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暗褐脉柄牛肝菌产淀粉水解酶最适温度及最适初始pH研究
1
作者 高锋 许欣景 +3 位作者 杨天伟 刘静 方艺伟 张春霞 《北方园艺》 CAS 北大核心 2024年第12期122-126,共5页
以20113和21014暗褐脉柄牛肝菌菌株为试材,采用刚果红、卢戈氏碘液变色圈法,研究了温度、pH对暗褐脉柄牛肝菌产淀粉水解酶能力的影响,以期为研发暗褐脉柄牛肝菌淀粉高效利用方案提供参考依据。结果表明:刚果红变色圈试验中,随着温度升高... 以20113和21014暗褐脉柄牛肝菌菌株为试材,采用刚果红、卢戈氏碘液变色圈法,研究了温度、pH对暗褐脉柄牛肝菌产淀粉水解酶能力的影响,以期为研发暗褐脉柄牛肝菌淀粉高效利用方案提供参考依据。结果表明:刚果红变色圈试验中,随着温度升高,菌丝生长速率、淀粉水解酶指数逐渐升高,并在28℃达到最大值,随后逐渐下降;卢戈氏碘液变色圈试验中,随着温度升高,菌丝生长速率、淀粉水解酶指数逐渐升高,并分别在30℃和28℃达到最大值,随后逐渐降低;随着初始pH逐渐升高,淀粉水解酶指数逐渐升高并在pH 6.5时达到最大值,pH 7.0~8.0变化不显著;随着pH升高,21014菌株生长速率逐渐降低,20113菌株生长速率无显著变化。综上,暗褐脉柄牛肝菌产淀粉水解酶最适宜温度为30℃,最适初始pH为6.5。 展开更多
关键词 暗褐脉柄牛肝菌 淀粉水解酶 酶指数 温度 PH
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基于人工神经网络优化米酒糟淀粉水解条件研究
2
作者 徐爽 张钰霜 +7 位作者 杨嘉和 陈玉琴 王雨萱 胡芳 刘建忠 程润喜 方尚玲 徐健 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第8期237-242,共6页
为解决米酒糟处理对环境的污染问题,提高米酒糟的利用价值,该研究基于人工神经网络分析对米酒糟的淀粉水解条件进行优化,并在此基础上探究其发酵生产生物丁醇的可行性。结果表明,米酒糟的最佳淀粉水解条件为水解温度64℃,水解时间101 m... 为解决米酒糟处理对环境的污染问题,提高米酒糟的利用价值,该研究基于人工神经网络分析对米酒糟的淀粉水解条件进行优化,并在此基础上探究其发酵生产生物丁醇的可行性。结果表明,米酒糟的最佳淀粉水解条件为水解温度64℃,水解时间101 min,水解pH 5.4,中温α-淀粉酶添加量32 U/g,糖化酶添加量170 U/g。在此优化条件下,米酒糟淀粉水解液的还原糖含量为40.49 g/L。以米酒糟淀粉水解液作为原料发酵生产丁醇,丁醇产量达到3.07 g/L。本研究结果为米酒糟的综合利用提供了参考。 展开更多
关键词 米酒糟 淀粉水解 工艺优化 神经网络分析 丁醇发酵
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白酒酿造中淀粉及淀粉水解动力学研究进展 被引量：7
3
作者 朱霞 黄进 +4 位作者 班世栋 江涛 邱树毅 聂明波 王晓丹 《发酵科技通讯》 CAS 2023年第2期99-105,共7页
淀粉是植物产生的由葡萄糖分子聚合而成的天然大分子物质,在各个行业中被广泛应用,尤其是酿造行业离不开原料中的淀粉。以淀粉为原料的酿酒,需要经过糖化和发酵两个阶段,而糖化过程是发酵过程的先决条件和基础。为此,笔者对淀粉、淀粉... 淀粉是植物产生的由葡萄糖分子聚合而成的天然大分子物质,在各个行业中被广泛应用,尤其是酿造行业离不开原料中的淀粉。以淀粉为原料的酿酒,需要经过糖化和发酵两个阶段,而糖化过程是发酵过程的先决条件和基础。为此,笔者对淀粉、淀粉酶、淀粉水解过程及其受限机制进行了系统阐述,并综述了淀粉水解动力学相关研究,以期为淀粉在白酒酿造过程中应用的进一步研究提供参考。 展开更多
关键词 淀粉 淀粉酶 淀粉水解 淀粉水解动力学
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生淀粉水解α-淀粉酶AmyZ1热稳定性提升的分子改造 被引量：1
4
作者 邴孝凤 何玉 +3 位作者 张学成 方泽民 房伟 肖亚中 《生物学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期35-40,共6页
生淀粉水解α-淀粉酶是一种具有生淀粉水解能力的α-淀粉酶,能够在淀粉糊化温度以下降解生淀粉颗粒,适用于淀粉冷水解。ΑmyZ1是来源于海洋微生物的生淀粉水解酶,其催化底物转化应用时热稳定性不足。与热稳定α-淀粉酶结构进行比对分析... 生淀粉水解α-淀粉酶是一种具有生淀粉水解能力的α-淀粉酶,能够在淀粉糊化温度以下降解生淀粉颗粒,适用于淀粉冷水解。ΑmyZ1是来源于海洋微生物的生淀粉水解酶,其催化底物转化应用时热稳定性不足。与热稳定α-淀粉酶结构进行比对分析,发现AmyZ1在结构域B区域多了一个柔性loop区。通过同源建模,确定突变位点,构建缺失柔性区的突变酶AmyZ1∶ΔTG,并对突变酶的酶学性质、Ca^(2+)依赖以及水解高浓度玉米生淀粉的能力进行分析。AmyZ1∶ΔTG最适作用温度为45℃,在35℃~55℃范围内酶活力维持在60%以上。在30℃和35℃条件下,半衰期可分别达到18 h和15 h,是出发酶AmyZ1的10倍和15倍。突变酶AmyZ1∶ΔTG蛋白结构的柔性降低,导致AmyZ1∶ΔTG的催化效率有所降低。与出发酶AmyZ1相比,AmyZ1∶ΔTG的催化性能受外源Ca^(2+)的影响较小,酶活力对外源Ca^(2+)的依赖有所降低,但Ca^(2+)有助于提升其热稳定性。此外,在35℃的作用条件下,AmyZ1∶ΔTG对300 g/L玉米生淀粉的水解率为40%,接近于出发酶AmyZ1。 展开更多
关键词 生淀粉水解α-淀粉酶 热稳定性 钙离子依赖性
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淀粉水解酶及其水解产物的研究进展 被引量：4
5
作者 王光强 沈哲胜 +3 位作者 艾连中 喻林兵 宋馨 夏永军 《江西农业学报》 CAS 2015年第7期111-114,共4页
综述了淀粉水解酶的种类和特点,以及不同淀粉酶的酶解产物,并重点介绍了这些产品的主要功能和特性。
关键词 淀粉 淀粉水解酶 淀粉水解产物
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淀粉水解糖与谷氨酸反应物的制备与分析 被引量：5
6
作者 宋文东 周靖 +1 位作者 邵艳秋 刘倩 《石油化工高等学校学报》 EI CAS 2001年第1期48-51,共4页
报道了用淀粉水解糖与谷氨酸在 pH =7,温度 95～ 1 0 5℃下反应 5h ,得到粘稠状棕色反应物。用气相色谱 -质谱 (GC -MS)对其醚溶性产物进行分析。质谱图的确认采用NIST62LIB及NIST1 2LIB谱库检索及EPA/NIH质谱标准图相结合。定量采用总... 报道了用淀粉水解糖与谷氨酸在 pH =7,温度 95～ 1 0 5℃下反应 5h ,得到粘稠状棕色反应物。用气相色谱 -质谱 (GC -MS)对其醚溶性产物进行分析。质谱图的确认采用NIST62LIB及NIST1 2LIB谱库检索及EPA/NIH质谱标准图相结合。定量采用总离子流各峰面积归一化。分析结果表明 :此种缩合产物为 2 1个组分 ,其中吡喃、呋喃类化合物占 5种 ,其含量占总量的 60 .1 3 %。香气特征为焦糖香 ,可用于烟草及食品的着色致香。 展开更多
关键词 棕色反应物 色谱-质谱分析 淀粉水解糖 谷氨酸 制备
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淀粉水解液对纤维素酶合成的诱导作用 被引量：6
7
作者 夏黎明 余世袁 程芝 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第2期137-141,共5页
以淀粉为原料,在特定条件下制备成一种可溶性水解液。经高效液相色谱等手段检测发现,内含纤维二糖等诱导物。实验证明,这种淀粉水解液能有效地诱导里氏木霉(Trichoderma reesei Rut C30)合成纤维素酶。在自由菌丝产酶条件下,滤纸酶活和... 以淀粉为原料,在特定条件下制备成一种可溶性水解液。经高效液相色谱等手段检测发现,内含纤维二糖等诱导物。实验证明,这种淀粉水解液能有效地诱导里氏木霉(Trichoderma reesei Rut C30)合成纤维素酶。在自由菌丝产酶条件下,滤纸酶活和纤维二糖酶活分别为1.51IU/mL和0.10IU/mL;采用固定化菌丝细胞在一批加料条件下产酶,滤纸酶活为1.30IU/mL,略低于自由菌丝产酶的结果,但纤维二糖酶活(0.19IU/mL)要比自由菌丝发酵高得多。作者认为,若采用分批添料技术,有利于消除因葡萄糖浓度过高对产酶形成的抑制作用,酶活可望进一步得到提高。 展开更多
关键词 淀粉水解液 诱导 纤维素酶
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淀粉水解糖与 L-精氨酸、谷氨酸反应物的气相色谱-质谱分析 被引量：5
8
作者 宋文东 周靖 邵艳秋 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2001年第5期620-620,共1页
关键词 淀粉水解糖 L-精氨酸 谷氨酸 分析 梅柱德反应 气相色谱-质谱 缩合反应 反应产物
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水分胁迫对稻茎中碳的运转与淀粉水解酶活性的影响 被引量：10
9
作者 王志琴 戴国钧 +3 位作者 杨建昌 刘立军 郎有忠 朱庆森 《江苏农业研究》 CSCD 2001年第3期1-6,共6页
以籼稻扬稻 4号和粳 /籼亚种间杂交稻组合测 0 3/扬稻 4号为材料 ,研究结实期不同土壤水分状况下稻茎 (含鞘 )中碳同化物的运转与淀粉水解酶活性的变化。结果表明 :土壤水分胁迫处理可加速稻茎中淀粉的减少 ,促进稻茎14 C向籽粒的运转 ... 以籼稻扬稻 4号和粳 /籼亚种间杂交稻组合测 0 3/扬稻 4号为材料 ,研究结实期不同土壤水分状况下稻茎 (含鞘 )中碳同化物的运转与淀粉水解酶活性的变化。结果表明 :土壤水分胁迫处理可加速稻茎中淀粉的减少 ,促进稻茎14 C向籽粒的运转 ,增加可溶性糖和蔗糖在稻茎中的累积。水分胁迫下稻茎中α 淀粉酶和β 淀粉酶活性均增加 ,但前者大于后者。α 糖苷酶和淀粉磷酸化酶活性在水分胁迫和非胁迫处理间无显著差异。在稻茎中淀粉迅速减少时期 (花后 9～2 8d) ,淀粉和14 C向籽粒的运转与α ,β 淀粉酶活性呈极显著正相关 ,尤其与α 淀粉活性的相关值更大 ,而与其他 2种酶活性的相关不显著 ,表明在水分胁迫下茎鞘中α 淀粉酶活性的增加对促进淀粉的水解和碳向籽粒的运转起着重要作用。 展开更多
关键词 水稻 水分胁迫 物质运转 淀粉水解酶 稻茎 碳
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高效液相色谱法测定奶制品和淀粉水解液中的糖 被引量：5
10
作者 李敬慈 丁天惠 《河北大学学报（自然科学版）》 CAS 1996年第3期72-75,共4页
本文采用乙二胺作为硅胶柱改善剂的高效液相色谱法测定了奶制品和淀粉水解液中糖的含量。对样品处理方法及色谱条件作了探讨，采用Ｐｈ（Ａｃ）_２－Ｎａ_２Ｃ_２Ｏ_４－Ｋ_２ＨＰＯ_４处理样品，含０．０１％乙二胺的乙腈－水（６５：... 本文采用乙二胺作为硅胶柱改善剂的高效液相色谱法测定了奶制品和淀粉水解液中糖的含量。对样品处理方法及色谱条件作了探讨，采用Ｐｈ（Ａｃ）_２－Ｎａ_２Ｃ_２Ｏ_４－Ｋ_２ＨＰＯ_４处理样品，含０．０１％乙二胺的乙腈－水（６５：３５，Ｖ／Ｖ）作流动相，示差折光检测器检测。本方法操作简单、价廉、准确。 展开更多
关键词 糖 淀粉水解液 高效液相色谱 测定 奶制品
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添加纤维二糖、淀粉水解液对纤维素酶制备的影响 被引量：2
11
作者 勇强 陈艳萍 余世袁 《南京林业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1998年第2期53-56,共4页
里氏木霉（ＴｒｉｃｈｄｅｒｍａｒｅｓｅｉＲｕｔＣ３０）以经蒸汽爆破预处理的玉米秆为底物制备纤维素酶，产酶ｐＨ值维持在５．０左右，底物浓度为３．７５％（玉米秆，干基）时，产酶３天，滤纸酶活力和纤维二糖酶活力达１．７６Ｉ... 里氏木霉（ＴｒｉｃｈｄｅｒｍａｒｅｓｅｉＲｕｔＣ３０）以经蒸汽爆破预处理的玉米秆为底物制备纤维素酶，产酶ｐＨ值维持在５．０左右，底物浓度为３．７５％（玉米秆，干基）时，产酶３天，滤纸酶活力和纤维二糖酶活力达１．７６ＩＵ／ｍＬ和０．３８ＩＵ／ｍＬ，纤维二糖酶活力高，酶水解得率达８０．２％；在试验培养基中添加纤维二糖对纤维素酶的合成具有抑制作用，培养基中添加纤维二糖浓度在０．２５～１．５０ｇ／Ｌ时，滤纸酶活力和纤维二糖酶活力同时下降３０％～４０％；淀粉水解液对纤维毒酶合成的影响是由葡萄糖的抑制和复合糖的诱导共同作用的结果，在用本研究培养基制备纤维酶过程中添加淀粉水解液，从经济角度来说是不适宜的。 展开更多
关键词 纤维素酶 纤维二糖 淀粉水解液 纤维素酶 制备
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用于微生物油脂发酵的木薯淀粉水解工艺的优化 被引量：1
12
作者 张志斌 颜日明 +2 位作者 曾庆桂 汪涯 朱笃 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期86-90,共5页
为了提高木薯淀粉的发酵产脂能力,采用正交实验和均匀设计法对木薯淀粉酶法水解工艺进行了优化,结果表明α-淀粉酶量、糖化酶量和液化温度对木薯淀粉水解有显著影响。当淀粉酶量为756 U/g,糖化酶量为602 U/g,液化温度为92°C,其水... 为了提高木薯淀粉的发酵产脂能力,采用正交实验和均匀设计法对木薯淀粉酶法水解工艺进行了优化,结果表明α-淀粉酶量、糖化酶量和液化温度对木薯淀粉水解有显著影响。当淀粉酶量为756 U/g,糖化酶量为602 U/g,液化温度为92°C,其水解DE值达到97.3%。以该水解液进行皮状丝胞酵母B3(T.cutaneum B3)油脂发酵时,其生物量和油脂产量分别为16.38 g/L和7.22 g/L,比葡萄糖作为碳源的生物量和油脂产量高46.25%和41.12%,利用木薯淀粉水解液作为新型发酵碳源生产微生物油脂是一种理想的途径。 展开更多
关键词 微生物油脂 木薯淀粉水解液 正交实验设计 均匀设计 DE值
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发夫酵母利用淀粉水解液发酵合成虾青素的研究 被引量：2
13
作者 汪洪涛 徐学明 金征宇 《饲料工业》 北大核心 2003年第10期48-50,共3页
发夫酵母269菌株能够直接发酵玉米淀粉或马铃薯淀粉水解液进行虾青素的生物合成。淀粉水解液的主要成分为葡萄糖,另外还有少许二糖和极限糊精,在添加适量其它营养物质后,可被269菌株利用生产虾青素。摇瓶实验结果表明,培养72h后,发夫酵... 发夫酵母269菌株能够直接发酵玉米淀粉或马铃薯淀粉水解液进行虾青素的生物合成。淀粉水解液的主要成分为葡萄糖,另外还有少许二糖和极限糊精,在添加适量其它营养物质后,可被269菌株利用生产虾青素。摇瓶实验结果表明,培养72h后,发夫酵母的生物量为12.5g/l,虾青素的体积产率为11.86mg/l;在10L罐分批发酵实验中,72h后发夫酵母的生物量可达17.5g/l,色素的体积产率达19.5mg/l;在10L罐恒pH补料发酵实验中,128h后发夫酵母的生物量可达49.5g/l,色素的体积产率达54.3mg/l。 展开更多
关键词 发夫酵母 淀粉水解液 虾青素 发酵 生物合成 生物量 饲料添加剂
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功能性糖醇——氢化淀粉水解物 被引量：7
14
作者 杨程芳 郑建仙 《中国食品添加剂》 CAS 2005年第3期68-71,82,共5页
氢化淀粉水解物作为一种糖醇类功能性甜味剂,其开发和应用日益受到重视。本文综述了氢化淀粉水解物的物化性质、生理特征及功能、制备方法、安全毒理和应用进展。
关键词 氢化淀粉水解物 功能性甜味剂 制备方法 毒理 功能性糖醇
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清香型大曲淀粉水解酶系解析 被引量：4
15
作者 张秀红 马冰 +1 位作者 孔健 赵景龙 《酿酒科技》 北大核心 2012年第11期46-50,53,共6页
对清香型大曲中可能存在的淀粉代谢相关酶类及各自催化作用进行全面分析,并从Brenda数据库中搜索酿酒相关的淀粉水解酶,了解不同来源淀粉水解酶类的酶学特征,并从基因组角度分析酿酒微生物合成的淀粉代谢酶类,对酿酒微生物有更深入的认... 对清香型大曲中可能存在的淀粉代谢相关酶类及各自催化作用进行全面分析,并从Brenda数据库中搜索酿酒相关的淀粉水解酶,了解不同来源淀粉水解酶类的酶学特征,并从基因组角度分析酿酒微生物合成的淀粉代谢酶类,对酿酒微生物有更深入的认识,为选育理想的酿酒微生物提供理论依据。 展开更多
关键词 淀粉水解酶类 酿酒微生物 基因组
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食品食品加工中的增稠剂(七) 食品增稠剂——淀粉、变性淀粉及淀粉水解物 被引量：8
16
作者 王盼盼 《肉类研究》 2010年第4期47-54,共8页
淀粉、变性淀粉及淀粉水解物的性能优异,在食品工业中被广泛作为食品增稠剂,可起到增稠、稳定、乳化、黏结、填充、赋型等功效,并能节约成本、改善加工性能,赋予产品特有的质构。本文介绍了淀粉、变性淀粉及淀粉水解物的功能、性质及其... 淀粉、变性淀粉及淀粉水解物的性能优异,在食品工业中被广泛作为食品增稠剂,可起到增稠、稳定、乳化、黏结、填充、赋型等功效,并能节约成本、改善加工性能,赋予产品特有的质构。本文介绍了淀粉、变性淀粉及淀粉水解物的功能、性质及其在食品工业中的应用。 展开更多
关键词 淀粉 变性淀粉 淀粉水解物
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利用环状糊精纯化淀粉水解酶类
17
作者 彭亮 廖祥儒 +3 位作者 张充 吴立峰 王博 杨磊 《生物技术通报》 CAS CSCD 2004年第4期31-34,共4页
环状糊精是由环状糊精葡萄糖基转移酶作用于淀粉所产生的一组非还原性环状低聚糖 ,最常见的有α,β和γ型 ,它们分别是由 6、7或 8个葡萄糖单元以α 1,4糖苷键联结而成的。由于其特殊的“内疏水外亲水”分子结构 ,使得环状糊精能与多种... 环状糊精是由环状糊精葡萄糖基转移酶作用于淀粉所产生的一组非还原性环状低聚糖 ,最常见的有α,β和γ型 ,它们分别是由 6、7或 8个葡萄糖单元以α 1,4糖苷键联结而成的。由于其特殊的“内疏水外亲水”分子结构 ,使得环状糊精能与多种有机分子形成特殊结构的包合物 ;同时环状糊精还能与酶的活性 /非活性部位相互作用 ,所以以环状糊精为配体 。 展开更多
关键词 环状糊精 亲和层析 淀粉水解酶类 纯化 配体
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“检验淀粉水解的产物”实验改进的叙事
18
作者 黄爱民 《化学教育》 CAS 北大核心 2014年第23期60-62,共3页
以“检验淀粉水解的产物”实验改进为例,阐述了化学实验用于教学时应秉持学生立场,基于实际生活的一些化学实验内容在进入教学时,有时要站在学生立场上进行显化化学反应本质的处理,以方便学生学习.
关键词 淀粉水解 检验产物 加试剂次序 显化本质
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快速演示淀粉水解实验
19
作者 陆燕海 《化学教与学》 2020年第9期97-97,共1页
针对教材中淀粉水解实验方案操作繁琐、耗时过长、成功率低等不足,基于实证研究,设计了快速演示淀粉水解的实验新方案。新方案在2min内即能完成,成功率高、效果明显,可为同行在原教材实验方案教学时提供补充素材。
关键词 淀粉水解 实验 葡萄糖
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检验淀粉水解的试剂能否替换
20
作者 张卓鹏 《实验教学与仪器》 2003年第11期43-43,共1页
关键词 淀粉水解 检验手段 实验试剂 高中二年级 生物实验 “探索影响淀粉酶活性的条件”
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