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次氯酸钠消毒对水发食品中产生氨基脲的影响 被引量:2
1
作者 白亚敏 梁静 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第18期165-169,共5页
为研究不同条件下次氯酸钠消毒处理对水发食品中产生氨基脲的影响,该研究系统考察了次氯酸钠溶液浓度、浸泡时间、浸泡溶液pH、浸泡温度等因素对氨基脲产生量的影响。样品经次氯酸钠溶液浸泡处理后,在酸性条件下用邻硝基苯甲醛衍生,乙... 为研究不同条件下次氯酸钠消毒处理对水发食品中产生氨基脲的影响,该研究系统考察了次氯酸钠溶液浓度、浸泡时间、浸泡溶液pH、浸泡温度等因素对氨基脲产生量的影响。样品经次氯酸钠溶液浸泡处理后,在酸性条件下用邻硝基苯甲醛衍生,乙酸乙酯萃取,正己烷除脂,采用液相色谱-串联质谱法进行检测。结果表明,次氯酸钠溶液质量浓度、浸泡时间、浸泡溶液pH、浸泡温度与氨基脲的产生量呈正相关性;样品经1次清水漂洗后,氨基脲产生量可显著降低。该研究可为改善水发食品生产工艺提供理论参考。 展开更多
关键词 次氯酸钠 消毒 水发食品 氨基脲 液相色谱-串联质谱法
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水发食品中甲醛现场测定的样品快速前处理新方法研究 被引量:5
2
作者 王兴华 李宝华 +3 位作者 谢菲 黄峰 马隽 于爱民 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2005年第11期2015-2018,共4页
提出了一种用于现场测定水发食品中甲醛含量的样品快速前处理新方法,采用乙酸锌和亚铁氰化钾沉淀样品中的蛋白质和脂肪,在弱酸性介质和沸水浴条件下提取了样品中的甲醛,并与乙酰丙酮立即发生显色反应.研究了不同样品前处理方法对甲醛提... 提出了一种用于现场测定水发食品中甲醛含量的样品快速前处理新方法,采用乙酸锌和亚铁氰化钾沉淀样品中的蛋白质和脂肪,在弱酸性介质和沸水浴条件下提取了样品中的甲醛,并与乙酰丙酮立即发生显色反应.研究了不同样品前处理方法对甲醛提取和测定的影响,探讨了水发食品中的甲醛本底值及其是否被人为添加甲醛的判断标准.此方法的特点是样品前处理与显色反应同时进行,在10 m in内即可完成对水发食品中甲醛含量的定量测定. 展开更多
关键词 水发食品 甲醛 样品快速前处理 现场测定
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催化光度法测定水发食品浸泡液中微量甲醛 被引量:25
3
作者 陈宁生 郭新愿 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2003年第9期1113-1113,共1页
关键词 水发食品 浸泡液 微量甲醛测定 催化光度法 溴酸钾氧化甲基红
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水产及水发食品中甲醛的气相色谱法测定 被引量:27
4
作者 徐天源 林太清 韩必红 《中国卫生检验杂志》 CAS 2005年第1期64-64,71,共2页
目的 :建立灵敏、准确的方法测定水产品及水发食品中的甲醛。方法 :衍生气相色谱法。结果 :样品经浸泡或蒸馏 ,衍生后GC法测定 ,方法线性良好 ,相关系数r =0 9995 ,最低检测浓度为 2 5 μg/L,相对标准差为 5 1%~ 6 1% ,回收率为 92 %... 目的 :建立灵敏、准确的方法测定水产品及水发食品中的甲醛。方法 :衍生气相色谱法。结果 :样品经浸泡或蒸馏 ,衍生后GC法测定 ,方法线性良好 ,相关系数r =0 9995 ,最低检测浓度为 2 5 μg/L,相对标准差为 5 1%~ 6 1% ,回收率为 92 %~ 10 5 %。结论 :本文所建立的方法具有简单、快速和准确的特点。 展开更多
关键词 气相色谱 水产品 甲醛 测定 水发食品
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单滴微萃取气相色谱质谱联用测定水发食品中的甲醛 被引量:1
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作者 朱晓楠 孙颖 +6 位作者 王丽英 王健 姜春竹 吴丽威 毕宁 张寒琦 宋大千 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2009年第A02期169-169,共1页
近年来,一些不法商贩和生产厂家为追求产品的感官性状和延长保鲜时间,在食品中添加国家严令禁止使用的化工原料,甲醛即是其中一种。甲醛有极强的细胞毒性,影响人体代谢机能,具有致癌性,已被世界卫生组织确定为“三致”毒物,是食... 近年来,一些不法商贩和生产厂家为追求产品的感官性状和延长保鲜时间,在食品中添加国家严令禁止使用的化工原料,甲醛即是其中一种。甲醛有极强的细胞毒性,影响人体代谢机能,具有致癌性,已被世界卫生组织确定为“三致”毒物,是食品安全研究的热点之一。目前,甲醛的检测方法主要有分光光度法、色谱法、电化学法、化学滴定法等。气相色谱法操作简便,测定线性范围宽, 展开更多
关键词 气相色谱质谱联用 水发食品 甲醛 测定 气相色谱法 萃取 单滴 世界卫生组织
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水产品及水发食品中的甲醛检测技术研究 被引量:1
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作者 姜李雁 李妍妍 +1 位作者 邵亮亮 苏秀榕 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期351-352,385,共3页
目的:建立了快速准确检测水产品、水发食品中的甲醛含量的方法和技术。方法:本研究采用微波萃取法和超声波萃取法代替经典的水蒸汽蒸馏法,利用甲醛在酸性条件下与2,4-二硝基苯肼反应生成2,4-二硝基苯腙,利用高效液相色谱法测定甲醛的衍... 目的:建立了快速准确检测水产品、水发食品中的甲醛含量的方法和技术。方法:本研究采用微波萃取法和超声波萃取法代替经典的水蒸汽蒸馏法,利用甲醛在酸性条件下与2,4-二硝基苯肼反应生成2,4-二硝基苯腙,利用高效液相色谱法测定甲醛的衍生物。结果:该方法线性关系良好,线性回归方程为Y=1120.13098x+311.61308,线性范围为0.1~10μg/mL,相关系数为0.99801,加标回收率在92.3%~110.2%,用于实际样品测定,结果满意。结论:该方法操作简单、快速、准确、灵敏、适用性强,能满足水产品、水发食品中甲醛的测定。 展开更多
关键词 高效液相色谱 水产品 水发食品 甲醛
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南充市水发食品中甲醛监测结果分析 被引量:1
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作者 蒲登荣 周备 罗靖 《川北医学院学报》 CAS 2002年第3期94-95,共2页
关键词 南充市 水发食品 甲醛监测 食品卫生
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水发食品中甲醛的示波极谱法 被引量:4
8
作者 张文德 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 1999年第5期308-308,共1页
关键词 水发食品 甲醛 示波极谱法 测定
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酸度计法测定水发食品中甲醛的含量 被引量:2
9
作者 栾崇林 唐昌景 《深圳职业技术学院学报》 CAS 2006年第2期34-36,共3页
对酸度计法测定水发食品中的甲醛进行了研究,探讨了该方法的实验条件及干扰因素。在优化的实验条件下,测得样品加标回收率为92.7%-102.5%,相对标准偏差为6.6%。该方法使用仪器简单、操作方便、选择性和准确度好,适合水发食品中甲醛含量... 对酸度计法测定水发食品中的甲醛进行了研究,探讨了该方法的实验条件及干扰因素。在优化的实验条件下,测得样品加标回收率为92.7%-102.5%,相对标准偏差为6.6%。该方法使用仪器简单、操作方便、选择性和准确度好,适合水发食品中甲醛含量的测定。 展开更多
关键词 甲醛 水发食品 酸度计法
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GC-MS-SIM法测定水发食品中痕量甲醛 被引量:9
10
作者 杨柳 王建立 +1 位作者 葛兴 王淑英 《动物科学与动物医学》 2004年第7期28-28,64,共2页
关键词 水发食品 痕量分析 甲醛 气相色谱-质谱联用技术
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海产品及水发食品中甲醛快速检测方法研究进展 被引量:4
11
作者 郑钢勇 林壮森 《广州化工》 CAS 2012年第15期36-37,40,共3页
甲醛是致癌、致畸物质,世界各国均严禁将甲醛及其化合物用作食品添加剂,食品中的甲醛问题成为世界公共卫生系统关注的焦点,研究食品中甲醛的快速检测方法对保障消费者的健康以及维护公共卫生安全具有重要意义,本文对海产品及水发食品中... 甲醛是致癌、致畸物质,世界各国均严禁将甲醛及其化合物用作食品添加剂,食品中的甲醛问题成为世界公共卫生系统关注的焦点,研究食品中甲醛的快速检测方法对保障消费者的健康以及维护公共卫生安全具有重要意义,本文对海产品及水发食品中甲醛的快速检测分析方法研究进展进行综述,以期对同行开展相关研究有所帮助。 展开更多
关键词 海产品 水发食品 甲醛 快速检测 研究进展
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唐山市水发食品中甲醛含量调查 被引量:10
12
作者 郭忠 蒋守芳 周洪霞 《华北煤炭医学院学报》 2001年第1期32-32,共1页
关键词 水发食品 甲醛 调查
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虾仁及水发食品中甲醛测定前处理方法的探讨 被引量:4
13
作者 方艳玲 《中国卫生检验杂志》 CAS 2002年第3期357-357,共1页
关键词 虾仁 水发食品 甲醛 测定 处理
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甲醛浸泡水发食品情况调查 被引量:1
14
作者 段晋超 龚光隆 郭大祥 《预防医学情报杂志》 CAS 2003年第5期460-460,共1页
关键词 水发食品 甲醛溶液 监测
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高效液相色谱法测定水发食品中的甲醛 被引量:1
15
作者 杨葵华 吕瑞 《绵阳师范学院学报》 2014年第5期40-42,54,共4页
采用二硝基苯肼衍生-高效液相色谱法测定水发物食品中甲醛的含量.选择diamonsirC18柱(5 μm,250 mm×4.6 mm)色谱柱,流动相为V(甲醇)∶V(水)=(5.5∶4.5),流速为1.0 mL·min^-1,检测波长为357 nm,进样量为10μL,对水发... 采用二硝基苯肼衍生-高效液相色谱法测定水发物食品中甲醛的含量.选择diamonsirC18柱(5 μm,250 mm×4.6 mm)色谱柱,流动相为V(甲醇)∶V(水)=(5.5∶4.5),流速为1.0 mL·min^-1,检测波长为357 nm,进样量为10μL,对水发物中甲醛的含量进行检测.结果表明:甲醛在0.0063 ~0.1260 μg范围内呈良好的线性关系,r =0.9991;平均回收率为105%;该方法简便、准确、重现性好. 展开更多
关键词 高效液相色谱 水发食品 甲醛 测定
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超高效液相色谱法测定水发食品中甲醛残留量 被引量:1
16
作者 杜艳丽 向仲朝 杨文婉 《食品界》 2017年第12期104-105,共2页
甲醛是具有刺激性臭味的无色液体,极易溶于水,35-40%的水溶液称福尔马林,在医学上用作杀菌、防腐和消毒.甲醛是一种原生质毒物,能使细胞质的蛋白质发生不可逆凝固;甲醛还是一种可疑潜在性的致癌物质.
关键词 甲醛残留量 超高效液相色谱法 水发食品 测定 福尔马林 致癌物质 刺激性 水溶液
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周口市城区水发食品甲醛使用情况调查
17
作者 刘国中 杨培记 《职业与健康》 CAS 2008年第12期1173-1174,共2页
关键词 水发食品 甲醛 卫生学调查
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^1MBTH分光光度法测定水发食品中的甲醛 被引量:6
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作者 敬永计 曾云康 +3 位作者 楚涛 汪勇 姚勇 吴宇川 《中国卫生检验杂志》 CAS 2004年第5期589-589,共1页
甲醛为细胞毒物,具有凝固蛋白质的作用,能和核酸的氨基和羟基结合使其失去活性,影响代谢功能并有强烈的腐蚀性,对人和动物具有致突变性,为遗传毒性致癌物[1].甲醛既不属于国家卫生标准规定使用的食品用防腐剂,也不属于食品的正常组分,... 甲醛为细胞毒物,具有凝固蛋白质的作用,能和核酸的氨基和羟基结合使其失去活性,影响代谢功能并有强烈的腐蚀性,对人和动物具有致突变性,为遗传毒性致癌物[1].甲醛既不属于国家卫生标准规定使用的食品用防腐剂,也不属于食品的正常组分,在食品添加剂使用卫生标准中,甲醛仅为加工用助剂,而非食品用防腐剂,但近年来许多地方都发现有将工业用甲醛作为水发食品防腐剂使用的现象,危害消费者健康.有关甲醛的检验方法比较多,不过我国目前尚未规范食品中甲醛的检验方法,在一定程度上给卫生执法和检验带来困难.本文针对水发食品的特点,根据甲醛定性检验的原理,利用甲醛与酚试剂作用生成嗪,在酸性溶液中,嗪被高铁离子氧化形成蓝绿色化合物的性质[2],采用分光光度法测定水发食品中甲醛,获得了令人满意的结果.本法所需设备简单,操作方便,特别适合卫生基层单位使用. 展开更多
关键词 水发食品 甲醛 国家卫生标准 正常 分光光度法 细胞毒 遗传毒性 食品 防腐剂 食品添加剂
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水发食品中加入甲醛的卫生监督监测结果分析 被引量:1
19
作者 胡明勇 《川北医学院学报》 CAS 2003年第1期81-82,共2页
关键词 水发食品 甲醛 卫生监督 结果分析 卫生监测
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高效液相色谱法测定水发食品中甲醛 被引量:7
20
作者 宋新 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2004年第7期863-863,共1页
关键词 高效液相色谱法 水发食品 甲醛 甲醛 衍生反应
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