-
题名抗菌食品保鲜膜的研究与进展
被引量：16
- 1
-
-
作者
胡永茂
项金钟
张学清
李汝恒
吴兴惠
-
机构
大理学院理学院
云南大学材料科学与工程系
-
出处
《大理学院学报（综合版）》
CAS
2005年第1期92-96,共5页
-
文摘
从抗菌食品保鲜膜的制备、抗菌机理、力学性能等方面综述了抗菌食品保鲜膜的研究及发展情况,指出了抗菌食品保鲜膜的发展趋势。
-
关键词
无机抗菌剂
纳米材料
研究进展
抗菌食品保鲜膜
-
Keywords
Inorganic antibacterial agent
Nanoscale material
Cling film
-
分类号
TS206.4
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名PE抗菌食品保鲜膜的研制
被引量：15
- 2
-
-
作者
谭绍早
张红
陈震华
罗伟强
车艳来
-
机构
广州擎天新材料研究开发有限公司
-
出处
《塑料工业》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第10期51-53,共3页
-
文摘
先将抗菌粉体制成抗菌母料 ,然后将抗菌母料按一定比例添加至聚乙烯原材料中 ,通过混匀、吹塑等工艺制备了抗菌食品保鲜膜。研究了该抗菌食品保鲜膜的抗菌性能、物理机械性能、光老化性能和卫生理化性能。发现当抗菌母料的添加量为 4%时 ,抗菌食品保鲜膜具有抗菌效果好、抗菌谱广等特点 ;而它的物理机械性能没有明显变化 ,光老化性能良好 ,且卫生理化性能均符合要求。
-
关键词
聚乙烯
PE
抗菌食品保鲜膜
抗菌率
-
Keywords
Antibacterial
Polyethylene
Foodstuff Preservative Film
Antibacterial Rate
-
分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名几种新技术在防腐剂和抗氧化剂中的应用前景
被引量：2
- 3
-
-
作者
王宗举
唐春红
-
机构
重庆工商大学环境与生物工程学院绿色食品研究所
-
出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2010年第2期188-191,共4页
-
文摘
对目前食品防腐剂和抗氧化剂研究中的新技术和新方法进行了综述,概述了微胶囊技术和纳米技术定义、特点及在食品防腐剂和抗氧化剂研究中的应用现状及应用前景,微胶囊技术和纳米技术目前在防腐剂和抗氧化剂研究中遇到的问题及使用优势。介绍了乙醇及乙醇气体发生剂,抗菌食品保鲜膜,利用有益菌与腐败菌的营养竞争作用研发的水果防腐剂的研究方法及其应用效果。酒精气体发生剂具有安全性高而且很强地抑制菌类繁殖的能力,有防止食品硬化的效果。抗菌食品保鲜膜在未来一段时间内将综合考虑抗菌、透气、机械强度等性能指标,实现性能的复合化。利用有益菌研究发防腐剂较一般的防腐剂能更好地促进氧气与二氧化碳气的交换,有广阔的应用前景。
-
关键词
防腐剂
抗氧化剂
微胶囊技术
纳米技术
乙醇气体发生剂
抗菌食品保鲜膜
-
Keywords
preservative
antioxidant
microcapsule techniques
nanotechnology
ethanol gas generating agent
antimicrobial food wrap
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
