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题名工厂水产品检验中感官检验方法的优化与标准化研究
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作者
刘海霞
李伟宝
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机构
通标标准技术服务(青岛)有限公司
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出处
《中国食品工业》
2024年第7期89-91,共3页
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文摘
在水产品质量控制中,感官检验直接反映了产品的外观、气味、口感等特征,对产品整体质量和食用性具有重要影响。然而,现有感官检验方法存在的主观性、标准不统一和操作流程不规范等问题,影响了检验结果的客观性和稳定性。本文针对工厂水产品检验中感官检验方法存在的问题,进行了优化与标准化研究,期望提高感官检验的科学性和客观性,减少主观误差的影响,从而为水产品行业的质量控制提供更为有效的技术支持。
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关键词
工厂水产品检验
感官检验方法
优化研究
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分类号
TS254.7
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名肉品新鲜度的常用感官检验方法
被引量：3
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作者
朱艳利
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机构
玉田县畜牧水产局
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出处
《北方牧业》
2003年第19期28-28,共1页
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文摘
经过屠宰后的肉品，在进入深加工工序之前，为了提高肉制品质量，必须进行新鲜度的检验。这种检验通常依感官检验和实验窀检验进行。感官检验是参照肉品的色泽、粘度、弹性、气味和煮沸后肉汤的情况加以判断。实验室检验需依照挥发性盐基氮等理化指标来判断。在实际工作中，因感官检验设备简单，易于操作。
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关键词
肉品新鲜度
感官检验方法
屠宰后期
质量
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分类号
S851.43
[农业科学—预防兽医学]
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题名鱼类新鲜度感官检验方法
被引量：1
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作者
赵庆
葛广山
吕秀霞
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机构
乌鲁木齐市渔政管理总站
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出处
《新疆畜牧业》
2003年第3期7-7,共1页
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文摘
近年来,随着人民生活水平的提高,鱼类产品在人们的膳食结构中所占比例越来越大,如何识别腐败变质的水产品是广大消费者极度关注的问题,现根据笔者多年从事水产检疫工作的经验,将鱼类新鲜度的感官检验方法介绍如下:
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关键词
鱼类
新鲜度
感官检验方法
眼睛
鳃部
体表
肌肉
内脏
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分类号
TS254
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名小麦的感官检验方法
被引量：1
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作者
许寒梅
王俊岩
王洁琦
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机构
黑龙江省赵光农场
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出处
《现代化农业》
2004年第3期40-40,共1页
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关键词
小麦
感官检验方法
水分
杂质
质量
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分类号
S512.109
[农业科学—作物学]
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题名粮油的感官检验(二)
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作者
万拯群
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机构
江西省抚州市粮食局
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出处
《黑龙江粮食》
2010年第6期36-38,共3页
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文摘
利用人体器官的感觉快速鉴别粮食质量是我国传统的、独特的粮油检验技术,在粮食购、销、调、存和加工各个流转环节上以及农村、家庭粮食保管上都有很大应用价值,但这种传统快速的检验技术缺乏系统的资料。笔者曾在基层从事较长的防化检验工作,积累和创新了一些感官检验粮食的经验和方法,现系统整理出来,以供广大读者参考。
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关键词
粮油感官检验
感官运用
粮粒特点
感官检验方法
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分类号
TS210.7
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名粮油的感官检验(一)
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作者
万拯群
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机构
江西省抚州市粮食局
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出处
《黑龙江粮食》
2010年第5期34-35,共2页
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文摘
利用人体器官的感觉快速鉴别粮食质量是我国传统的、独特的粮油检验技术,在粮食购、销、调、存和加工各个流转环节上以及农村、家庭粮食保管上都有很大应用价值,但这种传统快速的检验技术缺乏系统的资料。笔者曾在基层从事较长的防化检验工作,积累和创新了一些感官检验粮食的经验和方法,现系统整理出来,以供广大基层粮库保防人员参考。
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关键词
粮油感官检验
感官运用
粮粒特点
感官检验方法
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分类号
TS227
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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