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思州鸡肌肉品质分析
被引量：
4
1
作者
张依裕
张福平
+5 位作者
林家栋
陈眷华
伍悦
潘兰兵
肖纯猛
赵素阁
《中国畜牧兽医》
CAS
北大核心
2013年第3期103-106,共4页
随机选取相同条件下放牧饲养的120日龄思州鸡10只,公、母各半,进行肌肉品质测定。结果显示,思州鸡肌肉嫩度好,干物质含量高,钙含量丰富,硒和铁含量较低,锌含量适中;胸肌11种脂肪酸中以油酸、棕榈酸、亚油酸和硬脂酸为主,占脂肪酸总量的9...
随机选取相同条件下放牧饲养的120日龄思州鸡10只,公、母各半,进行肌肉品质测定。结果显示,思州鸡肌肉嫩度好,干物质含量高,钙含量丰富,硒和铁含量较低,锌含量适中;胸肌11种脂肪酸中以油酸、棕榈酸、亚油酸和硬脂酸为主,占脂肪酸总量的92.20%,不饱和脂肪酸含量占69.35%,必需脂肪酸占15.31%;17种氨基酸中以谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸为主,占氨基酸总量的44.22%,必需氨基酸、鲜味氨基酸、甜味氨基酸、芳香族氨基酸、支链氨基酸和抗氧化氨基酸含量分别为39.40%、26.18%、20.09%、7.06%、18.08%和11.61%。因此,思州鸡肌肉品质优良,肉质风味好。
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关键词
思州鸡
肉品质
矿物质
脂肪酸
氨基酸
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职称材料
贵州思州鸡种质特性研究
被引量：
3
2
作者
张福平
吴朝令
+4 位作者
杨洪茂
张依裕
李辉
林家栋
陈眷华
《西南农业学报》
CSCD
北大核心
2012年第6期2364-2367,共4页
为丰富贵州省地方鸡种资源库,为贵州思州鸡鸡种的保护、选育和开发利用提供基础依据,对贵州思州鸡外貌特征、血液生理生化指标、体尺指标、屠宰性能、蛋品质等进行了初步研究。结果表明,贵州思州鸡公母鸡血液生化生理指标差异较大,具有...
为丰富贵州省地方鸡种资源库,为贵州思州鸡鸡种的保护、选育和开发利用提供基础依据,对贵州思州鸡外貌特征、血液生理生化指标、体尺指标、屠宰性能、蛋品质等进行了初步研究。结果表明,贵州思州鸡公母鸡血液生化生理指标差异较大,具有体型娇小,毛色美观,性成熟早,屠宰性能良好,腿肌率较高、蛋品质优良的特点,适合优质鸡生产。
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关键词
贵
州
思州鸡
生理指标
生化指标
体尺
屠宰性能
蛋品质
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职称材料
思州鸡BMP15基因第1外显子多态性及其与蛋品质的关联分析
被引量：
5
3
作者
李洪林
李维
+6 位作者
张福平
祖盘玉
牟腾慧
刘洋
龙广丽
李开阳
林家栋
《中国畜牧兽医》
CAS
北大核心
2019年第12期3690-3697,共8页
研究旨在探讨思州鸡骨形态发生蛋白15(BMP15)第1外显子多态性及其与蛋品质的相关性。采用PCR产物直接测序法检测思州鸡BMP 15基因第1外显子测序,将测序结果用DNAStar软件校正;利用Excel 2007统计基因型频率数据,并进行卡方适合性检验;通...
研究旨在探讨思州鸡骨形态发生蛋白15(BMP15)第1外显子多态性及其与蛋品质的相关性。采用PCR产物直接测序法检测思州鸡BMP 15基因第1外显子测序,将测序结果用DNAStar软件校正;利用Excel 2007统计基因型频率数据,并进行卡方适合性检验;通过SPSS 18.0软件对BMP 15基因不同基因型与思州鸡蛋品质间的关联性进行分析。结果显示,思州鸡BMP 15基因第1外显子存在4个SNPs位点:397C/T、473A/G、603C/T和612C/T,均处于Hardy-Weinberg非平衡状态(P<0.05);397C/T和603C/T位点的多态信息含量(PIC)分别为0.3488和0.3299,属于中度多态(0.25<PIC<0.5),473A/G与612C/T位点的PIC分别为0.1527和0.2075,属于低度多态(PIC<0.25)。关联性分析结果表明,397C/T位点对思州鸡蛋白高度、哈氏单位、蛋黄重均有显著影响(P<0.05);473A/G、603C/T位点对思州鸡蛋品质指标均无显著影响(P>0.05);612C/T位点对思州鸡蛋长径有显著影响(P<0.05),提示BMP 15基因第1外显子对鸡蛋品质中蛋白高度、蛋长径具有较大的遗传效应。结果表明,BMP 15基因可能是影响思州鸡蛋品质的基因之一,可作为思州鸡蛋白高度、蛋长径等蛋品质性状的分子标记。
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关键词
思州鸡
BMP
15基因
多态性
蛋品质
下载PDF
职称材料
题名
思州鸡肌肉品质分析
被引量：
4
1
作者
张依裕
张福平
林家栋
陈眷华
伍悦
潘兰兵
肖纯猛
赵素阁
机构
贵州大学动物科学学院
贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖省部共建教育部重点实验室
出处
《中国畜牧兽医》
CAS
北大核心
2013年第3期103-106,共4页
文摘
随机选取相同条件下放牧饲养的120日龄思州鸡10只,公、母各半,进行肌肉品质测定。结果显示,思州鸡肌肉嫩度好,干物质含量高,钙含量丰富,硒和铁含量较低,锌含量适中;胸肌11种脂肪酸中以油酸、棕榈酸、亚油酸和硬脂酸为主,占脂肪酸总量的92.20%,不饱和脂肪酸含量占69.35%,必需脂肪酸占15.31%;17种氨基酸中以谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸为主,占氨基酸总量的44.22%,必需氨基酸、鲜味氨基酸、甜味氨基酸、芳香族氨基酸、支链氨基酸和抗氧化氨基酸含量分别为39.40%、26.18%、20.09%、7.06%、18.08%和11.61%。因此,思州鸡肌肉品质优良,肉质风味好。
关键词
思州鸡
肉品质
矿物质
脂肪酸
氨基酸
Keywords
Sizhou chicken
meat quality
mineral matter
fatty acid
amino acids
分类号
S831 [农业科学—畜牧学]
下载PDF
职称材料
题名
贵州思州鸡种质特性研究
被引量：
3
2
作者
张福平
吴朝令
杨洪茂
张依裕
李辉
林家栋
陈眷华
机构
贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖省部共建教育部重点实验室
贵州大学动物科学学院
岑巩县客楼乡人民政府
岑巩县动物疫病预防控制中心
出处
《西南农业学报》
CSCD
北大核心
2012年第6期2364-2367,共4页
文摘
为丰富贵州省地方鸡种资源库,为贵州思州鸡鸡种的保护、选育和开发利用提供基础依据,对贵州思州鸡外貌特征、血液生理生化指标、体尺指标、屠宰性能、蛋品质等进行了初步研究。结果表明,贵州思州鸡公母鸡血液生化生理指标差异较大,具有体型娇小,毛色美观,性成熟早,屠宰性能良好,腿肌率较高、蛋品质优良的特点,适合优质鸡生产。
关键词
贵
州
思州鸡
生理指标
生化指标
体尺
屠宰性能
蛋品质
Keywords
Guizhou Sizhou chicken
Physiological indexes
Haematological indexes
Body size
Slaughter character
Egg quality
分类号
S831 [农业科学—畜牧学]
下载PDF
职称材料
题名
思州鸡BMP15基因第1外显子多态性及其与蛋品质的关联分析
被引量：
5
3
作者
李洪林
李维
张福平
祖盘玉
牟腾慧
刘洋
龙广丽
李开阳
林家栋
机构
贵州大学动物科学学院
贵州省畜禽遗传资源管理站
贵州省毕节市赫章县动物卫生监督所
出处
《中国畜牧兽医》
CAS
北大核心
2019年第12期3690-3697,共8页
基金
金沙县农牧局思州鸡项目(700304122203)
贵州省生态家禽产业技术体系建设项目
文摘
研究旨在探讨思州鸡骨形态发生蛋白15(BMP15)第1外显子多态性及其与蛋品质的相关性。采用PCR产物直接测序法检测思州鸡BMP 15基因第1外显子测序,将测序结果用DNAStar软件校正;利用Excel 2007统计基因型频率数据,并进行卡方适合性检验;通过SPSS 18.0软件对BMP 15基因不同基因型与思州鸡蛋品质间的关联性进行分析。结果显示,思州鸡BMP 15基因第1外显子存在4个SNPs位点:397C/T、473A/G、603C/T和612C/T,均处于Hardy-Weinberg非平衡状态(P<0.05);397C/T和603C/T位点的多态信息含量(PIC)分别为0.3488和0.3299,属于中度多态(0.25<PIC<0.5),473A/G与612C/T位点的PIC分别为0.1527和0.2075,属于低度多态(PIC<0.25)。关联性分析结果表明,397C/T位点对思州鸡蛋白高度、哈氏单位、蛋黄重均有显著影响(P<0.05);473A/G、603C/T位点对思州鸡蛋品质指标均无显著影响(P>0.05);612C/T位点对思州鸡蛋长径有显著影响(P<0.05),提示BMP 15基因第1外显子对鸡蛋品质中蛋白高度、蛋长径具有较大的遗传效应。结果表明,BMP 15基因可能是影响思州鸡蛋品质的基因之一,可作为思州鸡蛋白高度、蛋长径等蛋品质性状的分子标记。
关键词
思州鸡
BMP
15基因
多态性
蛋品质
Keywords
Sizhou chicken
BMP 15 gene
polymorphism
egg quality
分类号
S813.3 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
思州鸡肌肉品质分析
张依裕
张福平
林家栋
陈眷华
伍悦
潘兰兵
肖纯猛
赵素阁
《中国畜牧兽医》
CAS
北大核心
2013
4
下载PDF
职称材料
2
贵州思州鸡种质特性研究
张福平
吴朝令
杨洪茂
张依裕
李辉
林家栋
陈眷华
《西南农业学报》
CSCD
北大核心
2012
3
下载PDF
职称材料
3
思州鸡BMP15基因第1外显子多态性及其与蛋品质的关联分析
李洪林
李维
张福平
祖盘玉
牟腾慧
刘洋
龙广丽
李开阳
林家栋
《中国畜牧兽医》
CAS
北大核心
2019
5
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职称材料
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