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抗菌活性包装膜研究进展 被引量：12
1
作者 房翠兰 赵国华 《中国包装》 2005年第5期94-96,共3页
活性包装是食品包装发展的新方向,其中的抗菌包装得到了人们的高度重视和广泛研究。在查阅有关文献的基础上,本文全面论述了抗菌包装膜目前的发展现状和趋势,对抗菌活性包装膜的机理、分类以及使用的关键抗菌物质进行重点阐述,也提出了... 活性包装是食品包装发展的新方向,其中的抗菌包装得到了人们的高度重视和广泛研究。在查阅有关文献的基础上,本文全面论述了抗菌包装膜目前的发展现状和趋势,对抗菌活性包装膜的机理、分类以及使用的关键抗菌物质进行重点阐述,也提出了抗菌包装膜今后值得研究的几个问题。 展开更多
关键词 抗菌活性包装膜 抗菌机理 抗菌剂 应用前景 抗菌活性 包装膜 食品包装 活性包装 抗菌包装 抗菌物质
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植物精油在抗菌活性包装中的应用及其迁移特性研究进展
2
作者 李嘉欣 赵前程 +3 位作者 宋关梁 苏新瑞 刘圣聪 马永生 《食品工业科技》 CAS 2024年第24期408-415,共8页
植物精油是从芳香植物中提取出具有挥发性的脂溶性化合物,大多具有高效抗菌作用,部分兼具抗氧化功效。将植物精油与活性包装材料相结合,制备成抗菌包装,可实现精油向包装食品的可控递送,并增强包装系统的性能,达到保持食品感官品质并延... 植物精油是从芳香植物中提取出具有挥发性的脂溶性化合物,大多具有高效抗菌作用,部分兼具抗氧化功效。将植物精油与活性包装材料相结合,制备成抗菌包装,可实现精油向包装食品的可控递送,并增强包装系统的性能,达到保持食品感官品质并延长食品货架期的目的。本文综述了含植物精油抗菌薄膜、抗菌小袋以及抗菌衬垫的构建,并总结了其在畜禽肉类、水产品及面制品等食品保鲜中的应用效果。抗菌包装中的精油通过扩散作用向包装食品迁移,迁移速率和迁移量等受精油的类型与成分、包装材料、包装环境相对湿度及温度等因素影响。含植物精油抗菌包装能够实现对包装食品的主动保质,在食品贮藏流通中具有广泛应用前景。 展开更多
关键词 植物精油 抗菌活性包装 抗菌薄膜 抗菌衬垫 抗菌小袋 迁移特性
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聚合物基抗菌食品包装薄膜的工程性能(上)
3
作者 桂宗彦 《塑料包装》 CAS 2011年第5期57-60,共4页
抗菌包装因为能够增强食品安全性而受到了广泛的关注。抗菌包装抑制致病微生物的应用和效果已得到了一些研究,但是,在加入抗菌剂后,对食品包装聚合物的工程性能发生的变化却研究的很少。而这些信息对于理解工业规模化生产抗菌包装薄膜... 抗菌包装因为能够增强食品安全性而受到了广泛的关注。抗菌包装抑制致病微生物的应用和效果已得到了一些研究,但是,在加入抗菌剂后,对食品包装聚合物的工程性能发生的变化却研究的很少。而这些信息对于理解工业规模化生产抗菌包装薄膜的可行性是非常重要的。本文对迄今抗菌物质对食品包装体系性能的影响的相关工作进行了综述,并着重于综述抗菌物质在包装薄膜中的扩散研究和表征扩散机理的分析方法。本综述发现,尽管抗菌剂--诸如有机酸、酶和细菌素的加入对包装材料的性能有影响,但是每种包装材料都是独特的,其效果不能被普遍化。 展开更多
关键词 活性包装抗菌包装 气体阻隔性 拉伸强度 热性能 扩散
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基于丁香精油/β-CD微胶囊的PLA/PVA抗菌膜的研制及其性能研究 被引量：10
4
作者 李丁 丁哲旭 +3 位作者 李威 邓浩杰 罗致 江剑兵 《包装学报》 2018年第3期1-7,共7页
为防止丁香精油在包装膜中挥发速率过快,采用β-环糊精(β-CD)包埋丁香精油制备抗菌微胶囊,将其添加到PLA/PVA的共混膜溶液中制备成活性抗菌包装膜,并研究了PVA溶液与PLA溶液的质量比、抗菌微胶囊的添加量及共混温度等因素对活性抗菌包... 为防止丁香精油在包装膜中挥发速率过快,采用β-环糊精(β-CD)包埋丁香精油制备抗菌微胶囊,将其添加到PLA/PVA的共混膜溶液中制备成活性抗菌包装膜,并研究了PVA溶液与PLA溶液的质量比、抗菌微胶囊的添加量及共混温度等因素对活性抗菌包装膜阻隔性能影响及其抗菌性能。研究结果表明:当PVA溶液与PLA溶液的质量比为5:1,添加抗菌微胶囊质量分数为15%,共混温度为80℃,制得的活性抗菌包装膜阻隔性能较好;添加活性抗菌包装膜液的培养皿中大肠杆菌的菌落数目明显减少,这说明活性抗菌包装膜对大肠杆菌具有较好的抑制作用。因此,以丁香精油/β-CD微胶囊为抗菌添加剂,可制备具有抗菌特性的活性包装膜。 展开更多
关键词 Β-CD 丁香精油 微胶囊 活性抗菌包装膜 阻隔性能 抗菌性能
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海藻酸钠/玉米醇溶蛋白抗菌复合膜的制备及其性能 被引量：9
5
作者 刘新新 刘钟栋 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第4期113-118,共6页
以海藻酸钠作为基质,加入玉米醇溶蛋白共混制备食品复合包装膜,通过对其物理性能和机械性能的测定分析,从而得到复合膜的最佳海藻酸钠-玉米醇溶蛋白配比,并进一步制作并加入百里香精油抗菌包合物,最终制备具有缓慢释放抗菌物质的活性抗... 以海藻酸钠作为基质,加入玉米醇溶蛋白共混制备食品复合包装膜,通过对其物理性能和机械性能的测定分析,从而得到复合膜的最佳海藻酸钠-玉米醇溶蛋白配比,并进一步制作并加入百里香精油抗菌包合物,最终制备具有缓慢释放抗菌物质的活性抗菌复合膜并对其表征和抗菌性能进行分析。结果显示,海藻酸钠与玉米醇溶蛋白成膜液质量比为1∶1时,复合膜具有最佳物理性能和机械性能,此时的复合膜水蒸气阻隔性能和透光率较好,抗拉强度达到最大3.75 MPa,断裂伸长率达到最大42.13%。百里香精油包和物添加量为制膜液总质量的0.2%时,抗菌复合膜的表面平整度和抗菌性有较好的综合效果,并且抗菌效果与百里香精油包合物添加量呈正向关,可以根据此趋势调整添加量,生产所需物化及抗菌性能的抗菌复合膜。 展开更多
关键词 海藻酸钠复合膜 玉米醇溶蛋白 百里香精油 抗菌活性包装
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