SOS原噬菌体诱导试验检测三种天然调味品的致突变性 被引量：3

1

作者 魏丽珍 赵泽贞 《癌变．畸变．突变》 CAS CSCD 1997年第4期229-230,共2页

本文应用原噬菌体诱导试验（ＳＯＳ试验）检测了花椒、八角和桂皮三种常用天然调味品的致突变性。结果该三种调味品均显示为可疑致突变阳性。提示花椒、八角和桂皮的安全性有待进一步研究。

关键词 SOS试验 天然调味品 致突变性 食品毒理学

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微波消解-ICP-AES法同时测定7种天然调味品中的10种无机元素 被引量：2

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作者 李利华 《中国调味品》 CAS 北大核心 2016年第6期129-131,141,共4页

采用微波消解、电感耦合等离子体-原子发射光谱法（ICP-AES）对7种市售天然调味品（香叶、小茴香、草果、花椒、八角、桂皮、胡椒）试样中的10种无机元素Ca,Mg,Fe,Zn,Mn,Cu,Cr,Al,Ni,Pb同时测定。结果表明：7种天然调味样品中富含Ca,Mg,... 采用微波消解、电感耦合等离子体-原子发射光谱法（ICP-AES）对7种市售天然调味品（香叶、小茴香、草果、花椒、八角、桂皮、胡椒）试样中的10种无机元素Ca,Mg,Fe,Zn,Mn,Cu,Cr,Al,Ni,Pb同时测定。结果表明：7种天然调味样品中富含Ca,Mg,Fe,Zn,Mn,Cu等对人体有益的无机元素,Cr,Al,Ni,Pb等对人体相对有害的元素含量较低,同一元素在不同试样中存在一定的差异性。方法的加标回收率在95.6%～105.7%之间,相对标准偏差RSD（n=5）≤3.06%,该方法简单、快速、准确。研究结果为进一步研究天然调味品提供参考依据。 展开更多

关键词 天然调味品 电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES) 无机元素

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日本水产系天然调味品的制法及成分 被引量：10

3

作者 张京涛 鞠洪荣 《江苏调味副食品》 2003年第4期27-28,共2页

介绍了日本水产系天然调味品 ,即 :鲣鱼汁 (或鲣鱼精 )、螃蟹 (扇贝、虾、蛤仔 )精、海带汁、鱼酱 (鱼露 )和蚝油 (酱 )的制法。

关键词 日本 天然调味品 制法 鲣鱼汁 螃蟹精 海带汁 鱼酱 蚝油 水产品

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日本各种天然调味品的制法 被引量：1

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作者 张京涛 鞠洪荣 《江苏调味副食品》 2003年第5期25-27,共3页

主要介绍了日本天然调味品—畜产系、蔬菜系提取物和动。

关键词 日本 天然调味品 畜产系提取物 蔬菜系提取物 动植物蛋白质分解物 酵母精 生产方法

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日本天然调味品的特点、成分及用途 被引量：1

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作者 张京涛 《中国酿造》 CAS 北大核心 2004年第3期38-40,共3页

该文主要介绍了日本天然调味品——畜产系提取物、蚝油(酱)、鲣鱼汁、海带汁、番茄酱、香菇汁、洋葱汁、姜汁(油)、动植物蛋白质水解物调味液、酵母精等产品的特点、成分及主要用途。

关键词 天然调味品 特点 成分 用途

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欧盟调味品新法规对天然调味品增补了新标签要求

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《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第3期181-181,共1页

2010年1月25日，据欧盟食品导航网站消息，欧盟新的调味品法规，连同其他添加剂法规和共同的批准程序取代了欧盟之前88／388／EEC指令获得通过。不同于之前的程序，该调味品法规直接适用，而非将执行权交给欧盟成员国。

关键词 欧盟成员国 天然调味品 法规 标签 增补 EC指令 添加剂 执行权

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天然调味品及其配制方法

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《中国调味品》 CAS 北大核心 2003年第1期36-36,共1页

关键词 专利 天然调味品 配制方法

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“天然调味品”丁香鱼

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作者 林长华 《中国水产》 北大核心 2007年第4期80-80,共1页

“鱼儿巧,鱼儿鲜,小小丁香游南洋。华筵贵席当嘉荐,乡谊亲情铭心间。”这是侨胞赞美闽南沿海丁香鱼的一首歌谣。

关键词 丁香鱼 天然调味品 闽南沿海 歌谣

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生物技术生产天然调味品

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作者 David W.Armstrong 徐家立 《生物工程进展》 CSCD 1989年第4期46-50,共5页

目前,世界调味品市场销售额达20—30亿美元,而且还在增长。产生香和味的调味化合物其重量占世界所用食品添加剂的10—15％,但销售额却占到25％。 市场向“天然”

关键词 生物技术 天然调味品

全文增补中

先做人 再做事——全国最大纯天然调味品企业十三香集团公司印象

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作者 周平 《中国保健营养》 1999年第3期53-53,共1页

五年前，我在一家报社工作，为了一项公益活动的捐赠，我偕同工商局一位同志一块走进了十三香调味品厂。刚进厂门一位四十多岁的满睑胡子的中年男子迎了上来，相互一介绍，知道了他就是王银良厂长。

关键词 十三香集团公司 十三香调味品厂 纯天然调味品企业 主要产品 经营状况

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“天然调味品”丁香鱼

11

作者 展华 《养生大世界（B版）》 2007年第6期27-27,共1页

在与台湾隔海相望的闽南东山岛,有这样一个传说:相传,明末著名书法家、理学家黄道周小时候,在东山岛塔屿(我国著名四屿之一)潜心攻书。忽一日,来了个渔夫,自称"无腹子",恳求黄道周收留他,说他不计报酬愿为黄道周效劳。黄道周... 在与台湾隔海相望的闽南东山岛,有这样一个传说:相传,明末著名书法家、理学家黄道周小时候,在东山岛塔屿(我国著名四屿之一)潜心攻书。忽一日,来了个渔夫,自称"无腹子",恳求黄道周收留他,说他不计报酬愿为黄道周效劳。黄道周辞不了他,只好把他留下。有一次,台风持久,海上难通船只。身居孤屿的黄道周食物接济不上,无腹子却居然三餐有鱼端送给黄道周享用。有一天,黄道周心里起疑,便蹑足走向厨房,眼前一慕使他目瞪口呆,恍然大悟:但见无腹子正在煮鱼,而灶膛里的柴火竟是无腹子伸进去的大腿。黄道周禁不住喊起来:"无腹子,你原来是仙啊!"话音犹落,无腹子忽然不见了踪影,只闻其声:"叩谢圣人赐封!"相传,无腹子乃鱼精所变,黄道周吃的鱼就是他捕来的,这种鱼便是丁香鱼。 展开更多

关键词 天然调味品 香鱼 民间传说

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天然复合调味品中微量元素和重金属含量的测定 被引量：12

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作者 范文秀 李长恭 《中国调味品》 CAS 北大核心 2013年第7期96-98,共3页

建立了微波消解电感耦合等离子体发射光谱法测定天然复合调味品中微量元素和重金属含量的方法,并用该法测定了10种天然复合调味品中Fe,Mn,Cu,Zn,Cr,Cd和Pb等元素的含量。该方法的加标回收率在96.0%～103.0%之间,相对标准偏差RSD≤4.50%... 建立了微波消解电感耦合等离子体发射光谱法测定天然复合调味品中微量元素和重金属含量的方法,并用该法测定了10种天然复合调味品中Fe,Mn,Cu,Zn,Cr,Cd和Pb等元素的含量。该方法的加标回收率在96.0%～103.0%之间,相对标准偏差RSD≤4.50%,结果表明:天然复合调味品中Fe和Mn含量低于单一天然香料调味品,与味精、鸡精等其他化学合成调味品相比,天然复合香料调味品中Fe,Mn,Cu,Zn,Cr含量较高,而其Cu/Zn比值较低,重金属含量普遍较低,此测定结果可为探讨天然复合香料调味品的保健作用与微量元素含量的相关性提供科学数据。 展开更多

关键词 微波消解 等离子体发射光谱法 天然复合调味品 微量元素 重金属

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原子荧光光谱法测定六种天然香辛料调味品中的砷、汞、硒 被引量：16

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作者 李利华 宋凤敏 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第5期161-163,共3页

该研究利用原子荧光光谱法测定了6种天然香辛料调味品中砷、汞、硒的含量。在优化的实验条件下,3种元素的检出限介于0.02～0.03μg/L之间,符合测定要求。该方法测定砷的回收率为96.9%～106.3%,汞的回收率为97.8%～102.8%,硒的回收率为95... 该研究利用原子荧光光谱法测定了6种天然香辛料调味品中砷、汞、硒的含量。在优化的实验条件下,3种元素的检出限介于0.02～0.03μg/L之间,符合测定要求。该方法测定砷的回收率为96.9%～106.3%,汞的回收率为97.8%～102.8%,硒的回收率为95.7%～103.5%,6种天然香辛料调味品中砷、汞、硒含量均未超出限量值。该方法准确、灵敏、快速,可应用于天然香辛料调味品样品中砷、汞、硒的同时测定。 展开更多

关键词 原子荧光 天然香辛料调味品 砷 汞 硒

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北京研制出新型纯天然调味品——虾精粉

14

作者 高敏霞 《精细与专用化学品》 CAS 2005年第2期31-31,共1页

北京圣伦食品有限公司利用虾头和虾肉，采用生物工程中的酶解技术、美拉德反应技术和微胶囊包埋技术，生产出耐高温的纯天然调味料产品——虾精粉、虾精膏。

关键词 天然调味品 天然调味料 微胶囊包埋技术 虾头 美拉德反应 精粉 食品 北京 产品 产出

原文传递

功能性天然贻贝调味汁的研制及营养成分分析 被引量：16

15

作者 李苹苹 丁霄霖 《中国调味品》 CAS 北大核心 2006年第2期17-19,共3页

为了充分开发利用贻贝资源,把贻贝加工过程中的废弃液,经真空浓缩,调配,均质灭菌制成天然调味品,并对其营养成分进行分析。结果表明,该产品口感好,具有浓郁的海鲜风味,且营养丰富,蛋白质含量为5.36%,氨基酸种类齐全,富含具有重要生物保... 为了充分开发利用贻贝资源,把贻贝加工过程中的废弃液,经真空浓缩,调配,均质灭菌制成天然调味品,并对其营养成分进行分析。结果表明,该产品口感好,具有浓郁的海鲜风味,且营养丰富,蛋白质含量为5.36%,氨基酸种类齐全,富含具有重要生物保健功能的牛磺酸和活性多糖。 展开更多

关键词 贻贝 天然调味品 研制 营养成分

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我国调味品工业的发展趋势及市场前景 被引量：6

16

作者 宋国安 《中国调味品》 CAS 北大核心 1996年第8期2-4,共3页

叙述了调味品工业的作用、分类、开发种类，与发达国家的差距。分析了国内市场前景和发展趋势。

关键词 天然调味品 发展趋势 市场前景 食品工业 中国

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创新技术 强势竞争——晨光天然色素集团有限公司创新辣椒精技术显成效

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《中国调味品》 CAS 北大核心 2009年第11期119-119,共1页

关键词 辣椒精 创新技术 天然色素 天然调味品 竞争 辣椒油树脂 合成调味品 辣椒色素

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天然食品添加剂胭脂树橙可预防皮肤癌

18

《实用肿瘤学杂志》 CAS 2016年第2期171-171,共1页

胭脂树橙是橙红色化合物，主要存在于红木、天然调味品和食品着色的胭脂树果实的种子，是拉丁美洲烹饪的常见成分。研究者将小鼠分成两组，一组腹腔注射胭脂树橙，一组为对照组未注射，两组同时暴露于相同的紫外线辐射下。研究者发现，... 胭脂树橙是橙红色化合物，主要存在于红木、天然调味品和食品着色的胭脂树果实的种子，是拉丁美洲烹饪的常见成分。研究者将小鼠分成两组，一组腹腔注射胭脂树橙，一组为对照组未注射，两组同时暴露于相同的紫外线辐射下。研究者发现，注射胭脂树橙的老鼠，其皮肤损伤情况更轻。 展开更多

关键词 食品添加剂 天然调味品 皮肤癌 胭脂 预防 腹腔注射 紫外线辐射 拉丁美洲

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巧用调味“四君子”

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《林业与生态》 2011年第10期29-29,共1页

姜、葱、蒜、椒是常用的天然调味品，因其享饪简单易入菜，开胃杀菌效果好，被赞誉为调味“四君子”。

关键词 天然调味品 巧用 杀菌效果 姜 葱 胃

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调味好帮手——鱼露

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作者 毛羽扬 《上海调味品》 2005年第2期10-11,共2页

鱼露又称鱼酱油、鲚油,在我国已有数百年的生产历史,目前产量每年约10万吨以上。进入20世纪,东南亚成为鱼露产销最集中的地区。二次大战后,鱼露更成为餐饮业、方便食品配料和食品加工业必不可少的天然调味品。目前,我国广东、福建等省... 鱼露又称鱼酱油、鲚油,在我国已有数百年的生产历史,目前产量每年约10万吨以上。进入20世纪,东南亚成为鱼露产销最集中的地区。二次大战后,鱼露更成为餐饮业、方便食品配料和食品加工业必不可少的天然调味品。目前,我国广东、福建等省均有鱼露生产,尤以福州市所产最为有名。鱼露是以海产小鱼如鲤鱼。 展开更多

关键词 鱼露 天然调味品 食品配料 食品加工业 鱼酱油 生产历史 餐饮业 香菇 味精 胡椒粉

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