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胖袋榨菜中1株产气微生物的分离和鉴定
1
作者 IQRA 李静 +3 位作者 刘玉凌 陈孝勇 贺稚非 杨吉霞 《西南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2024年第9期97-104,共8页
胖袋是榨菜货架期常见的质量问题,为了获得引起胖袋的微生物种类和生理生化性质数据,从胖袋榨菜中分离纯化微生物,经过三糖铁、煌绿胆盐肉汤实验筛选出产气菌株,用榨菜污染实验验证,进一步分析菌株的生理生化性质.通过研究确定1株菌株c... 胖袋是榨菜货架期常见的质量问题,为了获得引起胖袋的微生物种类和生理生化性质数据,从胖袋榨菜中分离纯化微生物,经过三糖铁、煌绿胆盐肉汤实验筛选出产气菌株,用榨菜污染实验验证,进一步分析菌株的生理生化性质.通过研究确定1株菌株cq8,在煌绿胆盐肉汤培养基中产气,污染袋装榨菜并且抽真空封袋,引起胖袋,经检测气体为CO_(2),H_(2),NH_(3),用16S rRNA基因测序鉴定为阿氏肠杆菌(Enterobacter asburia),它可以代谢精氨酸产气,利用山梨醇,产生蛋白酶使明胶液化,产生过氧化氢酶. 展开更多
关键词 榨菜 胖袋 产气 污染实验 阿氏肠杆菌
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HS-SPME-GC-MS/MS结合非靶向代谢组学分析涪陵榨菜发酵过程中挥发性成分
2
作者 卢春霞 徐俊豪 +7 位作者 余杰 尤晓慧 陈亚 李朝盛 李红敏 姬勇 唐宗贵 罗路云 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第20期206-213,共8页
为探究涪陵榨菜在“三腌三榨”加工过程中挥发性成分的差异情况,通过非靶向代谢组学结合气相色谱-串联质谱技术与多元统计学方法,分析并探讨了涪陵榨菜在自发酵过程中挥发性代谢物的变化及其显著差异代谢途径。结果表明,不同腌制阶段榨... 为探究涪陵榨菜在“三腌三榨”加工过程中挥发性成分的差异情况,通过非靶向代谢组学结合气相色谱-串联质谱技术与多元统计学方法,分析并探讨了涪陵榨菜在自发酵过程中挥发性代谢物的变化及其显著差异代谢途径。结果表明,不同腌制阶段榨菜中共检测到627种挥发性成分,主要包括烃类、酯类、杂环化合物、萜类、醛类、酮类、醇类、芳烃、酚类、胺类、含硫化合物、酸类、卤代烃、含氮化合物等。不同腌制阶段榨菜中差异显著挥发性成分存在较大差异,一腌阶段与对照组的特有差异挥发性成分为157个,二腌与一腌阶段组的特有差异挥发性成分为28个,三腌与二腌阶段组的特有差异挥发性成分为1个。经京都基因与基因组百科全书通路分析,差异挥发性成分显著富集的代谢通路包括次生代谢产物的生物合成、二萜类生物合成、单萜类生物合成、咖啡因代谢、脂肪酸生物合成等。本研究从代谢组学的角度分析了发酵榨菜的特异代谢产物,可为涪陵榨菜的标准化生产提供理论依据。 展开更多
关键词 涪陵榨菜 气相色谱-串联质谱 非靶向代谢组学 挥发性成分
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数字经济背景下宁波余姚榨菜新零售营销模式创新研究 被引量：3
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作者 张琳琳 《食品研究与开发》 CAS 2024年第3期I0003-I0005,共3页
近年来,数字技术的快速发展不仅为传统产业提供了新的增长机遇,同时也带来了全新的商业营销模式。宁波余姚榨菜作为传统农产品加工业的代表之一,正面临着市场环境数字化转型的深刻变革。当下,宁波余姚榨菜产业应迎合数字化趋势,调整并... 近年来,数字技术的快速发展不仅为传统产业提供了新的增长机遇,同时也带来了全新的商业营销模式。宁波余姚榨菜作为传统农产品加工业的代表之一,正面临着市场环境数字化转型的深刻变革。当下,宁波余姚榨菜产业应迎合数字化趋势,调整并创新其营销模式以适应市场的需求和变化。 展开更多
关键词 农产品加工业 营销模式 传统产业 数字化转型 零售营销 余姚榨菜 数字化趋势 增长机遇
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过表达榨菜BjuJAZ8增强拟南芥对盐胁迫的敏感性
4
作者 蔡兆明 程春红 +1 位作者 余红 王殿东 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期1743-1751,共9页
【目的】榨菜具有较高的经济价值,探讨榨菜中茉莉酸信号通路基因JAZ8在植物响应盐胁迫的功能可为培育榨菜抗逆品种提供基因资源。【方法】采用生物信息学方法分析榨菜JAZ8的基因结构、启动子顺式作用元件以及所编码蛋白的理化性质;采用... 【目的】榨菜具有较高的经济价值,探讨榨菜中茉莉酸信号通路基因JAZ8在植物响应盐胁迫的功能可为培育榨菜抗逆品种提供基因资源。【方法】采用生物信息学方法分析榨菜JAZ8的基因结构、启动子顺式作用元件以及所编码蛋白的理化性质;采用分子生物学技术克隆榨菜JAZ8基因并构建其过表达载体;采用转基因技术在模式植物拟南芥中过表达榨菜JAZ8基因并分析该基因在拟南芥响应盐胁迫过程中的具体功能。【结果】榨菜JAZ8基因蛋白编码序列全长396 bp,编码131个氨基酸,含有TIFY和CCT-2结构域;该基因启动子含有响应脱落酸、水杨酸及参与防御和应激反应的顺式作用元件;转基因植株表型分析结果表明,过表达榨菜JAZ8的拟南芥植株在萌发和转绿阶段表现为对盐胁迫更加敏感的表型。【结论】过表达榨菜JAZ8可增强拟南芥对盐胁迫的敏感性。 展开更多
关键词 榨菜 BjuJAZ8 盐胁迫 基因功能
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榨菜新品种引种比较试验
5
作者 张江浩 孙伟华 +2 位作者 陈飞 沈盟 姚祥坦 《浙江农业科学》 2024年第5期1165-1168,共4页
引进4个榨菜品种,以本地小叶种榨菜为对照,测定农艺性状、病毒病发病情况和产量,结果表明,永安小叶产量高、耐抽薹性好,甬榨6号、嘉榨3号产量较高、早熟性好,适合本地栽培。
关键词 榨菜品种 经济性状 产量
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农产品区域公用品牌生态圈成长路径及形成机理——基于涪陵榨菜的纵向案例研究
6
作者 李佛关 黄玲丹 张燚 《宏观质量研究》 CSSCI 2024年第4期115-128,共14页
农产品区域公用品牌建设是促进农业经济发展和实现乡村产业振兴的重要抓手。本文以农产品区域公用品牌生态圈作为研究对象,基于涪陵榨菜的纵向案例,运用扎根理论对农产品区域公用品牌生态圈成长路径及形成机理进行了探索性研究。涪陵榨... 农产品区域公用品牌建设是促进农业经济发展和实现乡村产业振兴的重要抓手。本文以农产品区域公用品牌生态圈作为研究对象,基于涪陵榨菜的纵向案例,运用扎根理论对农产品区域公用品牌生态圈成长路径及形成机理进行了探索性研究。涪陵榨菜农产品区域公用品牌生态圈的成长历程可分为品牌培育(2000年以前)、品牌注册与成长(2000-2009年)、品牌生态圈(2010年至今)三个阶段。研究发现:在品牌培育阶段,受实业救国思潮、改革开放、市场需求等因素的促进,核心主体政府协同企业、科研机构、合作组织、农户等相关主体,在榨菜种植加工技术探索、优良品种培育、加工等方面发挥了重要作用,涪陵榨菜得以孕育和发展;在品牌注册与成长阶段,在产业布局分散、加工技术落后、品牌少而弱等发展压力下,通过发挥政府的核心主体作用,龙头企业、合作社、科研机构、农户等的重要主体作用,涪陵榨菜得以注册和成长;在品牌生态圈阶段,在消费升级、利润率下降、产品同质化严重等发展压力下,通过发挥企业的核心主体作用,政府的重要(或边缘)主体作用,龙头企业、合作社、科研机构、农户等的重要主体作用,涪陵榨菜品牌生态圈得以形成和继续发展。 展开更多
关键词 农产品区域公用品牌 生态圈 涪陵榨菜 成长路径 机理
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媒介化社会中的“电子榨菜”:生成逻辑与本质探析
7
作者 侯博 《传媒》 CSSCI 2024年第8期93-95,共3页
“电子榨菜”指人们在就餐时收听或观看的音视频等——具有“榨菜”下饭性质的各类媒介文化产品。作为深度媒介化社会的文化现象,其产生具有必然逻辑。传播学理论可以系统诠释“电子榨菜”现象的生成逻辑及其内在本质。技术可供、内容... “电子榨菜”指人们在就餐时收听或观看的音视频等——具有“榨菜”下饭性质的各类媒介文化产品。作为深度媒介化社会的文化现象,其产生具有必然逻辑。传播学理论可以系统诠释“电子榨菜”现象的生成逻辑及其内在本质。技术可供、内容吸引和用户需要是“电子榨菜”现象产生的原因要素。媒介依赖的数字劳动、忙碌生活的文化速食和情感空虚的心理寄托则是“电子榨菜”的本质体现。 展开更多
关键词 电子榨菜 精神交往 媒介依赖 文化速食 心理寄托
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电子榨菜:青年精神生活的时代表征、现实成因及理性审视
8
作者 冯惠芳 《北京青年研究》 2024年第1期57-65,共9页
青年的精神生活需要电子产品提供的娱乐性活动,满足青年的虚拟想象与现实情感的寄托。电子榨菜充斥着青年的用餐时光,经历了电视、手机为主要媒介的两个发展阶段。从时代表征来看,电子榨菜呈现为速食时代的精神快消品,视像时代的多文本... 青年的精神生活需要电子产品提供的娱乐性活动,满足青年的虚拟想象与现实情感的寄托。电子榨菜充斥着青年的用餐时光,经历了电视、手机为主要媒介的两个发展阶段。从时代表征来看,电子榨菜呈现为速食时代的精神快消品,视像时代的多文本创作,网络时代的参与式文化与数字时代的沉浸式体验。媒介依赖、时间抵抗、空间重组与孤独代偿是青年电子榨菜现象的现实成因。本文采用一分为二的观点,辩证地看待青年电子榨菜现象,厘清正向影响与负向影响,理性审视电子榨菜现象,借助媒介内容的变革,努力为青年提供更优质的精神生活产品。 展开更多
关键词 青年 精神生活 电子榨菜
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“电子榨菜”的忧与思
9
作者 马凌 《政工学刊》 2024年第1期83-84,共2页
榨菜,是“干饭人”的“干饭魂”。切丝切片,品牌包装,都不重要,重要的是熟悉的味道,不会有惊喜,也难得让人失望。它是上不了台面的私享,是速食主义者的良伴。近年来,“电子榨菜”这个词火了。都说我与你最远的距离,不是隔着千山万水,而... 榨菜,是“干饭人”的“干饭魂”。切丝切片,品牌包装,都不重要,重要的是熟悉的味道,不会有惊喜,也难得让人失望。它是上不了台面的私享,是速食主义者的良伴。近年来,“电子榨菜”这个词火了。都说我与你最远的距离,不是隔着千山万水,而是一起吃饭时各自支起各自的手机。放眼望去,那些单独吃饭的人很多都是支起手机,一边努力加餐饭,喂养自己的碳基生命;一边把眼睛锚定在各类视频上,如同就着榨菜下饭。中文里的“电子榨菜”与日本的“泡面番”动漫相仿佛,后者指一碗泡面吃完,一集动漫也正好结束。 展开更多
关键词 榨菜 品牌包装 手机 动漫
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基于受众商品论的“电子榨菜”现象思考
10
作者 贺梓涵 胥伟岚 《新媒体研究》 2024年第2期44-47,共4页
随着互联网技术的广泛应用,大众的生活场景迈向多元的数字化,被誉为新时代赛博精神食物的“电子榨菜”应运而生。基于多样的内容与独特的性质,“电子榨菜”可满足受众多种价值需求,其因此迎来使用热潮。但持续爆火的背后仍有许多值得关... 随着互联网技术的广泛应用,大众的生活场景迈向多元的数字化,被誉为新时代赛博精神食物的“电子榨菜”应运而生。基于多样的内容与独特的性质,“电子榨菜”可满足受众多种价值需求,其因此迎来使用热潮。但持续爆火的背后仍有许多值得关注的问题。为探讨“电子榨菜”爆火现象内因,采用受众视角,并借用斯麦兹的“受众商品论”分析其背后存在的问题,提出相应解决策略。 展开更多
关键词 受众商品理论 电子榨菜 加速社会 时间荒 媒介依赖
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视频化生存:使用与满足视域下“电子榨菜”消费研究
11
作者 许心 邵璐 《新媒体研究》 2024年第5期90-92,96,共4页
电子榨菜是视频化生存时代信息消费行为的表征,折射了当下互联网青年用户的信息消费习惯与社会心理需求。通过梳理电子榨菜的现象及特征,并结合使用与满足理论得出其盛行的原因,即满足青年用户信息速食及虚拟社交的需求,并由此形成了正... 电子榨菜是视频化生存时代信息消费行为的表征,折射了当下互联网青年用户的信息消费习惯与社会心理需求。通过梳理电子榨菜的现象及特征,并结合使用与满足理论得出其盛行的原因,即满足青年用户信息速食及虚拟社交的需求,并由此形成了正向的媒介期待及深度的媒介依赖。但在深度媒介化背景下,电子榨菜所带来的休闲异化、群体性孤独、个人体验与实践的媒介化问题仍值得反思,唯有此才能在不断的媒介更迭中始终坚守人的主体性。 展开更多
关键词 电子榨菜 视频化生存 使用与满足 媒介化 短视频
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“舌尖上”的媒介化生存:“电子榨菜”介入下的饮食与社交
12
作者 王欣然 《新媒体研究》 2024年第13期90-93,共4页
“电子榨菜”作为一种独特的饮食伴侣,已渗透至年轻群体的日常生活中。通过媒介化理论的视角,结合深度访谈和参与式观察的研究方法,探究“电子榨菜”的基本特征以及它如何影响年轻群体的饮食习惯与社交方式。研究显示:“电子榨菜”不仅... “电子榨菜”作为一种独特的饮食伴侣,已渗透至年轻群体的日常生活中。通过媒介化理论的视角,结合深度访谈和参与式观察的研究方法,探究“电子榨菜”的基本特征以及它如何影响年轻群体的饮食习惯与社交方式。研究显示:“电子榨菜”不仅重塑了饮食时间及空间,还改变了饮食活动的性质,推动了饮食活动的媒介化;“电子榨菜”成为了一种新颖的社交(或反社交)介质,催生了与饮食相关的社交代偿、社交逃避与虚拟社交。 展开更多
关键词 媒介化生存 “电子榨菜” 日常生活媒介化 媒介使用 饮食活动 社交倦怠
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“电子榨菜”、爽感体验与“内卷”缓解:受众心理视角下微短剧火爆因素探析
13
作者 刘星月 《视听》 2024年第10期25-28,共4页
信息时代带来的快节奏生活为微短剧的生根发芽提供了养分。同时,微短剧凭借着快节奏、爽点强的特点迅速发展壮大,在市场上已经形成了一定的规模。微短剧在观众的碎片化时间中充当着“电子榨菜”的角色,不仅给观众带来了爽感体验,也在一... 信息时代带来的快节奏生活为微短剧的生根发芽提供了养分。同时,微短剧凭借着快节奏、爽点强的特点迅速发展壮大,在市场上已经形成了一定的规模。微短剧在观众的碎片化时间中充当着“电子榨菜”的角色,不仅给观众带来了爽感体验,也在一定程度上缓和了社会的“内卷”焦虑,但同时它自身也存在着内容同质化、专业性不足和盈利模式之困等问题,应寻求微短剧的创新与细分化、制作专业化与精品化、商业化与盈利模式的深度探索。 展开更多
关键词 受众心理 微短剧 爽感 “内卷” “电子榨菜”
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“电子榨菜”:媒介化、私人化和碎片化
14
作者 杨晓琦 《新闻世界》 2024年第9期27-30,共4页
“电子榨菜”是指人们在用餐时所观看或收听的媒介内容,它充当着当代年轻人情绪调节枢纽的角色,同时也填补着网络空间中对于现实社交的缺憾。本文通过调查问卷的方式,对“电子榨菜”的使用受众进行了统计分析,进而发掘出它的流行与情绪... “电子榨菜”是指人们在用餐时所观看或收听的媒介内容,它充当着当代年轻人情绪调节枢纽的角色,同时也填补着网络空间中对于现实社交的缺憾。本文通过调查问卷的方式,对“电子榨菜”的使用受众进行了统计分析,进而发掘出它的流行与情绪调适、加速社会、电子依赖等紧密相关。但随着人们对“电子榨菜”的沉迷,其背后折射的碎片化传播、加速社会、参差不齐的内容输出等问题也值得我们深思。 展开更多
关键词 电子榨菜 影视剧 媒介依赖
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“榨菜产业大脑”在重庆涪陵正式发布
15
《南方农业》 2024年第3期231-231,共1页
第六届中国重庆·涪陵榨菜产业国际博览会2024年1月25日举行,首次展示“榨菜产业大脑”,通过大数据推动榨菜产业数字化转型发展。“中国首张榨菜遗传变异图谱”也在现场发布。作为“榨菜之乡”,重庆涪陵近年来坚持实施科技兴菜战略... 第六届中国重庆·涪陵榨菜产业国际博览会2024年1月25日举行,首次展示“榨菜产业大脑”,通过大数据推动榨菜产业数字化转型发展。“中国首张榨菜遗传变异图谱”也在现场发布。作为“榨菜之乡”,重庆涪陵近年来坚持实施科技兴菜战略。在强化良种繁育方面,当地每年投入100万元资金用于青菜头良种繁育、病害控防研究,成功培育了拥有自主知识产权的“涪杂一至八号”系列早晚熟青菜头杂交良种,提升了涪陵榨菜的品质。此外,涪陵以“科创+”为引领,打造“中国榨菜城”智能化生产线。目前,涪陵榨菜产业已形成了从种子繁育、栽培种植、生产加工、产品研发较为完善的全产业科研体系。 展开更多
关键词 杂交良种 种子繁育 栽培种植 良种繁育 涪陵榨菜 重庆涪陵 科研体系 数字化转型
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春榨菜产量高,追肥很重要
16
作者 何永梅 《湖南农业》 2024年第11期12-13,共2页
【咨询】有种植户响应政府号召,开展冬季农业生产。2023年一季稻收获后种了五六亩榨菜,但产量不高,前来咨询是否与没追肥有关。【解答】要想春榨菜产量高,必须多次追肥,生产中只施基肥是远远不够的。
关键词 一季稻 冬季农业 种植户 榨菜 追肥 产量 咨询 施基肥
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从“青疙瘩”到“金疙瘩”——“黄十娘”榨菜成长记
17
作者 蔡鸽 李朋 田杭可 《农家科技》 2024年第21期17-20,共4页
在重庆黔江,“黄十娘”榨菜是人们餐桌上常见的一道佐餐开胃小菜,也被当地人称为“咱黔江自己的榨菜”。“黄十娘”榨菜原料源自黔江区黄溪镇,采用土家传统腌制技艺和自动化生产线,造就了其口感清脆、含盐量低的特点,也因此得到消费者... 在重庆黔江,“黄十娘”榨菜是人们餐桌上常见的一道佐餐开胃小菜,也被当地人称为“咱黔江自己的榨菜”。“黄十娘”榨菜原料源自黔江区黄溪镇,采用土家传统腌制技艺和自动化生产线,造就了其口感清脆、含盐量低的特点,也因此得到消费者的认可,并于2020年得到重庆市农产品区域公共品牌“巴味渝珍”的认证授权。 展开更多
关键词 自动化生产线 榨菜 黔江区 认证授权 含盐量 佐餐 腌制 重庆黔江
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广安幼果林下春播大豆-榨菜种植技术浅析
18
作者 赵利军 《农村科学实验》 2024年第6期40-42,共3页
近年来,广安市广安区大力发展粮经复合产业,积极探索提高土地利用率和土地产出效益的新型种植模式。该文对广安幼果林下春播大豆-榨菜种植模式进行了介绍,从果园选择、茬口安排、春播大豆栽培技术、榨菜栽培技术等方面对该种植模式的技... 近年来,广安市广安区大力发展粮经复合产业,积极探索提高土地利用率和土地产出效益的新型种植模式。该文对广安幼果林下春播大豆-榨菜种植模式进行了介绍,从果园选择、茬口安排、春播大豆栽培技术、榨菜栽培技术等方面对该种植模式的技术要点进行了解析,以期为有类似产业的地区提供借鉴和参考,助推农业产业发展。 展开更多
关键词 春播大豆 榨菜 种植技术
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社会加速背景下受众观看电子榨菜的媒介实践研究
19
作者 王璐 潘晓婷 《声屏世界》 2024年第2期88-91,共4页
当下关于社会加速背景下碎片化娱乐的研究立场多以负面为主,文章以“电子榨菜”为研究对象,通过访谈法分析受众观看电子榨菜这一媒介接触行为,通过该种媒介实践定位到其日常社会生活实践,挖掘该现象背后蕴含的深层含义,聚焦于正面的研... 当下关于社会加速背景下碎片化娱乐的研究立场多以负面为主,文章以“电子榨菜”为研究对象,通过访谈法分析受众观看电子榨菜这一媒介接触行为,通过该种媒介实践定位到其日常社会生活实践,挖掘该现象背后蕴含的深层含义,聚焦于正面的研究立场,为社会加速背景下关于碎片化娱乐研究开拓另一种分析视角。 展开更多
关键词 社会加速 电子榨菜 新受众研究 媒介实践 碎片化娱乐
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自走式精量榨菜直播机研制
20
作者 刘川东 张开 +3 位作者 赵立军 杨斌 罗航 龚练 《拖拉机与农用运输车》 2024年第4期44-47,共4页
针对重庆市榨菜种植生产基本上还处在原始的传统栽培阶段,无论是早期青菜头栽培,还是榨菜原料生产,都是沿袭着全靠手工操作的播种育苗、本田移栽、施肥施药等繁重劳动生产方式,不但劳动强度大,而且种植成本较高。因此设计了一款适用于... 针对重庆市榨菜种植生产基本上还处在原始的传统栽培阶段,无论是早期青菜头栽培,还是榨菜原料生产,都是沿袭着全靠手工操作的播种育苗、本田移栽、施肥施药等繁重劳动生产方式,不但劳动强度大,而且种植成本较高。因此设计了一款适用于重庆丘陵山地地区种植的自走式精量榨菜直播机,可以实现两行的精量播种,一次性完成开沟、滴灌、播种、施肥一系列的动作,经田间试验测试,各项指标满足行业标准要求。 展开更多
关键词 青菜头 丘陵山地地区 榨菜 直播机
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