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曲房温湿度自动调节装置与系统方案设计
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作者 张衡镜 邓宏盛 杨海栗 《机电产品开发与创新》 2024年第6期11-13,共3页
培曲是白酒酿造中的重要环节,但曲房培曲多依靠人工经验,且曲房环境恶劣,不适宜工人长期工作。因此,自动培曲设备研制势在必行。目前,关于自动培曲曲房的理论研究和实验研究已有不少案例,但还未有从设计方案的角度来阐述自动培曲曲房设... 培曲是白酒酿造中的重要环节,但曲房培曲多依靠人工经验,且曲房环境恶劣,不适宜工人长期工作。因此,自动培曲设备研制势在必行。目前,关于自动培曲曲房的理论研究和实验研究已有不少案例,但还未有从设计方案的角度来阐述自动培曲曲房设计过程的先例。本文提供了一种用于曲房温湿度自动调节装置与系统的具体设计方案,包括总体设计方案、曲架设计方案、管道设计方案、控制系统及传感器布置方案以及出风板设计方案及有限元分析。 展开更多
关键词 曲房 培曲 温湿度 自动调节
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中高温大曲和曲房细菌群落的相关性 被引量:10
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作者 王涛 游玲 +4 位作者 赵东 冯瑞章 王松 冯学愚 张云 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期8-14,共7页
为了解多粮浓香型白酒厂中高温大曲和曲房细菌群落的相关性,采用改良NA培养基和高氏I号培养基对细菌进行分离。经过表观去除冗余后,从多家规模多粮浓香型白酒厂的中高温大曲生产环境(曲房)和大曲分离得到217株细菌。对这217株菌进行16S ... 为了解多粮浓香型白酒厂中高温大曲和曲房细菌群落的相关性,采用改良NA培养基和高氏I号培养基对细菌进行分离。经过表观去除冗余后,从多家规模多粮浓香型白酒厂的中高温大曲生产环境(曲房)和大曲分离得到217株细菌。对这217株菌进行16S rRNA基因的系统发育分析及纤维素维素分解能力、淀粉水解能力、7%乙醇耐受能力和pH 4.5耐受能力进行了检测。发现中高温大曲和曲房细菌群落均呈现出一定的多样性,二者的优势菌均为Bacillus,且分别以Staphylococcus和Streptomyces为次优势属;中高温大曲和曲房环境中均存在一定数量具有应用前景的微生物资源;2个细菌群落组成及具有纤维素分解能力、淀粉水解能力和7%乙醇耐受能力的菌株分布均存在高度的一致性,环境对中高温大曲细菌群落影响巨大。 展开更多
关键词 中高温大曲 曲房 细菌群落 16S RRNA基因 系统发育分析
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基于PLFA分析不同地域浓香型大曲及曲房空气细菌群落相关性 被引量:4
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作者 车路萍 邓杰 +5 位作者 卫春会 任志强 郭燕 邓波 杜礼泉 黄治国 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第24期33-39,共7页
为探索不同地域浓香型大曲及其曲房空气细菌群落的相关性,该文采用磷脂脂肪酸(phospholipid fatty acid,PLFA)图谱分析法对四川绵阳、泸州地区不同发酵阶段的浓香型大曲及其曲房空气细菌群落结构进行研究。结果表明,两地大曲及其曲房空... 为探索不同地域浓香型大曲及其曲房空气细菌群落的相关性,该文采用磷脂脂肪酸(phospholipid fatty acid,PLFA)图谱分析法对四川绵阳、泸州地区不同发酵阶段的浓香型大曲及其曲房空气细菌群落结构进行研究。结果表明,两地大曲及其曲房空气细菌群落PLFA种类数变化相反,且各阶段大曲高于对应曲房空气。两地大曲及其曲房空气细菌生物量均在后火期达到最大值,变化趋势呈先升高后降低。通过相对丰度比较和主成分分析发现,大曲优势菌群主要为嗜热解氢杆菌、革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌,曲房空气优势菌群主要为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌,且绵阳地区大曲与曲房空气细菌群落在发酵0 d、低温期、储藏期组成相似,泸州地区大曲与曲房空气在整个发酵阶段组成相似。综上研究表明,曲房空气微生物对浓香型大曲具有重要影响且主要在发酵前期。 展开更多
关键词 不同区域 浓香型大曲 曲房空气 磷脂脂肪酸(PLFA) 细菌群落相关性
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不同品温大曲及其曲房空气的细菌群落变化规律和相关性 被引量:11
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作者 姚亚林 邓杰 +3 位作者 任志强 卫春会 钟姝霞 黄治国 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2021年第3期62-69,共8页
采用高通量测序技术对中温和高温大曲及其曲房空气细菌群落结构进行研究,同时结合环境因素和大曲细菌群落组成,初步验证环境因素对大曲微生物群落的相关性。高通量测序结果表明:从中温大曲及空气得到33细菌属,其细菌种类数与发酵温度变... 采用高通量测序技术对中温和高温大曲及其曲房空气细菌群落结构进行研究,同时结合环境因素和大曲细菌群落组成,初步验证环境因素对大曲微生物群落的相关性。高通量测序结果表明:从中温大曲及空气得到33细菌属,其细菌种类数与发酵温度变化呈相反趋势;从高温大曲及空气得到31个细菌属,其细菌种类数在整个发酵过程呈减少趋势;主成分分析发现,中温大曲及曲房空气细菌群落组成在发酵前期基本相似,高温大曲细菌群落组成在整个发酵过程都比较相似,与空气细菌群落组成在发酵前期较为相似。冗余分析显示,淀粉、水分、酸度、大曲品温等6个因素对大曲群落物种分布的解释率为57.41%,经Monte Carlo置换检验发现,淀粉含量、水分、酸度是影响大曲细菌群落组成的主要因素。本研究初步揭示了大曲发酵过程曲和空气的细菌群落动态变化规律和相关性,为今后大曲生产和研究提供了重要参考。 展开更多
关键词 高通量测序 曲房空气 微生物种类 环境因素
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高温大曲曲房空气中可培养细菌的分离鉴定及产酶特性 被引量:10
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作者 黄治国 刘娜 +4 位作者 卫春会 邓杰 钟姝霞 陈波 任志强 《食品与机械》 北大核心 2021年第5期15-21,共7页
以高温大曲曲房空气中可培养细菌为研究对象,对其进行分离鉴定及产酶特性研究;将得到的优势功能细菌进行高粱汁液态发酵,利用气相色谱—质谱联用法分析其代谢产物。结果表明:从高温大曲曲房空气中共分离出8种菌株,分别为解淀粉芽孢杆菌(... 以高温大曲曲房空气中可培养细菌为研究对象,对其进行分离鉴定及产酶特性研究;将得到的优势功能细菌进行高粱汁液态发酵,利用气相色谱—质谱联用法分析其代谢产物。结果表明:从高温大曲曲房空气中共分离出8种菌株,分别为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)、Pedobacter suwonensis、血红鞘氨醇单孢菌(Sphingomonas sanguinis)、Massilia sp.、Delftia sp.和Sphingobacterium sp.;经产酶试验筛选得到3株优势功能菌:枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)和蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus),均具有纤维素分解能力、淀粉和蛋白水解能力;3株菌的生长曲线表明液体培养4 h达到对数生长期,在高粱汁液态发酵48 h后,优势代谢产物为3-羟基-2-丁酮,且四甲基吡嗪含量也较高,并代谢产生少量高级醇、酚类、酯类等芳香物质。 展开更多
关键词 高温大曲 曲房空气 分离鉴定 产酶特性
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基于PLFA分析中温和高温大曲及其曲房空气微生物群落相关性 被引量:6
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作者 车路萍 任志强 +5 位作者 郑若欣 邓杰 黄治国 程铁辕 钟姝霞 卫春会 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第5期124-129,135,共7页
采用磷脂脂肪酸(Phospholipid fatty acid,PLFA)图谱分析法对中温、高温两种大曲及其曲房空气微生物种类和生物量进行研究。结果表明:大曲各阶段微生物PLFA种类数均高于对应曲房空气中的PLFA种类数,曲房空气中检测到的多数微生物种类在... 采用磷脂脂肪酸(Phospholipid fatty acid,PLFA)图谱分析法对中温、高温两种大曲及其曲房空气微生物种类和生物量进行研究。结果表明:大曲各阶段微生物PLFA种类数均高于对应曲房空气中的PLFA种类数,曲房空气中检测到的多数微生物种类在对应大曲中皆能被检测到。大曲及曲房空气细菌生物量均在发酵第4阶段达到最大值,其中中温大曲为78.09 nmol/m^3,其曲房空气为36.24 nmol/m^3;高温大曲为103.62 nmol/m^3,其曲房空气为88.39 nmol/m^3。在整个发酵过程中,中温大曲以嗜热解氢杆菌、革兰氏阴性菌为优势菌群,其曲房空气以革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌为优势菌群;高温大曲在发酵0 d以革兰氏阴性菌为优势菌群,后期以革兰氏阳性菌为优势菌群,其曲房空气以革兰氏阴性菌为优势菌群。通过主成分分析发现中温大曲及其曲房空气微生物在发酵前期群落组成相似;高温大曲及其曲房空气在整个发酵过程中组成相似(除第4阶段)。 展开更多
关键词 磷脂脂肪酸(PLFA) 曲房空气 微生物种类 生物量
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五粮浓香型白酒窖房和曲房空气细菌相关性的初步研究 被引量:4
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作者 何明国 聂骊锟 +2 位作者 王诚武 夏崇胜 彭远阳 《酿酒科技》 北大核心 2012年第2期61-64,共4页
从宜宾华夏酒业窖房和曲房空气中分离得到44株细菌,对所得菌株进行了16S rDNA基因系统发育及部分酿造特性分析。窖房和曲房空气的细菌在属和种一级的相似性分别为40.0%和36.4%,且均以Bacillus cereus、Bacillus anthracis细菌为优势种,... 从宜宾华夏酒业窖房和曲房空气中分离得到44株细菌,对所得菌株进行了16S rDNA基因系统发育及部分酿造特性分析。窖房和曲房空气的细菌在属和种一级的相似性分别为40.0%和36.4%,且均以Bacillus cereus、Bacillus anthracis细菌为优势种,表明2个细菌群落具有一定的相似性。分离自窖房空气的菌株有20株(占95.2%)耐受7%的无水乙醇,2株菌耐受pH4.5,且分别有2株、9株能够产纤维素酶和淀粉酶;分离自曲房空气的菌株均不耐受7%的乙醇和pH4.5,产纤维素酶和淀粉酶的菌株分别有6株、3株。结果表明,经过长期的酿酒生产,曲房和窖房空气中均形成了较为稳定的细菌区系,其菌落组成与酿酒生产存在较为密切的相关性。在生产中,2个细菌群落之间存在广泛的交流。 展开更多
关键词 窖房空气 曲房空气 细菌群落 16S RDNA基因 酿造特性
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温湿度无线控制自动开关窗技术在曲房的开发应用 被引量:3
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作者 赵殿臣 马连松 +2 位作者 董福新 苏振国 刘忠慧 《酿酒》 CAS 2013年第1期42-44,共3页
曲是酒之母,大曲质量的好坏,直接关系到所产原酒的产量和质量。温湿度无线控制自动开关窗系统设备,全天候监控大曲培养过程,对大曲质量提高有重大帮助,且节约劳动力,在白酒大曲制作中具有很强的应用场景和广阔的发展前景。
关键词 无线控制 自动开关窗 曲房 古贝春
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曲房之浅见 被引量:6
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作者 周恒刚 《酿酒科技》 2002年第1期17-18,共2页
曲房的构造对制曲质量有重要影响 ,曲房是菌种的贮存库 ,老曲房积累菌种多 ,制曲比新曲房质量好 ;茅草房有利保存菌种 ,保温保潮效果好 ,优于新式曲房。据检测 ,老制曲车间踩曲场空气中的霉菌和酵母菌分别高于新制曲车间9.9 %和5.9 % ,... 曲房的构造对制曲质量有重要影响 ,曲房是菌种的贮存库 ,老曲房积累菌种多 ,制曲比新曲房质量好 ;茅草房有利保存菌种 ,保温保潮效果好 ,优于新式曲房。据检测 ,老制曲车间踩曲场空气中的霉菌和酵母菌分别高于新制曲车间9.9 %和5.9 % ,细菌则低11.5 %。此外 ,季节变化也是影响制曲质量的重要因素之一。(一平) 展开更多
关键词 制曲 曲房 微生物 产品质量 构造
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酒窖曲房无线测温系统 河北诺亚森科技有限公司
10
《酿酒科技》 北大核心 2012年第12期138-138,共1页
我公司是一家致力于物联网技术研究、应用和推广的公司。2010年4月在衡水老白干制曲车间,首次成功进行了在曲房高温高湿环境下,以无线方式监测曲块生长情况的实验,为衡水老白干集团取得了酿洒制曲全过程的宝贵实时数据资料。2010年9月,
关键词 无线方式 测温系统 曲房 酒窖 科技 河北 高温高湿环境 制曲车间
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酒窖曲房无线测温系统 河北诺亚森科技有限公司
11
《酿酒科技》 北大核心 2013年第5期136-136,共1页
我公司是一家致力于物联网技术研究、应用和推广的公司。2010年4月在衡水老白干制曲车间,首次成功进行了在曲房高温高湿环境下,以无线方式临测曲块生长情况的实验,
关键词 无线测温系统 曲房 酒窖 科技 河北 高温高湿环境 联网技术 制曲车间
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曲房病虫防治药剂及其使用方法
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作者 冯春 《酿酒》 CAS 1998年第5期12-15,共4页
湖北劲酒厂主要生产绿衣观音土曲,土曲生产过程中的病虫害科研课题主要围绕杂菌污染的防治和虫害防治两条主线展开,下面将曲房生产中的病虫防治药剂及其使用方法以及农药在曲房生产中使用的一般原则总结如下。一、常用杀菌剂1.多菌... 湖北劲酒厂主要生产绿衣观音土曲,土曲生产过程中的病虫害科研课题主要围绕杂菌污染的防治和虫害防治两条主线展开,下面将曲房生产中的病虫防治药剂及其使用方法以及农药在曲房生产中使用的一般原则总结如下。一、常用杀菌剂1.多菌灵又名苯并咪唑44号,工业品为棕红... 展开更多
关键词 病虫防治 杀菌剂 杀虫剂 曲房病虫 酒厂
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大曲发酵过程的环境温湿度均匀性调控系统研究 被引量:2
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作者 周书宇 田建平 +5 位作者 高剑 韩李鹏 胡新军 黄丹 补友华 何立新 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第18期148-156,共9页
传统曲房在大曲发酵过程中受曲房空间、堆曲并房的影响,不同位置之间存在较大的温湿度差,最大温差可达22.90℃,最大湿度差可达41.40%相对湿度(relative humidity,RH),严重影响大曲的质量和一致性。T-S模糊神经网络控制具有响应速度快、... 传统曲房在大曲发酵过程中受曲房空间、堆曲并房的影响,不同位置之间存在较大的温湿度差,最大温差可达22.90℃,最大湿度差可达41.40%相对湿度(relative humidity,RH),严重影响大曲的质量和一致性。T-S模糊神经网络控制具有响应速度快、超调量小等特点,能有效解决温湿度调节延迟的问题,从而使曲房内各区域温湿度保持均匀。因此,该文提出了将T-S模糊神经网络控制与曲房控制系统相结合的方法来调控曲房温湿度。搭建曲房的硬件与软件系统,设计T-S模糊神经网络控制器,并利用粒子群算法优化该控制器的参数,对控制器进行仿真和运用控制系统进行实际测试。结果表明,该控制器工作稳定,频率响应快;控制系统能够对曲房的温湿度进行实时测控,使发酵过程中不同发酵部位之间的最大温度差降低至6.30℃,最大湿度差降低至8.69%RH。通过该控制系统实现了大曲发酵过程中曲房内部各区域温湿度保持均匀,保证了大曲质量的一致性。 展开更多
关键词 温湿度控制 曲房 T-S模糊神经网络 温湿度均匀性 一致性
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黄斑露尾甲种群动态研究 被引量:3
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作者 徐瑞琳 胡全胜 +4 位作者 王学峰 戚仁德 赵求全 李宁 丁伯年 《安徽农业科学》 CAS 1994年第3期271-274,共4页
通过药帘击杀,初步明确了黄斑露几甲种群在酒厂曲房内外的消长动态。在进曲后第二天种群活动数量达到高峰,每日09:00~13:00为种群活动高峰时段。进曲当天白房外种群数量大于曲房内,此后,曲房内种群略高于曲房外种群数量。
关键词 黄斑露尾甲 种群动态 酒厂 曲房
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红曲的生产及其功能和应用 被引量:2
15
作者 李金红 《江苏调味副食品》 2005年第2期29-31,共3页
为生产出品种优良的小米红曲,可采用粳小米作原料,在15℃水中浸泡5~6 h后蒸煮,再将小米倒入木桶内蒸10 min,冷却接种后进行曲房保温培养,烘干红曲成品后用塑料薄膜内层的编织袋包装储存于干燥处.红曲能提供良好的天然色素,提供多类活性... 为生产出品种优良的小米红曲,可采用粳小米作原料,在15℃水中浸泡5~6 h后蒸煮,再将小米倒入木桶内蒸10 min,冷却接种后进行曲房保温培养,烘干红曲成品后用塑料薄膜内层的编织袋包装储存于干燥处.红曲能提供良好的天然色素,提供多类活性酶,具有抑菌抗菌,防治心血管疾病和佝偻病的作用.红曲还广泛应用于肉类制品、食醋、酱油、豆酱、腐乳等食品中,是药食同源的原料. 展开更多
关键词 红曲 应用 心血管疾病 塑料薄膜 天然色素 肉类制品 药食同源 小米 编织袋 活性酶 佝偻病 原料 蒸煮 曲房 抗菌 抑菌 食醋 酱油 豆酱 食品 腐乳
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戏颂
16
作者 王天赐 房子方 《广播歌选》 2010年第10期70-71,共2页
关键词 伴唱 独唱 梆子腔 戏歌 曲房 黄河 剧种 华夏 吴越 文明
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老巷
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作者 张寿之 《农业发展与金融》 1998年第6期64-64,共1页
当侧耳细听隐约可辨小镇泛起的微火煮粥样的鼾声之起时,老巷便显出一付年高学者的派头,青砖砌就的一身,古雅而闲寂,如水月色从狭窄的上空挤进来,漫过杂草丛生的瓦楞,鸣虫在不知名的砖缝草际间低低吟唱,此时,独自走入老巷,心无所营而物... 当侧耳细听隐约可辨小镇泛起的微火煮粥样的鼾声之起时,老巷便显出一付年高学者的派头,青砖砌就的一身,古雅而闲寂,如水月色从狭窄的上空挤进来,漫过杂草丛生的瓦楞,鸣虫在不知名的砖缝草际间低低吟唱,此时,独自走入老巷,心无所营而物无容扰,静谧而安适。阴雨连绵的日子,老巷的每一块青砖都浸满了水气,温润而潮湿。小巷因此便弥漫起比平常更为浓烈的阴郁的气息,它似乎在诉说着久远的家世家风,叫游子不敢作奢华想。老巷最早是两户人家的分界线,然后各自在两翼云连开去,复阁曲房,柱壁雕镂,连窗洞户,人丁繁衍。每个院落大约住七八户人家,有大门有么门有天井有亮瓦有黑底烫金堂额,都是老巷的后代,人们便如一家人一样生活着。 展开更多
关键词 老巷 分界线 家风 天井 青砖 鸣虫 砖砌 侧耳 曲房 狭窄
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福建红库曲的制作工艺
18
作者 陈水龙 《福建农业》 1995年第10期13-13,共1页
福建红库曲在我省以古田、延平为主产地,此外,屏南、惠安、安溪生产的曲种也较纯正。该曲是酿制黄酒的最好曲种。制成的红曲呈红黑色,而且均匀一致,每个米粒有1/2白米心,每200公斤大米可制成100公斤库曲。其制作工艺流程如下: 一、原料... 福建红库曲在我省以古田、延平为主产地,此外,屏南、惠安、安溪生产的曲种也较纯正。该曲是酿制黄酒的最好曲种。制成的红曲呈红黑色,而且均匀一致,每个米粒有1/2白米心,每200公斤大米可制成100公斤库曲。其制作工艺流程如下: 一、原料 1.曲种:选用上批培养的优良乌依红曲。 展开更多
关键词 制作工艺 堆积培养 中心温度 曲房培养 批培养 主产地 保温系统 常压蒸煮 水浸泡 烘干温度
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Pathological process of liver sinusoidal endothelial cells in liver diseases 被引量:15
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作者 yao ni juan-mei li +5 位作者 ming-kun liu ting-ting zhang dong-ping wang wen-hui zhou ling-zi hu wen-liang lv 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS 2017年第43期7666-7677,共12页
Cirrhosis develops from liver fibrosis and is the severe pathological stage of all chronic liver injury. Cirrhosis caused by hepatitis B virus and hepatitis C virus infection is especially common. Liver fibrosis and c... Cirrhosis develops from liver fibrosis and is the severe pathological stage of all chronic liver injury. Cirrhosis caused by hepatitis B virus and hepatitis C virus infection is especially common. Liver fibrosis and cirrhosis involve excess production of extracellular matrix,which is closely related to liver sinusoidal endothelial cells(LSECs). Damaged LSECs can synthesize transforming growth factor-beta and platelet-derived growth factor,which activate hepatic stellate cells and facilitate the synthesis of extracellular matrix. Herein,we highlight the angiogenic cytokines of LSECs related to liver fibrosis and cirrhosis at different stages and focus on the formation and development of liver fibrosis and cirrhosis. Inhibition of LSEC angiogenesis and antiangiogenic therapy are described in detail. Targeting LSECs has high therapeutic potential for liver diseases. Further understanding of the mechanism of action will provide stronger evidence for the development of anti-LSEC drugs and new directions for diagnosis and treatment of liver diseases. 展开更多
关键词 Sinusoidal endothelial cells HEPATITIS FIBROSIS CIRRHOSIS Liver disease
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The application of breast DCE-MRI combined with time signal curve in diagnosing early breast cancer 被引量:2
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作者 Yakun He Guohui Xu +2 位作者 Jing Ren Min Wang Jin Liu 《The Chinese-German Journal of Clinical Oncology》 CAS 2013年第2期72-75,共4页
Objective: The aim of this study was to investigate the application value of breast dynamic contrast-enhanced magnetic resonance imaging combined with time signal curve in diagnosis of early breast cancer. Methods: ... Objective: The aim of this study was to investigate the application value of breast dynamic contrast-enhanced magnetic resonance imaging combined with time signal curve in diagnosis of early breast cancer. Methods: Conducted dynamic contrast-enhanced MRI and drew the time signal curves of breast lesions in 60 patients with breast disease (malignant 46, benign 14). Results: Morphological features of malignant tumors mostly showed blurred or thin spiculate outlines, irregular shape or Iobular signs, signal heterogeneity or peripheral enhancement in dynamic contrast-enhanced MRI. Time signal curve showed type III or II. Morphologic features of benign tumors mostly showed clear edge, regular shape and homogeneous signal, or diffuse spot enhancement. Time signal curve showed type I or II. Conclusion: breast dynamic contrast enhanced scan in MRI can provide morphology and functional diagnosis information of the breast tissues. Dynamic contrast-enhanced MRI combined with time signal curve can further improve the accuracy of diagnosis of early breast cancer. 展开更多
关键词 breast carcinoma nuclear magnetic resonance dynamic enhancement time signal curve
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