期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到71篇文章
< 1 2 … 4 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
功能饮料：机遇与挑战——科汉森天然果汁与健康会议小记 被引量：1
1
作者 李郁 《中国食品工业》 2007年第6期74-74,共1页
随着我国市场经济的迅猛发展，果汁行业逐步成为一个朝气蓬勃，发展迅猛的产业。果汁行业食品添加剂与公众营养安全问题也日益受到重视，如何使我国果汁行业与国际接轨，规范市场，完善法规，保证公众营养健康完全，正是我国科研机构和... 随着我国市场经济的迅猛发展，果汁行业逐步成为一个朝气蓬勃，发展迅猛的产业。果汁行业食品添加剂与公众营养安全问题也日益受到重视，如何使我国果汁行业与国际接轨，规范市场，完善法规，保证公众营养健康完全，正是我国科研机构和企业界目前面临的挑战和机遇。2007年6月8日，由中国食品科学技术学会营养支持专业委员会、北京营养学会主办， 展开更多
关键词 天然果汁 营养健康 中国食品科学技术学会 功能饮料 公众营养 食品添加剂 专业委员会 市场经济
下载PDF
深圳市售含天然果汁饮料酵母菌污染调查及分析
2
作者 杨天 刘军 《广东卫生防疫》 1999年第4期66-66,共1页
关键词 深圳市 含天然果汁饮料 酵母菌污染 微生物学检验
下载PDF
一种天然果汁澄清剂的研制 被引量：3
3
作者 张志国 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期28-29,共2页
系统地介绍了一种新型天然果汁澄清剂的制备工艺、澄清原理、使用安全性等方面的内容,为果汁的澄清提供了一种新方法。
关键词 天然果汁澄清剂 安全性 使用方法 制备
原文传递
食品与营养健康高级论坛之天然果汁与健康主题会议在京举行
4
《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第7期48-48,共1页
6月8日．由中国食品科学技术学会营养支持专业委员会、北京市营养学会主办．科汉森有限公司承办的“食品与营养健康高级论坛之天然果汁与健康”会议在北京召开。
关键词 中国食品科学技术学会 营养健康 天然果汁 论坛 专业委员会 营养支持 北京市 主办
原文传递
最新研究:罐装天然果汁比汽水更致命 患病早死风险高达24%
5
《食品与机械》 北大核心 2019年第5期184-184,共1页
根据《CNN》报道,埃默里大学和康乃尔大学共同做了一项研究,分析了美国1.3万名45岁或以上黑人及白人的饮料习惯。研究人员首次把百分百天然果汁,加入糖分的汽水和柠檬水作样本去比较。
关键词 天然果汁 汽水 罐装 研究人员 CNN 大学 饮料 柠檬
下载PDF
复配天然果汁清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺效果的研究
6
作者 闫妍 王瑞 +3 位作者 康宏伟 杨颖晗 熊凤娇 马俪珍 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第17期1-5,共5页
利用直接榨汁法提取含有天然活性成分的葡萄、黄柠檬、青柠檬、石榴、菠萝、木瓜等天然产物的果蔬汁液,用所得到的提取液在不同质量分数下进行清除亚硝酸盐的体外试验,筛选出清除效果最好的黄柠檬、菠萝、木瓜3种水果并以不同比例进行复... 利用直接榨汁法提取含有天然活性成分的葡萄、黄柠檬、青柠檬、石榴、菠萝、木瓜等天然产物的果蔬汁液,用所得到的提取液在不同质量分数下进行清除亚硝酸盐的体外试验,筛选出清除效果最好的黄柠檬、菠萝、木瓜3种水果并以不同比例进行复配,根据清除率确定最佳复配比;将上述试验筛选出的黄柠檬、菠萝、木瓜3种水果进行阻断亚硝胺合成的体外试验,并以不同比例进行复配,根据阻断率确定最佳复配比。结果显示:1.0%黄柠檬提取液质量分数、1.0%菠萝提取液质量分数、0.8%木瓜提取液质量分数混合时对亚硝酸盐清除效果最好,清除率为79.5%,有理想的清除效果;12%黄柠檬提取液质量分数、8%菠萝提取液质量分数、10%木瓜提取液质量分数混合时对亚硝胺阻断效果最好,阻断率为51.1%,对亚硝胺有较为理想的阻断效果。 展开更多
关键词 天然果汁 亚硝酸盐 亚硝胺 复配 清除 阻断
下载PDF
保存天然果汁的六种技术方法
7
作者 邓家斌 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1990年第2期23-24,共2页
天然果汁是通过对水果的破碎、压榨、过滤等一系列工艺而取得的液体制品。它的主要成分是水份、有机酸、糖分、丹宁、维生素、芳香物质、色素、酶、果胶、矿物质等等,因而,天然果汁风味佳美、营养丰富,最易被人体所吸收。但由于天然果... 天然果汁是通过对水果的破碎、压榨、过滤等一系列工艺而取得的液体制品。它的主要成分是水份、有机酸、糖分、丹宁、维生素、芳香物质、色素、酶、果胶、矿物质等等,因而,天然果汁风味佳美、营养丰富,最易被人体所吸收。但由于天然果汁富含营养,也极易受微生物污染引起变质。造成果汁败坏的微生物主要有酵母菌、霉菌和耐酸细菌,另外,果汁本身含有的酶类也易使果汁变色变质。因此。 展开更多
关键词 天然果汁 保存技术
原文传递
天然果汁饮料
8
《中国乡镇企业信息》 1994年第6期20-21,共2页
项目来源:美国。合资期:10年。项目总投资:60万美元。注册资本:48万美元。中美入股比例:中方65%,美方35%,中方以厂房、配套设施、现有设备入股,外方以现汇、技术、商标入股。销售:70%外销,30%内销。年产量:2880万瓶。年产值:6048万元人... 项目来源:美国。合资期:10年。项目总投资:60万美元。注册资本:48万美元。中美入股比例:中方65%,美方35%,中方以厂房、配套设施、现有设备入股,外方以现汇、技术、商标入股。销售:70%外销,30%内销。年产量:2880万瓶。年产值:6048万元人民币。年利税:2210万元人民币。 展开更多
关键词 人民币 总投资 注册资本 配套设施 天然果汁饮料 现有设备 项目 年产量 中方 厂房
下载PDF
宁夏“苹果王”——王学文和他的宁夏吴忠茂源天然果汁有限责任公司
9
作者 吴锦红 《西部社会》 2003年第8期47-48,共2页
宁夏茂源天然果汁有限责任公司是宁夏农业产业化十大龙头企业之一，作为全区惟一一家果汁加工企业，年加工苹果10万吨，在全国果汁加工企业中脱颖而出，不仅成为众多果农的“救星”，而且也成为宁夏苹果产业化发展的向导与先驱，更是宁... 宁夏茂源天然果汁有限责任公司是宁夏农业产业化十大龙头企业之一，作为全区惟一一家果汁加工企业，年加工苹果10万吨，在全国果汁加工企业中脱颖而出，不仅成为众多果农的“救星”，而且也成为宁夏苹果产业化发展的向导与先驱，更是宁夏果品产业结构调整的助推器和果农增收的活力源。 展开更多
关键词 宁夏 王学文 宁夏吴忠茂源天然果汁有限责任公司 企业管理 产业结构 经营理念
下载PDF
可口可乐加大健康饮料布局 有意收购巴西天然果汁制造商
10
《中国食品》 2016年第22期50-50,共1页
路透报道,据两名熟知情况的消息人士称,可口可乐、Ambev SA和Britvic已显示出有意收购巴西果汁制造商Natural One SA股权,寻求扩大其健康饮料品种的平台。消息人士称,至少另有三家投资公司也在对Natural One进行分析,或许会参与进来。
关键词 健康饮料 可口可乐 天然果汁 制造商 巴西 收购 消息 SA
下载PDF
发挥地方资源优势 发展天然果汁工业——山西省果汁发展之我见
11
作者 周晓理 《山西食品工业》 1997年第3期9-10,20,共3页
近十多年来,我国软饮料工业无论从生产规模、产品品种还是产品包装、产品质量均得到了高速度的发展。但从全国发展水平看极不平衡,沿海省市明显高于内陆地区。据统计,早在1987年,浙江、江苏、上海、湖北、广东省市的饮料总产量就超过了... 近十多年来,我国软饮料工业无论从生产规模、产品品种还是产品包装、产品质量均得到了高速度的发展。但从全国发展水平看极不平衡,沿海省市明显高于内陆地区。据统计,早在1987年,浙江、江苏、上海、湖北、广东省市的饮料总产量就超过了十万吨,其中广东省就达60万吨。1992年全国50家万吨饮料企业排行榜上,绝大多数又为沿海饮料企业。1995年全国软饮料总产量突破600万吨,其中上海市为80万吨, 展开更多
关键词 天然果汁工业 果汁 山西 资源
下载PDF
我国天然果汁的开发和提议(第二篇)
12
作者 李正明 《软饮料工业》 1992年第2期1-3,共3页
一、我国果品资源概况我国果品生产在“七五”期间发展很快,近十年来,我国果树的种植面积和产量的增长量,远远超过了前30年增长的总和。在1989年,全国果树面积已达8050万亩,位居世界第一,总产量达到1846万吨,比1988年增长12.5％,其中苹... 一、我国果品资源概况我国果品生产在“七五”期间发展很快,近十年来,我国果树的种植面积和产量的增长量,远远超过了前30年增长的总和。在1989年,全国果树面积已达8050万亩,位居世界第一,总产量达到1846万吨,比1988年增长12.5％,其中苹果450万吨,柑桔490万吨、梨256万吨,都居世界前列。 展开更多
关键词 果汁 天然果汁 开发
下载PDF
韩国市场天然果汁畅销
13
作者 钱学仁 《世界热带农业信息》 1994年第8期10-10,共1页
韩国市场天然果汁畅销目前，由于韩国人正逐渐放弃非纯天然果汁，而转向选用纯天然果汁，因此纯天然果汁在韩国市场上非常畅销。去年瓶装纯天然果汁的销售额总计达２．８７亿美元，比前年猛增４２％。而水果汁含量为５０％的非纯天然果... 韩国市场天然果汁畅销目前，由于韩国人正逐渐放弃非纯天然果汁，而转向选用纯天然果汁，因此纯天然果汁在韩国市场上非常畅销。去年瓶装纯天然果汁的销售额总计达２．８７亿美元，比前年猛增４２％。而水果汁含量为５０％的非纯天然果汁的销售总额仅为０．９８亿美元，比... 展开更多
关键词 天然果汁 韩国 市场 水果汁 销售总额 销售情况 优质果 销售额 消费者 中低档
下载PDF
天然果汁果冰的原辅料搭配和新式灭菌工艺
14
作者 王来阁 《冷饮与速冻食品工业》 1998年第2期7-7,共1页
天然果汁果冰的原辅料搭配和新式灭菌工艺王来阁（哈尔滨市７５３信箱，哈尔滨１５０００１）０序言天然果汁果冰是以纯天然果汁为基本原料，无乳无油，绵柔细软的全冰质制品。它不同于传统的冰棒，主要表现为清新爽口，回味纯正，体现... 天然果汁果冰的原辅料搭配和新式灭菌工艺王来阁（哈尔滨市７５３信箱，哈尔滨１５０００１）０序言天然果汁果冰是以纯天然果汁为基本原料，无乳无油，绵柔细软的全冰质制品。它不同于传统的冰棒，主要表现为清新爽口，回味纯正，体现出新鲜果品的汁液风味，感觉丰富，质... 展开更多
关键词 天然果汁果冰 原辅料搭配 灭菌工艺 产品配方
下载PDF
“绿鲜冠”巴西果王汁：真正的纯天然果汁
15
作者 郑琼冰 曼子 《广东质量》 2003年第12期36-36,共1页
关键词 纯天然果汁 “绿鲜冠”巴西果王汁 填味剂 罐装饮料 绿色食品认证
下载PDF
产品围着质量转——记北京雪龙天然果汁饮料厂
16
作者 孔丽频 《监督与选择》 1992年第11期30-30,共1页
关键词 雪龙天然果汁饮料厂 产品质量管理 企业经营
下载PDF
天然果汁的分析现状 被引量：21
17
作者 王常糯 《云南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1999年第S2期110-111,共2页
关键词 天然果汁 原果汁 营养成分 毒素
原文传递
蓝莓、黑莓原果汁及7种天然红色素果汁饮料产品的比较 被引量：3
18
作者 赵慧芳 朱泓 吴文龙 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第6期2353-2358,共6页
目的比较几种蓝莓、黑莓原果汁及天然红色素果汁饮料的品质。方法通过对6品种蓝莓、黑莓果汁出汁率、可溶性固形物、总酸含量、色价、总花色苷含量及花色苷降解指数等品质指标的比较,并制备黑莓果汁饮料,与6种市售蓝莓、桑葚果汁饮料的... 目的比较几种蓝莓、黑莓原果汁及天然红色素果汁饮料的品质。方法通过对6品种蓝莓、黑莓果汁出汁率、可溶性固形物、总酸含量、色价、总花色苷含量及花色苷降解指数等品质指标的比较,并制备黑莓果汁饮料,与6种市售蓝莓、桑葚果汁饮料的品质进行比较。结果 6品种原果汁的可溶性固形物含量在8.8%-14.2%范围内,总酸含量在0.447%-1.604%之间,色价为6-45,总花色苷含量在22-83 mg/100 mL之间,花色苷降解指数为1.10-1.23,出汁率为60%-70%,其中园蓝和宝森原果汁的品质较好。7种果汁产品的品质差异较大,其中黑莓果汁饮料的果汁含量30%,色价为3.63±0.050,总花色苷含量6.70±0.019 mg/100 mL,花色苷降解指数1.34,仅次于果汁含量95%的蓝百蓓有机野生蓝莓汁。蓝百蓓野生蓝莓汁和光明桑果汁饮料的品质适中,受欢迎度高。结论原果汁品质从高到低依次为园蓝、宝森、赫尔、切斯特、灿烂、巨蓝;果汁产品品质从高到低依次为蓝百蓓有机野生蓝莓汁、黑莓果汁饮料、光明桑果汁饮料、蓝百蓓野生蓝莓汁、萃雅源蓝莓汁、绿情野生蓝莓汁、金双谷蓝莓汁。 展开更多
关键词 天然红色素果汁 色价 总花色苷含量 花色苷降解指数
原文传递
保持天然色香味的果汁制备方法
19
作者 于丽萍 《专业户》 2002年第10期35-36,共2页
果汁的主要指标是要保持天然鲜果的固有色香味,这是取决果汁制品质量优劣的关键,但当前生产的果汁一般都不能达到这一要求,其原因主要由于鲜果中所含酶和多酚的作用。
关键词 天然果汁 制备方法 酶褐变反应 日本 专利
下载PDF
保持天然色香味的果汁制备方法
20
作者 熊谱成 《农家之友》 1995年第6期18-18,共1页
近年来,饮食消费出现了回归大自然的倾向,天然果汁受到了人们的重视和偏爱。天然果汁的主要指标是要保持天然鲜果固有的色香味,这是决定果汁制品质量优劣的关键。目前采用的果汁制造工艺,由于在短时间内不能控制鲜果中氧化酶的褐变反应... 近年来,饮食消费出现了回归大自然的倾向,天然果汁受到了人们的重视和偏爱。天然果汁的主要指标是要保持天然鲜果固有的色香味,这是决定果汁制品质量优劣的关键。目前采用的果汁制造工艺,由于在短时间内不能控制鲜果中氧化酶的褐变反应,使得制成的果汁不仅色泽变得灰暗,失去新鲜感,而且鲜果固有的风味和香气也大为失色,果汁丧失了鲜果本来所具有的诱人魅力。最近,日本研究出生产天然果汁的新方法。 展开更多
关键词 天然果汁 天然色泽 饮食消费 鲜果 制造工艺 微波照射 香味 褐变反应 制品质量 主要指标
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 4 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部