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全二维气相色谱-飞行时间质谱技术解析“国槐”木酒海贮存老熟金徽酒挥发性组分特征
1
作者 冯雨枫 张智良 +5 位作者 黄小东 唐亮 赵江林 郭涛红 陈双 徐岩 《酿酒科技》 2024年第2期102-109,115,共9页
“国槐”木酒海作为一种特殊的贮酒容器,在贮存老熟过程中会赋予白酒独特的风格特点。为解析木酒海贮存老熟金徽酒的挥发性组分特征,本研究综合采用顶空固相微萃取、液液萃取和液液萃取结合正相硅胶色谱分离技术3种前处理方法,结合全二... “国槐”木酒海作为一种特殊的贮酒容器,在贮存老熟过程中会赋予白酒独特的风格特点。为解析木酒海贮存老熟金徽酒的挥发性组分特征,本研究综合采用顶空固相微萃取、液液萃取和液液萃取结合正相硅胶色谱分离技术3种前处理方法,结合全二维气相色谱-飞行时间质谱分析技术对木酒海贮酒和陶坛贮酒的金徽酒的挥发性组分进行分析。通过多级鉴定策略在“国槐”木酒海贮存老熟金徽酒中检测出挥发性组分841种,包括萜类化合物87种、芳香族化合物140种、含氧杂环类化合物73种;进一步分析木酒海贮酒特有的271种物质并对其香气属性进行梳理发现,其中有154种潜在香气活性化合物,除醇、酯、醛酮等骨架成分外,还有如萜类、芳香族等微量物质。本研究有助于促进对木酒海贮酒挥发性组分的认识,为解析其独特的香气特征提供一定的研究基础。 展开更多
关键词 木酒海 金徽酒 挥发性组分 全二维气相色谱-飞行时间质谱
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金种子浓香型大曲微生物群落结构及其挥发性组分分析
2
作者 高志远 陈兴杰 +5 位作者 薛锡佳 巩子路 鹿静静 潘天全 关玉权 程伟 《酿酒科技》 2023年第1期77-83,共7页
为明确并对比金种子浓香型大曲曲皮和曲心中的微生物群落结构及其挥发性组分特征,采用MiSeq高通量测序技术解析大曲微生物群落结构,运用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HSSPME-GC-MS)进行挥发性组分分析。结果表明:曲皮中的优势... 为明确并对比金种子浓香型大曲曲皮和曲心中的微生物群落结构及其挥发性组分特征,采用MiSeq高通量测序技术解析大曲微生物群落结构,运用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HSSPME-GC-MS)进行挥发性组分分析。结果表明:曲皮中的优势真菌属为Rhizopus(根霉菌属,62.77%),优势细菌属为Weissella(魏斯氏菌属,31.84%);曲心中的优势真菌属为Thermoascus(嗜热子囊菌属,44.90%)和Thermomyces(嗜热菌属,44.61%),优势细菌属为Pantoea(泛菌属,40.19%);在曲皮和曲心中均定量检测出27种挥发性组分,分别为酸类、醛类、酯类、呋喃类、含氮化合物和芳香族化合物,在曲心中检测到的3种吡嗪类化合物可作为曲心区别于曲皮的特殊组分。研究有助于明确金种子浓香型大曲的微生物群落结构及其组分特征,为大曲的培养工艺调整及质量调控提供参考。 展开更多
关键词 浓香型大曲 微生物多样性 挥发性组分 特征
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基于HS-SPME-GC-MS的固态发酵酒醅挥发性组分分析
3
作者 李增 薛锡佳 +5 位作者 潘天全 李娜 代森 郝标 高志远 张志勇 《酿酒》 CAS 2023年第6期39-44,共6页
为剖析复合香型白酒固态发酵酒醅中的挥发性组分特征,以明确复合香型白酒特殊香气物质的类别及其来源,采用顶空固相微萃取联合气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)技术分析酒醅中的挥发性组分。结果表明:采用该技术在复合香型酒醅中共检测到... 为剖析复合香型白酒固态发酵酒醅中的挥发性组分特征,以明确复合香型白酒特殊香气物质的类别及其来源,采用顶空固相微萃取联合气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)技术分析酒醅中的挥发性组分。结果表明:采用该技术在复合香型酒醅中共检测到可信度较高的挥发性化合物73种,其中包括8种酸类、28种酯类、28种芳香族类及9种其他类化合物;同时,在复合香型酒醅中鉴定出多种特殊挥发性组分,如愈创木酚、苯乙醇、2,3-二甲基-5-乙基吡嗪、3-甲硫基丙酸乙酯等,这些化合物均具有特殊芳香气味,可能对复合香型白酒的香气起到重要作用。该研究为复合香型白酒的香气分析,特殊香气物质的类别及其来源分析等提供依据。 展开更多
关键词 复合香型白酒 固态发酵酒醅 顶空固相微萃取 挥发性组分 特征
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乙醇含量对黄酒挥发性组分检测的影响
4
作者 胡健 黄媛媛 +1 位作者 刘双平 毛健 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期450-455,共6页
黄酒是风味独特的发酵酒,酒中组分复杂,且不同种类黄酒中乙醇含量差异较大。通过顶空-气相色谱法(HS-GC)测量不同乙醇含量的黄酒中挥发性组分色谱峰面积的变化,分析了乙醇引起的基质效应对不同挥发性组分定量检测的影响。在乙醇含量为10... 黄酒是风味独特的发酵酒,酒中组分复杂,且不同种类黄酒中乙醇含量差异较大。通过顶空-气相色谱法(HS-GC)测量不同乙醇含量的黄酒中挥发性组分色谱峰面积的变化,分析了乙醇引起的基质效应对不同挥发性组分定量检测的影响。在乙醇含量为10%~19%vol(酒精度)的黄酒中,16种挥发性组分(仲丁醇、正丙醇、异丁醇、正丁醇、异戊醇、β-苯乙醇、乙醛、异戊醛、苯甲醛、甲酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸异丁酯、乙酸异戊酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、丁二酸二乙酯)的峰面积与乙醇含量呈线性负相关。酒中乙醇含量的升高改变了其他大部分微量挥发性组分的气液平衡。乙缩醛的峰面积与乙醇含量呈线性正相关,两者在乙醇浓度变化过程中发生化学反应。甲醇、糠醛和乙酸的峰面积受乙醇含量的影响较小。色谱峰面积受乙醇含量的影响系数为-12.4%~4.9%,不同挥发性组分的蒸汽压及气液平衡受到乙醇基质效应的影响程度不同。将不同黄酒样品调整至同一酒精度后,不同样品中挥发性组分在溶液中的含量与色谱峰总面积成正比,乙醇引起的基质效应对检测结果的干扰得到有效降低。研究人员在使用基于气液平衡等原理的前处理方法开展风味组分定量检测时,应将不同黄酒样品调整至相同的酒精度,才能有效控制乙醇含量差异引起的基质效应,实现准确的定量分析。 展开更多
关键词 顶空-气相色谱法 乙醇 基质效应 挥发性组分 定量检测
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加工处理对离蕊金花茶花朵不同部位挥发性组分的影响
5
作者 刘忠英 方仕茂 +2 位作者 李琴 龙海燕 邓伦秀 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第4期135-141,共7页
目的:探究加工工艺对离蕊金花茶花朵不同部位挥发性组分的影响。方法:以离蕊金花茶全花、花瓣和花蕊为材料,经摊放、微波杀青、干燥等加工处理,制成干样,分析加工处理对离蕊金花茶花朵不同部位挥发性组分的影响。结果:离蕊金花茶共鉴定... 目的:探究加工工艺对离蕊金花茶花朵不同部位挥发性组分的影响。方法:以离蕊金花茶全花、花瓣和花蕊为材料,经摊放、微波杀青、干燥等加工处理,制成干样,分析加工处理对离蕊金花茶花朵不同部位挥发性组分的影响。结果:离蕊金花茶共鉴定出挥发性物质73种,主要为醇类、醛类、酮类、酯类、酸类、萜烯类和其他类,并以醇类和醛类为主。从挥发性物质种类和数量上,加工处理对全花的影响大于花蕊和花瓣。芳樟醇、肉桂酸甲酯、乙酸甲酯与离蕊金花茶挥发性组分呈负相关,醇类和醛类物质对干样全花挥发性组分贡献较大,C_(6)挥发性化合物对干样花瓣挥发性组分贡献较大,类胡萝卜素降解的挥发性化合物对干样花蕊挥发性组分贡献较大。结论:加工处理对离蕊金花茶花蕊、花瓣和全花不同部位所含挥发性物质组分种类、相对含量均存在一定差异,且主要贡献的挥发性物质不同,加工处理对全花的影响大于花蕊和花瓣。 展开更多
关键词 HS-SPME-GC-MS 加工处理 离蕊金花茶 挥发性组分
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顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间质谱技术解析典型青稞酒中挥发性组分特征
6
作者 张有香 鲁水龙 +3 位作者 叶晖春 赵国华 孙海浪 冯声宝 《酿酒科技》 2023年第3期47-57,共11页
为了进一步认识青稞酒挥发性组分及香气特征,明晰青稞酒独特风味特征形成的物质基础,采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间质谱技术解析典型青稞酒中挥发性组分。结果表明,采用该技术在典型青稞酒中共检测到挥发性组分1399种... 为了进一步认识青稞酒挥发性组分及香气特征,明晰青稞酒独特风味特征形成的物质基础,采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间质谱技术解析典型青稞酒中挥发性组分。结果表明,采用该技术在典型青稞酒中共检测到挥发性组分1399种,其中酸类物质40种、酯类290种、醇类214种、醛酮类261种、呋喃及内酯类102种、硫化物48种、含氮化合物111种、酚类68种、萜烯91种、其他类129种、未知45种。该研究首次采用GC×GC-TOFMS分析方法,从醇、酸、酯、醛酮、呋喃、含硫、含氮、萜烯、酚类9类物质比较了不同品种青稞酒挥发性组分之间的差异,特有物质种类总量排序依次为黑老鸦青稞酒、瓦蓝青稞酒、有机青稞酒、脱皮青稞酒。 展开更多
关键词 青稞酒 全二维气相色谱-飞行时间质谱 挥发性组分 萜烯类化合物 含硫化合物 含氮化合物
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卷烟烟气中挥发性组分的毛细管气相色谱分析 被引量：22
7
作者 朱晓兰 刘百战 +2 位作者 朱青林 高芸 时亮 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第5期38-42,共5页
采用毛细管气相色谱 (CGC)和色谱 -质谱联用 (GC -MS)技术对国内外部分名牌卷烟烟气中的挥发性和半挥发性化学成分进行了定性定量分析 ,质谱鉴定出107种化合物 ;对其中重要的32种化合物进行了定量比较 ,结果发现烤烟型卷烟、混合型卷烟... 采用毛细管气相色谱 (CGC)和色谱 -质谱联用 (GC -MS)技术对国内外部分名牌卷烟烟气中的挥发性和半挥发性化学成分进行了定性定量分析 ,质谱鉴定出107种化合物 ;对其中重要的32种化合物进行了定量比较 ,结果发现烤烟型卷烟、混合型卷烟和英式烤烟在烟气的香味组分中存在一些差异和规律 ,烤烟型烟气组分总含量最高 ,烤烟烟气中碳氢化合物裂解产物和低级酸类组分含量较高 ,混合型卷烟烟气中茄酮和异戊酸较高 ,英式烤烟的烟气组分更接近于混合型卷烟。 展开更多
关键词 卷烟 烟气 挥发性组分 色谱-质谱法 组分分析 毛细管气相色谱
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顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定大曲中的挥发性组分 被引量：27
8
作者 陈勇 陈泽军 +4 位作者 周瑞平 黄钧 赵金松 秦臻 周荣清 《中国调味品》 CAS 北大核心 2013年第2期70-75,共6页
采用顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME/GC-MS)技术剖析大曲挥发性组分的特点,以有效峰数量和峰面积作为比较指标,考察了萃取头、萃取温度、萃取时间、样品用量以及萃取方式对萃取过程的影响,以期提高该技术对大曲挥发性组分的萃取效率... 采用顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME/GC-MS)技术剖析大曲挥发性组分的特点,以有效峰数量和峰面积作为比较指标,考察了萃取头、萃取温度、萃取时间、样品用量以及萃取方式对萃取过程的影响,以期提高该技术对大曲挥发性组分的萃取效率。结果表明:采用85μm CAR/PDMS萃取头,大曲用量2.0g,萃取温度60℃,萃取时间50min以及不加溶剂的萃取方式对大曲挥发性组分的萃取效果较好。运用该条件在泸州老窖的中高温大曲样品中共检出挥发性组分34种,包括烯烃类2种,吡嗪类10种,芳香族类10种,酯类12种,分别占总数的5.88%,29.41%,29.41%,35.29%。 展开更多
关键词 大曲 挥发性组分 顶空固相微萃取
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不同收获期贯叶连翘花中抗氧化能力、主要活性物质变化及挥发性组分分离鉴定 被引量：15
9
作者 葛莉 姚园园 +4 位作者 康天兰 李京耀 何恒军 杨德龙 栗孟飞 《草业学报》 CSCD 北大核心 2017年第9期66-74,共9页
为了探明不同收获期(花蕾期、盛花期、结果期)贯叶连翘花中抗氧化能力、总黄酮、酚类和金丝桃素含量等的变化,以栽培花器官为实验材料,采用HPLC和GC-MS等方法对70%乙醇提取液进行测定与分析。结果表明,花蕾期和盛花期贯叶连翘花提取液... 为了探明不同收获期(花蕾期、盛花期、结果期)贯叶连翘花中抗氧化能力、总黄酮、酚类和金丝桃素含量等的变化,以栽培花器官为实验材料,采用HPLC和GC-MS等方法对70%乙醇提取液进行测定与分析。结果表明,花蕾期和盛花期贯叶连翘花提取液自由基抑制率(inhibition percentage,I%)和铁离子还原/氧化能力(ferric reducing/antioxidant power,FRAP)均显著高于结果期,花蕾期和盛花期二者之间无显著差异;总黄酮和酚类化合物以及金丝桃素含量均呈现为盛花期>花蕾期>结果期,且在P<0.05水平下达到显著差异;盛花期花中分离鉴定得到37种挥发性化学组分,其中,主要成分有1,1-二乙氧基-乙烷(19.26%)、1-十六醇(17.85%)、β-衣兰烯(10.71%)、(Z,Z)-9,12-十八碳二烯酰氯(8.42%)、十六烷酸乙酯(8.40%)、叶绿醇(5.79%)、石竹烯氧化物(4.56%)等。以上研究结果表明,花蕾期至盛花期采集贯叶连翘花器官较佳,提取液抗氧化能力较强,主要活性物质含量较高,挥发性成分较为丰富,该研究结果将对贯叶连翘生产、大面积种植栽培具有重要的参考价值和实践意义。 展开更多
关键词 贯叶连翘 收获时期 抗氧化能力 总黄酮和酚类 金丝桃素 挥发性组分 GC-MS分离鉴定
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冠心苏合丸中挥发性组分的分析及主成分冰片的测定 被引量：7
10
作者 回瑞华 侯冬岩 +2 位作者 李铁纯 朱永强 刘晓媛 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期114-117,共4页
采用同时蒸馏 -萃取法提取冠心苏合丸中的挥发性组分 ,测得两种冠心苏合丸中的挥发性组分含量分别为14 %和9.8%。利用GC -MS方法对两种冠心苏合丸所得的挥发性组分进行分析,通过检索NIST98谱图库 ,并结合标准谱图库和有关文献 ,从冠心... 采用同时蒸馏 -萃取法提取冠心苏合丸中的挥发性组分 ,测得两种冠心苏合丸中的挥发性组分含量分别为14 %和9.8%。利用GC -MS方法对两种冠心苏合丸所得的挥发性组分进行分析,通过检索NIST98谱图库 ,并结合标准谱图库和有关文献 ,从冠心苏合丸的挥发性组分中分别确定出14、19种化学成分 ,分别占挥发性组分总检出量的97.24 %和98.76%。用峰面积归一化法 ,得出各化学成分在挥发性组分中的相对百分含量。主要挥发性组分是冰片。并采用气相色谱法对冠心苏合丸中冰片的含量进行了测定冰片质量浓度在1.0～5.0mg/mL范围内成良好的线性关系 ,冰片的平均回收率为98%～106 %。 展开更多
关键词 同时蒸馏-萃取法 冠心苏合丸 挥发性组分 气相色谱-质谱 冰片
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顶空固相微萃取分析啤酒花的挥发性组分 被引量：5
11
作者 王莉娜 崔巍伟 +2 位作者 王憬 林智平 冯景章 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第8期101-104,共4页
研究了采用顶空固相微萃取技术分析酒花中挥发性香气组分的方法。组分的分离与鉴定主要依靠GC-MS,使用DB-WAXETR毛细管色谱柱定性了23种化合物,其中的11个组分峰用作定量测定,分析了30个酒花样品,采用统计分析成功地对它们作了类型区分。
关键词 啤酒花 固相微萃取 挥发性组分 气相色谱 质谱法
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多种提取方法分析蛇莓挥发性组分 被引量：6
12
作者 王晨旭 于兰 +3 位作者 杨艳芹 雷永乾 杨卫 徐经伟 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2014年第11期1710-1714,共5页
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)、索氏提取(SE)、超声辅助提取(UAE)、水蒸汽蒸馏法(SD)结合气相-质谱(GC-MS)联用技术分析蛇莓的挥发性组分。实验对HS-SPME各影响因素进行了优化,最终确定采用65μm聚二甲基硅氧烷-二乙烯基苯(PDMS-DVB)萃... 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)、索氏提取(SE)、超声辅助提取(UAE)、水蒸汽蒸馏法(SD)结合气相-质谱(GC-MS)联用技术分析蛇莓的挥发性组分。实验对HS-SPME各影响因素进行了优化,最终确定采用65μm聚二甲基硅氧烷-二乙烯基苯(PDMS-DVB)萃取头在90℃水浴50 min后插入250℃GC进样口解吸5 min,得到最佳提取效果。HS-SPME,SD,SE和UAE方法分别得到47,32,16和16种挥发性组分,总数为66种,其中47种化合物为首次报道。实验结果表明,HS-SPME与SD得到多为萜类化合物,而SE与UAE得到的化合物中酸类分别占总成分61.44%与69.54%。 展开更多
关键词 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用法 蛇莓 挥发性组分
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气相色谱-质谱联用分析冠心苏合丸中的挥发性组分 被引量：6
13
作者 孙秀燕 吴建兵 王素娟 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期378-380,共3页
采用气相色谱 质谱联用对冠心苏合丸及药材中的挥发性成分进行了分析。采用选择离子监测法 ,以水杨酸甲酯为内标 ,对冠心苏合丸中的两个指标成分冰片和苯甲酸苄酯进行了定量测定。冰片和苯甲酸苄酯的平均加标回收率分别为 91 7%和 89 7%... 采用气相色谱 质谱联用对冠心苏合丸及药材中的挥发性成分进行了分析。采用选择离子监测法 ,以水杨酸甲酯为内标 ,对冠心苏合丸中的两个指标成分冰片和苯甲酸苄酯进行了定量测定。冰片和苯甲酸苄酯的平均加标回收率分别为 91 7%和 89 7% ,RSD分别为 5 6 %和 2 3%。 展开更多
关键词 分析 气相色谱-质谱 挥发性组分 冰片 苯甲酸苯酯 冠心苏合丸 联用技术 中药
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番茄几种挥发性组分对番茄灰葡萄孢的抑制作用 被引量：12
14
作者 何培青 张鹏英 +1 位作者 陈靠山 李光友 《云南植物研究》 CSCD 北大核心 2005年第3期315-320,共6页
采用孢子悬滴培养法,测定番茄几种挥发性组分对番茄灰葡萄孢(Botrytis cinerea)孢子萌发及菌丝生长的抑制作用.结果表明各挥发性组分对灰葡萄孢均有抑制作用,抑制率的大小依次为挥发醛、芳香族化合物和萜类化合物.10 μmol/L的(E)-2-己... 采用孢子悬滴培养法,测定番茄几种挥发性组分对番茄灰葡萄孢(Botrytis cinerea)孢子萌发及菌丝生长的抑制作用.结果表明各挥发性组分对灰葡萄孢均有抑制作用,抑制率的大小依次为挥发醛、芳香族化合物和萜类化合物.10 μmol/L的(E)-2-己烯醛和壬烯醛可完全抑制孢子萌发和菌丝生长,4 μmol/L的丁子香酚和10～20 μmol/L的水杨酸甲酯使病菌菌丝异常生长.本研究为番茄挥发性物质在其抗病防御反应中的作用提供理论依据. 展开更多
关键词 番茄 挥发性组分 灰葡萄孢 抑制 抗病防御
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不同预处理方式对气相色谱检测黄水挥发性组分影响的研究 被引量：8
15
作者 王媚 傅小红 +7 位作者 冯学愚 王涛 游玲 曹子建 杨平 徐坤 马蓉 邱树毅 《食品与发酵科技》 CAS 2015年第1期101-106,共6页
黄水成分变化真实反映固态发酵进展情况,探究便捷、快速的黄水分析方法,同时避免黄水中色素和杂质对色谱柱的影响,有助于实现生产在线监控。本文探究黄水不同预处理方式后的气相检测,结果显示在26种标样范围内不同预处理方法检测到的组... 黄水成分变化真实反映固态发酵进展情况,探究便捷、快速的黄水分析方法,同时避免黄水中色素和杂质对色谱柱的影响,有助于实现生产在线监控。本文探究黄水不同预处理方式后的气相检测,结果显示在26种标样范围内不同预处理方法检测到的组分及含量均有差异:顶空处理和直接离心处理可检测到的组分最多,分别为21种和17种,且该两种方式在某些挥发性组分检测方面具有互补性。 展开更多
关键词 黄水 预处理 气相色谱 挥发性组分
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红肉桃品种“半斤桃”果实发育期挥发性组分分析 被引量：7
16
作者 焦云 许建兰 +2 位作者 马瑞娟 颜少宾 俞明亮 《江苏农业科学》 北大核心 2013年第9期129-131,共3页
采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析了红肉桃品种半斤桃果实发育期挥发性组分的变化。结果表明,半斤桃果实发育期共检测到17种主要挥发性香气组分,主要为醛类、酯类、醇类、烷烃类。随着果实发育成熟,酯类物质含量逐渐上... 采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析了红肉桃品种半斤桃果实发育期挥发性组分的变化。结果表明,半斤桃果实发育期共检测到17种主要挥发性香气组分,主要为醛类、酯类、醇类、烷烃类。随着果实发育成熟,酯类物质含量逐渐上升,这主要是γ-癸内酯和乙酸己酯含量增加所致。5-羟基-2,4-癸二烯酸-δ-内酯、异丙氧胺基甲酸乙酯、丁酰乳酸丁酯仅在果实成熟期能检测到。 展开更多
关键词 红肉桃 挥发性组分 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 果实发育期
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气相色谱-质谱法分析冠心苏合丸中挥发性组分 被引量：4
17
作者 丁旭光 回瑞华 +2 位作者 侯冬岩 李铁纯 刘晓媛 《质谱学报》 EI CAS CSCD 2005年第3期160-163,共4页
采用了水蒸气蒸馏萃取法提取冠心苏合丸中的挥发性组分,测得冠心苏合丸中的挥发性组分含量为w=11%。利用气相色谱质谱法(GC/MS)对所获得的挥发性组分进行分析,通过G1701BA化学工作站检索NIST98谱图库,并结合标准谱图库和有关文献,从冠... 采用了水蒸气蒸馏萃取法提取冠心苏合丸中的挥发性组分,测得冠心苏合丸中的挥发性组分含量为w=11%。利用气相色谱质谱法(GC/MS)对所获得的挥发性组分进行分析,通过G1701BA化学工作站检索NIST98谱图库,并结合标准谱图库和有关文献,从冠心苏合丸中的挥发性组分中确定出19种化学成分,占冠心苏合丸中挥发性组分总检出量的95.89%。用峰面积归一化法通过化学工作站数据处理系统,得出各化学成分在挥发性组分中的相对含量。主要挥发性组分是冰片、异冰片和苯甲酸苄酯。并采用气相色谱法对冠心苏合丸中冰片的含量进行了测定。结果表明:冰片质量浓度在1.0～5.0g/L范围内与冰片对内标物的色谱峰面积比值成良好的线性关系,冰片的平均回收率为98%～106%。 展开更多
关键词 水蒸气蒸馏萃取法 气相色谱-质谱(GC/MS) 冠心苏合丸 挥发性组分 冰片
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大曲制曲过程中挥发性组分变化规律的研究 被引量：11
18
作者 陈勇 陈泽军 +3 位作者 周瑞平 黄钧 赵金松 周荣清 《酿酒科技》 北大核心 2012年第10期35-39,共5页
考察了不同萃取方式对顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME/GC-MS)技术萃取效果的影响,并剖析2种不同类型大曲挥发性组分的特点。结果表明,直接萃取的效果较好;高温大曲(叙府大曲)与2种中高温大曲(泸州老窖大曲、丰谷大曲)分别含26种、12种... 考察了不同萃取方式对顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME/GC-MS)技术萃取效果的影响,并剖析2种不同类型大曲挥发性组分的特点。结果表明,直接萃取的效果较好;高温大曲(叙府大曲)与2种中高温大曲(泸州老窖大曲、丰谷大曲)分别含26种、12种和21种挥发性组分,主要包括酯类、芳香族类、杂环及其他等4类。不同类型的大曲不仅所检出组分数量差异较大,且含量亦有区别。在不同种类大曲的制曲过程中,多数酯类的相对含量逐渐减少,芳香族亦呈类似的变化规律,多数的杂环化合物也仅是中间代谢物。丁子香烯则是大曲中后期合成的主要产物之一。 展开更多
关键词 顶空固相微萃取 大曲 挥发性组分
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不同品种花生乳挥发性组分分析 被引量：4
19
作者 芦鑫 张丽霞 +3 位作者 王奕芳 孙强 高锦鸿 黄纪念 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期139-144,共6页
为确定花生乳的挥发性组分,首先通过优化萃取温度、吸附时间、解吸温度,确定花生乳挥发性组分的最佳固相微萃取条件,随后利用气质联用仪分析7种花生加工花生乳的挥发性组分,通过主成分分析确立特征组分。此外,探索花生脂肪脂肪酸组成对... 为确定花生乳的挥发性组分,首先通过优化萃取温度、吸附时间、解吸温度,确定花生乳挥发性组分的最佳固相微萃取条件,随后利用气质联用仪分析7种花生加工花生乳的挥发性组分,通过主成分分析确立特征组分。此外,探索花生脂肪脂肪酸组成对花生乳挥发性组分的影响。结果表明:最佳固相微萃取条件为萃取温度80℃、吸附时间20 min、解吸温度250℃,此时可以获得最大的色谱峰面积;花生乳挥发性组分由醛酮、烷烯、醇酚、杂环及其他类物质构成,其中壬醛、呋喃、己醛、2,4-癸二烯醛、辛醛、二氢-1,4-乙基戊烯并[1,2b]氧杂壬基、2-正庚基-呋喃、羟甲唑啉、1,2-二甲基-4-氧代环己基-2-甲醛、4-环戊烯-1,3-二醇为特征组分;花生脂肪脂肪酸组成影响花生乳的风味构成,亚油酸与花生乳风味中醛酮及醛酮、烷烯、醇酚类化合物总和呈显著正相关关系。 展开更多
关键词 花生乳 挥发性组分 主成分分析 脂肪酸组成
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固相微萃取在食品挥发性组分测定方面研究进展 被引量：28
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作者 余泽红 贺小贤 +1 位作者 丁勇 常海山 《粮食与油脂》 北大核心 2010年第7期44-46,共3页
固相微萃取是一种新颖的样品前处理与富集技术,其克服传统预处理方法几乎所有缺点,可与多种色谱技术联用;对食品风味组分检测大多采用固相微萃取与GC、GC–MS等技术联用,而新涂层开发、与其它分析方法联用是固相微萃取测定挥发性组分研... 固相微萃取是一种新颖的样品前处理与富集技术,其克服传统预处理方法几乎所有缺点,可与多种色谱技术联用;对食品风味组分检测大多采用固相微萃取与GC、GC–MS等技术联用,而新涂层开发、与其它分析方法联用是固相微萃取测定挥发性组分研究方面重要方向。 展开更多
关键词 固相微萃取 挥发性组分 气相色谱―质谱联用
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