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题名一起副溶血性弧菌食物中毒的调查
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作者
钱建明
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机构
海宁市卫生防疫站
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出处
《浙江预防医学》
1997年第S1期45-46,共2页
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文摘
我市某个体熟食店,在去年10月14日至17日出售的熟食,连续四天,多次发生食物中毒导致6户23人中毒。现报告如下。调查经过1.基本情况:该店已审核发证,从业人员7人,主要加工销售两大类熟食:烧烤类、(烧鸡、烧鸭,鸡脚、鹌鹑、鸡翅、鸡腿、爆鱼、豆腐干等)和凉拌熟食(肚丝、鸡肫、猪耳等),近段时间来,又增加凉拌海带结,每天销售量100斤上下。加工场所距销售场距约400米路程,加工后用转箱贮存运输至销售场所。凉拌熟食在销售部进行拌料加工后直接销售。2.食物中毒情况:见附表。
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关键词
副溶血性弧菌食物中毒
从业人员
大肠菌群
现场调查
熟食店
肠道致病菌
广泛污染
海带
细菌菌落总数
中毒病人
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分类号
R155.31
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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