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毛薯多糖超声提取工艺优化及抗氧化活性研究 被引量：1
1
作者 张芳 靳学远 《粮食与油脂》 北大核心 2023年第7期134-137,共4页
以毛薯为原料,采用超声提取毛薯多糖。在单因素试验的基础上通过正交试验优化毛薯多糖超声提取工艺,并研究毛薯多糖的抗氧化活性。结果表明:最佳提取条件为液料比25∶1(mL/g)、提取温度72℃、超声功率300 W、超声时间32 min,在此条件下... 以毛薯为原料,采用超声提取毛薯多糖。在单因素试验的基础上通过正交试验优化毛薯多糖超声提取工艺,并研究毛薯多糖的抗氧化活性。结果表明:最佳提取条件为液料比25∶1(mL/g)、提取温度72℃、超声功率300 W、超声时间32 min,在此条件下毛薯多糖得率平均为7.29%。在毛薯多糖质量浓度为2.5 mg/mL时,其对DPPH·、·OH、·O_(2)^(-)的清除率分别为75.4%、62.1%、53.5%,表明毛薯多糖具有较强的抗氧化活性。 展开更多
关键词 毛薯多糖 超声提取 抗氧化活性
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