梅州市岭头单丛多茶类加工技术应用分析

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作者 刘容飞 林彩容 +2 位作者 伍卫才 黄海英 李志威 《广东茶业》 2024年第4期7-11,共5页

岭头单丛是国家级优良茶树品种,岭头单丛以早熟、高产、品优、适制性广、经济价值高,受到茶叶生产企业的青睐。岭头单丛在梅州市种植面积大,多茶类加工技术的应用,带来了很大的经济效益和社会效益。

关键词 岭头单丛 多茶类 加工技术 应用

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饶平岭头单丛茶产业化水平与创新能力的思考 被引量：1

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作者 伍锡岳 邱广林 陈汉林 《广东茶业》 2008年第4期5-7,共3页

岭头单丛茶的香味品质以独特的"蜜韵"风格而著称,是独特"蜜韵"的国家级文化名茶。随着茶叶市场变化、多元性发展及产业链的延伸,要充分发挥职能部门、地方茶业协会、合作社功能作用,大力培训茶农、培养技术人才、... 岭头单丛茶的香味品质以独特的"蜜韵"风格而著称,是独特"蜜韵"的国家级文化名茶。随着茶叶市场变化、多元性发展及产业链的延伸,要充分发挥职能部门、地方茶业协会、合作社功能作用,大力培训茶农、培养技术人才、创新或整合配套技术,不断普及和深化单丛茶质量、文化与品牌建设的意识并行动实施。在市场经济环境下,要遵循市场发展规律,只有发展壮大茶产业龙头公司的经营规模、经营水平和提高产品的科技含量,才有利于促进岭头单丛茶产业化发展和茶业科技的不断进步。 展开更多

关键词 岭头单丛 产业水平 创新发展

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发挥岭头单丛茶产业优势,助力岭头村乡村振兴发展 被引量：2

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作者 邱婷 曹藩荣 《广东茶业》 2022年第4期32-35,共4页

岭头单丛茶的品质特征以独特的“花香蜜韵”风格而著称,其独特的香气和滋味形成的“蜜韵”,为乌龙茶的典型代表之一。岭头单丛茶产业是岭头村脱贫攻坚的主导产业,也是岭头村乡村振兴的支柱产业。文章概述岭头村产茶的优势,并基于岭头村... 岭头单丛茶的品质特征以独特的“花香蜜韵”风格而著称,其独特的香气和滋味形成的“蜜韵”,为乌龙茶的典型代表之一。岭头单丛茶产业是岭头村脱贫攻坚的主导产业,也是岭头村乡村振兴的支柱产业。文章概述岭头村产茶的优势,并基于岭头村茶产业发展现状,存在的发展瓶颈,提出思路与对策,以供重点茶产区参考。 展开更多

关键词 岭头村 岭头单丛 茶产业 乡村振兴

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国家茶树良种岭头单丛适应性和产量品质的表现 被引量：6

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作者 陈汉林 《广东茶业》 2003年第1期16-17,共2页

岭头单丛,在2002年4月第三届全国农作物品种审定委员会第六次会议,审定通过为国家级茶树良种. 该品种源出自广东省饶平县坪溪镇岭头村,遂以此得名,因其芽叶色泽黄绿,又称白叶单丛,是从凤凰群体水仙种中单株选育而成.选育过程:1961年岭... 岭头单丛,在2002年4月第三届全国农作物品种审定委员会第六次会议,审定通过为国家级茶树良种. 该品种源出自广东省饶平县坪溪镇岭头村,遂以此得名,因其芽叶色泽黄绿,又称白叶单丛,是从凤凰群体水仙种中单株选育而成.选育过程:1961年岭头村民许木溜等,在该村1957年种植的凤凰水仙茶园中,发现一株特早发芽、芽叶黄绿的茶树,经连续三年对这株茶树单独采制,样茶送汕头茶叶公司、我县茶叶收购站等部门的专家鉴定,认为该茶树所产茶叶质量稳定,具有花蜜香味特点,品质达到单丛茶级档;扦插繁育的子代在1977年以后,对其生育习性和品质特点进行系统观察、测定、总结,确认茶树是优质高产的乌龙茶品系;1981年在全省茶树品种会议上,一致同意将该茶树列为一个优良的品系,在全省进行生产性试验;1988年经广东省农作物品种审定委员会认定为省茶树良种;1996年参加第二批全国茶树良种区域试验,于2002年第三届全国农作物品种种审定委员会审定为国家级茶树良种.现将该品种适应性和产量品质表现概述如下: 展开更多

关键词 茶树 品种 岭头单丛 适应性 产量 品质 形态特征 地理 气候 栽培技术

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第二届中国岭头单丛茶文化节隆重举办

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《广东茶业》 2008年第3期37-37,共1页

6月23日，由饶平县人民政府主办的第二届中国岭头单丛茶文化节在饶平县隆重开幕。中共潮州市委常委、潮州市副市长雷健民，广东省农业厅种植业管理处处长郑惠典、副处长郑如钦，中共饶平县委书记杨志明、县长辜广生、副县长郑锦鹏，华... 6月23日，由饶平县人民政府主办的第二届中国岭头单丛茶文化节在饶平县隆重开幕。中共潮州市委常委、潮州市副市长雷健民，广东省农业厅种植业管理处处长郑惠典、副处长郑如钦，中共饶平县委书记杨志明、县长辜广生、副县长郑锦鹏，华南农业大学教授陈国本、王汉生、戴素贤、谢振伦，华南农业大学园艺学院茶业科学系系主任王登良，广东省茶叶学会、广东省茶业行业协会秘书长张黎明，广东省农业科学院茶叶研究所所长赵超艺，以及来自省内外的知名专家教授、企业领导等近百名嘉宾参加了本次茶文化节。 展开更多

关键词 茶文化节 岭头单丛 广东省农业科学院 中国 华南农业大学 茶叶研究所 饶平县 人民政府

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岭头(白叶)单丛茶树夏剪技术的试验及应用 被引量：1

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作者 张仕平 刘福益 +8 位作者 邱陶瑞 佘钿城 李艳华 王玉队 陈瑞杨 巫伟明 陈学慧 陈伟忠 陈林财 《广东茶叶》 2000年第2期27-35,共9页

关键词 岭头单丛品种 茶树 夏剪技术 试验 应用

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采摘时期对重发酵单丛茶香气及理化品质影响研究 被引量：11

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作者 张凌云 张燕忠 叶汉钟 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期236-242,共7页

采用气相色谱-质谱(GC-MS)法对采自春、夏、暑、秋四个茶季的重发酵型单丛茶进行分析,研究重发酵单丛茶香气组分与理化品质随季节变化特点。结果表明:在不同采摘时期的重发酵单丛茶中,秋茶、春茶芳香物质种类相对较少(分别为41种和43种)... 采用气相色谱-质谱(GC-MS)法对采自春、夏、暑、秋四个茶季的重发酵型单丛茶进行分析,研究重发酵单丛茶香气组分与理化品质随季节变化特点。结果表明:在不同采摘时期的重发酵单丛茶中,秋茶、春茶芳香物质种类相对较少(分别为41种和43种),香精油总量占总挥发性成分比例比夏茶低;而夏茶和暑茶芳香物质种类多(分别为45种和48种),香精油总量占总挥发性成分比例比秋茶高。夏、暑茶芳樟醇氧化物、杜松醇、律草烯等含量较高,而香叶醛、吲哚、茉莉酮、橙花叔醇等花香型香气成分含量比秋茶低得多。夏茶中芳樟醇及其氧化物的占总挥发性成分的比例明显高于其它季节的茶叶,达到69.77%,而春、暑、秋茶相应所占比例分别为50.98%、51.75%和51.72%。感官审评表明,秋茶、春茶单丛香气品质得分比夏茶、暑茶高,即秋茶、春茶香气品质要比夏、暑茶好。 展开更多

关键词 岭头单丛 乌龙茶 重发酵 采摘季节 香气成分

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不同摇青及烘焙工艺对单丛乌龙茶品质的影响 被引量：7

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作者 林馥茗 何诗瑜 《福建茶叶》 2021年第3期21-24,共4页

本文研究在不同摇青及烘焙工艺的条件下,单丛乌龙茶主要品质指标的含量变化,从而筛选出形成单丛乌龙茶优异品质的最佳摇青及烘焙工艺参数,有助于指导生产,提高单丛茶品质。通过设置不同的摇青次数、烘焙温度和烘焙时间,用三因素三水平... 本文研究在不同摇青及烘焙工艺的条件下,单丛乌龙茶主要品质指标的含量变化,从而筛选出形成单丛乌龙茶优异品质的最佳摇青及烘焙工艺参数,有助于指导生产,提高单丛茶品质。通过设置不同的摇青次数、烘焙温度和烘焙时间,用三因素三水平正交试验法进行工艺参数的组合,分析其对单丛乌龙茶品质的影响。试验结果表明,摇青次数对水浸出物、咖啡碱和茶多酚含量的影响最大,烘焙温度对氨基酸含量的影响最大;其中摇青次数对咖啡碱含量的影响达到极显著水平,烘焙温度对氨基酸含量的影响达到显著水平;通过感官审评得出,不同处理工艺中摇青4次、烘焙温度110℃、烘焙时长2h的茶样品质较优异。通过本试验可知在适度摇青的基础上进行烘焙,既可以提高香气品质,也可以增加滋味醇度。 展开更多

关键词 岭头单丛 摇青次数 烘焙温度 烘焙时间 生化成分

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阴雨天单丛茶晾青加工工艺试验初报 被引量：7

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作者 欧燕清 陈玉珊 +4 位作者 刘少虹 杨定宗 郑协龙 洪红记 傅力 《农业研究与应用》 2014年第5期27-29,31,共4页

选用岭头单丛茶和凤凰单丛茶鲜叶,以太阳光照晾青为对照,在阴雨天时采用人工光照机光照、室内抽湿机抽湿、室内自然吹风等方式晾青后,运用传统工艺进行做青、杀青、揉捻、烘焙制得毛茶。通过对不同晾青方式毛茶的水浸出物、茶多酚、咖... 选用岭头单丛茶和凤凰单丛茶鲜叶,以太阳光照晾青为对照,在阴雨天时采用人工光照机光照、室内抽湿机抽湿、室内自然吹风等方式晾青后,运用传统工艺进行做青、杀青、揉捻、烘焙制得毛茶。通过对不同晾青方式毛茶的水浸出物、茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等指标测定及感官评价,比较不同晾青方式对茶叶品质的影响。结果表明:岭头单丛茶的阴雨天最佳晾青工艺为抽湿机抽湿,温度18℃、湿度85%、抽湿7 h,凤凰单丛茶的阴雨天最佳晾青工艺为人工光照机光照温度20℃,湿度89%、光照2.5 h。 展开更多

关键词 岭头单丛 凤凰单丛 晾青 阴雨天

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广东单丛茶品质特征及审评技术要点 被引量：14

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作者 桂埔芳 《中国茶叶加工》 2003年第1期37-38,共2页

从专业与市场消费的综合角度分析了广东单丛茶审评技术要点,并概述了凤凰单丛茶与岭头单丛茶的品质特征。

关键词 广东 单丛茶 品质特征 审评技术 凤凰单丛 岭头单丛

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萎凋槽在单丛红茶加工上的应用研究 被引量：2

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作者 许振松 陈广超 +2 位作者 刘雪玉 陈勤 张峰松 《广东茶业》 2014年第6期16-17,共2页

1 前言 红茶属国际性大茶类，据统计，2010年世界红茶总产量270万吨，约占世界茶叶总产量的66％，销量居世界首位。2010年我国的红茶产量为9万吨，约占我国茶叶总产量6．4％。我市地处北纬23°26′～24°14′，是广东省的茶叶... 1 前言 红茶属国际性大茶类，据统计，2010年世界红茶总产量270万吨，约占世界茶叶总产量的66％，销量居世界首位。2010年我国的红茶产量为9万吨，约占我国茶叶总产量6．4％。我市地处北纬23°26′～24°14′，是广东省的茶叶主产区，拥有凤凰单丛、岭头单丛等多个茶树优良种质资源。利用单丛茶品种制成的红茶，具有甜花香浓郁，汤色红艳，滋味醇厚等特点。 展开更多

关键词 红茶加工 萎凋槽 应用 总产量 凤凰单丛 种质资源 岭头单丛 国际性

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普洱茶的风靡与单丛茶的未来

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作者 郑永球 关则设 +1 位作者 刘少群 韦锋 《广东茶业》 2005年第5期4-6,共3页

普洱茶因最初发源于普洱而得名,其后演变成为以"陈"为特殊风格的品类花色.近年来,其市场风靡东南亚,尤其南粤大地.相比之下,广东省内土生土长的单丛茶却是始终处在淡淡的市场局面.单丛茶包含凤凰单丛和岭头单丛,为我国仅有的... 普洱茶因最初发源于普洱而得名,其后演变成为以"陈"为特殊风格的品类花色.近年来,其市场风靡东南亚,尤其南粤大地.相比之下,广东省内土生土长的单丛茶却是始终处在淡淡的市场局面.单丛茶包含凤凰单丛和岭头单丛,为我国仅有的大叶乌龙茶良种加工而成. 展开更多

关键词 单丛茶 普洱茶 特殊风格 岭头单丛 凤凰单丛 东南亚 广东省 乌龙茶 市场 品类

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广东陈香茶后发酵过程中主要微生物种群和酶类活性变化的研究 被引量：9

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作者 陈栋 李晶晶 +4 位作者 方祥 黄国资 乔小燕 吴华玲 赖兆祥 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期429-434,共6页

以岭头单丛茶树品种晒青毛茶为材料进行后发酵加工陈香茶,重点跟踪研究后发酵过程不同阶段的微生物种群、主要生化成分及主导酶类的变化并进行鉴定和分析。结果表明,在陈香茶后发酵过程中,微生物以产黄青霉和黑曲霉为主。茶多酚、茶黄... 以岭头单丛茶树品种晒青毛茶为材料进行后发酵加工陈香茶,重点跟踪研究后发酵过程不同阶段的微生物种群、主要生化成分及主导酶类的变化并进行鉴定和分析。结果表明,在陈香茶后发酵过程中,微生物以产黄青霉和黑曲霉为主。茶多酚、茶黄素、茶红素、游离氨基酸等茶叶品质成分含量均呈下降趋势,而茶褐素逐步增加;果胶酶、纤维素酶等促进茶叶品质形成的酶类在后发酵一翻(4d)时活力到达最高峰,多酚氧化酶在整个过程中活性较低。 展开更多

关键词 广东陈香茶 岭头单丛 微生物 酶活性 化学成分

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