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基于模糊数学法的露天深孔预裂爆破效果综合评价
1
作者 徐海声 张智宇 +1 位作者 李煜程 陈啸林 《有色金属(中英文)》 北大核心 2025年第2期307-314,共8页
矿山开采过程中为保护边坡时会开展预裂爆破作业,四川一露天矿在边帮处的预裂爆破效果一般,现对预裂参数进行改进。为定量化分析改进后预裂参数的爆破效果,建立了以模糊数学为基础的露天深孔预裂爆破效果综合评价模型。模型中包含半孔... 矿山开采过程中为保护边坡时会开展预裂爆破作业,四川一露天矿在边帮处的预裂爆破效果一般,现对预裂参数进行改进。为定量化分析改进后预裂参数的爆破效果,建立了以模糊数学为基础的露天深孔预裂爆破效果综合评价模型。模型中包含半孔率、预裂面平整性、破坏范围、降振效果及预裂缝宽度5个评价指标,经现场试验对露天深孔预裂爆破效果进行评价。统计结果:半孔率80.6%、预裂面不平整度12.9 cm、破坏范围68.5 cm、降振率27.1%、预裂缝宽度5.0 cm,评价结果v_(2)为良好且与现场爆破效果基本吻合,证明本文提出的预裂爆破评价模型是合理有效的。经计算改进后的预裂参数在取得良好的爆破效果的同时使预裂爆破作业成本下降了17.66%,具有较强的现实意义。本文研究可为预裂爆破参数选择及效果评价提供参考。 展开更多
关键词 模糊数学法 深孔预裂爆破 现场试验 效果评价
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橘皮玉米须多糖饮料加工工艺优化及其降糖活性研究——基于模糊数学法
2
作者 苑园园 耿明雪 +2 位作者 赵娟娟 安甜宇 郑倩雨 《现代农村科技》 2025年第1期83-86,共4页
在单因素试验前提下,选取对试验结果影响比较大的因子,进行响应面试验,确定橘皮玉米须多糖饮料最优配方:玉米须多糖∶橘皮多糖体积比4.8∶1,木糖醇4%,柠檬酸0.09%。制备出的饮料呈棕黄色,酸甜可口,感官评分9.59。对饮料建立模糊数学综... 在单因素试验前提下,选取对试验结果影响比较大的因子,进行响应面试验,确定橘皮玉米须多糖饮料最优配方:玉米须多糖∶橘皮多糖体积比4.8∶1,木糖醇4%,柠檬酸0.09%。制备出的饮料呈棕黄色,酸甜可口,感官评分9.59。对饮料建立模糊数学综合感官评价法,其结果与响应面试验结果基本一致。对饮料进行理化指标测定,总酸含量0.729 6 g/L,固形物含量6.0%,多糖含量201.37 mg/mL,对α-葡萄糖苷酶抑制率72.06%。 展开更多
关键词 橘皮多糖 玉米须多糖 工艺配方 模糊数学法 降糖活性
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模糊数学法优化小龙虾虾壳酶解液美拉德反应条件及其风味分析
3
作者 薛瑞 徐婷 +3 位作者 付宣 梁思雨 徐文思 杨祺福 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第1期108-114,共7页
以小龙虾虾壳为原料制备酶解液风味基料,采用模糊数学法计算综合评分并将其作为评定指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化小龙虾虾壳酶解液的美拉德反应条件,并对其风味成分进行分析。结果表明:最佳反应条件为木糖添加量3.0%(以... 以小龙虾虾壳为原料制备酶解液风味基料,采用模糊数学法计算综合评分并将其作为评定指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化小龙虾虾壳酶解液的美拉德反应条件,并对其风味成分进行分析。结果表明:最佳反应条件为木糖添加量3.0%(以小龙虾虾壳酶解液质量为基准)、初始pH7.0、反应温度100℃、反应时间60min,在此条件下小龙虾虾壳酶解液的综合评分为81.9。风味成分分析结果表明,在美拉德反应后的酶解液中,芳香类、醛类及醌类化合物含量增加,同时鲜味氨基酸、呈味核苷酸、有机酸与无机盐离子等滋味物质含量升高。 展开更多
关键词 小龙虾 酶解液 模糊数学法 美拉德反应 风味成分
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基于模糊数学法的高标准农田水利项目后评价研究
4
作者 苏玲 《水利科学与寒区工程》 2025年第3期75-78,共4页
为了解决高标准农田建设项目后评价过程中存在的信息不完全和数据不精确的问题,研究使用模糊数学方法对高标准农田建设项目进行后评价。结果表明,高标准农田水利项目有利于提高灌溉效率,改善农田生产条件,促进农业生产和农民增收,模糊... 为了解决高标准农田建设项目后评价过程中存在的信息不完全和数据不精确的问题,研究使用模糊数学方法对高标准农田建设项目进行后评价。结果表明,高标准农田水利项目有利于提高灌溉效率,改善农田生产条件,促进农业生产和农民增收,模糊数学法可以提高评价结果的准确性和客观性,为项目改进和决策提供科学依据。 展开更多
关键词 高标准农田 水利项目 模糊数学法 后评价
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基于模糊数学法优化藜麦-荞麦凉粉制备工艺
5
作者 余欣芸 丁玉 +4 位作者 向燕 刘文瑜 赵保堂 方斐 赵辙 《食品与发酵科技》 CAS 2024年第1期14-21,共8页
本文以荞麦为主要原料,藜麦替代传统食用碱,研制藜麦-荞麦凉粉。经响应面实验结合模糊数学法,以色泽、气味、形态、质地为感官指标,对凉粉制作工艺进行优化,并对不同处理的凉粉进行质构特性的测定。结果表明,75℃加热时间1 h,原料(荞麦... 本文以荞麦为主要原料,藜麦替代传统食用碱,研制藜麦-荞麦凉粉。经响应面实验结合模糊数学法,以色泽、气味、形态、质地为感官指标,对凉粉制作工艺进行优化,并对不同处理的凉粉进行质构特性的测定。结果表明,75℃加热时间1 h,原料(荞麦:藜麦)为5∶1 g/g,液料比为3∶1 m L/g,复合胶(黄原胶∶卡拉胶∶瓜尔豆胶质量比为4∶5∶4)添加量为0.45%,在此条件下制备的凉粉的凝胶均匀,效果最佳,感官评分为87分。通过本实验研究以期为杂粮食品的研发提供一定的参考。 展开更多
关键词 藜麦 荞麦 凉粉 模糊数学法
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基于模糊数学法研究乳酸菌发酵蘑菇浆的加工工艺及品质分析
6
作者 冯嫣 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第12期149-154,共6页
以杏鲍菇和金针菇为原料,利用嗜热链球菌、植物乳杆菌和保加利亚乳杆菌按1∶1∶1复合发酵蘑菇浆,以发酵时间、接种量、木糖醇添加量、菇水比为单因素,结合模糊数学感官评价和正交试验优化蘑菇浆的加工工艺,并测定优化后蘑菇浆的黏度、... 以杏鲍菇和金针菇为原料,利用嗜热链球菌、植物乳杆菌和保加利亚乳杆菌按1∶1∶1复合发酵蘑菇浆,以发酵时间、接种量、木糖醇添加量、菇水比为单因素,结合模糊数学感官评价和正交试验优化蘑菇浆的加工工艺,并测定优化后蘑菇浆的黏度、可溶性固形物含量和酸度。结果表明,影响因素主次顺序为发酵时间(A)>接种量(B)>木糖醇添加量(C)>菇水比(D)。发酵时间6 h、接种量4%、木糖醇添加量7.5%、菇水比1∶5为乳酸菌发酵蘑菇浆的最优工艺。测得最优配方制备的蘑菇浆的黏度为1445.56 Pa,可溶性固形物含量为5.21%,酸度为56.5°T。在此条件下发酵的蘑菇浆呈乳白色,酸甜可口,细腻醇厚,有乳酸菌发酵独有的风味,质地均匀,蘑菇香味浓郁且色泽均匀。 展开更多
关键词 蘑菇浆 乳酸菌发酵 模糊数学法 工艺优化
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基于主客观赋权-模糊数学法优化筠姜红枣椰奶饮工艺
7
作者 付家莉 罗霜 +2 位作者 陈柯宇 王剑波 尤晓舟 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第5期113-119,共7页
以筠姜、红枣为原料研制一款饮料,考察纯椰子粉、白砂糖、柠檬酸对其感官品质的影响。通过单因素分析及响应面试验,建立模糊数学感官评价体系进行感官评定,以模糊数学感官评分和离心沉淀率为指标,结合主客观赋权法最终得出综合评分,优... 以筠姜、红枣为原料研制一款饮料,考察纯椰子粉、白砂糖、柠檬酸对其感官品质的影响。通过单因素分析及响应面试验,建立模糊数学感官评价体系进行感官评定,以模糊数学感官评分和离心沉淀率为指标,结合主客观赋权法最终得出综合评分,优选出筠姜红枣椰奶饮的最佳工艺条件。产品的最佳配方为以饮料总质量为基准,筠姜红枣混合液(二者质量比为1∶2)30%、纯椰子粉添加量3.1%、白砂糖添加量3.1%、柠檬酸添加量0.023%。在此条件下制得的筠姜红枣椰奶饮料呈奶咖色,均匀有光泽,组织流动性好,无分层,红枣与纯椰子粉中和了筠姜自身的苦味,使其具有类似于咖啡的滋味。 展开更多
关键词 筠姜椰奶 主客观赋权法 模糊数学法 响应面试验 工艺优化
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模糊数学法优化低盐高呈味牛肝菌复合调味料配方及产品分析
8
作者 刘婧玮 纪昌联 +3 位作者 罗兴 饶睿捷 宋杰 何丹 《食品与发酵科技》 CAS 2024年第1期82-87,112,共7页
本研究以美味牛肝菌为原料,通过添加牛肝菌酶解液、菜籽油等开发一款低盐高呈味牛肝菌复合调味料。通过单因素试验和正交试验,并结合模糊数学法,以综合感官评分为指标,确定了牛肝菌复合调味料中牛肝菌酶解液、炒制牛肝菌和菜籽油的最佳... 本研究以美味牛肝菌为原料,通过添加牛肝菌酶解液、菜籽油等开发一款低盐高呈味牛肝菌复合调味料。通过单因素试验和正交试验,并结合模糊数学法,以综合感官评分为指标,确定了牛肝菌复合调味料中牛肝菌酶解液、炒制牛肝菌和菜籽油的最佳添加量,即牛肝菌酶解液添加量为8%,炒制牛肝菌添加量为30%,菜籽油添加量为50%,其他辅料占12%。在最优条件下,牛肝菌复合调味料的综合感官评分为(84.44±0.25)分。挥发性风味成分检测结果表明,利用GC-MS共检测出风味物质68种,其中醛类20种,醇类10种,醚类2种,酯类6种,酸类5种,酮类7种,烯烃类4种,酚类4种,烷烃类4种,其他6种;理化分析结果表明,牛肝菌复合调味料的氯化物(以NaCl计)含量为3.30 g/100 g。本研究结果为低盐复合调味料提供了新的思路。 展开更多
关键词 酶解 模糊数学法 牛肝菌复合调味料 感官评分 风味 品质
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基于模糊数学法优化香椿香辣酱加工工艺及营养成分分析
9
作者 李本姣 杨小丽 +2 位作者 李松 赵思毅 章攀 《南方农业》 2024年第3期175-180,共6页
以新鲜的香椿嫩芽和辣椒为原料,添加食盐、白砂糖、鸡精等辅料炒制而成香椿香辣酱。采用单因素和正交试验对产品加工工艺进行优化,并利用模糊数学法对香椿香辣酱的感官品质进行评价。结果表明:当辣椒与香椿的比例为8∶2、食盐添加量为3... 以新鲜的香椿嫩芽和辣椒为原料,添加食盐、白砂糖、鸡精等辅料炒制而成香椿香辣酱。采用单因素和正交试验对产品加工工艺进行优化,并利用模糊数学法对香椿香辣酱的感官品质进行评价。结果表明:当辣椒与香椿的比例为8∶2、食盐添加量为3%、白砂糖添加量为2%、鸡精添加量为3%时,香椿香辣酱的感官评分最高,为83.75分;所得产品颜色红褐色、油润且有光泽,口感咸甜适中,香椿味较浓郁。此外,通过对香椿香辣酱营养成分进行分析,得到香椿香辣酱的营养成分丰富且全面。 展开更多
关键词 香椿香辣酱 模糊数学法 加工工艺 营养成分
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模糊数学法在食品安全风险评估中的应用
10
作者 陈岩 《中国食品》 2024年第16期91-93,共3页
随着食品工业的迅速发展与国际贸易的不断增多,食品供应链变得更加复杂,食品污染事件时有发生,因此如何科学、准确地评估食品中的潜在风险,确保消费者的饮食安全已成为亟待解决的问题。传统的食品安全风险评估常常面临数据不完整、信息... 随着食品工业的迅速发展与国际贸易的不断增多,食品供应链变得更加复杂,食品污染事件时有发生,因此如何科学、准确地评估食品中的潜在风险,确保消费者的饮食安全已成为亟待解决的问题。传统的食品安全风险评估常常面临数据不完整、信息不确定等情况,难以获得全面、准确的评估结果。模糊数学法作为一种有效处理不确定性信息的工具,可通过构建模糊数学模型进行风险评估,在一定程度上提高了评估的准确性和实用性。本文旨在探讨模糊数学法在食品安全风险评估中的应用,以期为提高食品安全管理的科学性和有效性提供有价值的参考。 展开更多
关键词 模糊数学法 模糊数学模型 不确定性信息 食品供应链 饮食安全 食品安全风险评估 国际贸易 亟待解决的问题
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多层次模糊数学法在湘西北页岩气有利区块优选中的应用 被引量：16
11
作者 肖正辉 宁博文 +3 位作者 杨荣丰 黄俨然 王朝晖 邓翼 《煤田地质与勘探》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期33-37,共5页
湘西北下寒武统牛蹄塘组海相页岩热成熟度高,且经历了多期复杂构造运动,这种有机质高热演化程度及复杂构造条件下的页岩气有利区块优选面临挑战。本研究对影响页岩气勘探开发潜力的各种因素进行了综合研究,确定了页岩气勘探开发潜力评价... 湘西北下寒武统牛蹄塘组海相页岩热成熟度高,且经历了多期复杂构造运动,这种有机质高热演化程度及复杂构造条件下的页岩气有利区块优选面临挑战。本研究对影响页岩气勘探开发潜力的各种因素进行了综合研究,确定了页岩气勘探开发潜力评价的4个二级指标(生成条件、储集条件、保存条件和综合配套条件)及相应的三级指标。采用模糊数学方法对各级因素指标赋予了权重,建立了用于页岩气勘探开发潜力评价的多层次模糊数学评判模型。利用该模型,综合评价湘西北地区鹤峰复背斜、桑植复向斜、古丈隆起、沅麻盆地和洞庭坳陷5个Ⅲ级构造单元的页岩气资源勘探开发潜力。研究表明,桑植复向斜最具勘探开发潜力,其次是鹤峰复背斜,沅麻盆地、古丈隆起与洞庭坳陷则相对最差。建立的评价体系,可以作为有机质高热演化程度及复杂构造条件下的页岩气资源开发潜力评价的参考体系。 展开更多
关键词 页岩气 模糊数学法 勘探开发潜力 有利区块 湘西北
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模糊数学法在食醋感官评定中的应用 被引量：67
12
作者 魏永义 王琼波 +2 位作者 张莉 焦驼文 崔广 《中国调味品》 北大核心 2011年第2期87-88,120,共3页
文章采用模糊数学法对不同月份的食醋感官质量进行了综合评定,结果表明,三种不同月份的食醋感官评定从高到低为:A>B>C。
关键词 醋 模糊数学法 感官评定
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干旱区水环境质量评价的模糊数学法——以石羊河流域武威市为例 被引量：15
13
作者 李相虎 贾新颜 黄天明 《干旱区资源与环境》 CSSCI CSCD 2004年第S2期163-167,共5页
本文简要概述了进行水环境质量综合评价的必要性及评价原则 ,在分析总结目前常用的几种评价方法的基础上 ,提出模糊数学法的科学合理性。模糊数学法采用隶属函数来描述水质的分界 ,实行隶属度择近原则 ,体现了实际界限的模糊性 ,使评价... 本文简要概述了进行水环境质量综合评价的必要性及评价原则 ,在分析总结目前常用的几种评价方法的基础上 ,提出模糊数学法的科学合理性。模糊数学法采用隶属函数来描述水质的分界 ,实行隶属度择近原则 ,体现了实际界限的模糊性 ,使评价结果更接近客观实际 ;权重的大小是根据实测值确定的 ,超标越多 ,权重越大 ;模型考虑了各项参数在总体污染中的作用差异 ,最终结果不仅能够反映出此水体的水质级别 ,还能反映出该水体对应于各级水质的隶属情况。因此 ,用模糊数学法来评价水质更能反映水体实际情况 ,是一种较好的水质评价方法。经用此方法对石羊河流域武威市水环境质量进行综合评价 ,结果得出石羊河干流校东桥、扎子沟及红崖山水库水中COD、BOD、NH3-N及粪大肠菌群等指标严重超标 ,都属于Ⅴ类水 ;上游黄羊水库、南营水库及西营水库水质整体较好 ,都属于Ⅰ类水 ,但BOD含量较高。 展开更多
关键词 干旱区 水环境质量 模糊数学法
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模糊数学法在沙棘果醋感官评定中的应用 被引量：10
14
作者 李超敏 魏永义 李林珂 《中国调味品》 CAS 北大核心 2014年第1期99-101,111,共4页
采用微生物发酵法酿制沙棘果醋,通过添加不同的澄清剂对果醋进行处理,利用模糊数学法对其进行了感官评定,结果表明:壳聚糖可有效澄清沙棘果醋,酿制的产品酸甜可口,具有沙棘果的清香,产品符合国家标准。
关键词 沙棘 果醋 模糊数学法 感官评定
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模糊数学法在柑桔酒感官品评中的应用 被引量：13
15
作者 黄六斌 丁雪梅 +2 位作者 穆洪霞 林鑫 赵树欣 《酿酒科技》 北大核心 2014年第9期65-68,共4页
柑桔酒质量好坏的鉴定方法主要是品尝,存在着由品评员引起的不确定性。针对此问题,应用模糊数学法,以色泽、香气、口味、风格为评价因子,对经不同条件发酵后的柑桔发酵酒进行感官综合评定。结果表明,当柑桔果汁中柚苷酶加入量为0.4 g/L,... 柑桔酒质量好坏的鉴定方法主要是品尝,存在着由品评员引起的不确定性。针对此问题,应用模糊数学法,以色泽、香气、口味、风格为评价因子,对经不同条件发酵后的柑桔发酵酒进行感官综合评定。结果表明,当柑桔果汁中柚苷酶加入量为0.4 g/L,SO2加入量为70mg/L,果汁初酸为4.5 g/L时,发酵后的柑桔酒综合口味最好。本实验说明了模糊数学法在食品感官评价中的可行性。 展开更多
关键词 柑桔酒 品评 模糊数学法 果酒
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模糊数学法在煎饼感官评定中的应用 被引量：8
16
作者 金婷 谭胜兵 汪成 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第3期25-27,共3页
煎饼是山东地区的特色产品,各地区的制作工艺都稍有不同,质量与感官品质就存在差异。试验选取枣庄、临沂、泰安、日照4个地区煎饼,以国标为参照,选取形态、色泽、滋味和口感作为主要评判因素。通过筛选和培训组建鉴评小组,对4个地区的... 煎饼是山东地区的特色产品,各地区的制作工艺都稍有不同,质量与感官品质就存在差异。试验选取枣庄、临沂、泰安、日照4个地区煎饼,以国标为参照,选取形态、色泽、滋味和口感作为主要评判因素。通过筛选和培训组建鉴评小组,对4个地区的煎饼进行品评打分。在数据处理阶段,为了综合考虑所有的因素,获得综合且较客观的结果,引入工程数学中常用的模糊数学法,在加权平均法的基础上,应用模糊数学法对煎饼的感官评定结果进行综合评判。 展开更多
关键词 煎饼 感官评价 模糊数学法
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模糊数学法在竹子观赏性评价中的应用 被引量：14
17
作者 曾宪文 彭重华 梁智娇 《竹子研究汇刊》 北大核心 2009年第3期29-33,共5页
以湖南常用的15个观赏竹种为标本,从整体形态美、竹秆美、枝叶美、色彩美和质感美五个方面作为其评价主要指标因子,运用模糊数学法对其观赏性进行定量评价。从评价结果的峰值及次峰值显示:15个竹种中,黄金间碧玉竹、方竹、紫竹和菲白竹... 以湖南常用的15个观赏竹种为标本,从整体形态美、竹秆美、枝叶美、色彩美和质感美五个方面作为其评价主要指标因子,运用模糊数学法对其观赏性进行定量评价。从评价结果的峰值及次峰值显示:15个竹种中,黄金间碧玉竹、方竹、紫竹和菲白竹综合评价较高,其它的竹种也在单个的评价指标中得到了较高的评价,这表明这些竹种都具有各自独特的观赏性。研究结果可为竹子在不同的地域环境中充分展现竹子的观赏特性,利用竹子的观赏性进行栽植提供参考依据。 展开更多
关键词 竹 观赏性 模糊数学法 评价
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层次分析结合模糊数学法评价电镀企业清洁生产潜力 被引量：3
18
作者 熊文强 尹刚 王丽丽 《重庆大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第5期121-125,共5页
电镀行业属于高能耗高污染行业,必须推行清洁生产;评价企业清洁生产潜力非常重要且是基础。采用层次分析法与模糊数学法结合,建立企业清洁生产潜力评价模型,评价电镀企业清洁生产潜力,并通过案例实证。
关键词 清洁生产 层次分析法 模糊数学法 案例实证 电镀
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模糊数学法在香菇酱罐头感官评价中的应用 被引量：4
19
作者 曾维丽 刘中华 张臻 《中国调味品》 CAS 北大核心 2014年第8期51-53,共3页
研究了香菇酱罐头的制作工艺,并且运用模糊数学法评价了植物油使用量对香菇酱罐头感官指标的影响。结果表明:油脂添加量为25%的产品色泽鲜亮,酱香味浓郁,组织均匀细腻,辣味适中,深受人们的喜爱。
关键词 香菇酱罐头 模糊数学法 感官评定
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运用模糊数学法评价项城地下水水质 被引量：5
20
作者 郭东兴 刘运涛 +1 位作者 杨晓双 李昕 《地质灾害与环境保护》 2007年第4期105-107,共3页
以频率统计法选择Hg、COD等评价因子,从隶属度、权重的计算以及模糊模型的选择等方面,详细介绍模糊数学法运用于项城市浅层地下水水质现状评价的过程,并结合综合指数评价结果对其进行简析。
关键词 地下水 水质评价 模糊数学法
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