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基于电子舌探究超声催陈对木枣果醋品质的影响
1
作者 王倩 尹玉茜 +3 位作者 冯政华 刘银兰 尹胜楠 任迪峰 《食品与发酵工业》 CSCD 北大核心 2024年第1期177-182,共6页
确定了超声催陈木枣果醋的最佳工艺,并基于电子舌探究超声催陈对木枣果醋营养品质和感官品质的影响。以木枣果醋中总酯的含量为指标,通过单因素试验和正交试验确定超声催陈木枣果醋的最佳工艺为超声功率300 W、超声时间45 min、乙醇添加... 确定了超声催陈木枣果醋的最佳工艺,并基于电子舌探究超声催陈对木枣果醋营养品质和感官品质的影响。以木枣果醋中总酯的含量为指标,通过单因素试验和正交试验确定超声催陈木枣果醋的最佳工艺为超声功率300 W、超声时间45 min、乙醇添加量0.4%。在此工艺条件下,超声处理的木枣醋亮度提升且总体颜色向红、黄方向发展,但醋的颜色变化并不明显。果醋中维生素C、黄酮、多酚、环磷酸腺苷等活性物质含量没有显著性下降,同时超声处理可以使木枣果醋的口感变柔和。超声处理加速了木枣果醋中酯化反应的发生,表明超声处理是一种有前途的果醋催陈技术,为改善果醋品质提供了可能。 展开更多
关键词 木枣 木枣果醋 超声催陈 风味 电子舌
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三种干燥方法对不同采收期木枣干制品质影响 被引量：3
2
作者 石建春 王愈 +3 位作者 李志刚 郝晓玲 高灵芝 宋长利 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第10期98-106,共9页
为充分利用红枣资源,挖掘不同采收期枣果的加工利用价值,以木枣为试材,对比分析白熟期、半红期、全红期三个采收期木枣经自然晾干、热风干燥、真空冷冻干燥后营养、色泽、质地品质指标的变化。结果表明:相同干制方式下白熟期木枣VC、粗... 为充分利用红枣资源,挖掘不同采收期枣果的加工利用价值,以木枣为试材,对比分析白熟期、半红期、全红期三个采收期木枣经自然晾干、热风干燥、真空冷冻干燥后营养、色泽、质地品质指标的变化。结果表明:相同干制方式下白熟期木枣VC、粗纤维、黄酮、三萜类化合物的含量高于半红期,半红期的高于全红期;白熟期木枣可溶性糖和多糖含量显著(P<0.05)低于半红期,半红期的显著(P<0.05)低于全红期;除了可溶性糖外,三个采收期木枣真空冷冻干燥后营养功能成分含量最高,但白熟期和半红期木枣自然晾干或热风干燥后可获得较全红期枣果真空冷冻干燥后高的粗纤维、黄酮、三萜类化合物含量。三个采收期木枣果肉颜色均为绿白色,白熟期木枣质地相对偏硬,半红期和全红期没有显著(P>0.05)差异,真空冷冻干燥较好的保持了木枣原有的色泽品质和质构特性,而自然晾干和热风干燥则促使白熟期和半红期木枣果皮果肉均由绿转红,色差增大,硬度升高,接近甚至高于全红期木枣。由此可得,提前采收的白熟期和半红期木枣具备较好的加工利用特性,真空冷冻干燥为木枣高值化加工的首选干燥方法。研究结果为木枣提前采收加工利用提供了理论依据。 展开更多
关键词 木枣 采收期 干燥 品质
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不同成熟度木枣果实物理特性对比分析
3
作者 温芳 陈东晓 +4 位作者 李志刚 石建春 王愈 郝晓玲 宋长利 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第10期225-232,共8页
为充分利用木枣果实资源,挖掘不同成熟度木枣的利用价值,以白熟期、半红期、全红期木枣为试材,对比分析不同成熟度木枣可食率、色泽、质地等物理特性的变化。结果表明:白熟期、半红期与全红期木枣均具有较高的可食率(>94%)。木枣由... 为充分利用木枣果实资源,挖掘不同成熟度木枣的利用价值,以白熟期、半红期、全红期木枣为试材,对比分析不同成熟度木枣可食率、色泽、质地等物理特性的变化。结果表明:白熟期、半红期与全红期木枣均具有较高的可食率(>94%)。木枣由白熟期向半红期、全红期转变过程中果皮a值由-6.10增至27.92,ΔE值由50.63增至74.31,L值和b值分别由68.90、41.68降至34.95、29.12,果皮色泽由亮白、绿黄逐步变为暗红色,色差增大(P<0.05);果肉L值、a值分别由75.49、-8.53增至80.24、-5.73,b值和ΔE值分别由32.68、40.00降至25.25、30.76,果肉由暗绿逐步变为绿白,色差减小(P<0.05);枣果硬度和咀嚼性分别由白熟期的13.39、7.16降至全红期的7.68、5.26,粘附性由0.79升至2.13,内聚性和弹性变化不大,变化范围分别在0.22~0.28、2.12~2.56之内,白熟期之后基本趋于稳定,由此可得,白熟期和半红期木枣具备良好的加工经济性,但不同成熟度木枣果实色泽品质和质地品质不同,加工利用时要考虑原料色泽、质构特性对工艺参数的要求和最终产品感官品质的影响。研究结果为木枣提前采收加工利用提供了理论依据,对于促进红枣产业良好发展,指导生产实践具有重要意义。 展开更多
关键词 木枣 成熟度 色泽 质构
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吕梁木枣多糖与交城骏枣多糖的抗疲劳作用比较研究 被引量：2
4
作者 李强 刘钧珂 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第2期83-86,共4页
产木枣的吕梁和产骏枣的交城是我国最大的枣类生产基地,枣类在我国已被广泛种植,其药食两用的效果在我国也被广泛地应用。现今,红枣类产品大部分以干品销售,而木枣主要销售新鲜的产品。随着储藏时间的增长,两种枣类中的成分均会出现损失... 产木枣的吕梁和产骏枣的交城是我国最大的枣类生产基地,枣类在我国已被广泛种植,其药食两用的效果在我国也被广泛地应用。现今,红枣类产品大部分以干品销售,而木枣主要销售新鲜的产品。随着储藏时间的增长,两种枣类中的成分均会出现损失,导致产品品质下降。研究通过对两地枣类中的多糖成分抗疲劳功效研究,一方面为木枣和红枣的销售提供更多的加工途径,另一方面为抗疲劳药物的研发也提供一些新的思路。 展开更多
关键词 木枣 红枣 多糖 抗疲劳活性
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木枣发酵过程中三萜酸、环磷酸腺苷含量以及味觉变化研究
5
作者 张玲 张江宁 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第8期145-150,共6页
以木枣为原料,利用益生菌对枣汁进行发酵,分析发酵过程中功能活性成分环磷酸腺苷、三萜酸以及味觉的变化规律,结果表明,随着发酵时间的延长,木枣汁中熊果酸和齐墩果酸的含量逐渐上升,发酵3 d后其木枣汁中熊果酸和齐墩果酸的含量可达1.25... 以木枣为原料,利用益生菌对枣汁进行发酵,分析发酵过程中功能活性成分环磷酸腺苷、三萜酸以及味觉的变化规律,结果表明,随着发酵时间的延长,木枣汁中熊果酸和齐墩果酸的含量逐渐上升,发酵3 d后其木枣汁中熊果酸和齐墩果酸的含量可达1.25 mg/mL。白桦脂酸的含量也逐渐上升。发酵前木枣汁中白桦脂酸的含量为2.95 mg/mL,当发酵3 d后其木枣汁中白桦脂酸的含量可达8.24 mg/mL,是发酵前木的2.8倍左右。发酵前枣汁中环磷酸腺苷的含量为0.74 mg/mL,发酵1 d后其木枣汁中环磷酸腺苷的含量可增加到1.06 mg/mL,之后其含量增加不明显。同时,该实验利用电子舌对不同发酵时间的木枣汁进行了味觉分析,随着发酵时间的延长,木枣汁的酸味值和鲜味值逐渐增加,而甜味值、咸味值和苦味值逐渐减小。经益生菌发酵后的木枣汁中三萜酸和环磷酸腺苷的含量都有所增加,其木枣汁风味也得到提升。 展开更多
关键词 木枣 益生菌发酵 三萜酸 环磷酸腺苷 味觉分析
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中阳木枣品种群果实制干品质性状及其综合评价 被引量：4
6
作者 樊保国 李月梅 +2 位作者 张强 李登科 杜学梅 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2019年第12期130-139,共10页
【目的】分析中阳木枣品种群果实品质性状指标间的差异和相互关系,探讨影响其果实制干品质的关键指标,构建其综合评价体系,筛选出制干综合品质性状优良的红枣品种,为合理评价与挖掘利用中阳木枣种质资源提供参考。【方法】以中阳木枣品... 【目的】分析中阳木枣品种群果实品质性状指标间的差异和相互关系,探讨影响其果实制干品质的关键指标,构建其综合评价体系,筛选出制干综合品质性状优良的红枣品种,为合理评价与挖掘利用中阳木枣种质资源提供参考。【方法】以中阳木枣品种群19个品种果实为材料,利用变异分析、相关分析和因子分析法,对鲜枣单果质量、可溶性固形物含量、果肉汁液、抗裂性、制干率、核质量及干枣单果质量、可食率、含糖量、含酸量、糖酸比、色泽、饱满度和果肉质地共14项品质指标进行分析,确定影响其果实制干品质的关键评价指标;应用层次分析法确定关键评价指标的权重,运用合理-满意度和多维价值评价理论建立中阳木枣品种群果实制干品质评价体系,计算各品种果实制干品质综合得分,并进行优良度排序,筛选出该品种群中适宜制干的优良品种;运用线性回归分析法对综合评价模型进行验证。【结果】中阳木枣品种群果实品质性状变异丰富,变异系数为1.32%~39.44%,其中干枣糖酸比、鲜枣核质量、干枣含酸量、干枣单果质量、鲜枣单果质量和鲜枣抗裂性6项指标差异较大,而干枣可食率、干枣含糖量和干枣色泽3项指标差异较小;利用变异分析、相关分析和因子分析,从14项品质指标中筛选出干枣单果质量、干枣饱满度、鲜枣抗裂性、干枣含糖量、干枣糖酸比和干枣果肉质地6项指标作为该品种群果实制干品质的关键评价指标。综合考虑6项评价指标对该品种群果实品质的影响程度,构建层次结构模型,优化出6项指标的权重分别为30.20%,15.10%,32.04%,9.37%,4.68%和8.61%。根据合成合理-满意度公式计算出各个品种的综合评价值,可知不同品种果实制干综合品质存在较大差异,其中临黄1号、晋园红、长条枣、陕北长枣、佳县长枣和方木枣得分较高,综合品质较好。回归分析结果表明,评价结果与基于因子分析的综合评价结果相近,其拟合系数接近于0.80,说明此综合评价模型能较为准确地评价中阳木枣品种群果实制干综合品质。【结论】中阳木枣品种群果实制干品质可用干枣单果质量、干枣饱满度、鲜枣抗裂性、干枣含糖量、干枣糖酸比和干枣果肉质地6项关键指标进行综合评价;临黄1号、晋园红、长条枣、陕北长枣、佳县长枣和方木枣制干综合品质表现较优,而帅枣系品种适宜做蜜枣品种栽培。 展开更多
关键词 红枣 中阳木枣 果实制干品质 木枣品质评价
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木枣多糖抗疲劳组分对力竭游泳小鼠糖代谢的影响 被引量：21
7
作者 池爱平 陈锦屏 熊正英 《中国运动医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期411-415,共5页
目的:从木枣多糖中寻找和筛选抗疲劳组分,探讨其对运动能力的作用及其机制。方法:采用不同方法从木枣中提取两种粗多糖,以雄性小鼠为实验对象,采用一次性力竭实验,筛选出效果最强的组分(酶提多糖,JP2);建立递增强度游泳训练模型,对小鼠... 目的:从木枣多糖中寻找和筛选抗疲劳组分,探讨其对运动能力的作用及其机制。方法:采用不同方法从木枣中提取两种粗多糖,以雄性小鼠为实验对象,采用一次性力竭实验,筛选出效果最强的组分(酶提多糖,JP2);建立递增强度游泳训练模型,对小鼠灌服不同剂量的JP2溶液,实验4周后进行一次力竭游泳测试,分别测定力竭测试前、力竭测试后即刻和3小时大鼠血糖、肌糖原、肝糖原、血乳酸等生化指标。结果:服用木枣多糖组分JP21周后,小鼠力竭游泳时间较对照组延长17.4%;服用木枣多糖组分JP2组小鼠肌糖原和肝糖原含量在力竭测试前和力竭测试后较对照组均有一定程度的升高,中、高剂量组差异更显著(P<0.05,P<0.01);服用木枣多糖组分JP2各组小鼠力竭运动后血乳酸的堆积较对照组均显著性降低。结论:酶法提取的木枣多糖JP2具有抗运动疲劳的作用。 展开更多
关键词 酶法提取 木枣多糖 游泳 糖代谢
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木枣的组织培养和快速繁殖 被引量：13
8
作者 延志莲 陈宗礼 +3 位作者 薛皓 冯晓东 王小涧 陈国梁 《植物生理学通讯》 CSCD 北大核心 2002年第6期585-585,共1页
关键词 木枣 组织培养 快速繁殖
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木枣优良株系的选择研究 被引量：18
9
作者 高文海 李新岗 王长柱 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期481-486,共6页
木枣是陕晋黄河沿岸黄土高原丘陵枣区的主要栽培品种。以优质、丰产、抗裂、抗病为目标,选择收集29个木枣无性系进行集中栽培,2005年对5a生木枣无性系的结果性状、抗病性、抗裂果性和果实品质(制干率、含酸量、含糖量等)等进行调查和测... 木枣是陕晋黄河沿岸黄土高原丘陵枣区的主要栽培品种。以优质、丰产、抗裂、抗病为目标,选择收集29个木枣无性系进行集中栽培,2005年对5a生木枣无性系的结果性状、抗病性、抗裂果性和果实品质(制干率、含酸量、含糖量等)等进行调查和测试。并以单株产量、落果率、裂果指数、发病指数、制干率、单果质量和含糖量为指标,通过综合比较和评价,遴选出丰产性好的无性系3个,高制干率的无性系10个,抗裂果的无性系11个,抗锈病的无性系3个,高含糖量的无性系9个和综合性状优良的无性系1个(C-12)。无性系C-12原产清涧县舍余里,丰产性极强,落果轻,制干品质优良、抗裂果、中度抗枣锈病。 展开更多
关键词 木枣 无性系 优系选择
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超声波辅助酸性缓冲液浸提木枣多糖的工艺优化 被引量：8
10
作者 李环宇 王敏 +3 位作者 李五霞 王晓琴 杜丽娟 冀晓龙 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2015年第3期179-184,共6页
以木枣多糖的提取率为响应值,柠檬酸盐缓冲溶液作为溶剂,利用单因素试验和响应面设计对超声波辅助提取木枣多糖工艺进行优化。结果表明:木枣多糖的最佳提取条件为以pH为5.6的柠檬酸盐缓冲溶液为提取剂,液料比23.1︰1(V︰m),提取温度68℃... 以木枣多糖的提取率为响应值,柠檬酸盐缓冲溶液作为溶剂,利用单因素试验和响应面设计对超声波辅助提取木枣多糖工艺进行优化。结果表明:木枣多糖的最佳提取条件为以pH为5.6的柠檬酸盐缓冲溶液为提取剂,液料比23.1︰1(V︰m),提取温度68℃,超声波功率420 W,提取时间30 min。该条件验证多糖提取率达到(67.38±0.16)%,接近于预测值67.63%。说明该优化方法可行,可为木枣多糖的提取提供参考数据。 展开更多
关键词 木枣 多糖 酸性缓冲液 超声辅助提取
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木枣叶片、叶片愈伤组织及果实的氨基酸分析(英文) 被引量：5
11
作者 陈宗礼 贺晓龙 +2 位作者 张向前 赵满兴 薛碧荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第10期197-203,共7页
测定枣叶、枣果实和愈伤组织中的氨基酸组成及其含量,为深入研究和开发利用中国特有枣树资源提供科学依据。以中国陕北特产的栽培木枣和组培木枣的叶片、枣果及叶片培养诱导的愈伤组织为材料,采用盐酸水解法,利用氨基酸分析仪对其所含... 测定枣叶、枣果实和愈伤组织中的氨基酸组成及其含量,为深入研究和开发利用中国特有枣树资源提供科学依据。以中国陕北特产的栽培木枣和组培木枣的叶片、枣果及叶片培养诱导的愈伤组织为材料,采用盐酸水解法,利用氨基酸分析仪对其所含氨基酸进行定性、定量分析。分析结果显示,各试验材料中均含有至少16种氨基酸。其中,有7种人体必需氨基酸、2种儿童必需氨基酸、9种药效氨基酸、6种芳香族氨基酸、4种鲜味氨基酸、4种甜味氨基酸和3种支链氨基酸。它们中的总氨基酸含量以组培枣叶中最高(77.14mg/100g),其次为愈伤组织(11.52mg/100g),栽培枣叶中为11.10mg/100g,枣果中含量最低(4.59mg/100g);支链氨基酸的质量分数大小次序为:组培枣叶>栽培枣叶>愈伤组织>枣果;药效氨基酸占的比例以愈伤组织最高(72.05%),依次为栽培枣叶(71.89%)、组培枣叶(65.35%)、枣果(32.03%);芳香族氨基酸占的比例以组培枣叶最高(43.60%),依次为愈伤组织(33.33%)、栽培枣叶(30.54%)、枣果(13.73%);支/芳比值以枣果中最高(55.56%),组培枣叶中最低(36.72%),栽培枣叶(43.59%)和愈伤组织(52.04%)也含有较高的比例。木枣叶片、枣果及愈伤组织中均含有相同组分的16种氨基酸,它们含量丰富,尤以药用氨基酸和味觉氨基酸的含量较高。但它们的总氨基酸含量差别较大,其中,组培枣叶、栽培枣叶和叶片愈伤组织中的氨基酸总量分别是枣果的116.81、2.42和2.51倍,必需氨基酸总量分别是枣果的42.19、4.28倍和3.68倍。说明,不仅枣果,枣叶片和组培获得的愈伤组织亦有很好的开发利用价值。 展开更多
关键词 木枣 叶片 枣叶片愈伤组织 氨基酸含量
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木枣多糖诱导胃癌细胞MKN-45凋亡的作用机制 被引量：6
12
作者 冀晓龙 韩林 +2 位作者 王晓琴 彭强 王敏 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第5期26-32,共7页
研究木枣多糖(ZMP)诱导胃癌细胞MKN-45凋亡及其可能的作用机制。采用MTT法测定肿瘤细胞存活率,DAPI/AOEB染色观察肿瘤细胞形态,比色法测定肿瘤细胞乳酸脱氢酶(LDH)、超氧化物歧化酶(SOD)的活性及丙二醛(MDA)含量,通过蛋白质免疫印迹(Wes... 研究木枣多糖(ZMP)诱导胃癌细胞MKN-45凋亡及其可能的作用机制。采用MTT法测定肿瘤细胞存活率,DAPI/AOEB染色观察肿瘤细胞形态,比色法测定肿瘤细胞乳酸脱氢酶(LDH)、超氧化物歧化酶(SOD)的活性及丙二醛(MDA)含量,通过蛋白质免疫印迹(Western blot)方法检测细胞中抗凋亡蛋白(Bcl-2)和促凋亡蛋白(Bax,Cyt-c和Caspase-3)的表达。结果表明:木枣多糖可诱导胃癌细胞MKN-45凋亡,其作用可能与降低肿瘤细胞的SOD活性,增加MDA、LDH的含量有关。通过提高Bax蛋白表达和降低Bcl-2蛋白表达,促进细胞色素C从线粒体释放到细胞质中,激活Caspase-3,最终通过线粒体调节的内源性凋亡通路诱导胃癌细胞MKN-45凋亡。 展开更多
关键词 木枣 多糖 胃癌细胞 线粒体功能紊乱 内源性凋亡通路
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木枣多糖的理化特性研究 被引量：3
13
作者 冀晓龙 李环宇 +3 位作者 韩林 刘芳 彭强 王敏 《食品科学技术学报》 CAS 2017年第5期41-45,共5页
木枣经超声波辅助酸性缓冲液浸提、醇沉、脱蛋白和脱色工艺制得木枣多糖,测定其溶解性与单糖组成,采用Q2000型差示扫描量热仪和ZX7M-AR1000型流变仪研究木枣多糖的稳定性和流变性,为其在食品工业中的应用提供理论数据支持。实验结果表明... 木枣经超声波辅助酸性缓冲液浸提、醇沉、脱蛋白和脱色工艺制得木枣多糖,测定其溶解性与单糖组成,采用Q2000型差示扫描量热仪和ZX7M-AR1000型流变仪研究木枣多糖的稳定性和流变性,为其在食品工业中的应用提供理论数据支持。实验结果表明,木枣多糖溶于热水,难溶于冷水,不溶于有机试剂;是由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖组成的杂多糖。热学特征分析表明木枣多糖具有较好的热稳定性;木枣多糖溶液为非牛顿假塑性流体,表现出剪切变稀的特性;因此木枣多糖适用于在食品生产工业中做稳定剂。 展开更多
关键词 木枣 多糖 流变学特性 理化特性
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山西临县木枣贮藏保鲜试验研究 被引量：8
14
作者 王文生 姬迁龙 杨绍艳 《保鲜与加工》 CAS 2007年第4期16-18,共3页
以山西临县木枣为试材,采用0.015mm微孔袋与0.03mm、0.04mm和0.05mm厚度PVC透湿袋进行贮藏保鲜包装试验,并在0.03mmPVC透湿袋中放置珍珠岩型脱乙烯剂2g、3g和5g进行试验。结果表明,采用微孔袋包装比PVC透湿袋包装枣果硬果率明显地得到... 以山西临县木枣为试材,采用0.015mm微孔袋与0.03mm、0.04mm和0.05mm厚度PVC透湿袋进行贮藏保鲜包装试验,并在0.03mmPVC透湿袋中放置珍珠岩型脱乙烯剂2g、3g和5g进行试验。结果表明,采用微孔袋包装比PVC透湿袋包装枣果硬果率明显地得到了提高。试验同时还发现,在0.03mmPVC透湿袋中放置珍珠岩型脱乙烯剂,虽然对果实硬度影响差异不显著,但可明显地降低枣果腐烂率。 展开更多
关键词 木枣 微孔袋 PVC透湿膜 贮藏
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木枣多酚氧化酶酶学特性研究 被引量：5
15
作者 杨卫民 杜京旗 赵君 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2016年第4期74-80,共7页
从木枣中提取PPO,采用色谱法对其酶促动力学反应机制进行了研究。结果显示:以邻苯二酚为底物,在其浓度0.1mol/L、温度25℃、p H6.4下,292nm处检测到木枣PPO活性最高;不同激活剂对木枣PPO活性的最适激活浓度分别是Mg Cl_2为0.5mol/L、Cu ... 从木枣中提取PPO,采用色谱法对其酶促动力学反应机制进行了研究。结果显示:以邻苯二酚为底物,在其浓度0.1mol/L、温度25℃、p H6.4下,292nm处检测到木枣PPO活性最高;不同激活剂对木枣PPO活性的最适激活浓度分别是Mg Cl_2为0.5mol/L、Cu SO_4为0.4mol/L和乙醇为6%,其中Cu SO_4激活效果明显;不同抑制剂对木枣PPO活性的最佳抑制浓度分别是Ca Cl_2为0.6mol/L、芦丁为0.6%、L-Lys为0.2mol/L、L-Glu为0.2mol/L,其中L-Lys对PPO抑制作用最为明显。结论:PPO是酶促褐变的主要原因,在木枣生产和加工过程中可通过添加激活剂或抑制剂来调节PPO活性。 展开更多
关键词 木枣 多酚氧化酶 酶学特性 激活剂和抑制剂
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酶法提取木枣多糖对游泳小鼠血清酶的影响 被引量：6
16
作者 曹奔 池爱平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第10期531-534,共4页
目的:从木枣多糖中寻找和筛选抗疲劳组分,探讨其对运动机体的作用机制。方法:用不同方法从木枣中提取得到两种粗多糖,以雄性小鼠为实验对象,采用一次性力竭试验,筛选效果最强组分;又建立递增强度游泳训练模型,对小鼠灌服木枣多糖溶液,... 目的:从木枣多糖中寻找和筛选抗疲劳组分,探讨其对运动机体的作用机制。方法:用不同方法从木枣中提取得到两种粗多糖,以雄性小鼠为实验对象,采用一次性力竭试验,筛选效果最强组分;又建立递增强度游泳训练模型,对小鼠灌服木枣多糖溶液,四周后测定小鼠血清肌酸激酶(CK)、谷草转氨酶(GOT)、谷丙转氨酶(GPT)、乳酸脱氢酶(LDH)、血清抗氧化酶活性等指标,结果显示:服用一定剂量酶提木枣多糖能使上述血清酶呈现不同程度的变化。结论:说明木枣多糖可能具有提高运动能力的作用。 展开更多
关键词 木枣多糖 酶法提取 游泳 血清酶
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6-BA、IAA、GA_3与ABA对木枣果实成熟衰老的调控作用 被引量：3
17
作者 杨卫民 杜京旗 赵君 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期88-91,共4页
在木枣白熟期,用不同的植物激素处理果实,通过检测其生理生化变化,研究6-BA、IAA、GA3与ABA对枣果实成熟衰老的调控作用。结果显示,6-BA、IAA、GA3和ABA处理后枣果中DNA含量差异较为明显,其中,ABA和6-BA处理效果显著;GA3和IAA处理后枣... 在木枣白熟期,用不同的植物激素处理果实,通过检测其生理生化变化,研究6-BA、IAA、GA3与ABA对枣果实成熟衰老的调控作用。结果显示,6-BA、IAA、GA3和ABA处理后枣果中DNA含量差异较为明显,其中,ABA和6-BA处理效果显著;GA3和IAA处理后枣组织中的丙二醛(MDA)含量明显低于对照组,6-BA和ABA处理则相反;除ABA处理外,枣组织中脯氨酸(Pro)含量明显低于对照组,维生素C(Vc)含量变化则相反;过氧化氢酶(CAT)活性表现差异很大,ABA和6-BA处理CAT活性显著高于对照组,IAA和GA3处理则相反。6-BA、IAA、GA3与ABA的生理作用在多方面表现为相互促进与互为拮抗的关系,有调控木枣果实成熟衰老的作用。 展开更多
关键词 木枣 植物激素 生理生化 成熟衰老 调控作用
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复方木枣口服液改善小鼠睡眠作用的研究 被引量：2
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作者 李兴旺 尹进 邹瑾 《湖南中医药大学学报》 CAS 2009年第5期45-47,共3页
目的探讨复方木枣口服液对小鼠睡眠的影响。方法将160只小鼠被随机分为4组,分别为对照组、复方木枣口服液高、中、低剂量1.44、4.33、12.98 g/(kg.d)给小鼠灌胃30 d,进行直接睡眠实验、巴比妥钠睡眠潜伏期实验、戊巴比妥钠阈下剂量催眠... 目的探讨复方木枣口服液对小鼠睡眠的影响。方法将160只小鼠被随机分为4组,分别为对照组、复方木枣口服液高、中、低剂量1.44、4.33、12.98 g/(kg.d)给小鼠灌胃30 d,进行直接睡眠实验、巴比妥钠睡眠潜伏期实验、戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验和延长戊巴比妥钠睡眠时间实验。结果与对照组比较,中、高剂量组能显著延长戊巴比妥钠诱导的小鼠睡眠时间;高剂量组小鼠睡眠潜伏期显著缩短,差异具有统计学意义(P<0.05)。各剂量组无直接催眠作用,对小鼠体质量增长、戊巴比妥钠阈下剂量催眠均无明显的影响,差异无统计学意义(P>0.05)。结论复方木枣口服液能显著改善小鼠睡眠作用。 展开更多
关键词 复方木枣口服液 睡眠 木枣 酸枣仁 小鼠
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含钙营养剂对木枣裂果防治效果及对木枣部分品质的影响 被引量：4
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作者 白雪 王海兰 任玉锋 《安徽农业科学》 CAS 2016年第15期14-16,共3页
[目的]研究含钙营养剂对木枣裂果防治效果及对木枣部分品质的影响。[方法]以木枣为试验材料，对其树体挂瓶输送含钙营养液，采用田间调查与室内浸枣相结合的方法，对其裂果率、果实大小、果实重量、VC 含量进行检测和分析。[结果]适宜... [目的]研究含钙营养剂对木枣裂果防治效果及对木枣部分品质的影响。[方法]以木枣为试验材料，对其树体挂瓶输送含钙营养液，采用田间调查与室内浸枣相结合的方法，对其裂果率、果实大小、果实重量、VC 含量进行检测和分析。[结果]适宜浓度的含钙营养液可降低木枣裂果率，增加果实横径、纵径及单果重，提高果实VC 含量。[结论]以浓度为0．024～0．032 g／mL的含钙营养液处理效果最好。 展开更多
关键词 含钙营养剂 木枣 裂果率 防治效果
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脱落酸和赤霉素对木枣果实成熟衰老和生理特性的影响 被引量：2
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作者 杨卫民 杜京旗 赵君 《生命科学研究》 CAS CSCD 2015年第5期381-385,共5页
用不同浓度的外源激素脱落酸(abscisic acid,ABA)和赤霉素(gibberellic,GA3)分别处理木枣果实,研究外源ABA和GA3对木枣果实成熟衰老的影响。结果表明,枣果组织中,随着ABA处理浓度的增加,丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量呈先升高后降低... 用不同浓度的外源激素脱落酸(abscisic acid,ABA)和赤霉素(gibberellic,GA3)分别处理木枣果实,研究外源ABA和GA3对木枣果实成熟衰老的影响。结果表明,枣果组织中,随着ABA处理浓度的增加,丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量呈先升高后降低的趋势,而GA3处理则变化趋势相反;脯氨酸(Proline)含量随着ABA浓度的增加呈先缓慢升高后降低的趋势,而随GA3处理浓度增加呈直线下降趋势;维生素C(Vit C)含量随着ABA浓度的增加呈先急剧升高后快速降低的趋势,而GA3处理则呈相反趋势;过氧化氢酶(catalase,CAT)活性随着ABA浓度的增加呈先降低后升高的趋势,GA3处理则保持了较低水平状态。表明ABA与GA3作为信号分子对木枣果实成熟衰老的影响较为明显,其生理作用在多方面表现为相互制约或互为拮抗特征。 展开更多
关键词 木枣 脱落酸(ABA)和赤霉素(GA3) 成熟衰老 生理特征 拮抗作用
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