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酶解果胶制备寡聚半乳糖醛酸及其对浆果类果实成熟软化的影响
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作者 胡倩 陈宁博 +3 位作者 张乐乐 王延圣 杨莹 路来风 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第16期25-31,共7页
以易腐烂、难贮藏的浆果类果实为试验对象,选取果胶酶酶解不同来源果胶制备寡聚半乳糖醛酸(oligogalacturonides,OGs),结合高效液相色谱以及RNA定量逆转录-聚合酶链式反应(quantitative reverse transcription-polymerase chain reactio... 以易腐烂、难贮藏的浆果类果实为试验对象,选取果胶酶酶解不同来源果胶制备寡聚半乳糖醛酸(oligogalacturonides,OGs),结合高效液相色谱以及RNA定量逆转录-聚合酶链式反应(quantitative reverse transcription-polymerase chain reaction,qRT-PCR)技术研究寡糖与果实软化关联机制并进行应用测试。结果表明,以果胶酶酶解来源于柑橘皮与苹果渣的果胶得到的OGs缓解果实软化效果较好,处理组果实硬度分别是对照组的1.68倍和1.40倍。同时,果胶的酯化度不同,减缓果实软化的效果也有所差异。结合高效液相色谱以及采后生理学分析,发现保留时间在14 min以内的OGs具有良好的调控果实软化的能力。通过qRT-PCR发现OGs诱导可明显下调细胞壁降解相关基因(SlPG2、SlPL3、SlPL5)。将OGs在红提葡萄、蓝莓、草莓3种浆果类果实中进行应用,发现OGs减缓果实软化的能力同样明显,处理组果实硬度分别比对照组高38.22%、37.48%、69.87%,且有效降低果实贮藏期间腐烂率,表明OGs可有效抑制以上3种浆果采后软化、腐烂等品质劣变问题。 展开更多
关键词 浆果 成熟软化 腐烂损耗 酶解 寡聚半乳糖醛酸
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果胶降解相关酶与果实成熟软化 被引量:32
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作者 佟兆国 王飞 +3 位作者 高志红 周军 徐秋红 章镇 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期305-312,共8页
果胶降解相关酶广泛存在于植物体的各个部分,目前在果实组织中已发现多种,主要包括内切多聚半乳糖醛酸酶、外切多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、果胶裂解酶、β-半乳糖苷酶、α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶和鼠李糖半乳糖醛酸酶,此类酶能使果胶... 果胶降解相关酶广泛存在于植物体的各个部分,目前在果实组织中已发现多种,主要包括内切多聚半乳糖醛酸酶、外切多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、果胶裂解酶、β-半乳糖苷酶、α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶和鼠李糖半乳糖醛酸酶,此类酶能使果胶多糖发生降解,进而使细胞间失去黏结作用,胞壁结构瓦解,从而导致果实组织松弛,质地下降。综述了果胶降解相关酶及其相应基因对果实成熟软化作用的研究进展,同时对果实成熟软化研究中存在的问题和将来的研究方向进行了探讨。 展开更多
关键词 果实成熟软化 果胶 基因
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β-半乳糖苷酶及多聚半乳糖醛酸酶对桃果实成熟软化的影响 被引量:41
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作者 阚娟 金昌海 +2 位作者 汪志君 陆兆新 郁志芳 《扬州大学学报(农业与生命科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期76-80,共5页
以雨花3号桃果实为试验材料,采用气相色谱法测定不同成熟时期桃果实的乙烯释放量以及ACC合成酶和ACC氧化酶活性的变化,并分析β-半乳糖苷酶(-βG al)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的变化,探讨-βG al和PG对桃果实成熟软化的影响。结果表明... 以雨花3号桃果实为试验材料,采用气相色谱法测定不同成熟时期桃果实的乙烯释放量以及ACC合成酶和ACC氧化酶活性的变化,并分析β-半乳糖苷酶(-βG al)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的变化,探讨-βG al和PG对桃果实成熟软化的影响。结果表明:在桃果实成熟软化过程中,具有明显的乙烯跃变高峰,ACC合成酶和ACC氧化酶活性变化趋势与乙烯变化相一致;PG活性高峰与乙烯释放高峰同时出现于成熟度Ⅳ,而-βG al活性高峰出现于成熟前期(即成熟度Ⅰ);-βG al不同于PG,其作用主要与桃果实成熟前期果实的软化启动密切相关。 展开更多
关键词 成熟软化 ACC合成酶 ACC氧化酶 Β-半乳糖苷酶 多聚半乳糖醛酸酶
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脂氧合酶与枣果成熟软化的关系 被引量:26
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作者 寇晓虹 闫师杰 +5 位作者 吴彩娥 王如福 梁丽雅 郭春绒 李臣 张爱琳 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第2期32-32,共1页
以梨枣和郎枣为试验材料 ,测定了枣果成熟衰老过程中脂氧合酶 (L OX)、SOD、CAT、PE活性以及呼吸动态、硬度等的变化。结果表明 ,枣果采后在 2 0℃下贮藏 ,后熟软化进程很快 ,随枣果成熟软化 ,呼吸强度、L OX、PE活性呈上升趋势 ;硬度、... 以梨枣和郎枣为试验材料 ,测定了枣果成熟衰老过程中脂氧合酶 (L OX)、SOD、CAT、PE活性以及呼吸动态、硬度等的变化。结果表明 ,枣果采后在 2 0℃下贮藏 ,后熟软化进程很快 ,随枣果成熟软化 ,呼吸强度、L OX、PE活性呈上升趋势 ;硬度、SOD、CAT活性呈逐渐下降趋势。 0℃低温可显著抑制 L OX、PE活性 ,有效延缓软化。同时试验表明 ,L OX活性与呼吸强度、PE活性呈正相关关系 (r=0 .980 5 ,0 .94 71) ,而与 SOD,CAT活性呈负相关关系 (r=- 0 .890 7,- 0 .7172 )。 L 展开更多
关键词 鲜枣 脂氧合酶 成熟软化
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柿果实1-甲基环丙烯处理对成熟软化的影响 被引量:23
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作者 朱东兴 饶景萍 +1 位作者 任小林 蒲鹏 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期87-89,共3页
研究了乙烯受体抑制剂 1-甲基环丙烯 (1 MCP)处理对火柿果实成熟的影响。结果表明 :1 MCP处理能显著抑制果实乙烯释放 ,延缓其跃变出现时间 ,推迟ACO (ACC氧化酶 )活性峰及呼吸跃变 ,抑制采后初期ACO的活性及呼吸速率的上升 ,并能阻止... 研究了乙烯受体抑制剂 1-甲基环丙烯 (1 MCP)处理对火柿果实成熟的影响。结果表明 :1 MCP处理能显著抑制果实乙烯释放 ,延缓其跃变出现时间 ,推迟ACO (ACC氧化酶 )活性峰及呼吸跃变 ,抑制采后初期ACO的活性及呼吸速率的上升 ,并能阻止硬度的下降 ,推迟其成熟软化 。 展开更多
关键词 果实处理 1—甲基环丙烯 成熟软化 乙烯
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果实成熟软化机理研究进展 被引量:52
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作者 吴彩娥 王文生 寇晓虹 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期365-369,共5页
综述了果实成熟软化方面的研究资料,介绍了果实成熟软化过程中细胞壁组分和结构的变化以及相关机理的研究进展。研究认为果实的软化与PE(果胶甲酯酶)、PG(多聚半乳糖醛酸酶)、纤维素酶等酶的活性增强有关,果实成熟过程中PE、PG等细胞壁... 综述了果实成熟软化方面的研究资料,介绍了果实成熟软化过程中细胞壁组分和结构的变化以及相关机理的研究进展。研究认为果实的软化与PE(果胶甲酯酶)、PG(多聚半乳糖醛酸酶)、纤维素酶等酶的活性增强有关,果实成熟过程中PE、PG等细胞壁酶活性升高,使果胶、纤维素、半纤维素等细胞壁物质降解,细胞壁超微结构发生变化,从而引起果实硬度下降,果实变软。酶活性的升高受基因的调控,采后生物技术的研究为抑制果实成熟软化提供了新的途径。 展开更多
关键词 果实成熟软化 作用机理 细胞壁结构 水解酶活性 基因调控
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桃果实成熟软化过程中活性氧代谢的变化 被引量:15
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作者 金昌海 阚娟 +2 位作者 王红梅 索标 汪志君 《扬州大学学报(农业与生命科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期85-89,共5页
以雨花3号桃果实为试验材料,研究不同成熟度和贮藏温度下桃果实活性氧代谢途径相关指标的变化。结果表明:在桃果实成熟及采后贮藏过程中产生的超氧化物自由基和H_2O_2含量与乙烯释放量呈一定相关性。超氧化物歧化酶和过氧化物酶活性有... 以雨花3号桃果实为试验材料,研究不同成熟度和贮藏温度下桃果实活性氧代谢途径相关指标的变化。结果表明:在桃果实成熟及采后贮藏过程中产生的超氧化物自由基和H_2O_2含量与乙烯释放量呈一定相关性。超氧化物歧化酶和过氧化物酶活性有所增加,而过氧化氢酶(CAT)活性在成熟和贮藏过程中则呈下降趋势。脂氧合酶活性和丙二醛含量在成熟和贮藏过程中持续增加,但低温则明显抑制脂氧合酶活性和降低丙二醛含量。 展开更多
关键词 桃果实 成熟软化 超氧化物歧化酶 过氧化氢酶 活性氧 脂氧合酶
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鲜食枣与制干枣的成熟软化机理差异研究 被引量:11
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作者 李欢 张舒怡 +2 位作者 张钟 张春梅 李新岗 《西北林学院学报》 CSCD 北大核心 2017年第5期137-143,共7页
为探讨鲜食枣和制干枣果实成熟软化过程中细胞壁组成物质及相关酶类活性变化,通过鲜食枣冬枣和制干枣骏枣转录组测序,筛选了枣果实不同发育阶段细胞壁代谢相关的差异基因;以冬枣和制干枣木枣为材料,测定了果实7个发育时期和采后30d内的... 为探讨鲜食枣和制干枣果实成熟软化过程中细胞壁组成物质及相关酶类活性变化,通过鲜食枣冬枣和制干枣骏枣转录组测序,筛选了枣果实不同发育阶段细胞壁代谢相关的差异基因;以冬枣和制干枣木枣为材料,测定了果实7个发育时期和采后30d内的硬度、含水量、细胞壁物质含量及相关酶类活性变化。结果表明,枣果实成熟过程与果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶基因等的调控相关。木枣成熟期果实硬度和含水量变化具有一致性。冬枣和木枣果实成熟软化过程中果胶显著降解,多聚半乳糖醛酸酶(PG)和果胶酯酶(PE)作用显著,但对冬枣采后软化作用不大。冬枣和木枣果实中纤维素分别积累至脆熟期和完熟期后发生降解,纤维素酶(Cx)在木枣完熟期的作用显著。这说明冬枣和木枣果实质地和成熟软化机制是不同的,该研究也为鲜食枣和制干枣果实的成熟采收和贮藏保鲜提供了依据。 展开更多
关键词 果实 成熟软化 细胞壁物质 果胶 纤维素
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桃果实成熟软化过程中生理特性及细胞壁超微结构的变化 被引量:18
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作者 阚娟 谢海艳 金昌海 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2012年第5期1125-1129,共5页
对不同溶质型桃果实成熟软化过程中果实硬度、可溶性固形物含量、呼吸速率、内源乙烯释放量及果肉细胞壁超微结构的变化进行了研究。结果表明,软溶质型品种雨花三号桃果实成熟过程中随着果实硬度下降,呼吸速率和乙烯释放量明显增加并出... 对不同溶质型桃果实成熟软化过程中果实硬度、可溶性固形物含量、呼吸速率、内源乙烯释放量及果肉细胞壁超微结构的变化进行了研究。结果表明,软溶质型品种雨花三号桃果实成熟过程中随着果实硬度下降,呼吸速率和乙烯释放量明显增加并出现峰值;但硬溶质型品种加纳岩桃果实在成熟过程中一直保持相对较高的硬度,其乙烯释放量最高值不及雨花三号的1%。雨花三号桃果实在成熟度Ⅱ、Ⅲ时细胞壁中胶层迅速降解,成熟度Ⅳ和Ⅴ是细胞初生壁剧烈降解的时期,也是硬度迅速下降的时期;加纳岩桃果实成熟过程中果肉细胞细胞壁有较长时间的相对完整期,中胶层的降解发生在成熟度Ⅳ、Ⅴ时期,明显迟于雨花三号。以上结果说明,雨花三号桃果实与加纳岩桃果实在成熟过程中,在果实硬度、呼吸速率、乙烯释放量等生理变化和细胞超微结构上存在明显差异;与加纳岩桃果实相比,雨花三号桃果实成熟过程中果肉细胞壁降解较早启动。 展开更多
关键词 成熟软化 乙烯 细胞壁
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成熟软化期苦瓜果实均一化全长cDNA文库的构建与EST分析 被引量:6
10
作者 高山 陈桂信 +2 位作者 许端祥 林义章 潘东明 《分子植物育种》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期211-216,共6页
以苦瓜(Momordica charantia L.)1/4黄期果实为材料,采用DSN(duplex-specific nuclease)均一化与SMART(switching mechanism at 5'end of RNA transcript)技术相结合,构建成熟软化期苦瓜果实均一化全长cDNA文库。经检测,该文库的转... 以苦瓜(Momordica charantia L.)1/4黄期果实为材料,采用DSN(duplex-specific nuclease)均一化与SMART(switching mechanism at 5'end of RNA transcript)技术相结合,构建成熟软化期苦瓜果实均一化全长cDNA文库。经检测,该文库的转化效率为3600000个菌落/μL连接产物,其平均插入片段大小为1.4kb,重组率为98.0%,表明文库质量较好。随机挑取768个克隆进行EST测序,获得有607个高质量的EST,其中17个contig和562个singleton。冗余率为7.41%,文库的全长率67%。对测序结果进行注释和归类分析表明,已知功能基因大部分与催化活性、蛋白结合、转录调节活性、转运活性和酶调控活性有关分析,结果表明文库的可靠性好。发现有若干个与胞内蛋白质降解、细胞壁代谢、乙烯合成、信号传导和抗逆等可能与苦瓜果实成熟软化相关的新基因。 展开更多
关键词 苦瓜(Momordica charantia L ) 果实成熟软化 均一化 CDNA文库 EST
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李果实成熟软化过程中生理特性及乙烯合成变化的研究 被引量:9
11
作者 阚娟 车婧 +1 位作者 刘俊 金昌海 《扬州大学学报(农业与生命科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期67-72,共6页
以乙烯合成途径为线索,研究李(Prunus domestica L.)果实成熟软化过程中硬度、可溶性固形物、可滴定酸、乙烯释放量、氨基环丙烷羧酸(ACC)和丙二酰氨基环丙烷羧酸(MACC)含量以及ACC合成酶(ACS)和ACC氧化酶(ACO)活性等指标的变化,探讨乙... 以乙烯合成途径为线索,研究李(Prunus domestica L.)果实成熟软化过程中硬度、可溶性固形物、可滴定酸、乙烯释放量、氨基环丙烷羧酸(ACC)和丙二酰氨基环丙烷羧酸(MACC)含量以及ACC合成酶(ACS)和ACC氧化酶(ACO)活性等指标的变化,探讨乙烯在李果实成熟软化中的作用。结果表明:李果实成熟软化过程中,硬度和可滴定酸的含量逐渐降低,可溶性固形物含量增加。李果实成熟期的软化启动阶段,乙烯释放量、ACC含量、ACS和ACO活性增强缓慢,此时乙烯释放量也比较低,ACS和ACO的活性都受到一定程度的抑制,在成熟过程中三者高峰值同时出现在软化后期。证明李果实成熟期的软化启动阶段,乙烯并非是软化启动因子,可能还存在其他的启动相关因子。 展开更多
关键词 成熟软化 乙烯
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果实成熟软化过程中主要相关酶作用的研究进展 被引量:15
12
作者 程杰山 沈火林 +4 位作者 孙秀波 杨学妍 张梅 连序海 李玫瑰 《北方园艺》 CAS 北大核心 2008年第1期49-52,共4页
果实成熟软化的外在表现是硬度下降、质地变软,硬度和质地是果实成熟标准和果实品质的重要指标,影响到果实采前采后处理方法、货价期的长短及其风味、口感等。因此,了解果实成熟软化过程中主要相关酶的作用机理及其与果实软化的关系,可... 果实成熟软化的外在表现是硬度下降、质地变软,硬度和质地是果实成熟标准和果实品质的重要指标,影响到果实采前采后处理方法、货价期的长短及其风味、口感等。因此,了解果实成熟软化过程中主要相关酶的作用机理及其与果实软化的关系,可以提供通过基因改良和作物育种控制果实软化的方法。现对果实成熟软化相关的多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PME)、β-半乳糖苷酶、葡聚糖内切酶(EGase)(CMCase)和木葡聚糖内切转糖基酶(XET)等的几种主要酶的研究进展进行了综述。 展开更多
关键词 果实 成熟软化 细胞壁 水解酶
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脱落酸对桃果实成熟软化和乙烯生物合成的影响 被引量:14
13
作者 刘廷旭 罗川 +1 位作者 赵彩平 韩明玉 《北方园艺》 CAS 北大核心 2012年第20期134-137,共4页
以"白丽"桃为试材,分析了果实室温条件下贮藏过程中外源ABA(脱落酸)处理和NDGA(去甲二氢化愈创木酸,ABA生物合成抑制剂)处理后多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、ACC合成酶和ACC氧化酶含量的变化,探讨了在室温贮藏条件下ABA对果... 以"白丽"桃为试材,分析了果实室温条件下贮藏过程中外源ABA(脱落酸)处理和NDGA(去甲二氢化愈创木酸,ABA生物合成抑制剂)处理后多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、ACC合成酶和ACC氧化酶含量的变化,探讨了在室温贮藏条件下ABA对果实成熟软化和乙烯生物合成的影响。结果表明:外源ABA处理可以提高多聚半乳糖醛酸酶和果胶甲酯酶的活性,加速果实硬度软化进程。外源ABA处理可以提高ACC合成酶和ACC氧化酶的活性,使果实乙烯释放量增加并且乙烯释放高峰提前出现。而NDGA处理则可以抑制多聚半乳糖醛酸酶的活性,果胶甲酯酶活性与清水相比虽然有降低,但抑制效果不显著。NDGA对果实硬度下降也有延缓作用。NDGA可以抑制ACC合成酶和ACC氧化酶的活性,从而降低乙烯释放量并且使乙烯释放高峰延时出现。 展开更多
关键词 ABA 成熟软化 乙烯 ACC
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果实成熟软化机理研究进展 被引量:53
14
作者 朱明月 沈文涛 周鹏 《分子植物育种》 CAS CSCD 2005年第3期421-426,共6页
果实在采收后仍然是活的有机体,在贮藏过程中会发生不断的软化现象。果实的成熟软化是一个非常复杂的发育调控过程,其间经历了一系列生理生化的变化,包括细胞壁的降解、内含物的变化、呼吸速率以及其他的代谢变化。本文就果实成熟软化... 果实在采收后仍然是活的有机体,在贮藏过程中会发生不断的软化现象。果实的成熟软化是一个非常复杂的发育调控过程,其间经历了一系列生理生化的变化,包括细胞壁的降解、内含物的变化、呼吸速率以及其他的代谢变化。本文就果实成熟软化方面的进展进行了综述,介绍了与果实成熟软化过程相关的胞壁酶(多聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶、木葡聚糖内糖基转移酶、纤维素酶、糖苷酶等)、胞膜酶(脂氧合酶)、胞内酶(淀粉酶和蔗糖酶)以及植物激素(乙烯、生长素、细胞分裂素、赤霉素、脱落酸)等在果实成熟软化过程中含量的变化和作用,并对软化机理进行了探讨。综合表明,果实的成熟软化过程受多种酶、植物激素等因素的影响,各种酶活性的变化情况及植物激素的作用在不同种类、不同品种果实中表现不同。果实成熟软化机理的探讨为果实的贮藏、保鲜及加工提供了理论依据,具有现实的意义。 展开更多
关键词 软化机理 研究进展 果实成熟软化 多聚半乳糖醛酸酶 植物激素 糖基转移酶 细胞分裂素 软化现象 贮藏过程 发育调控 生理生化 代谢变化 呼吸速率 果胶酯酶 纤维素酶 脂氧合酶 变化情况 有机体 采收后 细胞壁 内含物 葡聚糖
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多聚半乳糖醛酸酶(PG)与果实成熟软化研究进展 被引量:19
15
作者 薛炳烨 束怀瑞 《山东农业大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2002年第2期252-256,共5页
概述了多聚半乳糖醛酸酶 (PG)在番茄、苹果、梨、猕猴桃、桃、芒果、瓜类等果实成熟软化过程中的作用 。
关键词 多聚半乳糖醛酸酶 果实成熟软化 番茄 苹果 猕猴桃 基因克隆 应用
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香蕉果实成熟软化过程中β-D-木聚糖苷酶活性变化(英文) 被引量:6
16
作者 苏菁 庄军平 陈维信 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第7期1394-1398,共5页
β-D-木聚糖苷酶是细胞壁半纤维素中阿拉伯木聚糖和木聚糖残基降解的主要酶,对香蕉贮藏过程中果皮、果肉中β-D-木聚糖苷酶活性以及果实硬度、呼吸强度和乙烯释放量的变化进行测定分析。结果显示:β-D-木聚糖苷酶活性在果实贮藏初期的... β-D-木聚糖苷酶是细胞壁半纤维素中阿拉伯木聚糖和木聚糖残基降解的主要酶,对香蕉贮藏过程中果皮、果肉中β-D-木聚糖苷酶活性以及果实硬度、呼吸强度和乙烯释放量的变化进行测定分析。结果显示:β-D-木聚糖苷酶活性在果实贮藏初期的变化很小,到果实硬度开始急剧下降时迅速增加,其增加量在果皮和果肉中分别为12和22倍以上,且果肉中的酶活性大于果皮中;乙烯吸收剂处理延缓了香蕉果实呼吸和乙烯的高峰出现以及果实硬度、果肉和果皮中β-D-木聚糖苷酶活性变化的速度和幅度,但并不改变其活性的变化趋势。结果证明,β-D-木聚糖苷酶能诱导香蕉果实成熟,在果实软化中起着十分重要的作用,且其活性受乙烯的调节。 展开更多
关键词 香蕉果实 成熟软化 β-D-木聚糖苷酶活性
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一氧化氮处理芒果采后成熟软化及抗病的相关基因表达 被引量:2
17
作者 陈娇 袁德保 +7 位作者 谭琳 李芬芳 李奕星 艾斌凌 郑晓燕 郑丽丽 梁冬梅 王朝政 《贵州农业科学》 CAS 2015年第12期126-130,共5页
为了探讨NO处理对芒果采后成熟软化及抗病性的影响,以吉禄芒果为试验对象,用蒸馏水(CK)和0.1mmol/L的外源NO浸泡处理芒果果实30min,25℃贮藏11d,分析NO处理对芒果果实软化及抗病相关基因表达的影响。结果表明:NO处理在一定程度上抑制软... 为了探讨NO处理对芒果采后成熟软化及抗病性的影响,以吉禄芒果为试验对象,用蒸馏水(CK)和0.1mmol/L的外源NO浸泡处理芒果果实30min,25℃贮藏11d,分析NO处理对芒果果实软化及抗病相关基因表达的影响。结果表明:NO处理在一定程度上抑制软化相关基因MiLOX和MiEG的表达,同时上调了抗病相关基因MiGLU和MiCHI的表达,说明NO处理能够减缓芒果果实软化、增强果实抗病性,从而保持较好的品质。 展开更多
关键词 芒果 一氧化氮 成熟软化 抗病性 基因表达
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不同溶质型桃果实成熟软化过程中细胞壁多糖分子质量的分布变化 被引量:3
18
作者 阚娟 王贺 金昌海 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第5期10-16,共7页
以软溶质型桃"雨花三号"和硬溶质型桃"加纳岩"果实为试材,采用高效液相色谱法测定细胞壁多糖组分分子质量分布变化。结果表明:CDTA、Na2CO3和KOH组分多糖的分子质量在两种桃果实成熟软化过程中都发生下降,说明细胞... 以软溶质型桃"雨花三号"和硬溶质型桃"加纳岩"果实为试材,采用高效液相色谱法测定细胞壁多糖组分分子质量分布变化。结果表明:CDTA、Na2CO3和KOH组分多糖的分子质量在两种桃果实成熟软化过程中都发生下降,说明细胞壁多糖在桃果实成熟过程中发生了解聚,高分子质量物质向低分子质量物质转变。但两种溶质型桃在多糖组分分子质量的大小、各分子质量组分含量及出现解聚的时间都明显不同,说明多糖组分的解聚方式对桃果实软化过程有一定影响。 展开更多
关键词 成熟软化 细胞壁多糖 分子质量
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香蕉果实成熟软化时果皮和果肉中α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶活性的变化(英文) 被引量:4
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作者 庄军平 苏菁 +1 位作者 李雪萍 陈维信 《植物生理与分子生物学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期131-136,共6页
阿拉伯糖是果实软化过程中变化最明显的细胞壁糖残基之一,α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶是导致细胞壁多糖中阿拉伯糖残基降解的主要糖苷酶。为阐明该酶在香蕉果实成熟软化中的作用,实验对香蕉贮藏过程中果皮和果肉中该酶活性以及果实硬度、呼... 阿拉伯糖是果实软化过程中变化最明显的细胞壁糖残基之一,α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶是导致细胞壁多糖中阿拉伯糖残基降解的主要糖苷酶。为阐明该酶在香蕉果实成熟软化中的作用,实验对香蕉贮藏过程中果皮和果肉中该酶活性以及果实硬度、呼吸强度和乙烯释放量的变化进行了研究。结果表明:α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶在果实初期的变化很小,到果实硬度开始急剧下降时达到最大,增加量达10倍以上,且果肉中的酶活性大于果皮中;乙烯吸收剂处理延缓了香蕉果实呼吸和乙烯高峰的出现时间,降低了果实硬度、果皮和果肉中α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶活性变化的速度和幅度。以上结果表明α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶起诱导香蕉果实成熟的作用,在果实的软化中起着十分重要的作用,且其活性受乙烯的调节。 展开更多
关键词 香蕉果实 成熟软化 α-阿拉伯呋喃糖苷酶活性
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甜樱桃PaPME1与PaPME2在果实成熟软化中的功能分析 被引量:2
20
作者 齐希梁 李明 +1 位作者 刘聪利 宋露露 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第10期1455-1463,共9页
【目的】明确甜樱桃PMEs基因家族在果实成熟软化中的功能。【方法】利用qRT-PCR分析2个果胶甲酯酶基因(PaPME1和PaPME2)在果实发育过程中的表达,并利用果实的VIGS技术鉴定其功能。【结果】PaPME2基因在果实发育前期表达量较低,在果实发... 【目的】明确甜樱桃PMEs基因家族在果实成熟软化中的功能。【方法】利用qRT-PCR分析2个果胶甲酯酶基因(PaPME1和PaPME2)在果实发育过程中的表达,并利用果实的VIGS技术鉴定其功能。【结果】PaPME2基因在果实发育前期表达量较低,在果实发育后期显著上调表达,一直持续到果实成熟,表达模式与甜樱桃果实成熟软化时期一致;而PaPME1基因在果实发育的各个时期均有表达,其中花后28 d表达量最高。沉默甜樱桃果实的PaPME2基因延缓了甜樱桃果实成熟软化,同时PaPME2基因沉默甜樱桃果实的果实硬度、可溶性果胶含量和PME活性显著低于空载对照;而PaPME1基因被沉默的甜樱桃果实的果实硬度、可溶性果胶含量和PME活性与空载对照相比没有显著变化。【结论】PaPME2基因是甜樱桃果实成熟软化过程中的关键基因。 展开更多
关键词 甜樱桃 PaPME2 VIGS 果实成熟软化 功能分析
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