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杂交粳高粱酿酒用曲试验
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作者 廖建民 唐玉明 +1 位作者 姚万春 任道群 《酿酒科技》 1998年第1期39-40,共2页
针对杂交粳高粱的酿酒特性，选用３种类型曲药进行浓香型酿酒试验，结果表明，加耐温耐酸酵母处理的曲药，出酒率提高９．３２％～１０．５７％，在此基础上另加促进剂磷酸二氢钾处理的曲药，其酿酒质量有明显提高。
关键词 杂交粳高粱 酿酒原料 高粱
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