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酿酒用根霉菌株的培养特性研究 被引量：7
1
作者 姚万春 唐玉明 +1 位作者 任道群 廖建民 《中国酿造》 CAS 北大核心 2006年第10期34-37,共4页
对根霉菌株C-24、Q303、3866、702、YG5-5的产酶作对比试验,研究了培养基、加水量、培养温度以及原料对产酶的影响,分析了根霉曲制作过程中的理化性质变化,探索其最佳制曲条件。三角瓶种曲试饭产酶最适品温为33℃～35℃,用麸皮作固体培... 对根霉菌株C-24、Q303、3866、702、YG5-5的产酶作对比试验,研究了培养基、加水量、培养温度以及原料对产酶的影响,分析了根霉曲制作过程中的理化性质变化,探索其最佳制曲条件。三角瓶种曲试饭产酶最适品温为33℃～35℃,用麸皮作固体培养基加水50%～60%培养,C-24根霉曲的试饭糖化力最高为5849mg/(g.h)。 展开更多
关键词 微生物 制曲 根霉菌 培养特性
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优良根霉菌株C-24和LZ-24的选育 被引量：5
2
作者 唐玉明 姚万春 +1 位作者 任道群 廖建民 《中国酿造》 CAS 北大核心 2001年第2期12-14,共3页
从收集的 33份优质曲样中分离纯化出 6 4株根霉菌 ,根据培养特征、稀碘液测试透明圈大小、酶活力、试饭情况、试饭糖分、酸度、产酒情况等筛选出了性能较优的根霉菌 2株 ,再经反复紫外线诱变处理 ,育成C -2 4和LZ -2 4两株优良的菌株。... 从收集的 33份优质曲样中分离纯化出 6 4株根霉菌 ,根据培养特征、稀碘液测试透明圈大小、酶活力、试饭情况、试饭糖分、酸度、产酒情况等筛选出了性能较优的根霉菌 2株 ,再经反复紫外线诱变处理 ,育成C -2 4和LZ -2 4两株优良的菌株。系列试验结果表明其生长速度快 ,试饭糖分分别比对照Q30 3高 2 7 1%、2 1 8%。对酿酒原料适应性广 ,大生产制曲效果好 ,出酒率和酒质明显提高。 展开更多
关键词 小曲 根霉菌 选育 酿酒 应用
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利用根霉菌处理造纸污泥生产乳酸的研究 被引量：4
3
作者 张建云 崔树军 +3 位作者 武秀琴 谷立坤 鲍金磊 吴烨 《中华纸业》 CAS 北大核心 2010年第16期49-51,共3页
根霉菌Rhizopus arrhizusGLK1在实验室培养条件下表现出了较好的利用造纸活性污泥发酵产乳酸的性能。本实验分析了造纸活性污泥的元素组成,并通过发酵实验初步研究了温度、起始pH等环境因素对Rhizopus arrhizusGLK1产乳酸的影响。
关键词 根霉菌 造纸污泥 发酵 乳酸 资源化利用
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根霉菌脂肪酶的生产及酶特性的初步研究 被引量：11
4
作者 金其荣 许赣荣 周义圣 《工业微生物》 CAS CSCD 北大核心 1995年第1期17-20,24,共5页
我们在以氢化油为唯一碳源的培养基上培养分离到一株根霉菌,该菌能分泌高温脂肪酶。本文对固态培养条件及产酶工艺条件进行了初步研究。在36℃培养42小时,产酶可达147ug^(-1)(绝干曲)。该脂肪酶的最佳作用pH和温度分别为7.2和58℃。
关键词 根霉菌 脂肪酶 工艺
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酿酒用根霉菌株培养特性的研究 被引量：4
5
作者 姚万春 唐玉明 +2 位作者 任道群 廖建民 YUE Yang 《酿酒科技》 北大核心 2006年第12期37-39,共3页
对国内使用较广的根霉菌株C-24,Q303,3866,702和YG 5-5的产酶作对比试验研究,考察了培养基、加水量、培养温度以及原料对产酶的影响和根霉曲制作过程中的理化性质变化,探索其最佳制曲条件。结果表明,用三角瓶曲试饭糖化力可达5849 mg G/... 对国内使用较广的根霉菌株C-24,Q303,3866,702和YG 5-5的产酶作对比试验研究,考察了培养基、加水量、培养温度以及原料对产酶的影响和根霉曲制作过程中的理化性质变化,探索其最佳制曲条件。结果表明,用三角瓶曲试饭糖化力可达5849 mg G/g.h。产酶最适品温为33～35℃,用麸皮作固体培养基加水50%～60%培养,C-24根霉曲的试饭糖化力最高。 展开更多
关键词 微生物 根霉菌 培养特性 制曲
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小曲根霉菌的选育及利用研究 被引量：9
6
作者 唐玉明 姚万春 +1 位作者 任道群 廖建民 《酿酒科技》 1997年第3期25-28,共4页
用紫外线诱变育种法，选育出C－24和LZ－24两株性能较优的小曲根霉菌株，初步试验结果表明，C－24和LZ－24两株根霉菌具有生长速度快，糖化酶活力高，产酸少，对酿酒原料适应性广，制曲效果好，出酒率高，酒质好等特点。经有关小曲生产... 用紫外线诱变育种法，选育出C－24和LZ－24两株性能较优的小曲根霉菌株，初步试验结果表明，C－24和LZ－24两株根霉菌具有生长速度快，糖化酶活力高，产酸少，对酿酒原料适应性广，制曲效果好，出酒率高，酒质好等特点。经有关小曲生产厂家多次使用，效果良好。 展开更多
关键词 小曲 根霉菌 选育 应用 酿酒微生物
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响应面法优化根霉菌产麦角固醇的液体发酵工艺 被引量：1
7
作者 汪财生 汪乐意 +2 位作者 高有领 谭志文 杨震峰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第5期229-233,共5页
以米根霉(Rhizopus oryzae ZW017)发酵产麦角固醇的产量为响应值,对其液体发酵工艺进行优化。采用HPLC法检测菌株产麦角固醇含量,在单因素筛选试验基础上,以PDB液体发酵培养为基础条件,应用响应面分析法(RSM)对碳源、氮源及发酵时间进... 以米根霉(Rhizopus oryzae ZW017)发酵产麦角固醇的产量为响应值,对其液体发酵工艺进行优化。采用HPLC法检测菌株产麦角固醇含量,在单因素筛选试验基础上,以PDB液体发酵培养为基础条件,应用响应面分析法(RSM)对碳源、氮源及发酵时间进行优化。结果表明:以葡萄糖、酵母膏分别为最佳碳、氮源;最佳工艺条件为:PDB基础培养基中添加葡萄糖3g/L、酵母膏5g/L、发酵培养9.64d,麦角固醇平均产量达5761.83μg/100mL,较优化前提高了247.86%,与构建模型理论预测值(5818.39μg/100mL)相吻合,且100mL液体培养基中麦角固醇产量占菌体细胞干质量(0.36g)的1.60%。 展开更多
关键词 根霉菌 麦角固醇 响应面分析法
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U-Q-1根霉菌株酿酒工艺条件的研究 被引量：1
8
作者 张凤英 刘卫东 +1 位作者 徐梅珍 吴海龙 《酿酒》 CAS 北大核心 2001年第6期81-82,共2页
研究了以籼米为原料。U -Q - 1根霉菌株制曲酿制小曲米白酒生产工艺 ,确定了用U -Q - 1制曲酿酒的最佳工艺条件 ;用曲量 0 4%～ 0 5 %、最佳糖化时间是 2 2h ,加水量为 12 0 %
关键词 根霉菌株 酿酒 糖化发酵 小曲白酒 生产工艺
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多菌种根霉菌圆盘制曲的生产研究 被引量：2
9
作者 沈晓波 严启梅 +2 位作者 胡风光 李燕荣 朱青 《酿酒》 CAS 2019年第4期36-38,共3页
利用圆盘制曲技术进行多菌种根霉曲生产,确定圆盘自动化生产工艺,根霉M1、G1和G3复合菌种比例分别为50%~70%、20%~30%、10%~20%,接种量为1‰~3‰;圆盘培养分为两个阶段,1h^20h为菌丝大量繁殖期,培养温度为30℃~34℃,通风量为10Hz^15Hz;2... 利用圆盘制曲技术进行多菌种根霉曲生产,确定圆盘自动化生产工艺,根霉M1、G1和G3复合菌种比例分别为50%~70%、20%~30%、10%~20%,接种量为1‰~3‰;圆盘培养分为两个阶段,1h^20h为菌丝大量繁殖期,培养温度为30℃~34℃,通风量为10Hz^15Hz;20h^32h为产酶期,培养温度为34℃~36℃,通风量为20Hz^25Hz。多菌种根霉曲产质量稳定,糖化作用与产酸能力较强,比单菌种根霉曲相比,试饭糖分、酸度分别提高20.5%、89.6%。 展开更多
关键词 多菌种 根霉菌 圆盘制曲
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根霉菌在食品工业中应用的安全性 被引量：3
10
作者 罗晓妙 《中国酿造》 CAS 2012年第8期10-14,共5页
一些根霉菌种产生毒素使其在发酵食品中的应用安全性受到了质疑。该文从毒素的研究进展和现状出发提出根霉菌可能存在的食品安全问题,并介绍文献资料在毒素研究过程中采用的一些新方法,希望从食品安全角度研究根霉菌的科学应用问题,为... 一些根霉菌种产生毒素使其在发酵食品中的应用安全性受到了质疑。该文从毒素的研究进展和现状出发提出根霉菌可能存在的食品安全问题,并介绍文献资料在毒素研究过程中采用的一些新方法,希望从食品安全角度研究根霉菌的科学应用问题,为我国合理利用根霉菌发酵生产安全的发酵食品奠定基础。 展开更多
关键词 根霉菌 安全性 根霉素
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激光辐照对酿酒过程中优良根霉菌株选育的作用效应
11
作者 王瑞丽 欧家鸣 +4 位作者 尚鹤龄 杨卫平 周汝敏 许坤一 余尊祥 《激光生物学报》 CAS CSCD 1998年第1期60-61,共2页
激光辐照对酿酒过程中优良根霉菌株选育的作用效应王瑞丽欧家鸣尚鹤龄杨卫平周汝敏许坤一余尊祥（云南师范大学物理系）（云南师范大学生物系）（昆明，云南６５００９２）ＴｈｅＥｆｅｃｔｓｏｆＬａｓｅｒＡｃｔｉｎｇｏｎＲｈｉｚｏ... 激光辐照对酿酒过程中优良根霉菌株选育的作用效应王瑞丽欧家鸣尚鹤龄杨卫平周汝敏许坤一余尊祥（云南师范大学物理系）（云南师范大学生物系）（昆明，云南６５００９２）ＴｈｅＥｆｅｃｔｓｏｆＬａｓｅｒＡｃｔｉｎｇｏｎＲｈｉｚｏｐｕｓＯｒｙｚｏｅｆｏｒＳｅｌｅｃ... 展开更多
关键词 激光辐照 根霉菌株 突变 选育 酿酒
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生长条件对根霉菌生长状态的影响研究 被引量：3
12
作者 罗晓妙 《农产品加工（下）》 2014年第10期19-22,共4页
菌株能在发酵基物上生长良好是发酵食品选择菌株的第一道关卡。以几株形态差异较大的根霉菌为研究对象,在不同碳源、温度、pH值、光照等条件下培养,观测其生长速度和形态特征,讨论菌株在发酵食品中应用的适应性,为发酵食品的菌株选育和... 菌株能在发酵基物上生长良好是发酵食品选择菌株的第一道关卡。以几株形态差异较大的根霉菌为研究对象,在不同碳源、温度、pH值、光照等条件下培养,观测其生长速度和形态特征,讨论菌株在发酵食品中应用的适应性,为发酵食品的菌株选育和条件控制等奠定基础。结果表明,碳源、温度、pH值对各菌株均有一定的影响,而光照只对个别菌株有有限的影响。从生长速度来看,R2,R3,R5菌株的最快生长速度明显快于R6;从菌株形态看,R5,R6菌株优于R2,R3菌株。 展开更多
关键词 根霉菌 碳源 PH值 温度 光照 生长状态
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广适性高酶活新型根霉菌C-24的选育与应用
13
作者 任道群 唐玉明 +2 位作者 姚万春 廖建明 熊洪 《酿酒》 CAS 2005年第2期20-21,共2页
主要介绍了广适性高酶活新型根霉菌C - 2 4的选育过程、特征特性。
关键词 广适性 选育过程 生产技术要点 特征特性 推广应用 酶活 根霉菌
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丙酸等3种药剂对捆裹饲草根霉菌的抑制效果
14
作者 曾辉 魏卫东 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2007年第1期180-181,共2页
采用离体接种抑菌法,研究丙酸等3种药剂对高寒地区捆裹饲草根霉菌的毒力及抑菌效果。结果表明,3种药剂对捆裹饲草根霉菌都有一定的抑制作用,丙酸、山梨酸、66.8%霉多克的毒力有效中浓度(EC50)分别为671.58、1 171.12、1 570.72 mg/L,以... 采用离体接种抑菌法,研究丙酸等3种药剂对高寒地区捆裹饲草根霉菌的毒力及抑菌效果。结果表明,3种药剂对捆裹饲草根霉菌都有一定的抑制作用,丙酸、山梨酸、66.8%霉多克的毒力有效中浓度(EC50)分别为671.58、1 171.12、1 570.72 mg/L,以丙酸的抑菌作用最为突出。3种药剂毒力回归方程相关系数均在0.85以上,药剂浓度与抑制作用呈正相关,丙酸的毒力分别是山梨酸、霉多克的1.74倍、2.34倍,3种药剂对饲草根霉菌的抑制能力依次为丙酸>山梨酸>霉多克。 展开更多
关键词 丙酸 山梨酸 霉多克 捆裹饲草 根霉菌 毒力 抑菌效果
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从患者眼、鼻腔、脸创面及口腔分泌物分离根霉菌属
15
作者 刘永云 李炳法 +2 位作者 孟玮 纪冰 王爱玲 《滨州医学院学报》 2013年第2期160-160,159,共2页
毛霉菌广泛存在于自然界，是实验室常见的污染菌之一，也是人类条件致病菌。最常见致病菌为毛霉菌科中的根霉菌属、毛霉属、根毛霉属、瓶霉及腐化米霉菌属等[1]。我们于2012年10月连续2次从1名糖尿病酮症酸中毒患者的眼、鼻腔、脸创面... 毛霉菌广泛存在于自然界，是实验室常见的污染菌之一，也是人类条件致病菌。最常见致病菌为毛霉菌科中的根霉菌属、毛霉属、根毛霉属、瓶霉及腐化米霉菌属等[1]。我们于2012年10月连续2次从1名糖尿病酮症酸中毒患者的眼、鼻腔、脸创面及口腔分泌物中均分离出根霉菌属某种，报道如下。 展开更多
关键词 根霉菌 眼 鼻腔 口腔 分泌物 分离
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优质根霉菌株“C-24”和“LZ-24”的选育及应用
16
作者 任道群 唐玉明 +1 位作者 姚万春 廖建民 《四川食品与发酵》 1997年第3期29-31,共3页
“C-24”和“LZ-24”是利用紫外线诱变育种方法育成的两株性能较优的小曲根霉菌株。本文介绍了“C-24”和“LZ-24”的选育经过、特征特性以及在生产中的应用情况。
关键词 根霉菌 菌株 根霉曲 选育 小曲酒
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不同防霉剂对青贮牧草根霉菌的毒力比较
17
作者 曾辉 魏卫东 《青海畜牧兽医杂志》 2006年第5期5-6,共2页
针对青贮牧草容易被根霉菌污染的问题，利用抑菌圈法用75％百菌清、66．8％霉多克与50％多菌灵对青贮牧草根霉菌的毒力进行比较，结果表明：在100～600mg/kg浓度范围内，75％百菌清对捆裹牧草根霉菌的毒力高于50％多菌灵和66．8％霉多克。
关键词 防霉剂 根霉菌 抑菌圈法 毒力
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高产糖化酶根霉菌株的筛选、鉴定及其在孝感米酒中的应用 被引量：5
18
作者 南小华 李牧 陈福生 《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第9期88-93,共6页
以孝感米酒酒曲中分离的14株根霉(Rhizopus spp.)为试材,以糯米饭为培养基,筛选一株高产糖化酶的菌株进行形态学和分子生物学鉴定。同时,按照孝感米酒的酿造工艺,以其为菌种酿造米酒,测定米酒的理化指标、挥发性风味成分,并进行感官评... 以孝感米酒酒曲中分离的14株根霉(Rhizopus spp.)为试材,以糯米饭为培养基,筛选一株高产糖化酶的菌株进行形态学和分子生物学鉴定。同时,按照孝感米酒的酿造工艺,以其为菌种酿造米酒,测定米酒的理化指标、挥发性风味成分,并进行感官评定。结果表明,筛选得到1株高产糖化酶的根霉菌株Q1,经形态观察和分子生物学鉴定,鉴定其为米根霉(Rhizopus oryzae)。按照孝感米酒的酿造工艺,以Q1为菌种酿造米酒。30℃发酵36 h后,米酒中总糖含量(407.40 mg/g)、还原糖含量(221.74 mg/g)和γ-氨基丁酸(GABA)含量(73.75 mg/kg)高、酸度适宜(6.09 mg/g)、酒精度低(1.14%vol),感官品评(80分)结果较好且挥发性风味成分比较丰富,符合孝感米酒的特点。 展开更多
关键词 根霉菌 糖化酶 鉴定 孝感米酒 风味成分 Γ-氨基丁酸
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5株甜酒药根霉菌的培养特性比较
19
作者 刘桂香 缑一慧 胡贤芝 《农产品加工》 2015年第5期49-50,52,共3页
对来自于湖南、贵州、上海、浙江等地甜酒药的5株根霉菌进行培养特性的研究。结果表明,HNHH性能最优,其生长快,淀粉酶和糖化酶活力高,试饭时来酿快、糖度高、产酸适中、酒精产生能力强,制作出来的酒酿口感柔软甘甜爽口,酒香宜人;其次为Z... 对来自于湖南、贵州、上海、浙江等地甜酒药的5株根霉菌进行培养特性的研究。结果表明,HNHH性能最优,其生长快,淀粉酶和糖化酶活力高,试饭时来酿快、糖度高、产酸适中、酒精产生能力强,制作出来的酒酿口感柔软甘甜爽口,酒香宜人;其次为ZJQZ,生长较快,酶活力较高,试饭糖度高,但产酸及产酒精能力稍低。 展开更多
关键词 根霉菌 培养特性 酶活性 酒药
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两种防霉剂与丙酸的组合对青贮牧草根霉菌毒力的研究
20
作者 曾辉 《青海畜牧兽医杂志》 2006年第5期14-15,共2页
采用抑菌圈法研究了75%百菌清、50%多菌灵与99.5%丙酸在不同浓度下组合对高寒地区青贮饲草根霉菌的毒力。结果表明:丙酸(200mg/kg)+百菌清(400mg/kg)、丙酸(200mg/kg)+多酸灵(300mg/kg)、丙酸(100mg/kg)+多菌灵(300mg/kg)组合对根霉菌... 采用抑菌圈法研究了75%百菌清、50%多菌灵与99.5%丙酸在不同浓度下组合对高寒地区青贮饲草根霉菌的毒力。结果表明:丙酸(200mg/kg)+百菌清(400mg/kg)、丙酸(200mg/kg)+多酸灵(300mg/kg)、丙酸(100mg/kg)+多菌灵(300mg/kg)组合对根霉菌的毒力没有显著差异,但其毒力均极显著地高于其他处理;以丙酸(200mg/kg)+百菌清(400mg/kg)组合对青贮牧草根霉菌的抑菌作用最佳,其毒力分别是丙酸(200mg/kg)+多菌灵(300mg/kg)组合的1.05倍和丙酸(100mg/kg)+多菌灵(300mg/kg)+组合的1.20倍。 展开更多
关键词 防霉剂 青贮饲草 根霉菌 毒力
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