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题名家庭制作“老蟹肴”
- 1
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作者
王云(文/图)
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机构
不详
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出处
《中老年保健》
2024年第9期38-39,共2页
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文摘
“秋风起,蟹脚痒”,又到金秋时节,正是蟹肉肥美的时候,相信很多人都要来一番大快朵颐,膏满黄肥的螃蟹不仅口感鲜美,还营养丰富,让我们在享用美味的同时也能摄取营养。
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关键词
大快朵颐
家庭制作
营养丰富
螃蟹
蟹肉
美味
口感
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名家庭制作“亲民”山珍
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作者
王云(文/图)
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机构
不详
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出处
《中老年保健》
2024年第7期42-43,共2页
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文摘
炎炎夏日,人们往往没什么胃口,往日让人垂涎欲滴的大鱼大肉这时就不那么受欢迎了。为了保证营养,不妨在日常食谱中加入一些蘑菇。蘑菇不但营养丰富,而且味道鲜美,可以大大满足您的味蕾。
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关键词
家庭制作
营养丰富
食谱
蘑菇
受欢迎
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名威海青皮无花果食品的家庭制作技术
- 3
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作者
陈俊任
杨彩英
孙丽萍
于英
吕毅
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机构
山东药品食品职业学院
威海市文登区农业农村局
威海市农业科学院
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出处
《中国食品工业》
2024年第17期62-63,67,共3页
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基金
山东省果品产业技术体系建设项目(SDAIT-06-19)。
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文摘
威海青皮无花果肉质细腻软糯,饱满多汁,果香浓郁,风味甘甜,是药食两用果品。文章介绍了以青皮无花果为原料,家庭制作无花果果干、冻干果、果汁、果酱、果酒、馒头、月饼、蛋糕、饼干、果粥等十款食品的技术,为无花果的食用提供了实践指导。
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关键词
威海青皮无花果
食品
家庭制作技术
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分类号
TS972.1
[轻工技术与工程]
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题名柿饼的家庭制作工艺研究
被引量：1
- 4
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作者
李兴光
张税丽
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机构
平顶山工业职业技术学院
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出处
《农产品加工（下）》
2006年第4期65-66,共2页
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文摘
以新鲜的柿子为原料,经削皮、日晒、熏硫、堆捂等工艺,可生产出一种香甜、耐嚼及具有营养和药用价值的柿饼。
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关键词
柿饼
家庭制作
工艺
药用价值
营养价值
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Keywords
dried persimmon
family
manufacture
craft
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分类号
TS255.36
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名家庭制作西瓜豆瓣酱
被引量：2
- 5
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作者
孙金旭
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机构
河北省衡水学院生命科学系
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出处
《现代农村科技》
2011年第19期59-59,共1页
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文摘
西瓜豆瓣酱既有营养，又美味，自己动手制作黄豆酱成本低廉、操作简单，很受欢迎，笔者经过多次实验，总结出适合于家庭制作西瓜豆瓣酱的关键步骤及操作要点。
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关键词
西瓜豆瓣酱
家庭制作
操作要点
成本低
黄豆酱
美味
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分类号
TS264.24
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名家庭制作固体酒精
被引量：1
- 6
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作者
平占斌
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机构
河北省馆陶县魏僧寨中学
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出处
《发明与创新（学生版）》
2009年第9期35-35,共1页
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文摘
近年来，家庭或餐馆利用火锅用餐、野外作业和旅游野餐者常使用固体酒精作燃料。固体酒精并不是固体状态的酒精（酒精的熔点很低，是－117．3℃，常温下不可能是固体），是将工业酒精（乙醇）中加入凝固剂使之成为凝胶。使用时。用一根火柴即可点燃，燃烧时无烟尘、无毒、无异味，
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关键词
工业酒精
家庭制作
固体
野外作业
火锅
乙醇
异味
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分类号
TS261.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS972.19
[轻工技术与工程]
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题名家庭制作黄豆酱
被引量：1
- 7
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作者
孙金旭
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机构
河北省衡水学院生命科学系
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出处
《现代农村科技》
2011年第18期54-54,共1页
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文摘
家庭制作黄豆酱一般选用优质大豆，不需进行去皮和脱脂处理。黄豆酱中保留了大豆固有的营养，对降血爪、预防老年人骨质疏松、排毒养颜作用良好，黄豆酱既有可香，又具酱香，健康好营养，为老少皆宜的居家良品。
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关键词
家庭制作
黄豆酱
优质大豆
脱脂处理
骨质疏松
排毒养颜
老年人
营养
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分类号
TS264.24
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名纳豆的家庭制作与食用
被引量：1
- 8
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作者
朱会霞
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机构
河北省衡水学院生命科学系
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出处
《现代农村科技》
2011年第17期77-77,共1页
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文摘
作为一种发酵制品,纳豆具有降血脂、防肠癌、降胆固醇、软化血管、防高血压、抑制艾滋病病毒等功能;又因纳豆发酵产生的黏性物质被覆胃肠道黏膜表面上,因而具有保护胃肠、缓解酒醉的作用。1纳豆的种类纳豆的种类主要有3种：拔丝纳豆、干纳豆、咸纳豆。
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关键词
纳豆
家庭制作
食用
发酵制品
艾滋病病毒
降胆固醇
胃肠道
降血脂
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分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名豆腐的家庭制作方法
被引量：1
- 9
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作者
孙金旭
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机构
河北省衡水学院生命科学系
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出处
《现代农村科技》
2011年第22期65-65,共1页
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文摘
豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐以大豆为主要原料制成，因其为高蛋白、低脂肪类产品，营养价值较高，备受人们的青睐，被人们誉为“植物肉”。同时，豆腐为清热养生类食品，可生津止渴、清热润燥、清洁肠胃，适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，
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关键词
豆腐
家庭制作
营养价值
造血功能
现代医学
生长发育
高蛋白
脂肪类
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分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名无籽猕猴桃果酱的家庭制作方法
被引量：1
- 10
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作者
罗晓妙
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机构
西南农业大学食品科学学院
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出处
《蔬菜》
2004年第2期29-29,共1页
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关键词
无籽猕猴桃果酱
家庭制作
制作方法
工艺流程
成品质量
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分类号
TS255.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名家庭制作甜酒酿
被引量：1
- 11
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作者
孙金旭
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机构
河北省衡水学院生命科学系
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出处
《现代农村科技》
2011年第21期75-75,共1页
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文摘
甜酒酿又称江米酒、酪糟、米酒、伏汁酒、糯米酒、甜米酒、酒酿儿等,是我国传统食品。甜酒酿由糯米经过蒸煮、微生物发酵后制得,其营养丰富、酒度低、酸甜可口且富含多种氨基酸、葡萄糖、麦芽糖以及适量的有机酸、
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关键词
甜酒酿
家庭制作
微生物发酵
传统食品
营养丰富
江米酒
糯米酒
甜米酒
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分类号
TS262.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名风味泡菜家庭制作方法
- 12
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作者
胡启山
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机构
湖南省益阳市农业科学研究所(龙光桥)
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出处
《保鲜与加工》
CAS
2008年第1期55-56,共2页
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文摘
泡菜是将新鲜蔬菜泡在盐水里经乳酸发酵而制成的一种水腌菜。泡菜不仅选料上乘，做工精细，而且爽口开胃，风味别致，堪称菜中一绝而深受人们喜爱。泡菜虽为民间传统菜肴，但制作工艺技术要求很严格。首先需要一个好泡菜坛，一般选内外上釉、肚大口小的陶土坛，坛口四周有一圈凹形盛水槽，坛口有盖，另有一钵形盖可扣在水槽上，盛水槽加水扣盖后，可使坛内与外界空气隔绝。
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关键词
家庭制作
泡菜坛
风味
工艺技术要求
乳酸发酵
新鲜蔬菜
传统菜肴
水槽
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分类号
TS972.19
[轻工技术与工程]
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题名五种猕猴桃腌渍品的家庭制作方法
- 13
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作者
饶卫华
敖礼林
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机构
江西省奉新县畜牧水产局
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出处
《科学种养》
2013年第4期58-58,共1页
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文摘
猕猴桃是维生素C含量丰富的水果，且营养全面，甜酸适口，深受消费者喜爱。现将其腌渍品的五种家庭制作方法介绍如下：一、腌渍猕猴桃1．配料。猕猴桃1千克，姜粉1茶匙，芥末3茶匙，胡椒6粒，咖喱1茶匙，醋2～3茶匙，红糖1茶匙，食盐1茶匙。
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关键词
家庭制作
猕猴桃
腌渍
维生素C含量
消费者
营养
姜粉
胡椒
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分类号
S663.4
[农业科学—果树学]
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题名风味泡菜家庭制作方法
- 14
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作者
胡启山
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机构
湖南省益阳市农业科学研究所
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出处
《农村百事通》
2008年第7期13-14,共2页
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文摘
泡菜是将新鲜蔬菜泡在盐水里经乳酸发酵而制成的一种水腌菜。制作泡菜的第一步需要选一个好的泡菜坛。一般选内外上釉、肚大口小的陶土坛，坛口四周有一圈凹形盛水槽，坛口有盖，另有一钵形盖可扣在水槽上，盛水槽加水扣盖后，可使坛内与外界空气隔绝。第二步是调制优质卤水。泡菜卤水最好用井水等硬水调制，用瓦锅将水烧开，按4%-8%的量加入食盐，待盐完全溶解冷却后，倒入干净坛内，以达到坛子容积的3/5为宜。通常每10公斤水加入花椒2.5克、茴香5克、辣椒150克、姜片100克、胡椒10粒、黄酒150毫升、精盐适量，混合即成卤水。卤水含盐量因不同地区和不同泡菜品种而异，一般在5%-28%之间。第三步是选择原料。
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关键词
家庭制作
泡菜坛
风味
乳酸发酵
新鲜蔬菜
盐水
卤水
水槽
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分类号
TS972.19
[轻工技术与工程]
TS255.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名中式泡菜的家庭制作
- 15
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作者
胡启山
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机构
湖南省益阳市农业科学研究所
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出处
《科学种养》
2008年第5期53-54,共2页
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文摘
泡菜是指用蔬菜泡在盐水里经乳酸发酵而成的一种水腌菜。泡菜不仅选料上乘，做工精细，而且爽口开胃，风味别致，堪称菜中一绝，深受人们的宠爱。泡菜虽是民间传统菜肴，但制作的技术性还是比较强的。首先需要一个好泡菜坛，一般选内外上釉、肚大口小的陶土坛，坛口四周有一圈凹形盛水槽，坛口有盖，另有一钵形盖可扣在水槽上，盛水槽加水扣盖后，可使坛内与外界空气隔绝。其次要有调制好的优质卤水。
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关键词
家庭制作
泡菜坛
中式
乳酸发酵
传统菜肴
水槽
盐水
腌菜
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分类号
TS972.19
[轻工技术与工程]
TS255.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名几种风味泡菜的家庭制作
- 16
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作者
胡启山
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机构
湖南省益阳市农业科学研究所
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出处
《农业知识（瓜果菜）》
2009年第6期46-47,共2页
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文摘
※藕※
一、原料选配：鲜藕500克，冰糖25克，红糖10克，白醋10克，5％左右一等老盐水500克。
二、泡制方法：①挑选鲜藕的柔嫩部分清洗干净，用清洁的刀横切成藕片或竖切藕条。放人陶瓷、搪瓷缸或木盆内用老盐水渍两天，然后捞起晾干附着的水，即可人坛。
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关键词
家庭制作
泡菜
风味
原料选配
泡制方法
鲜藕
盐水
冰糖
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分类号
TS972.19
[轻工技术与工程]
TS255.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名山楂盆景的家庭制作
- 17
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作者
邵维仙
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机构
河北省廊坊市农林科学院
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出处
《现代农村科技》
2010年第8期33-33,共1页
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文摘
山楂树适应性强，寿命长，易栽培，好管理。树干苍劲，树姿开张，叶花并茂，果实鲜艳夺目，观果期长，又有很高的药用价值，很适于家庭养植观赏。
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关键词
家庭制作
山楂树
盆景
药用价值
适应性
树干
果期
观赏
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分类号
S688.1
[农业科学—观赏园艺]
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题名家庭制作蒜蓉辣酱
- 18
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作者
朱会霞
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机构
河北省衡水学院生命科学系
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出处
《现代农村科技》
2012年第2期65-65,共1页
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文摘
蒜蓉辣酱以其独特的风味,丰富的营养而备受人们的青睐,本文主要介绍以辣椒、大蒜为主要原料的蒜蓉辣酱的家庭制作过程。
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关键词
蒜蓉辣酱
辣椒
大蒜
家庭制作
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分类号
TS972.12
[轻工技术与工程]
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题名家庭制作肉松
- 19
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作者
朱会霞
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机构
河北省衡水学院生命科学系
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出处
《现代农村科技》
2012年第3期63-63,共1页
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文摘
肉松以其味美香郁,干软酥松,易于消化,高蛋白、低脂肪、低胆固醇而倍受人们的青睐,本文主要介绍了家庭制作肉松的用料、工艺操作过程及要点。
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关键词
肉松
家庭制作
煮制
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分类号
TS972.125
[轻工技术与工程]
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题名红心咸鸭蛋的家庭制作
- 20
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作者
刘梅
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机构
山东枣庄学院生命科学系
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出处
《养殖技术顾问》
2006年第12期51-51,共1页
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关键词
咸鸭蛋
家庭制作
红心
微量元素
蛋白质
氨基酸
维生素
清香
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分类号
TS253.46
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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