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题名如皋黑塌菜速冻加工技术
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作者
王禹昕
章勇
王妮颖
徐海
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机构
江苏省如皋市农业技术推广中心
江苏人保财险如皋支公司
江苏省农业科学院蔬菜研究所
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出处
《上海蔬菜》
2023年第5期68-69,81,共3页
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基金
江苏省农业科技自主创新资金项目[CX(21)2020]。
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文摘
如皋黑塌菜是江苏如皋的地方特色蔬菜品种,富含多种维生素、膳食纤维,及钙、铁、磷、镁等营养元素,被视为青菜中的珍品。如皋黑塌菜原以冬季鲜菜销售为主,经多年攻关,科技人员研发出黑塌菜速冻保鲜工艺,实现了黑塌菜周年供应。该文从加工环境、原料准备、加工工序、冻藏、生产记录等方面总结了如皋黑塌菜速冻加工技术规程。
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关键词
如皋黑塌菜
速冻保鲜
加工工序
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分类号
S634
[农业科学—蔬菜学]
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题名如皋黑塌菜产业化发展的实践与思考
被引量：4
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作者
李建
钱春建
沙宏峰
宋波
徐海
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机构
如皋市农业技术推广中心
江苏省农业科学院蔬菜研究所
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出处
《农业科技通讯》
2020年第8期34-36,共3页
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基金
国家重点研发计划(2017YFD0101803)
江苏省农业三新工程项目[SXGC(2014)099]。
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文摘
如皋黑塌菜是如皋的地方特色蔬菜,如皋市以黑塌菜产业化开发为突破口,从品种提纯复壮、基地建设、品牌培育以及市场运作等方面开展工作,在规模化生产与产业化开发上获得突破性发展,有效地推进农业转型升级、助力乡村。
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关键词
如皋黑塌菜
产业化
品种
加工
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分类号
F326.13
[经济管理—产业经济]
S634.4
[农业科学—蔬菜学]
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