基于最小二乘支持向量机的色谱指纹图谱预测银杏叶总抗氧化活性 被引量：11

1

作者 姚卫峰 胡育筑 +1 位作者 牟玲丽 余伯阳 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2009年第3期383-388,共6页

在色谱图基线校正和色谱峰匹配基础上,提出以40个银杏叶提取物HPLC指纹图谱的色谱图轮廓作为输入,相应的提取物总抗氧化活性作为输出,建立最小二乘支持向量机回归模型,并对包含10个样本的测试集进行了预测。最小二乘支持向量机的测试集... 在色谱图基线校正和色谱峰匹配基础上,提出以40个银杏叶提取物HPLC指纹图谱的色谱图轮廓作为输入,相应的提取物总抗氧化活性作为输出,建立最小二乘支持向量机回归模型,并对包含10个样本的测试集进行了预测。最小二乘支持向量机的测试集预测误差均方根(RMSEP)为0.0230,预测结果优于目前普遍使用的误差反向传播神经网络和偏最小二乘回归。与采用色谱峰面积为分析变量的模型预测结果比较表明:采用消除干扰后的色谱图全谱轮廓保留了样本的全部信息。 展开更多

关键词 中药色谱指纹图谱 色谱图轮廓 基线校正 峰匹配 最小二乘支持向量机 总抗氧化活性

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甘草总黄酮提取工艺及总抗氧化活性研究 被引量：37

2

作者 韩雅慧 顾赛麒 +1 位作者 陶宁萍 罗锋 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期239-242,共4页

研究了甘草样品1和甘草样品2中总黄酮的提取方法,分别优化了提取甘草黄酮的工艺条件,采用氧还法测定样品提取前后的总抗氧化活性。结果表明乙醇回流法提取样品1中甘草总黄酮的最佳工艺条件是:乙醇浓度100%,料液比1:2500,提取温度90℃,... 研究了甘草样品1和甘草样品2中总黄酮的提取方法,分别优化了提取甘草黄酮的工艺条件,采用氧还法测定样品提取前后的总抗氧化活性。结果表明乙醇回流法提取样品1中甘草总黄酮的最佳工艺条件是:乙醇浓度100%,料液比1:2500,提取温度90℃,提取时间3h;水提法提取样品2中甘草总黄酮提取的最佳工艺条件是:料液比1:1000,提取温度40℃,提取时间1h。两种甘草样品的总抗氧化活性在一定范围内与浓度呈线性关系,样品1总抗氧化活性提取后比提取前增加了1.25倍,样品2提取后比提取前增加了1.02倍;样品1总黄酮提取率比样品2高约4倍,而样品2提取后的黄酮总抗氧化活性比样品1高,这可能是由于不同样品中甘草黄酮组成的差异以及溶解性差异所致。 展开更多

关键词 甘草黄酮 溶剂提取法 总抗氧化活性

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EGCG甲基化衍生物的清除DPPH自由基活性和总抗氧化活性 被引量：7

3

作者 吕海鹏 林智 +3 位作者 谭俊峰 郭丽 张悦 费旭元 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期166-170,共5页

采用制备色谱技术,通过甲基化技术得到的甲基化儿茶素粗品中,分离纯化出3个甲基化表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的单体,结合LC/MS和NMR等分别确定为4',4″-di-Me-EGCG、4',3″,4″-tri-Me-EGCG以及4',3″,4″,5″-tetra-M... 采用制备色谱技术,通过甲基化技术得到的甲基化儿茶素粗品中,分离纯化出3个甲基化表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的单体,结合LC/MS和NMR等分别确定为4',4″-di-Me-EGCG、4',3″,4″-tri-Me-EGCG以及4',3″,4″,5″-tetra-Me-EGCG;进一步比较了这3个EGCG甲基衍生物单体与98%EGCG在清除DPPH自由基活性和总抗氧化活性等方面的差异。结果表明:EGCG甲基化后清除DPPH自由基活性和总抗氧化活性都有明显的降低,总体上分别只有98%EGCG的68.17%和6.84%。 展开更多

关键词 EGCG 甲基化衍生物 总抗氧化活性

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果蔬贮藏过程中内源总抗氧化活性的变化 被引量：10

4

作者 陈守江 姜松 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第6期172-175,共4页

本文以葡萄、草莓、菠菜、芹菜和萝卜等果蔬为试材,通过利用DPPH光度分析法测定了果蔬在贮藏过程中体内总抗氧化能力的变化情况来反映果蔬体内防御能力的变化趋势。结果表明,果蔬在贮藏初期受到的环境胁迫较轻微,所产生的自由基被机体... 本文以葡萄、草莓、菠菜、芹菜和萝卜等果蔬为试材,通过利用DPPH光度分析法测定了果蔬在贮藏过程中体内总抗氧化能力的变化情况来反映果蔬体内防御能力的变化趋势。结果表明,果蔬在贮藏初期受到的环境胁迫较轻微,所产生的自由基被机体内较完善的防御系统清除,并且当自由基的产生超过体内防御系统的清除能力时,可诱导体内新的抗氧化防御系统的产生;但随着衰老的不断进行,自由基不断累积,果蔬体内新的抗氧化物质的合成能力下降,抗氧化能力也因不断耗竭而下降,当自由基的累积超过某一“阈值”后,就会加速果蔬的衰老与死亡。 展开更多

关键词 果蔬 贮藏 总抗氧化活性 自由基 DPPH光度分析法 抗氧化能力

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果蔬汁品质的总抗氧化活性评价 被引量：8

5

作者 陈守江 姜松 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期62-63,61,共3页

通过对5种商品果蔬汁饮料和5种新鲜果蔬榨取的原汁的抗氧化活性、VC和总酚含量的测定和分析,结果表明,全体果蔬汁的总抗氧化活性与其所含的VC有着显著的相关性,与其所含的总酚量的关系很小。从保健功能的角度考虑,以总抗氧化活性作为果... 通过对5种商品果蔬汁饮料和5种新鲜果蔬榨取的原汁的抗氧化活性、VC和总酚含量的测定和分析,结果表明,全体果蔬汁的总抗氧化活性与其所含的VC有着显著的相关性,与其所含的总酚量的关系很小。从保健功能的角度考虑,以总抗氧化活性作为果蔬汁品质的一项评价指标具有一定的参考价值和现实意义。 展开更多

关键词 果蔬汁饮料 品质 总抗氧化活性 评价 Vc 总酚量 相关性

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市售橙汁类饮料总抗氧化活性的比较 被引量：3

6

作者 朱玉昌 焦必宁 付陈梅 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第5期111-114,共4页

比较市售橙汁类饮料的总抗氧化活性。采用ABTS法对11种市售橙汁类饮料的总抗氧化活性进行测定,并分析其总抗氧化活性与所含抗坏血酸、多酚类以及类胡萝卜素的关系。结果:100%橙汁的总抗氧化活性比调配得到的橙汁类饮料要高,调配得到的... 比较市售橙汁类饮料的总抗氧化活性。采用ABTS法对11种市售橙汁类饮料的总抗氧化活性进行测定,并分析其总抗氧化活性与所含抗坏血酸、多酚类以及类胡萝卜素的关系。结果:100%橙汁的总抗氧化活性比调配得到的橙汁类饮料要高,调配得到的橙汁类饮料由于添加了VC和β-胡萝卜素也具有较高的抗氧化活性。样品总的抗氧化活性与多酚类的含量之间存在着较好的相关性,说明多酚类物质可能是市售橙汁类饮料的主导抗氧化活性成分。 展开更多

关键词 ABTS法 橙汁 总抗氧化活性 饮料

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血清总抗氧化活性的测定 被引量：18

7

作者 刘吉生 张丽敏 《老年学杂志》 CSCD 1991年第3期171-173,共3页

本文在文献材料基础上建立一种方法,它可直接测出样品清除自由基的总能力,即总抗氧化活性。与单纯测定一种抗氧化酶或抗氧化剂相比,这种方法似乎具有更重要的意义。

关键词 总抗氧化活性 自由基 血清

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恶性肿瘤患者血清总抗氧化活性及临床意义 被引量：1

8

作者 郭广宏 董振南 田亚平 《军医进修学院学报》 CAS 北大核心 2005年第5期337-337,400,共2页

关键词 恶性肿瘤 血清检查 总抗氧化活性 治疗方法

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2型糖尿病中医证型与血脂及总抗氧化活性关系研究 被引量：5

9

作者 刘庆 王汉敏 +2 位作者 谭婕 吴建华 凌家艳 《实用中医药杂志》 2014年第2期93-94,共2页

目的:探讨2型糖尿病中医证型与血脂及总抗氧化活性(TAS)的关系。方法:125例为观察组进行中医分型,80例健康体检者设为对照组,采用全自动生化分析仪检测总胆固醇(TCHOL)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(L... 目的:探讨2型糖尿病中医证型与血脂及总抗氧化活性(TAS)的关系。方法:125例为观察组进行中医分型,80例健康体检者设为对照组,采用全自动生化分析仪检测总胆固醇(TCHOL)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、载脂蛋白A1及B(apoA1、apoB)、脂蛋白(a)[Lp(a)]和总抗氧化活性(TAS)。结果:观察组血清TC、TG、LDL-C、apoB、Lp(a)水平明显高于对照组,有极显著性差异(P<0.01);HDL-C水平明显低于对照组(P<0.05),TAS明显低于对照组(P<0.05)。观察湿热困脾证、血瘀脉络证TC、Lp(a)水平与其他证型比较有显著性差异(P<0.05),湿热困脾证TG、LDL-C高于其他各型(P<0.05),气阴两虚型、阴阳两虚型TAS明显低于其他各型(P<0.05)。结论:2型糖尿病患者存在明显的脂质异常,总抗氧化活性明显降低。湿热困脾证、血瘀脉络证血脂变化明显,气阴两虚型、阴阳两虚型抗氧化活性最差。 展开更多

关键词 糖尿病 中医证型 血脂 总抗氧化活性

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FRAP法测定短期禁食对人体总抗氧化活性的影响

10

作者 王文丽 唐玉萍 +1 位作者 吕青 何培霞 《中国实验诊断学》 2013年第7期1324-1325,共2页

生物体处于不断变化的内外环境中,对环境的变化做出反应以维持生存。机体内的许多酶类和非酶类抗氧化物质通过清除代谢产生的氧自由基,使氧化和抗氧化处于平衡状态。这种平衡又随着机体应激发生改变,当氧自由基大量增加时,可导致机体组... 生物体处于不断变化的内外环境中,对环境的变化做出反应以维持生存。机体内的许多酶类和非酶类抗氧化物质通过清除代谢产生的氧自由基,使氧化和抗氧化处于平衡状态。这种平衡又随着机体应激发生改变,当氧自由基大量增加时,可导致机体组织和细胞损伤,引起多种疾病。因此,评价机体的总抗氧化状态和能力,是非常重要的。短期禁食和限制食物作为预防和治疗某些疾病的手段,逐渐受到人们的重视。 展开更多

关键词 总抗氧化活性 短期禁食 FRAP法 氧自由基代谢 抗氧化物质 测定 总抗氧化状态 平衡状态

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烫伤早期豚鼠血浆总抗氧化活性、过氧化脂质及中分子物质的变化

11

作者 祝其锋 李瑞俊 叶增志 《广东医学院学报》 1991年第1期12-15,共4页

利用豚鼠30％～35％体表面积Ⅲ度烫伤模型,发现烫伤早期1～3d血浆、心肌、肾和肝的过氧化脂质含量显著高于对照组;血浆总抗氧化活性于伤后1、3d明显低于对照组;血浆中分子伤后1d开始升高,伤后2d达峰值。烫伤早期血浆总抗氧化活性/过氧... 利用豚鼠30％～35％体表面积Ⅲ度烫伤模型,发现烫伤早期1～3d血浆、心肌、肾和肝的过氧化脂质含量显著高于对照组;血浆总抗氧化活性于伤后1、3d明显低于对照组;血浆中分子伤后1d开始升高,伤后2d达峰值。烫伤早期血浆总抗氧化活性/过氧化脂质比值明显降低,提示此比值能更全面地反映体内脂质过氧化与抗氧化能力的平衡关系,是临床上一项很有意义的观察指标. 展开更多

关键词 豚鼠 烧伤 自由基 总抗氧化活性 过氧化脂质 中分子物质

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4种精油组成成分及总抗氧化活性分析研究 被引量：13

12

作者 陈潘 席斌 +2 位作者 高雅琴 王芳 杨晓玲 《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第11期60-66,共7页

实验对提取的茶树精油、薄荷精油、柚皮精油和柑橘皮精油用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)进行成分鉴定,其中茶树精油鉴定出已知化合物48种;薄荷精油鉴定出34种;柚皮精油和柑橘皮精油各鉴定出10,11种;做总抗氧化活性分析,其活性顺序为:柑... 实验对提取的茶树精油、薄荷精油、柚皮精油和柑橘皮精油用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)进行成分鉴定,其中茶树精油鉴定出已知化合物48种;薄荷精油鉴定出34种;柚皮精油和柑橘皮精油各鉴定出10,11种;做总抗氧化活性分析,其活性顺序为:柑橘皮精油>柚皮精油>茶树精油>薄荷精油。萜烯类化合物含量越高,精油抗氧化活性越强,鉴定发现萜烯类化合物为4种精油的共有成分,通过对萜烯类化合物含量和总抗氧化活性的相关性进行分析,表明精油总抗氧化活性与萜烯类化合物含量呈正相关(P<0.05)。 展开更多

关键词 精油 茶树精油 气相色谱-质谱联用法(GC-MS) 总抗氧化活性 相关性分析

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高血脂症患者超敏C-反应蛋白和总抗氧化活性测定及临床意义 被引量：2

13

作者 姜孝芳 刘庆 凌家艳 《现代中西医结合杂志》 CAS 2006年第23期3199-3200,共2页

目的探讨高血脂症患者血管损伤情况的评价指标。方法采用终点法在全自动生化分析仪上检测三酰甘油(TG)及总胆固醇(TC)含量,采用透射免疫比浊法和二点法分别测定50例各型高血脂症患者中超敏C-反应蛋白(HSCRP)含量和总抗氧化活性(TAS),并... 目的探讨高血脂症患者血管损伤情况的评价指标。方法采用终点法在全自动生化分析仪上检测三酰甘油(TG)及总胆固醇(TC)含量,采用透射免疫比浊法和二点法分别测定50例各型高血脂症患者中超敏C-反应蛋白(HSCRP)含量和总抗氧化活性(TAS),并与正常对照组比较。结果单纯高TG血症组与正常对照组的HSCRP和TAS值无显著性差异(P均>0.05),单纯高TC血症和高TG、TC血症的HSCRP值显著高于正常对照组(P均<0.05),单纯高TC血症和高TG、TC血症的TAS显著低于正常对照组(P均<0.05)。结论单纯高TG血症组与正常对照组血管损伤程度无差别,高TC血症患者HSCRP的增高,TAS降低,常说明发生血管损伤,HSCRP和TAS对高血脂症患者血管损伤的发展趋势具有良好的辅助诊断作用。 展开更多

关键词 高血脂症 超敏C-反应蛋白 总抗氧化活性

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谷胱甘肽过氧化物酶活性和总抗氧化活性在健康人中参考区间的确立 被引量：2

14

作者 梁小亮 尹向飞 张晶 《海南医学》 CAS 2018年第5期662-664,共3页

目的建立厦门地区健康人中谷胱甘肽过氧化物酶活性(GPX)和总抗氧化活性(TAOS)的参考区间。方法共收集2016年3~8月间厦门市第二医院体检健康的人群253例,年龄13~63岁,其中男性136例,女性117例。样本血液用肝素锂抗凝,在全自动生化分析仪... 目的建立厦门地区健康人中谷胱甘肽过氧化物酶活性(GPX)和总抗氧化活性(TAOS)的参考区间。方法共收集2016年3~8月间厦门市第二医院体检健康的人群253例,年龄13~63岁,其中男性136例,女性117例。样本血液用肝素锂抗凝,在全自动生化分析仪中检测,用酶偶联速率法测定全血中GPX活性,比色法检测血浆中TAOS水平。根据年龄或性别进行分组,应用SPSS19.0软件对数据进行统计分析。结果 GPX项目的批间重复性CV%=3.1%,253例中D最大=0.571,R=8.738,D最大/R<1/3,未发现离群值,P-P图示结果基本呈正态分布,按性别统计:男性(9.044±1.817)k U/L,女性(8.740±1.698)k U/L,Z值=1.374,小于Z判断限值Z*=2.1213,不考虑分组;按年龄统计:13~40岁(8.864±1.751)k U/L,41~63岁(8.962±1.796)k U/L,Z值=0.430,小于Z*,亦不考虑分组。TAOS项目的批间重复性CV%=3.7%,253例中D最大=0.13,R=0.99,D最大/R<1/3,未发现离群值,P-P图示结果基本呈正态分布,按性别统计:男性(1.595±0.161)mmol/L,女性(1.467±0.152)mmol/L,Z值=6.498,大于Z*=2.1213,需要分组确立参考区间;按年龄统计:13~40岁(1.540±0.161)mmol/L,41~63岁(1.530±0.180)mmol/L,Z值=0.452,小于Z*,不考虑分组。结论采用全自动分析仪检测全血GPX和血浆中TAOS的方法完全满足分析要求,经统计确立厦门地区健康人全血GPX的参考区间为5.371~12.435 k U/L;血浆中TAOS的参考区间为男性(1.27~1.92)mmol/L、女性(1.16~1.77)mmol/L。 展开更多

关键词 谷胱甘肽过氧化物酶 总抗氧化活性 参考区间 性别 年龄

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蜂胶增加人唾液的总抗氧化活性（TAA）（委内瑞拉）

15

作者 朱威（译） 《中国蜂业》 2010年第9期59-59,共1页

蜂胶应用于临床牙科，对人体唾液的抗氧化活性影响尚不明确。本实验测定意蜂蜂胶对人体唾液TAA的效果。人体唾液在体外37℃下分别用95％乙醇、蜂胶提取物稀释液及蜂胶提取物（20％）培养10分钟。培养结束后，用ABTS法测定唾液TAA。

关键词 蜂胶提取物 总抗氧化活性 人唾液 委内瑞拉 实验测定 ABTS TAA 稀释液

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民航飞行人员血清过氧化脂质和超氧化物歧化酶及总抗氧化活性的测定

16

作者 彭新涛 段世英 +3 位作者 贾宝山 孙天平 赵俊贤 陈蔚茹 《中华航空航天医学杂志》 CSCD 2002年第2期117-117,共1页

由中华医学会航空航天医学分会主办的全国第六次航空航天医学学术会议将于 2 0 0 2年 6月 2 6～2 9日在浙江宁波市召开。本次会议共收到应征论文 2 1 9篇 ,经专家评审组采用双向多重盲法 (作者与审者间双盲、审者间互盲 )审稿方式初选... 由中华医学会航空航天医学分会主办的全国第六次航空航天医学学术会议将于 2 0 0 2年 6月 2 6～2 9日在浙江宁波市召开。本次会议共收到应征论文 2 1 9篇 ,经专家评审组采用双向多重盲法 (作者与审者间双盲、审者间互盲 )审稿方式初选后 ,再集中会审 ,充分保证了公平、优质地录选稿件。最终录用 1 2 9篇 ,其中英语专题会交流 9篇 ,大会交流 1 7篇 ,专题会交流 1 0 3篇。现将这次会议入选论文以摘要形式在本刊预先发表。为了方便检索与学术交流 ,我们在每篇摘要前加了顺序编号 ,并标注了关键词 ;英语专题会交流论文摘要以中英文对照形式刊发 ;中文摘要加注了中国图书馆分类法分类号。 展开更多

关键词 民航飞行人员 血清 过氧化脂质 总抗氧化活性 测定 超氧化物歧化酶

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管花肉苁蓉提取物的抗氧化活性研究 被引量：11

17

作者 包斌 唐晓阳 +3 位作者 田宏 佟懿 吴文惠 洪延康 《上海中医药杂志》 2010年第2期68-71,共4页

目的研究管花肉苁蓉甲醇提取物和乙醇提取物的抗氧化活性,并对这两种提取物进行比较以确定能获得更高药效的提取剂。方法采用测定总酚含量、总黄酮含量、清除DPPH自由基能力及其总抗氧化能力-氧自由基吸收量(ORAC)和抗氧化当量(TEAC)来... 目的研究管花肉苁蓉甲醇提取物和乙醇提取物的抗氧化活性,并对这两种提取物进行比较以确定能获得更高药效的提取剂。方法采用测定总酚含量、总黄酮含量、清除DPPH自由基能力及其总抗氧化能力-氧自由基吸收量(ORAC)和抗氧化当量(TEAC)来研究管花肉苁蓉的抗氧化活性。结果甲醇和乙醇提取物中含有一定量的总酚[(32.65±6.22)mgGA/g和(31.45±3.54)mgGA/g],总黄酮含量较高[(65.33±6.71)mgRE/g和(62.70±8.56)mgRE/g];两种提取物均可以有效清除DPPH自由基,半数清除浓度分别为(141.50±3.50)μg/ml和(174.82±31.85)μg/ml;乙醇提取物的ORAC和TEAC值分别为(438.59±24.14)μmolTE/g和(137.18±2.47)μmolTE/g,均高于甲醇提取物[(368.34±25.64)μmolTE/g和(114.42±1.42)μmolTE/g],其中TEAC值的差异显著(P<0.05)。结论两种提取物均有较高的抗氧化活性,建议选择70%的乙醇作为提取剂可以获得具有较高抗氧化活性的管花肉苁蓉提取物。 展开更多

关键词 管花肉苁蓉 总抗氧化活性 提取溶剂 总酚 总黄酮

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二氢杨梅素体外抗氧化活性研究 被引量：5

18

作者 王恩花 杨礼寿 +3 位作者 逯凤肖 秦湉 秦泽华 郁建平 《山地农业生物学报》 2016年第3期86-90,62,共6页

本研究以羟基自由基(·OH)、1,1-二苯基-2-苦味基肼自由基(DPPH)、超氧阴离子(O-2·)清除率以及总抗氧化能力为指标,对抗氧化剂二氢杨梅素(DMY)的体外抗氧化活性进行评价。结果表明:DMY表现出较强的DPPH清除能力,浓度为20 mg/m ... 本研究以羟基自由基(·OH)、1,1-二苯基-2-苦味基肼自由基(DPPH)、超氧阴离子(O-2·)清除率以及总抗氧化能力为指标,对抗氧化剂二氢杨梅素(DMY)的体外抗氧化活性进行评价。结果表明:DMY表现出较强的DPPH清除能力,浓度为20 mg/m L时清除率(91.79%)达最大值,比同浓度下维生素C(Vc)清除率(76.91%)大,而当试验浓度为30 mg/m L时,Vc达最大清除率(95.25%),比DMY清除率(94.25%)大;相同浓度下对羟基自由基抑制能力Vc>特丁基对苯二酚(TBHQ)>DMY,试验浓度为6 mg/m L时,Vc、TBHQ、DMY的清除能力分别达到617.49 U/m L、513.84 U/m L、495.09 U/m L;相同浓度下,DMY、TBHQ对超氧阴离子的清除能力相当,试验浓度为0.30 mg/m L时,DMY、TBHQ的清除能力达到182.61 U/L、186.26 U/L;DMY、Vc、TBHQ都表现出一定程度的总抗氧化能力,DMY、Vc的总抗氧化效果要好于TBHQ,在浓度为0.30 mg/m L时,DMY、Vc、TBHQ的总抗氧化能力分别为0.309 U/m L、0.313 U/m L、0.301 U/m L。结果表明,DMY具有较强的体外抗氧化活性。 展开更多

关键词 二氢杨梅素 体外抗氧化活性 自由基 总抗氧化活性

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中国主栽葡萄柚果肉酚类物质组成及其抗氧化活性

19

作者 赵雪 《中国果业信息》 2015年第6期54-55,共2页

据《中国农业科学》2015年第9期《中国主栽葡萄柚果肉酚类物质组成及其抗氧化活性》（作者张桂伟等）报道,以中国主栽的9个葡萄柚品种为材料,使用高效液相色谱法检测分析各品种果肉酚类物质的组成、含量与分布情况,用自由基清除、铁离... 据《中国农业科学》2015年第9期《中国主栽葡萄柚果肉酚类物质组成及其抗氧化活性》（作者张桂伟等）报道,以中国主栽的9个葡萄柚品种为材料,使用高效液相色谱法检测分析各品种果肉酚类物质的组成、含量与分布情况,用自由基清除、铁离子还原、自由基抗氧化3种方法对各品种果肉提取物的总抗氧化活性进行评价，并使用相关系数法分析抗氧化能力与多酚含量的相关性。 展开更多

关键词 《中国农业科学》 总抗氧化活性 物质组成 酚类物质 葡萄柚 果肉 高效液相色谱法 自由基清除

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甲鱼抗氧化肽的超滤分离研究 被引量：5

20

作者 朱静静 王楠 +3 位作者 沈佳盈 郑星霞 金巧燕 张慧 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第7期101-104,165,共5页

以甲鱼为原料,利用中性蛋白酶制备甲鱼蛋白酶解肽,以膜通量为评价指标,分别研究操作压力、操作温度、料液浓度对超滤效果的影响。确定了较适宜的超滤条件为:操作压力30 psi,操作温度25℃,料液浓度15 g/L。采用分子质量为5 ku超滤膜分离... 以甲鱼为原料,利用中性蛋白酶制备甲鱼蛋白酶解肽,以膜通量为评价指标,分别研究操作压力、操作温度、料液浓度对超滤效果的影响。确定了较适宜的超滤条件为:操作压力30 psi,操作温度25℃,料液浓度15 g/L。采用分子质量为5 ku超滤膜分离甲鱼蛋白酶解肽能够显著提高其DPPH·清除率、还原力、总抗氧化活性,并且其抗氧化活性呈现一定的量效关系。结论:分子量<5 ku的甲鱼蛋白肽段具有较高的抗氧化活性。 展开更多

关键词 甲鱼蛋白酶解肽 超滤 DPPH·清除率 还原力 总抗氧化活性

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