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柠檬酸—乙醇法提取紫甘薯花青素工艺的优化 被引量：11
1
作者 樊婷 何建军 +2 位作者 陈学玲 关健 梅新 《湖北农业科学》 北大核心 2012年第23期5448-5451,共4页
以紫甘薯(Ipomoes batats L.)为原料,采用柠檬酸—乙醇法提取花青素,通过单因素及正交试验探讨了提取剂中柠檬酸与乙醇体积比、柠檬酸浓度、液料比、提取温度和提取时间等因素对花青素提取效果的影响,优化提取工艺。结果表明,各因素对... 以紫甘薯(Ipomoes batats L.)为原料,采用柠檬酸—乙醇法提取花青素,通过单因素及正交试验探讨了提取剂中柠檬酸与乙醇体积比、柠檬酸浓度、液料比、提取温度和提取时间等因素对花青素提取效果的影响,优化提取工艺。结果表明,各因素对紫薯花青素提取的影响由大到小依次为液料比、柠檬酸浓度、提取温度、提取时间,优化的提取工艺条件为柠檬酸与乙醇体积比10∶1、柠檬酸浓度70 g/L、提取温度70℃,提取时间2.0 h,液料比20∶1(V∶m,mL/g)。 展开更多
关键词 紫甘薯(Ipomoes batats L.) 花青素 提取 柠檬酸—乙醇法
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