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汉麻籽多肽粉经口急性毒性试验研究 被引量：2
1
作者 宋淑敏 刘宇峰 +2 位作者 魏连会 董艳 潘静 《农产品加工（下）》 2018年第5期48-50,共3页
对酶法制备的汉麻籽多肽粉进行急性毒性研究,以期为汉麻籽多肽的开发应用提供理论依据。依据中华人民共和国国家标准《食品安全国家标准经口急性毒性试验》(GB 15193.3—2014),采用限量法对每只小鼠按20 m L/kg·bw体积于12 h内经... 对酶法制备的汉麻籽多肽粉进行急性毒性研究,以期为汉麻籽多肽的开发应用提供理论依据。依据中华人民共和国国家标准《食品安全国家标准经口急性毒性试验》(GB 15193.3—2014),采用限量法对每只小鼠按20 m L/kg·bw体积于12 h内经口灌胃2次上述汉麻籽多肽粉的混悬液,2次总剂量达20 000 mg/kg·bw。对受试小鼠进行连续14 d观察,期间未见任何中毒症状和表现,亦无死亡发生;对小鼠进行大体病理学观察,未见脏器异常改变。结果表明,汉麻籽多肽粉对小鼠经口LD_(50)均大于20 000 mg/kg·bw,属实际无毒物质。 展开更多
关键词 汉麻籽多肽粉 小鼠 经口急性毒性
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汉麻籽多肽口服液的研制 被引量：3
2
作者 宋淑敏 魏连会 +5 位作者 高媛 高宇 董艳 刘宇峰 张正海 石杰 《农产品加工（下）》 2017年第12期18-20,共3页
以感官评价为指标,采用正交试验探讨汉麻籽多肽粉、木糖醇、柠檬酸、蜂蜜的添加量对汉麻籽多肽口服液感官指标的影响,确定了汉麻籽多肽口服液的最佳配方,即汉麻籽粕多肽粉添加量0.8%,柠檬酸添加量0.1%,木糖醇添加量6%,蜂蜜添加量9%。在... 以感官评价为指标,采用正交试验探讨汉麻籽多肽粉、木糖醇、柠檬酸、蜂蜜的添加量对汉麻籽多肽口服液感官指标的影响,确定了汉麻籽多肽口服液的最佳配方,即汉麻籽粕多肽粉添加量0.8%,柠檬酸添加量0.1%,木糖醇添加量6%,蜂蜜添加量9%。在此条件下制得的汉麻籽多肽口服液具有较强的抗氧化能力,各项理化指标、微生物指标符合相应的国家标准。 展开更多
关键词 汉麻籽多肽 口服液 抗氧化
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添加汉麻籽多肽对啤酒酵母生长的影响研究 被引量：1
3
作者 石杰 宋淑敏 +2 位作者 魏连会 董艳 杨庆丽 《农产品加工》 2022年第4期15-18,共4页
以酵母活菌数、菌干重、酵母菌形态和生长曲线为指标,通过在YEPD培养基和麦芽汁培养基中添加汉麻籽多肽,研究了添加汉麻籽多肽对啤酒酵母生长的影响。以精酿啤酒发酵结束时啤酒酵母的活菌数为指标,通过正交试验研究了主发酵温度、汉麻... 以酵母活菌数、菌干重、酵母菌形态和生长曲线为指标,通过在YEPD培养基和麦芽汁培养基中添加汉麻籽多肽,研究了添加汉麻籽多肽对啤酒酵母生长的影响。以精酿啤酒发酵结束时啤酒酵母的活菌数为指标,通过正交试验研究了主发酵温度、汉麻籽多肽添加量和添加时期对精酿啤酒中啤酒酵母生长的影响。结果发现,添加汉麻籽多肽可以提高YEPD培养基中啤酒酵母的活菌数和菌干重,以0.5%汉麻籽多肽的添加量为最佳;添加汉麻籽多肽对啤酒酵母生长曲线的趋势影响不大,但可以显著提高指数期到稳定期啤酒酵母的数量;影响啤酒酵母在精酿啤酒中活菌数量的各因素主次关系为主发酵温度>汉麻籽多肽添加量>汉麻籽多肽添加时期,提高精酿啤酒活菌数量的最佳条件为主发酵温度8℃,汉麻籽多肽添加量0.5%,在主发酵后添加。 展开更多
关键词 汉麻籽多肽 啤酒酵母 生长曲线 精酿啤酒 主发酵
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汉麻籽多肽生物活性研究进展
4
作者 宋淑敏 魏连会 +1 位作者 石杰 董艳 《粮食与油脂》 北大核心 2022年第7期10-13,共4页
对汉麻籽多肽酶法制备工艺及其抗氧化、降血压、降血脂、抗肝癌等生物活性的研究进展进行综述,并对汉麻籽多肽研究中存在的问题进行了探讨,以期为汉麻籽多肽的开发应用提供参考。
关键词 汉麻籽多肽 制备工艺 生物活性 研究进展
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汉麻籽抗氧化肽的制备与氨基酸序列分析 被引量：6
5
作者 魏连会 董艳 +2 位作者 石杰 宋淑敏 孙兴荣 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2022年第4期36-40,共5页
为开发具有较好抗氧化活性的植物源蛋白肽,采用木瓜蛋白酶和中性蛋白酶复合酶法水解汉麻籽粕获得汉麻籽蛋白水解物,经膜分离技术得到4种不同分子质量的多肽组分。通过DPPH自由基清除率、总还原力的测定,评价不同多肽组分的抗氧化活性,... 为开发具有较好抗氧化活性的植物源蛋白肽,采用木瓜蛋白酶和中性蛋白酶复合酶法水解汉麻籽粕获得汉麻籽蛋白水解物,经膜分离技术得到4种不同分子质量的多肽组分。通过DPPH自由基清除率、总还原力的测定,评价不同多肽组分的抗氧化活性,并对抗氧化活性最强的多肽组分进行氨基酸序列分析。结果显示:低分子质量的汉麻籽多肽组分具有更好的抗氧化活性,其中HP-Ⅳ组分(分子质量<1 kDa)的抗氧化活性最强;HP-Ⅳ组分中丰度较高的6个肽段的分子质量分别为364.84、539.77、630.30、662.33、718.90、827.41 Da,氨基酸序列分别为NRDDMRER、ANQLDQFSR、NPEDEFEQLRREGGRG、NHNNQLDLTPR、TVNSYNLPILRF、VSLLDTSNVNNQLDDNPRRFY。汉麻籽蛋白水解物,尤其是分子质量小于1 kDa的多肽组分可作为功能性成分用于抗氧化相关功能食品和保健品的开发。 展开更多
关键词 汉麻籽多肽 抗氧化活性 氨基酸序列
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蔓越莓汉麻籽多肽口服液的研制 被引量：2
6
作者 宋淑敏 石杰 +3 位作者 魏连会 刘宇峰 高媛 董艳 《食品工业》 CAS 北大核心 2018年第10期125-127,共3页
以脱脂汉麻籽粕为原料,采用复合酶法制备汉麻籽多肽。以感官评价为指标,采用正交试验探讨了汉麻籽多肽粉、木糖醇、蔓越莓的添加量对口服液感官指标的影响;确定了蔓越莓汉麻籽多肽口服液的最佳配方,口服液最佳配方为:汉麻籽粕多肽粉1.0... 以脱脂汉麻籽粕为原料,采用复合酶法制备汉麻籽多肽。以感官评价为指标,采用正交试验探讨了汉麻籽多肽粉、木糖醇、蔓越莓的添加量对口服液感官指标的影响;确定了蔓越莓汉麻籽多肽口服液的最佳配方,口服液最佳配方为:汉麻籽粕多肽粉1.0%、木糖醇5.0%、蔓越莓0.5%。经检测,该口服液的感官指标、理化指标、微生物指标均符合相应的国家标准。 展开更多
关键词 蔓越莓 汉麻籽多肽 口服液
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汉麻降脂肽氨基酸序列分析 被引量：6
7
作者 宋淑敏 魏连会 +3 位作者 董艳 石杰 潘静 高媛 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第3期51-58,共8页
采用糠醛显色法,以汉麻籽多肽体外结合胆酸盐的能力作为判断降血脂效果的指标,通过对不同分子质量多肽结合胆酸盐能力的对比分析,筛选出降血脂最强的多肽组分。采用基质辅助激光解析飞行时间质谱仪(MALDI-TOF)对降血脂最强的多肽组分进... 采用糠醛显色法,以汉麻籽多肽体外结合胆酸盐的能力作为判断降血脂效果的指标,通过对不同分子质量多肽结合胆酸盐能力的对比分析,筛选出降血脂最强的多肽组分。采用基质辅助激光解析飞行时间质谱仪(MALDI-TOF)对降血脂最强的多肽组分进行分子质量分布测定。采用液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)技术对多肽降血脂最强的组分进行氨基酸序列分析。结果表明,不同分子质量的汉麻籽多肽各组分对3种胆酸盐都具有一定的吸附作用,其中以组分H4(<1 ku)对胆酸盐的吸附能力最强。对组分H4中丰度较高的5个肽段815.4、733.4、655.3、574.3、513.2 u进行序列测定,其氨基酸序列分别为NNGDSPLV、MLPLLF、ELAPLL、SLLEL、LSFF。5个序列中均含有疏水性氨基酸亮氨酸,而且5个氨基酸序列末端的氨基酸均是疏水性氨基酸缬氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸。汉麻籽多肽具有一定的降血脂作用,通过氨基酸组成与序列分析,推断汉麻籽多肽降血脂活性与其分子质量大小及疏水性氨基酸有关。 展开更多
关键词 汉麻籽多肽 降血脂 序列分析
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