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题名天然蔬菜深加工开发前景广阔
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作者
龚发
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出处
《黑龙江科技信息》
2000年第5期39-39,共1页
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文摘
新型蔬菜食品开发生产有着广阔的前景。无公害、无污染,且有食疗保健功能的全天然绿色蔬菜食品,更受消费者的欢迎。随着食品工业的发展,蔬菜深加工近年来又出现了新的趋势,根据国内外市场需求,当前应着重研制开发生产以下蔬菜深加工产品: 蔬菜粉:是将新鲜蔬菜通过杀菌、脱水、干燥、粉碎等工序将蔬采研磨成粉末并加入其它食料,制成蔬菜挂面、蔬菜饼干、蔬菜糖果及糕点等,制成的蔬菜汤料更适宜厌食蔬菜的儿童食用。这样既保存了营养,又不损纤维质量,“吃菜不见菜”,是一种独特新颖的保健食品。
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关键词
天然蔬菜加工
蔬菜粉
蔬菜饮料
蔬菜薄片
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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