水果特征香料与果香香精的调配 被引量：7

1

作者 汪秋安 廖头根 单扬 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第8期78-80,共3页

介绍了一些重要水果的特征香料成分,并通过对天然水果的香味成分分析,调配出具有水果香韵的果香香精。

关键词 水果 特征香料成分 成分分析 果香香精 调配

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瓜实蝇对不同果香香精的趋向行为研究 被引量：6

2

作者 李磊 牛黎明 +3 位作者 韩冬银 陈俊谕 张方平 符悦冠 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2019年第2期328-333,共6页

本研究选取与瓜实蝇偏好寄主植物果实以及对其具有强引诱作用的非寄主果实相关的果香香精8种,研究了瓜实蝇对这些香精的趋向行为。结果表明,瓜实蝇对不同果香香精表现出不同的趋向行为。室内室外的初筛结果均表明瓜实蝇偏好榴莲香精和... 本研究选取与瓜实蝇偏好寄主植物果实以及对其具有强引诱作用的非寄主果实相关的果香香精8种,研究了瓜实蝇对这些香精的趋向行为。结果表明,瓜实蝇对不同果香香精表现出不同的趋向行为。室内室外的初筛结果均表明瓜实蝇偏好榴莲香精和南瓜香精,且两种香精诱集的瓜实蝇雌雄虫数量并无显著差异。通过Y型嗅觉仪行为测定发现瓜实蝇最偏嗜10%(w/V)的榴莲香精和南瓜香精。基于本研究的结果,建议选择10%的榴莲香精和南瓜香精溶液用于瓜实蝇的监测和诱杀防治。 展开更多

关键词 果香香精 瓜实蝇 趋向行为

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水果香精调味的葡萄干

3

《中国供销商情（村官）》 2004年第3期31-31,共1页

美国加利福尼亚无核葡萄干市场委员会最近开发生产了用不同水果香精调味的葡萄干,专门作为冰淇淋和其他餐后冷冻甜食品生产原料。这些带有柠檬、月挂、薄荷、樱桃、草莓等香味的葡萄干,还可以染上与水果相类似的颜色,使葡萄干的外观、... 美国加利福尼亚无核葡萄干市场委员会最近开发生产了用不同水果香精调味的葡萄干,专门作为冰淇淋和其他餐后冷冻甜食品生产原料。这些带有柠檬、月挂、薄荷、樱桃、草莓等香味的葡萄干,还可以染上与水果相类似的颜色,使葡萄干的外观、风味和功能特性更加适合冰淇淋保健材料的需要:无胆固醇、低钠及富含铁、钾、维生素等,更加符合消费者的要求。 展开更多

关键词 水果香精 无核葡萄干 尼亚 草毒

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日化香精在染发产品中的应用 被引量：1

4

作者 童迎春 《香料香精化妆品》 CAS 2011年第2期49-51,共3页

根据染发类产品的特性,分析染发类用香精和其它香精的区别,调配适合用于染发类产品的日化香精,研究不同香型香精在染发产品中的应用。

关键词 日化香精 染发类产品 果香型香精 复合果香型香精

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固体超强酸SO_4^(2-)/TiO_2催化合成乙酸苄酯 被引量：3

5

作者 高复兴 《信阳师范学院学报（自然科学版）》 CAS 2001年第3期283-285,共3页

以固体超强酸 SO2 - 4 / Ti O2 为催化剂 ,乙酸和苄醇为原料合成乙酸苄酯 ,并考察了影响反应的因素 .结果表明 :醇酸比为 1 .8∶ 1 ,催化剂用量为 1 .5 g,带水剂环己烷用量 1 5 ml,反应时间为 2 .5 h是最适宜的反应条件 ,酯化率达 86.0 %

关键词 固体超强酸 乙酸苄酯 合成 催化剂 SO^2-4/TiO2 二氧化钛 硫酸根 食用水果香精

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我国醋酸乙酯合成技术研究进展及市场分析 被引量：4

6

作者 李玉芳 伍小明 《上海化工》 CAS 2014年第8期39-43,共5页

醋酸乙酯（EA）又名乙酸乙酯,是一种多用途的常用溶剂,主要用于工业清漆和瓷漆以及用于照相胶卷、粘合剂的生产;在药物和食品生产中作抽提溶剂;作除草剂的媒介溶剂;用作生产菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的原料等,目... 醋酸乙酯（EA）又名乙酸乙酯,是一种多用途的常用溶剂,主要用于工业清漆和瓷漆以及用于照相胶卷、粘合剂的生产;在药物和食品生产中作抽提溶剂;作除草剂的媒介溶剂;用作生产菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的原料等,目前市场上主要有85%～88%、99%和99.5%（聚氨酯级）3种等级的产品,常用的等级为99%。1合成技术研究进展目前,醋酸乙酯的合成方法主要有醋酸酯化法、乙醛缩合法、乙醇脱氢法和乙酸/乙烯加成法等4种。其中醋酸酯化法和乙醇脱氢法是主要的生产方法,此外还开发出醋酸加氢等其它方法。 展开更多

关键词 醋酸乙酯 催化剂合成 乙醛缩合 常用溶剂 水果香精 市场分析 共沉淀法 固体超强酸 催化活性 加氢

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新香料烯丙基α—紫罗兰酮的合成 被引量：1

7

作者 李润熙 《上海轻工业高等专科学校学报》 1996年第1期1-6,共6页

烯丙基紫罗兰酮，国内紫罗兰酮系列的一个新品种，具有特浓的菠萝香气，可自α－紫萝兰酮与乙酸甲（乙）酯或碳酸二甲（乙）酯在适当的碱存在下按混合克莱森综合反应先生成β－酮或酯，继以烯丙基化和逆克莱森缩合反应而得最终产品，总... 烯丙基紫罗兰酮，国内紫罗兰酮系列的一个新品种，具有特浓的菠萝香气，可自α－紫萝兰酮与乙酸甲（乙）酯或碳酸二甲（乙）酯在适当的碱存在下按混合克莱森综合反应先生成β－酮或酯，继以烯丙基化和逆克莱森缩合反应而得最终产品，总得率为３５￣４０％。本产品由于其细腻透发着持久的果香，在水果香精，尤其在热带水果香精中有重要作用。 展开更多

关键词 合成 水果香精 香料 烯丙基 紫罗兰酮

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热带水果香精渐成新宠

8

《国内外香化信息》 1996年第7期11-11,共1页

一种带有热带水果独特风味的香精和调味品正逐渐成为食品添加剂行业的流行新品,业内有关人士指出,其与普通水果香精相互组合而成的组合香味在当今是最受欢迎的。

关键词 水果香精 食品添加剂 热带水果 组合 调味品 饮料 流行 风味 香味 香料

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花样翻新的特种罐头

9

作者 董万芳 《科学之友》 1994年第4期15-15,共1页

罐头这种食品,从问世之日起,就以包装高雅华贵,食品风味独特,工艺精益求精,便于携带食用而风靡社会,随着品种的增加,技术的进步,已成为老少成宜的大众化食品。那些擅长揣度人意的商贾们,便别开生面地研制出功能独特、花样翻新的各种新... 罐头这种食品,从问世之日起,就以包装高雅华贵,食品风味独特,工艺精益求精,便于携带食用而风靡社会,随着品种的增加,技术的进步,已成为老少成宜的大众化食品。那些擅长揣度人意的商贾们,便别开生面地研制出功能独特、花样翻新的各种新型罐头,备受顾客青睐。保温罐头:瑞士发明一种双层包装罐头,在两层包装材料中间放着一种名叫二氧化锰和硅酸酮的混合物。食用时。 展开更多

关键词 食品风味 花样翻新 氧化锰 包装材料 成宜 水果香精 洋葱汤 材朴 稚华 妥拉

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马铃薯深加工四法

10

作者 王宝亮 《农村天地》 1994年第9期41-41,共1页

1.马铃薯粉皮:先将马铃薯洗净,磨成糊浆。然后加入酵母液清水,过滤、沉淀,将上层泔水舀出,再将清水分四次加入。第四次掺水搅拌、过滤、沉淀后,把淀粉盛入白布晾干。吊粉皮的工具是旋(旋为直径40厘米、高10厘米、底部呈均匀漫凹状的金... 1.马铃薯粉皮:先将马铃薯洗净,磨成糊浆。然后加入酵母液清水,过滤、沉淀,将上层泔水舀出,再将清水分四次加入。第四次掺水搅拌、过滤、沉淀后,把淀粉盛入白布晾干。吊粉皮的工具是旋(旋为直径40厘米、高10厘米、底部呈均匀漫凹状的金属圆盘)。将淀粉调成糊状后,用食油擦旋,将其浮在开水锅内,正反方向旋转数次,待稀淀粉甩成圆形并成型后,连旋一起置入冷水中。待冷却后揭起粉皮,晾晒干即为成品。 展开更多

关键词 马铃薯 深加工 凝固剂 柠檬酸 旋转数 四法 马铃薯醋 制作工艺 成圆形 水果香精

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馨香一瓣 溢出美满─—调味品市场分析

11

《中国商贸》 1997年第20期22-22,共1页

馨香一瓣溢出美满—调味品市场分析“巧妇难为无米之炊”，鸡鸭鱼肉、生猛海鲜再好，如果没有好的调味品，再能干的厨师也做不出美味佳肴。惯用油盐酱醋的国人，随着生活品味的提高，不仅要吃出营养，而且要吃出味道。于是，以往仅在宾... 馨香一瓣溢出美满—调味品市场分析“巧妇难为无米之炊”，鸡鸭鱼肉、生猛海鲜再好，如果没有好的调味品，再能干的厨师也做不出美味佳肴。惯用油盐酱醋的国人，随着生活品味的提高，不仅要吃出营养，而且要吃出味道。于是，以往仅在宾馆走俏的复合调味品正迅速进入寻常百... 展开更多

关键词 调味品市场 复合调味品 香兰素 酿造工艺 海鲜酱油 营养配置 营养成份 水果香精 市场调查 消费者

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那些“美味”的零食

12

作者 甘晓 《今日民航》 2012年第9期114-114,共1页

最近,蒜香青豆、蒜香饼干等蒜味零食流行起来。这"蒜味"真的来自大蒜吗?没有蒜的蒜味其实,"蒜味"是大蒜中一种叫大蒜素的物质带来的。它是从大蒜的茎中提取的一种有机化合物,具有强烈的蒜臭味和辣味。最初,大蒜素... 最近,蒜香青豆、蒜香饼干等蒜味零食流行起来。这"蒜味"真的来自大蒜吗?没有蒜的蒜味其实,"蒜味"是大蒜中一种叫大蒜素的物质带来的。它是从大蒜的茎中提取的一种有机化合物,具有强烈的蒜臭味和辣味。最初,大蒜素需从蒜中提取。后来,人们发现通过化工合成也可人工制成大蒜素。由于特别的味道,大蒜素在食品工业中应用很多。为了增加肉类的鲜美,大蒜素也作为添加剂加入动物饲料中。 展开更多

关键词 大蒜素 化工合成 水果香精 肉味香精

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“口口鲜”香脆萝卜制作技术

13

作者 胡宇平 《农村天地》 2003年第11期23-23,共1页

萝卜,既富营养,又有保健作用,人们非常喜食,各地均有许多制品上市。但传统的加工方法,无论是腌、酱,还是泡、渍,都有许多缺点:加工周期长,占用场地大,制品亚硝酸盐含量高,口感不新鲜、不脆嫩。“口口鲜”香脆萝卜以新鲜萝卜为原料,采用... 萝卜,既富营养,又有保健作用,人们非常喜食,各地均有许多制品上市。但传统的加工方法,无论是腌、酱,还是泡、渍,都有许多缺点:加工周期长,占用场地大,制品亚硝酸盐含量高,口感不新鲜、不脆嫩。“口口鲜”香脆萝卜以新鲜萝卜为原料,采用独特的加工技艺制成,其最大的特点是:加工时间短(夏季5～8小时,秋冬季8～12小时),亚硝酸盐等有害物质含量极少,口感鲜、香、脆、嫩、色泽鲜艳,口味极佳。下面就将其制作技术介绍如下: 展开更多

关键词 亚硝酸盐含量 加工方法 周期长 水果香精 有害物质含量 沥干 食用色素 香脆甜 泡制 魔芋豆腐

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11．含有酯类化合物的果香麝香香精

14

《国内外香化信息》 2004年第8期18-18,共1页

关键词 酯类化合物 果香麝香香精 日用香精 配方

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刷牙时咽下牙膏要紧吗?

15

作者 玉雪 《父母必读》 北大核心 1994年第6期22-22,共1页

编辑同志:我有一个5岁的男孩儿,基本能坚持每天早晚刷牙,但有时漱口控制不好会咽下一些牙膏。请问,这对孩子的健康有影响吗?西安卫宁卫宁同志:为吸引儿童,增加他们刷牙的兴趣,儿童牙膏内一般都添加各类水果香精。大多数儿童在刷牙后都... 编辑同志:我有一个5岁的男孩儿,基本能坚持每天早晚刷牙,但有时漱口控制不好会咽下一些牙膏。请问,这对孩子的健康有影响吗?西安卫宁卫宁同志:为吸引儿童,增加他们刷牙的兴趣,儿童牙膏内一般都添加各类水果香精。大多数儿童在刷牙后都会通过漱口将口内的牙膏吐净,但也有些小孩禁不住牙膏香甜味道的诱惑,咽下一二口; 展开更多

关键词 水果香精 卫宁 误咽 小肠后段 息肉状 细胞吞噬 过敏性鼻炎 慢性咳嗽 细胞集落 牙将

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EFF在华有总代理

16

《国内外香化信息》 1996年第9期25-25,共1页

上海轻工装备(集团)总公司上海山力轻工工程有限公司已成为英国EFF 在中国的总经销,专销多种食用香精、香料、特多的是各类水果香精、

关键词 工程有限公司 食用香精 轻工 水果香精 总公司 总经销 装备 海山 总代理 香料

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农村实用技术二则

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作者 王治胜 《贵州教育》 1999年第Z1期93-93,共1页

脱臭蒜脯加工工艺 1、原料选择 选用成熟、干燥、有完整外衣、无虫蛀、无霉烂、无发热变质大蒜。要求蒜肉洁白,辛辣味足,剔除发芽的蒜。 2、处理 将蒜放入水中浸泡2—4小时,切蒂后剥除内衣。将所得蒜放在透气的容器中,存放在阴凉、... 脱臭蒜脯加工工艺 1、原料选择 选用成熟、干燥、有完整外衣、无虫蛀、无霉烂、无发热变质大蒜。要求蒜肉洁白,辛辣味足,剔除发芽的蒜。 2、处理 将蒜放入水中浸泡2—4小时,切蒂后剥除内衣。将所得蒜放在透气的容器中,存放在阴凉、通风、清洁、无尘、无蝇处。 3、漂洗 将剥皮的蒜粒放进篓中,用水漂洗干净,除去粘在蒜粒上的膜衣及其它异物。 4、除臭 茶煮,按茶水:大蒜=1:3的比例煮沸5分钟,立即捞出沥水,适当晾晒。此时要特别防止虫蝇叮咬,随即用清水漂洗。茶汁的配制:取用一般的粗茶叶,按茶叶:沸水=1:70的比例泡1—2小时,过滤即可。 展开更多

关键词 实用技术 农村 进水口 排水孔塞 加工工艺 大蒜 饵料系数 进水孔 静水有土 水果香精

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绿香风味小吃制作工艺技术

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作者 王晓 《生意通》 2005年第9期94-94,共1页

绿香风味小吃是以普通的萝卜、黄瓜、莴笋、海带、莲藕等根、茎、瓜果类蔬菜为原料,根据民间的秘方,利用现代食品加工技术精制而成的一种纯天然绿色素食,既可休闲、又可佐餐。它既保持了产品原汁原味的风味和营养,又迎合了现代男女喜欢... 绿香风味小吃是以普通的萝卜、黄瓜、莴笋、海带、莲藕等根、茎、瓜果类蔬菜为原料,根据民间的秘方,利用现代食品加工技术精制而成的一种纯天然绿色素食,既可休闲、又可佐餐。它既保持了产品原汁原味的风味和营养,又迎合了现代男女喜欢尝鲜的现代美食要求,口感极其鲜美,清香宜人,鲜娕无比。鲜香脆嫩是其基本口味特点,在此基础上,可调成咸香。 展开更多

关键词 萝卜 天然绿色 果类蔬菜 制作方法 现代美 风味 工艺技术 黄瓜 水果香精 莲藕

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