分药理作用。方法对不同提取方法作对比;以多糖的得率和纯度为指标,对效果较佳的中性蛋白复合酶提法安排正交实验,筛选提取工艺;最后进行动物实验。结果确定中性蛋白复... 目的考察中性蛋白复合酶法提取大枣多糖的工艺,并验证大枣多糖的部分药理作用。方法对不同提取方法作对比;以多糖的得率和纯度为指标,对效果较佳的中性蛋白复合酶提法安排正交实验,筛选提取工艺;最后进行动物实验。结果确定中性蛋白复合酶法提取的最佳工艺为:酶液浓度0.15%,pH 7.5,提取温度37℃;大枣多糖的药理实验表明大枣多糖属无毒级,大枣多糖大、中、小剂量对S180小鼠巨噬细胞吞噬率均有不同程度的提高作用。结论中性蛋白复合酶法提取大枣多糖工艺有效可行。 展开更多
关键词 大枣多糖 中性蛋白复合酶 提取 药理实验
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大枣多糖的抗氧化性研究 被引量：43
15
作者 李志洲 陈均志 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期115-117,共3页
实验研究了大枣粗多糖分离纯化和多糖对自由基O2-·、·OH和NO2-·的抗氧化性。结果表明,在本实验的条件范围内大枣多糖对AP-TEMED体系法产生的O2-·的清除率达19.34%;对H2O2/Fe体系法所产生的·OH的清除率达47.30%... 实验研究了大枣粗多糖分离纯化和多糖对自由基O2-·、·OH和NO2-·的抗氧化性。结果表明,在本实验的条件范围内大枣多糖对AP-TEMED体系法产生的O2-·的清除率达19.34%;对H2O2/Fe体系法所产生的·OH的清除率达47.30%;在酸性条件下对NO2-·的清除率达60%以上。实验显示,大枣多糖有很强的抗氧化性。 展开更多
关键词 大枣多糖 自由基 抗氧化性
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大枣多糖的提取与抗活性氧研究 被引量：79
16
作者 李雪华 龙盛京 《广西科学》 CAS 2000年第1期54-56,63,共4页
为了分析大枣多糖对各类活性氧的清除能力 ,建立了热水提取 -乙醇沉淀 -氯仿、正丁醇去蛋白的工艺以提取大枣多糖 (JPS) ,并作了糖的含量测定。用化学发光分析法分别测定提取的 JPS对全血化学发光法中的全血白细胞呼吸爆发中产生的活性... 为了分析大枣多糖对各类活性氧的清除能力 ,建立了热水提取 -乙醇沉淀 -氯仿、正丁醇去蛋白的工艺以提取大枣多糖 (JPS) ,并作了糖的含量测定。用化学发光分析法分别测定提取的 JPS对全血化学发光法中的全血白细胞呼吸爆发中产生的活性氧 (H2 O2 、O·2 、· OH)、连苯三酚自氧化法产生的 O·2 (超氧阴离子自由基 )、抗坏血酸 - Cu2 + - H2 O2 体系产生的 · OH (羟氧自由基 )以及 H2 O2 -鲁米诺发光体系中的 H2 O2 的清除作用。结果 :大枣多糖的得率为 0 .848% ,总糖含量为 37.7%。测定 JPS清除 · OH、O·2 、H2 O2 、白细胞呼吸爆发中产生的氧自由基活性的 AOV值分别为 10 9.48、 90 5 7.9、 312 .0 1、 5 .2 0 4。结论 :JPS具有清除氧自由基的作用 ,其活性大小与多糖的用量呈正相关。在全血生理环境下 ,对全血化学发光中活性氧的清除能力最强。 展开更多
关键词 大枣多糖 活性氧 化学发光分析 分离 提取
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大枣多糖抗氧化作用研究 被引量：8
17
作者 周运峰 苗明三 李根林 《中国中西医结合杂志》 CAS CSCD 北大核心 1997年第S1期197-198,共2页
大枣为中医常用补益之品,也是民间常用的食疗之品。具有补中益气。养血安神之功。但与大枣补益有关的现代研究报道很少。我们对大枣含量较多的多糖类成分的抗氧化作用进行了研究,报道如下。实验材料1 药物大枣为鼠李科植物(Ziziphus juj... 大枣为中医常用补益之品,也是民间常用的食疗之品。具有补中益气。养血安神之功。但与大枣补益有关的现代研究报道很少。我们对大枣含量较多的多糖类成分的抗氧化作用进行了研究,报道如下。实验材料1 药物大枣为鼠李科植物(Ziziphus jujuba Mill)的干燥成熟果实,购自河南新郑县药材公司。大枣经水煎。醇沉,透析等工艺提取制得大枣多糖;D-半乳糖,上海试剂二厂生产,批号890722;SOD 试剂盒。 展开更多
关键词 大枣多糖 衰老模型小鼠 抗氧化作用 肝匀浆 作用研究 补中益气 脑匀浆 半乳糖 多糖类 现代研究
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大枣多糖的提取工艺研究 被引量：32
18
作者 樊君 尚红伟 +1 位作者 王华敏 徐谊 《食品研究与开发》 CAS 2002年第3期29-31,共3页
本文对大枣多糖的提取工艺进行研究。同时,考察不同温度、pH、溶剂体积及提取时间对多糖提取的影响。确定最佳工艺条件为90℃,pH为7.0浸提时间为5h,料水比为1∶20。
关键词 大枣多糖 提取工艺 纯化 生物活性物质 抗癌 防病
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大枣多糖对衰老模型小鼠胸腺、脾脏和脑组织影响的形态计量学观察 被引量：58
19
作者 苗明三 盛家河 《中药药理与临床》 CAS CSCD 2001年第5期18-20,共3页
大枣多糖灌服 ,可明显拮抗D 半乳糖衰老模型小鼠胸腺、脾脏及脑部病变。
关键词 大枣多糖 衰老 脑组织 形态计量学 D-半乳糖 胸腺 脾脏
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硫酸化修饰对大枣多糖抗氧化活性的影响 被引量：5
20
作者 渠琛玲 马玉洁 +1 位作者 罗莉 王金水 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第18期9-11,共3页
对大枣多糖进行了硫酸化修饰,并对化学修饰前后的大枣多糖的羟基自由基、DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力,以及还原力进行了测定。硫酸化大枣多糖取代度为0.51。修饰后大枣多糖羟基自由基、DPPH自由基、ABTS自由基的清除能力均较未修... 对大枣多糖进行了硫酸化修饰,并对化学修饰前后的大枣多糖的羟基自由基、DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力,以及还原力进行了测定。硫酸化大枣多糖取代度为0.51。修饰后大枣多糖羟基自由基、DPPH自由基、ABTS自由基的清除能力均较未修饰前有大幅度提高。但硫酸化修饰对大枣多糖的还原力有减弱作用。以上结果表明,硫酸化修饰引起的大枣多糖的结构变化对其抗氧化活性有很大影响。 展开更多
关键词 大枣多糖 化学修饰 硫酸化 抗氧化活性
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