柑桔类果汁的脱苦技术 被引量：29

1

作者 乔海鸥 丁晓雯 +1 位作者 张庆祝 李干红 《包装与食品机械》 CAS 2003年第5期27-31,共5页

本文简要介绍了脱除柑桔类果汁苦味的一些技术,这些技术包括:代谢脱苦法、屏蔽脱苦法、吸附脱苦法、酶法脱苦、固定化细胞脱苦、超临界CO2脱苦、超临界CO2脱苦法、膜技术脱苦、基因工程脱苦。

关键词 柑桔类果汁 脱苦技术 代谢脱苦法 屏蔽脱苦法 吸附脱苦法 酶法脱苦 固定化细胞脱苦

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柑桔类果汁苦味物质的脱除研究 被引量：42

2

作者 孙兰萍 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期97-100,共4页

柠碱和柚苷是柑桔汁和柑桔其他制品中的主要苦味成分,采用吸附脱苦法、酶脱苦法、β-环糊精脱苦法、乙烯利代谢脱苦法及其他脱苦法可将它们除去,文中还提出了采用综合脱苦法应用于生产实际的观点。

关键词 柑桔类果汁 苦味物质 脱除 综合脱苦法

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柑桔类果汁中柠碱的脱苦方法 被引量：10

3

作者 罗自生 《饮料工业》 1998年第4期2-3,14,共3页

就柑桔中苦味物质的分布及其主要成分进行了论述，并介绍了几种柑桔类果汁中柠碱的脱苦方法。

关键词 柑桔类果汁 苦味 柠碱 脱苦 果汁

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柑桔类果汁脱苦技术的研究 被引量：10

4

作者 郑育仁 《漳州职业大学学报》 2003年第2期110-112,共3页

就柑桔类果汁中的苦味可利用吸附法、生物法、β-环糊精脱苦法及其他脱苦法进行脱除,综述柑桔类果汁中的苦味脱除方法。

关键词 柑桔类果汁 脱苦技术 Β-环糊精 脱除方法 吸附法 生物法 苦味

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柑桔类果汁的脱苦技术

5

作者 乔海鸥 丁晓雯 +1 位作者 张庆祝 李干红 《饮料工业》 2003年第5期6-10,共5页

简要介绍了脱除柑桔类果汁苦味的一些技术 ,这些技术包括 :代谢脱苦法、屏蔽脱苦法、吸附脱苦法、酶法脱苦、固定化细胞脱苦、超临界CO2 脱苦、膜技术脱苦。

关键词 柑桔类果汁 脱苦 柠檬苦素类化合物 黄酮类化合物

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柑桔类果汁的高压处理法杀菌

6

作者 周秀琴 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第8期44-47,共4页

天然果汁有果实的新鲜香和色泽.一般制造果汁中即在杀菌、酶失活,或浓缩(真空蒸发)工程,通过加热法。

关键词 果汁 柑桔类果汁 高压杀菌

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中国产3种柑桔类果汁对阿托伐他汀人体内药动学影响的研究

7

作者 胡晓玲 梁玉岗 +1 位作者 朱荣华 李焕德 《中国药学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期206-210,共5页

目的观察反复摄入3种柑桔类果汁对阿托伐他汀(ATV)在健康受试者体内药动学的影响。方法采用4周期交叉自身对照试验设计,洗脱期为2周。24名健康受试者随机分为4组,每组6人,分别给予220 mL葡萄柚汁,220 mL橙汁,220 mL桔汁和220 mL水,1 d 3... 目的观察反复摄入3种柑桔类果汁对阿托伐他汀(ATV)在健康受试者体内药动学的影响。方法采用4周期交叉自身对照试验设计,洗脱期为2周。24名健康受试者随机分为4组,每组6人,分别给予220 mL葡萄柚汁,220 mL橙汁,220 mL桔汁和220 mL水,1 d 3次,共服用2 d。于第3天分别用220 mL葡萄柚汁,220 mL橙汁,220 mL桔汁和220 mL水送服单剂量10 mg ATV片,服药后0.5和1.5 h再分别服用220 mL葡萄柚汁,220 mL橙汁,220 mL桔汁和220 mL水,于服药后48 h内检测ATV血浆浓度。结果与对照组水相比,服用葡萄柚汁使阿托伐他汀酸的AUC0-∞增加8%(P>0.05),ρmax降低8%(P>0.05);服用橙汁使阿托伐他汀酸的AUC0-∞降低10%(P>0.05),ρmax降低27%(P>0.05);服用桔汁使阿托伐他汀酸的AUC0-∞降低13%(P>0.05),ρmax降低15%(P>0.05)。结论3种果汁未显著影响健康受试者体内ATV的药动学过程。 展开更多

关键词 柑桔类果汁 阿托伐他汀 药动学

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2012年中国柑桔类水果及加工品进出口统计分析

8

作者 张放 《中国果业信息》 2013年第7期42-51,共10页

2012年中国柑桔类水果出口一改前两年的颓势,出口量再次冲上100万t;进口量虽比上年略有减少,但仍保持在10万t以上;柑桔类果汁出口量大幅下降,再次回落到1万t以下,进口量也大幅减少,但仍维持在6万t以上;柑桔罐头出口保持稳中略增的势头,... 2012年中国柑桔类水果出口一改前两年的颓势,出口量再次冲上100万t;进口量虽比上年略有减少,但仍保持在10万t以上;柑桔类果汁出口量大幅下降,再次回落到1万t以下,进口量也大幅减少,但仍维持在6万t以上;柑桔罐头出口保持稳中略增的势头,进口量则比上年有较大幅度回落。 展开更多

关键词 柑桔类水果 进出口 统计分析 中国 加工品 柑桔类果汁 进口量 柑桔罐头

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柑桔汁脱苦降酸方法研究进展 被引量：6

9

作者 刘青茹 高彦祥 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第13期127-133,共7页

"全食"概念日渐为消费者青睐的情况下,柑桔全果制汁是柑桔精深加工的重要方向之一,有效的脱苦降酸工艺对促进柑桔汁生产有重要意义。本文对柑桔汁脱苦的9种方法及降酸的6种方法进行了综述。

关键词 柑桔类果汁 脱苦降酸 柚皮苷 柠檬苦素 柠檬酸

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2020年中国进口的主要果汁统计简析 被引量：4

10

作者 雷世梅 《中国果业信息》 2021年第5期27-41,共15页

据中国海关的统计数据,2020年我国进口的橙汁、葡萄柚(柚)汁、柠檬汁等柑桔类果汁数量和金额较2019年均有不同幅度减少,占我国进口果汁的比重进一步走低;而葡萄汁、苹果汁、杧果汁等进口量较2019年有不同幅度增加,前两年需求持续大幅增... 据中国海关的统计数据,2020年我国进口的橙汁、葡萄柚(柚)汁、柠檬汁等柑桔类果汁数量和金额较2019年均有不同幅度减少,占我国进口果汁的比重进一步走低;而葡萄汁、苹果汁、杧果汁等进口量较2019年有不同幅度增加,前两年需求持续大幅增加的西番莲汁进口量出现较大幅度回落,但仍处高位。 展开更多

关键词 柑桔类果汁 苹果汁 葡萄汁 柠檬汁 西番莲汁 统计数据 葡萄柚 橙汁

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果汁产品开发大有可为

11

作者 扬占良 《江西食品工业》 1997年第Z1期23-23,共1页

果汁饮料主要以橙汁、苹果汁、葡萄汁、热带水果汁为主,但市场上的果汁饮品也并非一成不变,如柑桔类果汁就有以下几种特殊产品:一是现榨现包装的果汁,这种果汁采用瞬时杀菌包装,既可保存现榨的口味,又有维生素C,二是营养强化果汁,这种... 果汁饮料主要以橙汁、苹果汁、葡萄汁、热带水果汁为主,但市场上的果汁饮品也并非一成不变,如柑桔类果汁就有以下几种特殊产品:一是现榨现包装的果汁,这种果汁采用瞬时杀菌包装,既可保存现榨的口味,又有维生素C,二是营养强化果汁,这种果汁摄入人体所需的营养素,包括钙、纤维及各种维生素,三是低浓度稀释果汁,其原汁含量主要有5%及2%两种,其中又以5%的最受欢迎。在科技进步日新月异的今天,产品的寿命逐渐缩短,创新就显得非常重要。果汁新产品的开发,最重要的是创造产品的多样化,这可以使产品受到消费者的喜欢。这可以从以下几个方面去思考: 展开更多

关键词 水果汁 果汁饮料 营养强化 柑桔类果汁 营养素 维生素 消费者 苹果汁 葡萄汁 瞬时杀菌

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酸橙的利用价值及其柚苷含量的研究 被引量：3

12

作者 肖润林 李玲 陈朝明 《农业现代化研究》 1987年第5期49-52,共4页

本研究对象酸橙,测定其成熟果果汁中氨基酸总量为3348m^g/L,维生素c为43.6mg/100ml较一般柑桔品种高。柚苷等苦味物质为各柑桔类之冠,未成熟果柚苷含量为2434PPm,果实成熟后下降到1021PPm,在果实贮藏过程中仍呈下降趋势。试验结果认为... 本研究对象酸橙,测定其成熟果果汁中氨基酸总量为3348m^g/L,维生素c为43.6mg/100ml较一般柑桔品种高。柚苷等苦味物质为各柑桔类之冠,未成熟果柚苷含量为2434PPm,果实成熟后下降到1021PPm,在果实贮藏过程中仍呈下降趋势。试验结果认为如果应用适当的脱苦技术,酸橙可作为目前加工柑桔类果汁饮料的主要原料之一;且酸橙果皮、种子等部位含有较多的果胶、油脂、色素、香精及有某些疗效作用的单体,可以更进一步的综合利用。 展开更多

关键词 酸橙 柚苷 柑桔类果汁 量的研究 利用价值 温州蜜柑 伏令夏橙 皮层 沅江 果实

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酶技术在果蔬汁加工业中的应用 被引量：4

13

作者 周长春 《中国食品添加剂》 CAS 2004年第5期59-62,共4页

酶技术将成为果蔬汁加工业中的主要生物技术。利用各种酶可以改变果蔬汁中的质构和营养价值以提高其产品质量。文章对酶技术在柑桔类果汁、胡萝卜汁、荔枝汁加工业中的应用以及酶法促进果蔬汁的香气与风味、酶法免疫检测方面的应用作一... 酶技术将成为果蔬汁加工业中的主要生物技术。利用各种酶可以改变果蔬汁中的质构和营养价值以提高其产品质量。文章对酶技术在柑桔类果汁、胡萝卜汁、荔枝汁加工业中的应用以及酶法促进果蔬汁的香气与风味、酶法免疫检测方面的应用作一综合介绍。 展开更多

关键词 果蔬汁 酶技术 柑桔类果汁 质构 胡萝卜汁 风味 酶法 加工业 产品质量

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酶技术在果蔬汁加工业中的应用 被引量：1

14

作者 周长春 《中国食物与营养》 2004年第6期35-36,共2页

关键词 酶技术 果蔬汁加工业 技术应用 柑桔类果汁 脱苦

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酶技术在果蔬汁加工业中的应用 被引量：3

15

作者 周长春 《四川食品与发酵》 2004年第3期25-27,共3页

酶技术将成为果蔬汁加工业中的主要生物技术。利用各种酶可以改变果蔬汁中的质构和营养价值以提高其产品质量。文章对酶技术在柑桔类果汁、胡萝卜汁、荔枝汁加工业中的应用以及酶法促进果蔬汁的香气与风味、酶法免疫检测方面的应用作一... 酶技术将成为果蔬汁加工业中的主要生物技术。利用各种酶可以改变果蔬汁中的质构和营养价值以提高其产品质量。文章对酶技术在柑桔类果汁、胡萝卜汁、荔枝汁加工业中的应用以及酶法促进果蔬汁的香气与风味、酶法免疫检测方面的应用作一综合介绍。 展开更多

关键词 酶技术 果蔬汁加工 生物技术 酶法免疫检测 风味 柑桔类果汁 胡萝卜汁

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世界果菜汁产销近况与展望

16

作者 贺宇红 《世界热带农业信息》 1996年第2期6-6,共1页

世界果菜汁产销近况与展望据关贸总协定国际贸易中心资料显示，国际果菜汁市场１５年来的发展令人瞩目，贸易额由过去的１０亿美元上升到５２亿美元．目前，德国、美国、英国、法国、荷兰等为果菜汁５大市场，输入量约占世界总输入量的... 世界果菜汁产销近况与展望据关贸总协定国际贸易中心资料显示，国际果菜汁市场１５年来的发展令人瞩目，贸易额由过去的１０亿美元上升到５２亿美元．目前，德国、美国、英国、法国、荷兰等为果菜汁５大市场，输入量约占世界总输入量的６１％，在近１５年中输入量和购买金... 展开更多

关键词 果菜汁 菠萝汁 输出品 输出国 柑桔类果汁 消费观念 发展前景 胡萝卜汁 国际贸易中心 冷冻浓缩

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