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油脂对淀粉物料微波膨化的影响 被引量:6
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作者 张立彦 芮汉明 +1 位作者 李作为 曾庆孝 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第1期34-37,共4页
本文借助棕榈油研究了油脂对淀粉物料微波膨化产品的质量、质构的影响。结果表明 ,棕榈油的添加减弱了微波的加热效果 ,且随着油含量的增加 ,温升速率逐渐减小 ,至油含量为 2 0 %时减小程度已达很大。因此 ,含油物料微波膨化过程中的加... 本文借助棕榈油研究了油脂对淀粉物料微波膨化产品的质量、质构的影响。结果表明 ,棕榈油的添加减弱了微波的加热效果 ,且随着油含量的增加 ,温升速率逐渐减小 ,至油含量为 2 0 %时减小程度已达很大。因此 ,含油物料微波膨化过程中的加热段延长了 10~ 2 0s ,膨化段和固化段相应推迟 10~ 2 0s ,并且物料的膨化速度及在相同的微波加热时间内的膨化率也随着含油量的增加而减小。随着含油量的增加 ,产品的孔隙率逐渐增大 ,在油含量大于 15 %后 ,这种增加程度变大。向淀粉物料中添加油可以改善微波膨化的产品脆度 ,且在添加量为 5 %时硬度最小 ,脆度最大。添加油后的产品色泽是由于棕榈油自身颜色所造成的 ,与微波膨化无关。产品的质构由于油的存在而变得粗糙 ,随着油含量的增加 ,孔隙尺寸逐渐变小 。 展开更多
关键词 棕榈油 淀粉物料 微波膨化 食品 产品质构
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食盐对淀粉物料微波膨化的影响研究 被引量:12
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作者 张立彦 芮汉明 +1 位作者 李作为 曾庆孝 《粮食与饲料工业》 CAS 2001年第12期42-44,共3页
研究了食盐对微波加热的影响作用 ,探讨了淀粉物料中添加食盐后微波加热的特性、机制及加热、膨化效果的改变情况。结果表明 ,食盐的添加增强了微波对淀粉物料的加热效果 ,使得物料膨化时间提前 ,产品膨化率及膨化速率大大提高 ;使中心... 研究了食盐对微波加热的影响作用 ,探讨了淀粉物料中添加食盐后微波加热的特性、机制及加热、膨化效果的改变情况。结果表明 ,食盐的添加增强了微波对淀粉物料的加热效果 ,使得物料膨化时间提前 ,产品膨化率及膨化速率大大提高 ;使中心加热表现为周边加热 ,且随着盐含量的增加而表现趋于明显 ;使膨化产品质构改变 。 展开更多
关键词 食盐 微波膨化 淀粉物料 产品质构
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蔗糖对淀粉物料微波膨化的影响研究 被引量:5
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作者 张立彦 芮汉明 +1 位作者 李作为 曾庆孝 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期19-21,共3页
研究了淀粉物料中添加蔗糖后微波加热效果、物料膨化效果的改变情况。结果表明 ,蔗糖的添加增强了微波对淀粉物料的加热效果 ,使得物料的温升速率大大提高 ,且随着蔗糖含量的增加 ,这种增强效应更明显。由于蔗糖对淀粉糊化的影响及加热... 研究了淀粉物料中添加蔗糖后微波加热效果、物料膨化效果的改变情况。结果表明 ,蔗糖的添加增强了微波对淀粉物料的加热效果 ,使得物料的温升速率大大提高 ,且随着蔗糖含量的增加 ,这种增强效应更明显。由于蔗糖对淀粉糊化的影响及加热后的特性 ,随着添加量的增加膨化率变小 ,膨化过程也相对迟缓 ;随着糖含量的增加 ,产品的孔隙状态发生变化 ,孔隙变形、回缩 ,产品硬度减小 ,脆度增大 ,孔隙率渐大 。 展开更多
关键词 蔗糖 微波膨化 淀粉物料 膨化效果
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碳酸氢钠对淀粉物料微波膨化的影响研究 被引量:3
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作者 张立彦 芮汉明 +1 位作者 李作为 曾庆孝 《郑州工程学院学报》 CAS 北大核心 2001年第4期85-89,共5页
研究了碳酸氢钠对淀粉物料的微波加热效果、膨化效果及产品状态的影响 结果表明 :添加碳酸氢钠不影响淀粉物料的介电特性及微波加热效果 ,含碳酸氢钠样品的温度变化情况与对照样的一致 ;与对照样相比 ,添加量为 0 1 %时增加了物料的... 研究了碳酸氢钠对淀粉物料的微波加热效果、膨化效果及产品状态的影响 结果表明 :添加碳酸氢钠不影响淀粉物料的介电特性及微波加热效果 ,含碳酸氢钠样品的温度变化情况与对照样的一致 ;与对照样相比 ,添加量为 0 1 %时增加了物料的膨化动力 ,使产品膨化率略有提高 ,但对膨化速率及其膨化过程没有明显的影响 ,而添加量为 0 5 %时 ,其膨化过程和速率都比对照样差 ;碳酸氢钠含量在 0~ 0 2 %之间时 ,产品膨化率有一最佳值 ,而在 0 2 %以后 ,随其含量的增加 ,膨化率逐渐减小 ;碳酸氢钠的添加量在 0~ 0 2 %之间时 ,膨化产品内部结构疏松 ,在添加量为 0 5 %及更高时 ,产品则呈现类似于对照样的孔隙状态 ;产品的硬度随着碳酸氢钠含量的增加而增大 ,脆度逐渐减小 ;产品黄色渐深 。 展开更多
关键词 微波膨化 淀粉物料 碳酸氢钠 膨松剂 食品
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棕榈油对淀粉物料微波膨化的影响(英文)
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作者 张立彦 芮汉明 +1 位作者 李作为 曾庆孝 《华南理工大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第1期70-74,共5页
研究了棕榈油对淀粉物料微波膨化产品的质量和质构的影响 .结果表明 ,棕榈油的添加减弱了微波的加热效果 ,且随着油含量的增加 ,温升速率逐渐减小 ,含油物料微波膨化过程中的加热段延长了 10~ 2 0s ,膨化段和固化段相应推迟 10~ 2 0s ... 研究了棕榈油对淀粉物料微波膨化产品的质量和质构的影响 .结果表明 ,棕榈油的添加减弱了微波的加热效果 ,且随着油含量的增加 ,温升速率逐渐减小 ,含油物料微波膨化过程中的加热段延长了 10~ 2 0s ,膨化段和固化段相应推迟 10~ 2 0s ,物料的膨化速度随着含油量的增加而减小 .微波处理 90s后 ,对照样及含油量为 0 .0 5 ,0 .10 ,0 .15和 0 .2 0mL/ g的产品其膨化率分别为 4 .4 4,4 .17,3.4 3,2 .88和 2 .10 .随着含油量的增加 ,产品的孔隙率逐渐增大 ,在含油量大于 0 .15mL/ g后 ,这种增加程度加深 ,产品的质构变粗糙 .向淀粉物料中添加棕榈油可以改善微波膨化产品的脆度 ,且在添加量为 0 .0 5mL/ g时产品的硬度最小 .添加棕榈油后的产品色泽与油含量有关 ,与微波膨化无关 . 展开更多
关键词 棕榈油 淀粉物料 微波膨化 微波加热 膨化速度 孔隙率 含油量
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Effects of Bacillus amyloliquefaciens Biofertilizer on Brassica juncea var. multiceps Growth and N_2O Emission from Soil 被引量:2
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作者 白志辉 王璠 +3 位作者 曹建喜 吴尚华 徐圣君 马双龙 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2015年第4期727-732,749,共7页
In this study, Bacil us amyloliquefaciens A3 was continual y incubated in shake fIasks contalning wastewater from sweet potato starch production as an ef-fective biofertiIizer for cuItivation of Brassica juncea var. m... In this study, Bacil us amyloliquefaciens A3 was continual y incubated in shake fIasks contalning wastewater from sweet potato starch production as an ef-fective biofertiIizer for cuItivation of Brassica juncea var. multiceps(XueIihong). Based on pot experiments in the greenhouse, the effects of chemical fertiIizers (CN), biofertiIizer (BF), inactivated broth (BI), starch wastewater (SW) and the combination of biofertiIizer and chemical fertiIizer (BC) on the yield, NO3- content and NO2- con-tent of XueIihong, soiI physicochemical properties and N2O emission were investi-gated. The resuIts showed that the yield of XueIihong in BC and CN treatments was improved by five times compared with CK; BF and SW treatments had insignifi-cant impact on the yield of XueIihong. Compared with CN treatment, BCL treatment exhibited simiIar improving effects on the yield of XueIihong, in which NO3- content of XueIihong and soiI was reduced by 16.4%-73.6% and 22%-29%, which reduced the risk of nitrogen eIuviations in soiI; average N2O fIux (FPV30) in BCL treatment was reduced by 58.3%-73.1% compared with CN treatment. In concIusion, B. amy-loliquefaciens is a feasibIe Iow-cost biofertiIizer for sustalnabIe vegetabIe farming with a great potential for starch wastewater utiIization. 展开更多
关键词 Bacil us amyloliquefaclens Wastewater from sweet potato starch pro-ductlon Brassica juncea var. multiceps Blofertliizer N2O emisslon
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洗涤剂用酶制剂提问与释疑(四)
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作者 沈志军 张剑 宗李燕 《中国洗涤用品工业》 2008年第3期85-86,共2页
洗涤中的淀粉酶如何应用? 淀粉酶是酶制剂工业发展了二十余年后,酶制剂厂商提供给洗涤剂工业的第二种酶制剂,在洗涤剂配方中作为进一步去除含淀粉污渍的有效成分。衣服织物上,含淀粉类的污渍也是很多的,例如果汁、咖啡、酱油、以... 洗涤中的淀粉酶如何应用? 淀粉酶是酶制剂工业发展了二十余年后,酶制剂厂商提供给洗涤剂工业的第二种酶制剂,在洗涤剂配方中作为进一步去除含淀粉污渍的有效成分。衣服织物上,含淀粉类的污渍也是很多的,例如果汁、咖啡、酱油、以及各种植物的汁液等。这类淀粉物料大多是经过部分糊化的,有着很强的胶粘力,能把其它的微粒污垢粘附在织物上, 展开更多
关键词 洗涤剂工业 酶制剂 淀粉 工业发展 有效成分 淀粉物料 微粒污垢 淀粉
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Evaluation of graphite depressants in a poly-metallic sulfide flotation circuit 被引量:5
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作者 Nikhil Gupta 《International Journal of Mining Science and Technology》 SCIE EI CSCD 2017年第2期285-292,共8页
Synthetic dyes are commonly used for graphite depression in poly-metallic flotation circuits; however,these dyes can be very expensive. The aim of this study is to evaluate performance of certain low-cost alternative ... Synthetic dyes are commonly used for graphite depression in poly-metallic flotation circuits; however,these dyes can be very expensive. The aim of this study is to evaluate performance of certain low-cost alternative depressants for a complex lead-zinc(Pb-Zn) ore rich in graphite(Gr-C) on a conventional mini pilot-scale flotation circuit. The reagents used were commercial and industrial grade starch; agro-based waste-sugarcane bagasse and charred(burnt) bagasse powder. The primary evaluation criteria were quality(grades) of lead and zinc concentrates, their recoveries(%), and graphite rejection(%) in the tails.Benchmark tests using nigrosine as graphite depressant showed 94.3% rejection of Gr-C. The results with commercial starch were found as effective with 93.8% graphite rejection. Furthermore, bagasse powder showed potential in improving product quality(36.4% and 65.6% Pb grade and recovery) with an intermediate effectiveness in graphite rejection(85.6%). The order of effectiveness in Gr-C rejection follows nigrosine % commercial starch > bagasse > industrial starch > charred bagasse. In addition, the effect these depressants on silver(byproduct) grade and recovery was also investigated. 展开更多
关键词 Graphite depressants Sulfide flotation Dyes Starch Bagasse Hydrophobic impurities
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Impact of Nitrogen Fertilization on the Oil, Protein, Starch, and Ethanol Yield of Corn (Zea mays L,) Grown for Biofuel Production
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作者 Roland Ahouelete Yaovi Holou Valentin Kindomihou 《Journal of Life Sciences》 2011年第12期1013-1021,共9页
Nitrogen fertilization is one of the greatest challenges associated with the production of biofuel from corn grain. The objective of this research was to determine the effect of N fertilization on the content and yiel... Nitrogen fertilization is one of the greatest challenges associated with the production of biofuel from corn grain. The objective of this research was to determine the effect of N fertilization on the content and yield of oil, protein, and starch in corn grain. The project was done in Southeast Missouri (USA), from 2007 to 2009 in a silt loam soil. Corn grain contains 3.8-4.2% oil, 6.7%-8.9% protein, 68.0%-70.4% extractable starch, and 76.0%-77.7% total starch. The total starch yield ranged from 2.8 to 7.8 mg.ha1 whereas the extractable starch varied between 2.5 to 7.1 mg-ha1. As the N rate went up, the oil and starch content of the grain decreased, whereas the protein content and the protein, starch, and oil yields increased, reaching their maximum at the N rate corresponding to 179.0 kg N.ha~. The potential ethanol yield varied between 616.2 and 7,035.1 L-ha1 depending on the method of conversion of the starch into ethanol, the year and the N rate (P 〈 0.0001). The negative correlation between N fertilization rate and starch content suggested that when farmers add too much N to their soil to increase grain yield, they reduce the starch content in those grains, and consequently the conversion into bioethanol. Therefore, for biofuel production to be beneficial for both farmers and the power plant owners, an agreement needs to be made with regard to the use of fertilizers. 展开更多
关键词 STARCH OIL PROTEIN corn kernel BIOFUEL ETHANOL nitrogen
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