1
|
预制烤鱼水分分布及关键挥发性风味物质分析 |
张艳
王圣开
付勋
冯婷婷
李翔
聂青玉
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
|
2
|
3种不同熟化方式对彩色马铃薯挥发性风味物质组成的影响 |
苏艳玲
张谨华
冯雅蓉
|
《粮食与油脂》
北大核心
|
2024 |
0 |
|
3
|
基于SPME-GC-MS的卤牛肉贮藏过程中挥发性风味物质的变化规律研究 |
宋依亭
康峻
朱燕莉
黎明
张佳敏
白婷
吉莉莉
陈林
|
《中国调味品》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
|
4
|
利用GC-IMS分析两个槟榔种质雌花挥发性风味物质差异 |
刘帆
阚金涛
张玉锋
齐兰
周焕起
黄丽云
|
《中国南方果树》
北大核心
|
2024 |
0 |
|
5
|
不同部位羊油的挥发性风味物质和理化性质比较 |
曾志龙
潘玥蒙
薛怡
管红梅
黄大兵
覃小丽
刘雄
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
6
|
不同食用油制备酥肉挥发性风味物质的差异性分析 |
谢兆华
李洪军
王琴
韩薇
柴利
贺稚非
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
7
|
不同炒制时间对燕麦挥发性风味物质形成的影响 |
李峥
孙冰华
钱晓洁
杨舒婷
王晓曦
|
《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
8
|
果品挥发性风味物质的研究进展 |
王前菊
王宇
方晓彤
张绿萍
周俊良
|
《食品研究与开发》
CAS
|
2024 |
0 |
|
9
|
罗汉果风味葵瓜子甜味剂配方优化及挥发性风味物质分析 |
龙忠旭
吴卫国
张喻
廖卢艳
|
《北京农学院学报》
|
2024 |
0 |
|
10
|
过瘤胃蛋氨酸对牦牛半腱肌肉品质、挥发性风味物质及脂肪酸组成的影响 |
左子珍
王海波
柴志欣
符健慧
张翔飞
罗晓林
钟金城
|
《畜牧兽医学报》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
11
|
产气糟辣椒的微生物与挥发性风味物质研究及相关性分析 |
付为艺
苏伟
母应春
陈添艳
尹学东
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
12
|
武汉和宁夏地区‘威代尔’干白葡萄酒挥发性风味物质差异分析 |
侯雨君
余仲谋
周慧敏
孟琳
廖晓利
辛海平
|
《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
|
13
|
浸渍方式对高海拔‘赤霞珠’葡萄酒挥发性风味物质的影响 |
梅源
苏周晨星
谭立杭
郭宾
索雨洁
段冰冰
闫银芳
刘旭
|
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
|
2024 |
0 |
|
14
|
小米酸粥自然发酵工艺优化及其挥发性风味物质分析 |
杨东辉
刘敬科
张瑞
李红民
刘俊利
|
《粮食与油脂》
北大核心
|
2024 |
0 |
|
15
|
充氮包装对冷藏过程中黄颡鱼鲜度、微生物菌群及挥发性风味物质的影响 |
王菊元
张毅
刘婷婷
艾有伟
韩娅红
侯温甫
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
16
|
煎制成熟度对牛排挥发性风味物质及感官的影响 |
黄佳
倪呈
贾洪锋
杨倩
张振宇
张淼
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
17
|
威士忌制备过程中理化指标及挥发性风味物质动态变化规律研究 |
陈文波
张一
李小燕
杨海莺
牛丽敏
赵凯
李慧
|
《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
|
18
|
一株粉状米勒氏酵母的耐受性及所产挥发性风味物质研究 |
张霞
雷学俊
王晓妹
卢彦坪
李站胜
赵东
李俣珠
郑佳
|
《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
|
19
|
陈酿时间对玫瑰醋挥发性风味物质的影响 |
陈建红
沈海锋
杨明
嵇国华
冯纬
翁云丹
徐光亮
陈雅琴
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
|
20
|
基于GC-IMS分析盐渍海参挥发性风味物质 |
刘芳
张健
赵云苹
王共明
井月欣
矫春娜
|
《安徽农业科学》
CAS
|
2024 |
0 |
|