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ICP-MS法比较毛山药和光山药重金属及有害元素含量
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作者 杨铭 赵磊 昝珂 《中国药物评价》 2024年第4期296-298,共3页
目的:比较毛山药和光山药中铜、汞、铅、砷、镉5种重金属及有害元素的含量。方法:采用微波消解法制备供试品溶液,以锗、铟、铋为内标,电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定毛山药和光山药中铜、汞、铅、砷、镉5种元素的含量。结果:铜、汞... 目的:比较毛山药和光山药中铜、汞、铅、砷、镉5种重金属及有害元素的含量。方法:采用微波消解法制备供试品溶液,以锗、铟、铋为内标,电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定毛山药和光山药中铜、汞、铅、砷、镉5种元素的含量。结果:铜、汞、铅、砷、镉5种待测元素的线性关系良好(r≥0.9995),回收率为82.4%~103.6%;RSD的范围为2.4%~5.9%。含量测定结果显示,和毛山药相比,光山药中5种重金属及有害元素含量均明显下降,铜残留量下降60.41%~73.57%。结论:和毛山药相比,光山药中含有更低含量的重金属及有害元素残留量。 展开更多
关键词 山药 山药 山药 重金属及有害元素 电感耦合等离子体质谱
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干燥方式对铁棍山药片挥发性风味成分的影响 被引量:4
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作者 庞凌云 詹丽娟 +2 位作者 李家寅 潘思轶 李瑜 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第1期301-314,共14页
采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)和电子鼻,分别测定热风干燥、微波干燥、真空干燥、真空冷冻干燥、联合干燥5种干燥方式加工的铁棍山药片的挥发性风味成分,并结合主成分分析,研究干燥过程中山药片风味的变... 采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)和电子鼻,分别测定热风干燥、微波干燥、真空干燥、真空冷冻干燥、联合干燥5种干燥方式加工的铁棍山药片的挥发性风味成分,并结合主成分分析,研究干燥过程中山药片风味的变化。结果表明,在5种干燥方式制得的山药片中,共检出95种挥发性成分,主要包括烃类、醛类、酮类、醇类、酯类、苯类和杂环化合物等。壬醛、癸醛、2,6,10-三甲基十四烷、香叶基丙酮是山药片中的主要风味物质。热风干燥、真空干燥、微波干燥所得山药片的主要挥发性物质有烃类、苯类和醛类;真空冷冻干燥、联合干燥所得山药片的主要挥发性物质有烃类、醛类和酮类。电子鼻检测结果表明,5种干燥方式制得的山药片风味存在一定差异,其中热风干燥和真空干燥所得山药片的风味在醇、部分芳香族化合物上具有相似性,真空冷冻干燥山药片与其它干燥方式山药片的风味差异主要是含氮化合物、含硫化合物。这与GC-MS分析结果一致。根据主成分分析法建立了山药片香气品质评价模型,得出联合干燥方式制得的山药片综合得分最高,香气品质最好,其次为真空冷冻干燥、微波干燥、热风干燥、真空干燥。 展开更多
关键词 铁棍山药 干燥方式 挥发性风味成分 气相色谱-质谱联用 电子鼻
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土壤养分含量对山药叶片黄化的影响 被引量:1
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作者 苗明军 李菊 +3 位作者 林杨 李志 杨亮 常伟 《北方园艺》 CAS 北大核心 2024年第1期9-15,共7页
以山药品种“雅山药1号”为试材,采用方差分析和相关性分析方法,研究了土壤养分含量对山药叶片黄化的影响,以期为改善黄化山药基地生产现状提供参考依据。结果表明:随着山药叶片黄化程度加剧,土壤pH、交换性Ca含量逐渐升高,土壤鲜样含... 以山药品种“雅山药1号”为试材,采用方差分析和相关性分析方法,研究了土壤养分含量对山药叶片黄化的影响,以期为改善黄化山药基地生产现状提供参考依据。结果表明:随着山药叶片黄化程度加剧,土壤pH、交换性Ca含量逐渐升高,土壤鲜样含水量、碱解N、速效K、有效Fe、总Fe、有效Mn含量逐渐降低,土壤有机质、有效P含量总体显著降低,有效S含量仅2级黄化低于0级,土壤交换性Mg、有效Zn、有效B、HCO_(3)^(-)含量与0级差异不显著。相关性分析结果表明,土壤pH与交换性Ca含量呈显著正相关,且二者与土壤含水量、有机质含量、碱解N、有效P、速效K、有效Fe、总Fe、有效Mn含量呈显著或极显著负相关。该研究初步确定山药叶片黄化与土壤pH、Ca含量升高,土壤有机质、含水量、N、P、K、Fe、Mn含量降低有关。 展开更多
关键词 山药 叶片黄化 PH 有机质 矿质元素
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基于转换点调控的怀山药多相态微波干燥及品质特性 被引量:2
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作者 段续 李格格 +3 位作者 李琳琳 任广跃 朱乐雯 卫新雨 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第2期134-143,共10页
为解决冻干和冻干-微波真空联合干燥技术存在的耗时长、能耗高、设备成本高等问题,同时获得品质较好的干制品,以怀山药为对象开展多相态微波干燥(multiphase microwave drying,MMD)研究,通过不同微波功率加载方案实现转换点调控,探究转... 为解决冻干和冻干-微波真空联合干燥技术存在的耗时长、能耗高、设备成本高等问题,同时获得品质较好的干制品,以怀山药为对象开展多相态微波干燥(multiphase microwave drying,MMD)研究,通过不同微波功率加载方案实现转换点调控,探究转换点干基含水率(0.36、0.59、0.79 g/g)对怀山药干制品品质的影响。并以真空冷冻干燥、微波冷冻干燥和微波真空干燥为对照,研究不同干燥方式对怀山药干燥特性、能耗和品质特性(复水性、收缩率、色泽、硬度、脆度、微观结构)的影响。结果表明:随着微波功率水平的增加,怀山药MMD转换点干基含水率增大,产品复水性降低,收缩程度增大,硬度变大,细胞结构破损程度增加。MMD方案Ⅰ(转换点干基含水率0.36 g/g)干燥时间与微波冷冻干燥相比缩短31.3%,能耗相比真空冷冻干燥、微波冷冻干燥分别降低68%、34%,同时,所得怀山药干制品具有良好的品质和均匀的微观孔隙结构,其复水比(2.44±0.04)、收缩率(0.88±0.02)、色泽、硬度(4.95±0.45)N、脆度(2.48±0.51)N与微波冷冻干燥无明显差异(P>0.05)。微波真空干燥虽所需能耗低,但其产品复水性最差,收缩最为严重。综合考虑高效低能耗干燥与产品品质提升的需求,可通过转换点调控的多相态微波干燥实现高品质怀山药加工。 展开更多
关键词 冷冻干燥 微波干燥 怀山药 能耗 品质特性 微观结构
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基于有机替减和水肥一体化管理的怀山药氮肥减施栽培技术 被引量:1
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作者 理向阳 李丽娜 +3 位作者 腊贵晓 陆小静 余彦鸽 杨铁钢 《北方园艺》 CAS 北大核心 2024年第5期155-158,共4页
基于有机替减和水肥一体化的施肥管理方式,该研究总结出一套适用于焦作地区怀山药氮肥减施栽培技术模式,主要包括怀山药需肥特性、氮肥减施原则、肥料选择、滴灌系统、施肥方式等,以期为怀山药种植提供施肥技术指导。
关键词 怀山药 有机替减 水肥一体化 氮肥减施
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代谢组学结合LASSO回归机器学习方法识别太谷山药和铁棍山药中的差异标志物
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作者 安莉 周娟 +5 位作者 马婧玮 陈贺 王飞 梁慧珍 郝晨宇 吴绪金 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第18期1-8,共8页
本研究旨在利用代谢组学筛选出太古山药和铁棍山药之间的差异代谢物,并通过LASSO回归机器学习方法确定作为预测不同山药品种的差异标志物。研究采用超高效液相色谱-四级杆飞行时间串联质谱(ultraperformance liquid chromatography-quad... 本研究旨在利用代谢组学筛选出太古山药和铁棍山药之间的差异代谢物,并通过LASSO回归机器学习方法确定作为预测不同山药品种的差异标志物。研究采用超高效液相色谱-四级杆飞行时间串联质谱(ultraperformance liquid chromatography-quadrupole time of flight tandem mass spectrometry,UPLC-Q-TOF-MS/MS)分析两种山药中的代谢物,通过主成分分析(principal component analysis,PCA)和正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA)识别出两种山药中的差异代谢物,利用最小绝对收缩和选择算子(least absolute shrinkage and selection operator,LASSO)回归方法筛选出差异性标志物,建立用于品种鉴别的预测模型。结果显示,在两种山药中共鉴别出206种代谢物,PCA分析发现太谷山药和铁棍山药之间区分明显,OPLS-DA进一步筛选出56种存在显著性差异的代谢物。基于这些差异代谢物进行LASSO回归分析,得到ophiogenin 3-O-beta-L-rhamnopyranosyl-beta-D-glucopyranoside、天冬氨酸、表儿茶素没食子酸酯、夏佛塔苷以及没食子儿茶素5种关键差异标志物,建立了用于太谷山药和铁棍山药品种鉴别的LASSO回归预测模型。本研究基于代谢组学和LASSO回归机器学习方法,识别出太谷山药和铁棍山药的差异标志物,构建了不同品种山药的预测模型,为山药的鉴别提供了新的思路。 展开更多
关键词 代谢组学 机器学习 太谷山药 铁棍山药 差异标志物
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山药红枣菊芋糕加工工艺研究 被引量:1
7
作者 于斌 张海超 +4 位作者 樊妮妮 张梦芹 郑瑞婷 东莎莎 王春燕 《中国果菜》 2024年第6期27-31,37,共6页
为拓宽糕点工业化发展的道路,更好地满足人们对糕点口味和营养多样化的需求,本文将山药泥、菊芋泥、糯米粉混合成面团作为糕点皮,以红枣泥为馅,采用蒸制的方法,通过单因素和正交试验优化山药红枣菊芋糕的加工工艺。结果表明,山药红枣菊... 为拓宽糕点工业化发展的道路,更好地满足人们对糕点口味和营养多样化的需求,本文将山药泥、菊芋泥、糯米粉混合成面团作为糕点皮,以红枣泥为馅,采用蒸制的方法,通过单因素和正交试验优化山药红枣菊芋糕的加工工艺。结果表明,山药红枣菊芋糕的最佳工艺为山药泥12 g、菊芋泥8 g、红枣泥15 g、白砂糖3 g。在此条件下制作的山药红枣菊芋糕气味纯正,口感细腻,香甜可口,具有良好的感官品质,理化指标和微生物指标符合食品安全国家标准。 展开更多
关键词 山药 菊芋 红枣 休闲食品 感官评价
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UPLC-MS/MS测定山药中山药素的含量
8
作者 朱会丽 李萌 +5 位作者 马欢 陈贺 周娟 吴绪金 安莉 杨静 《食品与药品》 CAS 2024年第1期21-25,共5页
目的建立山药块茎中山药素含量的超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法。方法样品经70%甲醇提取溶剂超声提取,离心,用0.22μm的微孔滤膜过滤,以Shim-pack Velox C_(18)色谱柱进行化合物的分离,梯度洗脱,采用电喷雾离子源(ESI+)... 目的建立山药块茎中山药素含量的超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法。方法样品经70%甲醇提取溶剂超声提取,离心,用0.22μm的微孔滤膜过滤,以Shim-pack Velox C_(18)色谱柱进行化合物的分离,梯度洗脱,采用电喷雾离子源(ESI+)、多反应监测(MRM)模式进行分析。结果3种山药素分别在0.500~20.000,0.050~5.000,0.100~2.000 mg/L浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系,相关系数均>0.99;山药样品平均加标回收率为85%~101%,RSD为1.20%~4.74%。结论经方法学验证,该方法前处理简单,检测快速、灵敏高效,可用于山药中山药素含量定量检测分析,为山药的大面积种植、产品开发、质量控制与评价提供技术支撑。 展开更多
关键词 山药 山药 超高效液相色谱串联质谱法
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山药淀粉的改性及其在食品工业中的应用研究进展 被引量:2
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作者 李翠翠 谢章艳 +2 位作者 贾笑莉 郭赛赛 周庆峰 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第2期6-9,共4页
介绍了近年来国内外山药淀粉的改性方法,综述了改性山药淀粉在乳制品、食品添加剂、功能性食品和食品包装中的应用,旨在为山药资源的开发利用提供参考。
关键词 山药淀粉 改性方法 研究进展
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不同质量分数柠檬酸和维C对鲜切糯米山药的保鲜效果研究 被引量:1
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作者 王海棠 许方程 +2 位作者 李燕 卢圣佑 杨荏芳 《农产品加工》 2024年第6期1-5,9,共6页
糯米山药是温州文成县特色农产品,因具独特的口感和保健功能成为市场的新宠,市场需求量日益增加。为了延缓鲜切糯米山药的褐变和品质劣变,采用不同质量分数的柠檬酸和维C分别对鲜切糯米山药进行保鲜处理,并真空包装,置于(4±1)℃的... 糯米山药是温州文成县特色农产品,因具独特的口感和保健功能成为市场的新宠,市场需求量日益增加。为了延缓鲜切糯米山药的褐变和品质劣变,采用不同质量分数的柠檬酸和维C分别对鲜切糯米山药进行保鲜处理,并真空包装,置于(4±1)℃的冰箱冷藏。以色泽Hunter L^(*)值、褐变度、多酚氧化酶和感官评分为考查指标进行单因素试验,筛选出对鲜切糯米山药保鲜效果最佳的柠檬酸和抗坏血酸质量分数。结果表明,鲜切山药最佳保鲜条件为柠檬酸保鲜剂质量分数0.8%,维C保鲜剂质量分数0.5%;0.5%维C保鲜效果总体上优于0.8%的柠檬酸;与清水对照组处理相比,2种保鲜剂可显著提高鲜切糯米山药贮藏过程中色泽亮度、降低褐变度、抑制多酚氧化酶的活性,延缓鲜切糯米山药的保鲜期,使鲜切糯米山药具有较好的感官品质。 展开更多
关键词 鲜切 糯米山药 保鲜 柠檬酸 维C
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福建省山药种质资源品质比较与综合评价
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作者 张武君 刘保财 +2 位作者 陈菁瑛 黄颖桢 赵云青 《食品研究与开发》 CAS 2024年第9期75-85,共11页
该研究较为全面地收集福建省6个地市45份山药主栽种质资源,测定块茎的9个品质指标,利用隶属函数法、主成分分析和聚类分析对山药的营养品质、加工品质和综合品质进行评价。结果表明,测定的9个指标中,淀粉含量和可食率的变异系数低于8%,... 该研究较为全面地收集福建省6个地市45份山药主栽种质资源,测定块茎的9个品质指标,利用隶属函数法、主成分分析和聚类分析对山药的营养品质、加工品质和综合品质进行评价。结果表明,测定的9个指标中,淀粉含量和可食率的变异系数低于8%,其余7个指标的变异系数大于20%,其中块茎鲜重的变异系数高达59.90%。筛选出可溶性糖含量、淀粉含量、可溶性蛋白含量、尿囊素含量、折干率、可食率、块茎鲜重7项指标,构建营养品质和加工品质相结合的品质综合评价体系。聚类分析将福建山药种质资源聚为4类,第Ⅰ类营养和加工品质较一般;第Ⅱ类适合加工;第Ⅲ类适合鲜食;第Ⅳ类鲜食销售和加工均有优势。 展开更多
关键词 山药 资源 营养 加工 综合评价
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山药块茎生长膨大相关基因的筛选与分析
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作者 梁任繁 黄皓 +4 位作者 周生茂 王爱勤 詹洁 文俊丽 何龙飞 《中国蔬菜》 北大核心 2024年第9期61-67,共7页
为筛选山药块茎生长膨大相关基因,采用生物信息学方法,对山药块茎发育前期和中期构建的不同发育阶段抑制性消减杂交(suppression subtractive hybridization,SSH)文库进行分析。结果表明:山药块茎发育前期与中期差异表达基因(differenti... 为筛选山药块茎生长膨大相关基因,采用生物信息学方法,对山药块茎发育前期和中期构建的不同发育阶段抑制性消减杂交(suppression subtractive hybridization,SSH)文库进行分析。结果表明:山药块茎发育前期与中期差异表达基因(differential expression genes,DEGs)序列主要涉及九大类,其中发育调控占比最大(27.1%),其他依次为细胞组织结构(14.0%)、物质代谢(11.2%)、生物合成(4.7%)等。初步筛选出泛素-连接酶体(F-box associated,F-box)、碳酸酐酶(carbonic anhydrase,CAs)、核苷二磷酸激酶(nucleoside diphosphate kinase,NDPK)、氨基酸透性酶(amino acid permease)、糖基转移酶(glycosyl transferase)、α-淀粉酶(α-amylase,AMY)等候选基因,它们可能与细胞增殖、细胞伸长、激素代谢、酸碱环境调节及功能物质代谢物等功能有关,参与调控山药块茎的生长膨大。 展开更多
关键词 山药 块茎 生长膨大 相关基因 筛选和分析
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铁棍山药片热风干燥过程中传热传质规律
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作者 庞凌云 袁志华 +2 位作者 詹丽娟 李瑜 潘思轶 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第8期157-165,共9页
[目的]探明热风干燥过程中铁棍山药片的传质情况,以及干燥空间和山药片的传热情况。[方法]选用7种薄层干燥数学模型对山药片热风干燥曲线进行拟合,找出最适传质动力学模型;测定不同温度下山药的导热系数和比热容,在此基础上利用ANSYS软... [目的]探明热风干燥过程中铁棍山药片的传质情况,以及干燥空间和山药片的传热情况。[方法]选用7种薄层干燥数学模型对山药片热风干燥曲线进行拟合,找出最适传质动力学模型;测定不同温度下山药的导热系数和比热容,在此基础上利用ANSYS软件模拟热风干燥过程中干燥空间温度场变化和山药片温度变化。[结果]Modified Page模型能准确预测不同热风温度条件下山药片的水分变化情况(R2为0.998 96~0.999 86)。热风干燥过程中干燥室空间温度总体呈水平面上距进出风口近处温度高,远处温度稍低,竖直面上呈上高下低的状态,但温差均不大。热风干燥过程中山药片中心处温度最低,外表面温度最高,内外层温差逐渐缩小,前期温度变化较快而后期缓慢,实测值与模拟值间的温差最大达7.75℃,最小仅为0.07℃,说明模拟结果准确度较高。[结论]Modified Page模型和ANSYS软件能够准确模拟热风干燥过程中山药片的传热传质。 展开更多
关键词 铁棍山药 热风干燥 导热系数 比热容 传热与传质
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褪黑素对鲜切山药酶促褐变的作用效果
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作者 胡燕 李长滨 +2 位作者 许美娟 袁晓晴 邹建 《湖南农业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期105-112,共8页
分别采用1、2、3 mmol/L的褪黑素溶液处理鲜切铁棍山药,以蒸馏水浸泡鲜切山药为对照,室温(25℃)下存放4 d,测定鲜切山药颜色参数(L^(*)、a^(*)、b^(*)、总色差值(ΔE))、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、苯丙氨酸解氨酶(PAL... 分别采用1、2、3 mmol/L的褪黑素溶液处理鲜切铁棍山药,以蒸馏水浸泡鲜切山药为对照,室温(25℃)下存放4 d,测定鲜切山药颜色参数(L^(*)、a^(*)、b^(*)、总色差值(ΔE))、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、H2O2含量、脂氧合酶(LOX)活性、丙二醛(MDA)含量、DPPH自由基清除率和ABTS自由基清除率等指标,探究褪黑素对鲜切山药酶促褐变的作用效果。结果表明:褪黑素处理能抑制鲜切山药中PPO、POD、PAL和LOX活性,贮藏4 d时,3 mmol/L褪黑素处理的样品的PPO、POD、PAL和LOX活性比空白对照组的分别小51.6%、65.6%、27.1%、24.6%;褪黑素处理能降低山药中H2O2和MDA含量,贮藏4 d时,3 mmol/L褪黑素处理的样品的H2O2和MDA含量相比空白对照组的分别降低了84.8%和21.0%;褪黑素处理能提高山药中CAT活性,贮藏4 d时,3 mmol/L褪黑素处理的样品的CAT活性为空白对照组的1.96倍;褪黑素处理能提高山药的DPPH和ABTS自由基清除能力,贮藏4 d时,3 mmol/L褪黑素处理样品DPPH和ABTS自由基清除率比空白对照组的分别提高了20.6%、18.7%;褪黑素处理也能有效延缓鲜切山药表面褐变,且其效果具有浓度依赖性,3 mmol/L的褪黑素护色效果最好,贮藏4 d时,3 mmol/L褪黑素处理的样品的L^(*)值比空白对照组大32.5%,a^(*)、b^(*)、ΔE比空白对照组分别小74.0%、50.7%、67.3%;相关分析结果显示,鲜切山药的ΔE与L^(*)、a^(*)、b^(*)、PPO活性、POD活性、PAL活性、H2O2含量和MDA含量均呈极显著相关,与ABTS自由基清除率呈显著相关。 展开更多
关键词 鲜切山药 褪黑素 保鲜剂 酶促褐变 抑制作用
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茶多酚在鲜切脆山药块加工中的应用效果
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作者 郑丽静 岳焕芳 +6 位作者 赵立群 满杰 钱井 韦强 晋彭辉 秦晨光 雷喜红 《中国瓜菜》 CAS 北大核心 2024年第10期156-162,共7页
为明确茶多酚(白色)对鲜切脆山药的护色、抑菌效果,配制5种不同浓度的茶多酚溶液对脆山药块进行浸泡5 min处理,以清水和生产上的常规处理(次氯酸钠)为对照,定期检测失重率、褐变度、菌落总数、大肠埃希氏菌MPN值,并进行感官评价。结果表... 为明确茶多酚(白色)对鲜切脆山药的护色、抑菌效果,配制5种不同浓度的茶多酚溶液对脆山药块进行浸泡5 min处理,以清水和生产上的常规处理(次氯酸钠)为对照,定期检测失重率、褐变度、菌落总数、大肠埃希氏菌MPN值,并进行感官评价。结果表明,与对照相比,4℃条件下,5种不同浓度茶多酚处理均能延缓脆山药块的氧化褐变,降低褐变度,保持良好的外观品质和商品性,延长产品货架期至7 d以上。其中,以0.2%茶多酚对脆山药块的保鲜效果最好,感官品质佳,保鲜期11 d,抑菌期12 d,褐变度为5.46%,菌落总数为2.17×10^(4) CFU·g^(-1),大肠埃希氏菌MPN值<0.3。在实际生产中,可根据货架期要求,选择不同浓度的茶多酚处理。研究结果为生产企业采用天然保鲜剂替代化学保鲜剂用于鲜切山药的抗氧化、抑菌等加工保鲜提供了有效指导。 展开更多
关键词 山药 茶多酚 鲜切 抗氧化 抑菌 保鲜
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山药新品种紫莳药18的选育
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作者 刘也楠 何贤彪 +3 位作者 林飞荣 张胜 黄立飞 刘伟明 《中国瓜菜》 CAS 北大核心 2024年第2期138-142,共5页
紫莳药18是由浙江省台州市传统山药产地的特色地方品种紫莳药变异株经过系统选育而成的山药新品种。该品种单株结薯数一般1~2个,块茎圆柱形,长度26.9 cm左右,直径8.3 cm左右,单株块茎质量1.1 kg左右,块茎表皮颜色褐色,须根少,果肉紫色,... 紫莳药18是由浙江省台州市传统山药产地的特色地方品种紫莳药变异株经过系统选育而成的山药新品种。该品种单株结薯数一般1~2个,块茎圆柱形,长度26.9 cm左右,直径8.3 cm左右,单株块茎质量1.1 kg左右,块茎表皮颜色褐色,须根少,果肉紫色,肉质较粉,蒸煮易熟烂,食味好。干物质、淀粉、可溶性糖、蛋白质含量(w,后同)分别为32.3 g·100 g^(-1)、21.1 g·100 g^(-1)、0.9 g·100 g^(-1)、2.41 g·100 g^(-1)。在田间炭疽病抗性强于对照。一般667 m^(2)产量1700 kg左右,适宜浙江台州及类似地区种植。2023年4月通过浙江省农作物品种认定委员会认定。 展开更多
关键词 山药 新品种 紫莳药18 系统选育
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文成糯米山药的氧化酶含量分析
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作者 孙彩霞 刘玉红 +2 位作者 夏其乐 徐明飞 郑蔚然 《农学学报》 2024年第3期68-72,共5页
为了了解文成糯米山药本底氧化酶含量,促进采后加工的技术研究和开发,以文成县7个糯米山药规模主体样品为研究对象,开展2年的跟踪分析,获得糯米山药中多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)等氧化酶含量的定量数据。... 为了了解文成糯米山药本底氧化酶含量,促进采后加工的技术研究和开发,以文成县7个糯米山药规模主体样品为研究对象,开展2年的跟踪分析,获得糯米山药中多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)等氧化酶含量的定量数据。结果表明,糯米山药本底的氧化酶含量受年份、生产基地的影响显著,不同食用部位的氧化酶本底含量分别为:SOD 69.15~163.71 U/g、POD 112.34~363.75 U/g、PPO 123.84~195.18 U/g。糯米山药的氧化酶含量和褐变程度为:中部>底部>上部。研究结果为糯米山药的采后贮藏和品质控制提供参考。 展开更多
关键词 糯米山药 氧化酶 酶促褐变 采收贮藏 品质
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山药块茎膨大期DoCDPK1基因生物信息学及低温胁迫下的表达分析
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作者 高晶晶 张艳芳 +3 位作者 邢丽南 葛明然 季祥 霍秀文 《中国瓜菜》 CAS 北大核心 2024年第7期42-51,共10页
钙依赖性蛋白激酶(CDPK)在植物的生长发育及逆境胁迫方面发挥着重要作用。以大和长芋和毕克齐山药为试验材料,克隆钙依赖性蛋白激酶基因DoCDPK1,并对其进行生物信息学分析,为DoCDPK1基因的功能研究奠定基础。采用生物信息学方法分析DoCD... 钙依赖性蛋白激酶(CDPK)在植物的生长发育及逆境胁迫方面发挥着重要作用。以大和长芋和毕克齐山药为试验材料,克隆钙依赖性蛋白激酶基因DoCDPK1,并对其进行生物信息学分析,为DoCDPK1基因的功能研究奠定基础。采用生物信息学方法分析DoCDPK1基因结构,构建瞬时表达载体,对DoCDPK1蛋白进行亚细胞定位;采用qRT-PCR分析DoCDPK1基因在不同山药品种的不同发育阶段及低温胁迫处理下的表达模式。结果表明(:1)DoCDPK1基因序列长度为2023 bp,编码521个氨基酸。(2)DoCDPK1与几内亚薯蓣CDPK蛋白序列的一致性为97%,且DoCDPK1存在STKc_CAMK结构域。(3)瞬时表达分析表明,DoCDPK1蛋白定位于细胞核与细胞膜。(4)大和长芋山药中的CDPK活性更高,DoCDPK1可能参与调控山药块茎膨大后期的生长发育。(5)经4℃低温胁迫后,CDPK活性降低,DoCDPK1表达量上调,且表达水平在不同时间处理下存在差异。综上所述,DoCDPK1可能参与调控山药块茎膨大后期的生长发育及低温胁迫响应过程。 展开更多
关键词 山药 钙依赖性蛋白激酶 亚细胞定位 低温胁迫 基因表达量
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22份紫山药种质资源的鉴定与评价
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作者 陈阳 林永胜 李金贵 《亚热带农业研究》 2024年第1期23-29,共7页
[目的]筛选出高产、抗病、优质的紫山药地方种质资源,以期为其开发和品种改良提供依据。[方法]以22份紫山药种质资源为材料,综合考察产量、农艺性状、抗病性及商品性,并对农艺性状进行统计分析及相关性分析,明确紫山药产量形成的主要因... [目的]筛选出高产、抗病、优质的紫山药地方种质资源,以期为其开发和品种改良提供依据。[方法]以22份紫山药种质资源为材料,综合考察产量、农艺性状、抗病性及商品性,并对农艺性状进行统计分析及相关性分析,明确紫山药产量形成的主要因子。[结果]22份紫山药种质的农艺性状差异明显,7个主要农艺性状的变异系数在7.83%~52.78%之间,遗传多样性极为丰富。相关性分析表明,块茎质量与块茎长、块茎横径、叶长、叶宽呈极显著正相关。抗病性分析表明,22份紫山药种质的炭疽病田间抗性存在较大差异,一半种质不抗炭疽病。[结论]南昌紫山药、贵港紫山药和紫玉淮山综合表现较好,产量均超过30000 kg·hm^(-2),抗炭疽病、口感好、商品性佳,适宜进一步推广。 展开更多
关键词 山药 种质资源 农艺性状 鉴定
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怀山药内生真菌Trichoderma sp.L12多糖的提取纯化、理化表征及抗氧化活性研究
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作者 刘毅 刘慧娟 +3 位作者 唐雪莲 钱艳艳 王丽 麻兵继 《牡丹江医学院学报》 2024年第5期121-125,164,共6页
目的研究怀山药多糖内生真菌多糖的提取纯化、理化特征和抗氧化活性。方法从一株来源于怀山药的木霉属真菌Trichoderma sp.L12的菌丝和菌液中分离多糖,分析其胞内多糖(extracellular polysaccharides,JSP)和胞外多糖(intracellular poly... 目的研究怀山药多糖内生真菌多糖的提取纯化、理化特征和抗氧化活性。方法从一株来源于怀山药的木霉属真菌Trichoderma sp.L12的菌丝和菌液中分离多糖,分析其胞内多糖(extracellular polysaccharides,JSP)和胞外多糖(intracellular polysaccharides,JYP)的理化性质及抗氧化活性。结果JSP和JYP的糖含量、蛋白含量分别是(836.91±1.57)和(690.58±1.72)mg/g、(19.15±0.61)和(12.33±3.03)mg/g,且二者均未检测到糖醛酸和多酚。JSP和JYP相对分子质量主要以1.305×10^(6)和5.114×10^(4)为主,二者单糖组成均以半乳糖、葡萄糖和甘露糖为主,质量百分比分别为27.6∶46.1∶24.9和33.4∶31.3∶26.4。环境扫描电子显微镜(Environmental scanning electron microscopy,ESEM)结果表明,两种多糖表面均有较多明显的粗糙凹痕,且JSP碎片尺寸相对较大。另外,JSP和JYP在较低浓度下(3.0 mg/mL)清除DPPH自由基作用较强,清除率达到90%和70%,且对羟自由基和超氧阴离子自由基也具有一定的清除能力。结论JSP和JYP均有较好的抗氧化作用,是潜在的天然抗氧化剂,能够为怀山药内生真菌多糖的开发利用提供一定的技术和理论支持。 展开更多
关键词 怀山药 内生真菌 多糖 理化表征 抗氧化活性
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