纳米淀粉对含香茅醇马铃薯淀粉-壳聚糖复合膜材多尺度结构和热稳定性的影响 被引量：1

1

作者 张旭鑫 张书艳 +1 位作者 赵雷 朱杰 《轻工学报》 北大核心 2023年第1期27-33,共7页

将不同质量分数纳米淀粉加入含香茅醇的马铃薯淀粉-壳聚糖复合膜材中,探讨纳米淀粉对复合膜材多尺度结构(分子结构、结晶结构、断面形貌、水接触角)及热稳定性的影响。结果表明:添加纳米淀粉后,复合膜材中各组分的分子间作用力均未显著... 将不同质量分数纳米淀粉加入含香茅醇的马铃薯淀粉-壳聚糖复合膜材中,探讨纳米淀粉对复合膜材多尺度结构(分子结构、结晶结构、断面形貌、水接触角)及热稳定性的影响。结果表明:添加纳米淀粉后,复合膜材中各组分的分子间作用力均未显著改变;纳米淀粉与复合膜材基体形成剥离结构,复合膜材整体仍为无定形结构;随着纳米淀粉质量分数的增加,复合膜材断面逐渐平整,并出现较多褶皱结构;水接触角由(77.50±0.50)°(未添加纳米淀粉)增大至(85.50±1.25)°(纳米淀粉质量分数9.1%),亲水性降低;复合膜材的分子裂解峰值温度轻微升高,即热稳定性略有提高。 展开更多

关键词 纳米淀粉 香茅醇 马铃薯淀粉-壳聚糖复合膜材 多尺度结构 热稳定性

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碘化壳聚糖-淀粉复合膜对芒果保鲜效果的研究 被引量：15

2

作者 薛琼 向贤伟 黄曦平 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期12-15,18,共5页

对壳聚糖-淀粉和碘化壳聚糖淀粉复合膜的透明性、抗拉强度、伸长率、透气性、透湿性进行测试，并用壳聚糖、碘化壳聚糖与淀粉制成涂膜液对芒果进行保鲜处理，然后在常温下进行储藏。结果表明：涂膜芒果在储藏期间其感官评分、果实腐烂... 对壳聚糖-淀粉和碘化壳聚糖淀粉复合膜的透明性、抗拉强度、伸长率、透气性、透湿性进行测试，并用壳聚糖、碘化壳聚糖与淀粉制成涂膜液对芒果进行保鲜处理，然后在常温下进行储藏。结果表明：涂膜芒果在储藏期间其感官评分、果实腐烂指数、转黄指数、失重率、呼吸强度、总糖含量的变化均小于对照组，可有效延长保质期4～6d，并且碘化壳聚糖-淀粉复合膜对芒果的保鲜效果优于壳聚糖-淀粉复合膜。 展开更多

关键词 芒果 保鲜 壳聚糖-淀粉复合膜 碘化壳聚糖-淀粉复合膜

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响应面法优化木薯淀粉/聚乙烯醇/壳聚糖复合薄膜制备工艺 被引量：2

3

作者 王春雨 陈志周 +4 位作者 赵博宇 董昊 张娃 陈晴宇 要志雯 《河北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期66-71,共6页

以木薯淀粉、聚乙烯醇和壳聚糖为基本成膜物质,以薄膜的抗张强度、断裂伸长率、透光性、吸水性为主要评价指标,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化了木薯淀粉、聚乙烯醇和壳聚糖3个成膜因子的质量分数。试验结果表明:当木薯淀粉质... 以木薯淀粉、聚乙烯醇和壳聚糖为基本成膜物质,以薄膜的抗张强度、断裂伸长率、透光性、吸水性为主要评价指标,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化了木薯淀粉、聚乙烯醇和壳聚糖3个成膜因子的质量分数。试验结果表明:当木薯淀粉质量分数为1.74%,聚乙烯醇质量分数为2.0%,壳聚糖质量分数为0.68%,复合薄膜的综合性能最佳。 展开更多

关键词 木薯淀粉 聚乙烯醇 壳聚糖 响应面 复合薄膜

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葛根淀粉-壳聚糖复合膜的研究进展 被引量：1

4

作者 陈晓梅 刘巧瑜 +2 位作者 陈海光 曾晓房 李柳冰 《广州化工》 CAS 2018年第18期31-33,共3页

可食性膜以天然大分子物质为原料,辅以可食性增塑剂,交联剂等物质,通过各成膜分子之间的相互作用而形成的薄膜。利用葛根淀粉和壳聚糖能制成绿色环保和延长食品的保质期的可食性膜,两者均为合成复合膜材料,本文对的葛根淀粉、壳聚糖和... 可食性膜以天然大分子物质为原料,辅以可食性增塑剂,交联剂等物质,通过各成膜分子之间的相互作用而形成的薄膜。利用葛根淀粉和壳聚糖能制成绿色环保和延长食品的保质期的可食性膜,两者均为合成复合膜材料,本文对的葛根淀粉、壳聚糖和葛根淀粉-壳聚糖复合膜的成膜特性进行了综述,为葛根淀粉与壳聚糖复合膜的发展和应用提供了方向。 展开更多

关键词 可食性膜 葛根淀粉 壳聚糖 葛根淀粉-壳聚糖复合膜

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不同淀粉的壳聚糖/淀粉复合薄膜结构性能比较 被引量：5

5

作者 杨婧雯 李湘琪 +2 位作者 李珊珊 李佳莹 司徒文贝 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2020年第6期68-74,共7页

为改善功能因子的生物利用率,本文采用流延法,分别将壳聚糖(分子量150000g/mol)与玉米淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉制备复合薄膜及其包衣片剂,并通过红外光谱、扫描电镜、拉伸仪、模拟消化实验等手段对壳聚糖/淀粉复合薄膜结构性能进行... 为改善功能因子的生物利用率,本文采用流延法,分别将壳聚糖(分子量150000g/mol)与玉米淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉制备复合薄膜及其包衣片剂,并通过红外光谱、扫描电镜、拉伸仪、模拟消化实验等手段对壳聚糖/淀粉复合薄膜结构性能进行分析。借助壳聚糖上的-NH3^+与淀粉的-OH间的氢键作用,可形成壳聚糖/淀粉复合结构,受淀粉结构差异的影响,复合薄膜中壳聚糖/淀粉复合结构的有序性存在差异,进而影响复合薄膜的机械力学性能、耐酸性及其薄膜包衣片剂的控释性能。其中,复合薄膜CTS/Potato、CTS/Tapioca中壳聚糖/淀粉复合结构的有序性优于复合薄膜CTS/Corn,其耐酸性能良好,在模拟胃液中运转2h,薄膜的损失率分别在18.71%~26.15%、16.14%~19.64%之间。同时,这两种复合薄膜包衣片剂的控释性能亦表现良好,约有60%的模型功能因子可顺利递送至小肠、结肠部位,具有作为药物、活性功能因子小肠、结肠定向释放载体材料的可能。 展开更多

关键词 壳聚糖 淀粉 复合薄膜 结构性能

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四种多元醇增塑剂对淀粉-壳聚糖复合膜的性能研究 被引量：5

6

作者 王芳 赵郁聪 +3 位作者 靳刘萍 陈满儒 丁勇 李鸣 《包装工程》 CAS 北大核心 2020年第3期128-132,共5页

目的探究多元醇作为增速剂对淀粉-壳聚糖薄膜材料性能的影响,评估4种多元醇的增塑效果,并选出最优。方法将4种不同的多元醇作为增塑剂,通过流延法制备壳聚糖-淀粉薄膜,分析增塑剂含量对材料力学性能的影响,并通过扫描电镜、傅里叶红外... 目的探究多元醇作为增速剂对淀粉-壳聚糖薄膜材料性能的影响,评估4种多元醇的增塑效果,并选出最优。方法将4种不同的多元醇作为增塑剂,通过流延法制备壳聚糖-淀粉薄膜,分析增塑剂含量对材料力学性能的影响,并通过扫描电镜、傅里叶红外、X-射线衍射、静态接触角对复合膜的结构和性能进行表征。结果将单一多元醇作为增塑剂加入淀粉-壳聚糖溶液,当添加质量分数为15%的甘露醇时,拉伸强度为最大值,为53.39 MPa;当添加质量分数为60%的甘油时,断裂伸长率最大,为45.11%。当甘油质量分数为50%时,综合效果较好,拉伸强度为21.36 MPa,断裂伸长率为35.33%。结论复合膜中淀粉与壳聚糖具有良好的相容性,添加增塑剂有利于改善复合膜的力学性能。多元醇增塑剂处于低浓度或中等浓度范围时,不具有有效的增塑作用。在4种多元醇增塑剂中,甘油的综合效果最好,所制备的膜具有较优的综合性能。 展开更多

关键词 多元醇 淀粉-壳聚糖 增塑剂 复合膜

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溶胶-凝胶法制备CS/SiO_2有机-无机杂化复合薄膜 被引量：2

7

作者 朱丽静 王家俊 +1 位作者 郭丽 沈洁 《浙江理工大学学报（自然科学版）》 2010年第2期203-208,共6页

采用溶胶-凝胶法(Sol-Gel)在双向拉伸聚丙烯(BOPP)薄膜上负载壳聚糖/二氧化硅(CS/SiO2)有机-无机杂化层,制备透明的CS/SiO2有机-无机杂化复合薄膜。表征和测试杂化复合薄膜的结构与性能。结果表明:当CS溶液体积分数为50%时,杂化复合薄... 采用溶胶-凝胶法(Sol-Gel)在双向拉伸聚丙烯(BOPP)薄膜上负载壳聚糖/二氧化硅(CS/SiO2)有机-无机杂化层,制备透明的CS/SiO2有机-无机杂化复合薄膜。表征和测试杂化复合薄膜的结构与性能。结果表明:当CS溶液体积分数为50%时,杂化复合薄膜的氧气阻隔性比BOPP薄膜的氧气阻隔性提高了38倍,同时,杂化复合薄膜的拉伸强度和断裂伸长率均优于BOPP薄膜。 展开更多

关键词 复合薄膜 溶胶-凝胶 二氧化硅 壳聚糖 氧气阻隔性

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多层纳米反应器原位电化学还原制备CTS-Ag/PSS复合膜

8

作者 张莉 卓馨 +1 位作者 王聪 王绍华 《南京理工大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第4期553-559,共7页

采用层层静电自组装的方法将壳聚糖-Ag+(CTS-Ag+)和聚4-苯乙烯磺酸钠(PSS)交替沉积在基底上,然后用电化学方法将纳米薄膜表面的Ag+离子还原为单质Ag,构筑了CTS-Ag/PSS纳米复合薄膜。通过紫外可见吸收光谱(UV-vis)、场发射扫描电子显微镜... 采用层层静电自组装的方法将壳聚糖-Ag+(CTS-Ag+)和聚4-苯乙烯磺酸钠(PSS)交替沉积在基底上,然后用电化学方法将纳米薄膜表面的Ag+离子还原为单质Ag,构筑了CTS-Ag/PSS纳米复合薄膜。通过紫外可见吸收光谱(UV-vis)、场发射扫描电子显微镜(FESEM)、X射线光电子能谱(XPS)和循环伏安(CV)等手段对纳米复合薄膜的组装、结构、表面形貌和光学性能进行了测试分析。UV-vis结果显示复合膜在特征吸收峰处的吸光度数值随膜双层数增加逐渐增大,呈良好的线性关系,表明多层膜是均匀组装的;FESEM图形显示膜表面有一定的粗糙度;XPS结果证实了复合膜上有Ag生成,CV结果表明多层膜对氧还原有较好的电催化活性。 展开更多

关键词 纳米复合薄膜 层层静电自组装 壳聚糖 聚4-苯乙烯磺酸钠

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生物降解性增强纸—塑料复合包装薄膜

9

作者 胡万洪 《维纶通讯》 2002年第4期60-61,共2页

关键词 生物降解性 增强 纸-塑料复合包装薄膜 组成 粘接剂 聚乙烯醇 聚谷氨酸甲酯 玉米淀粉

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分子拥挤增强DNA-AgNCs的抗真菌能力及其在柑橘保鲜中的应用

10

作者 杜宁 陈旭 +1 位作者 刘海燕 许文涛 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第24期347-354,共8页

为探究分子拥挤对DNA-AgNCs抗真菌能力的影响及其对柑橘的保鲜作用,本实验先将DNA序列(5'-CCCCCCCCCCCC-3')与AgNO3溶液混合,以50%聚乙二醇(Polyethylene Glycol,PEG)200溶液模拟分子拥挤环境,制备DNA-AgNCs。以DNA-AgNCs为研... 为探究分子拥挤对DNA-AgNCs抗真菌能力的影响及其对柑橘的保鲜作用,本实验先将DNA序列(5'-CCCCCCCCCCCC-3')与AgNO3溶液混合,以50%聚乙二醇(Polyethylene Glycol,PEG)200溶液模拟分子拥挤环境,制备DNA-AgNCs。以DNA-AgNCs为研究对象,以扩展青霉、黄曲霉、禾谷镰刀菌、串珠镰刀菌为模型,以孢子计数法测定DNA-AgNCs对四种孢子萌发的抑制率,用微量稀释法确定DNA-AgNCs对四种真菌的最低抑菌浓度(Minimal Inhibitory Concentration,MIC)。将DNA-AgNCs加入淀粉-壳聚糖基质中制备复合薄膜,通过拉伸实验、水接触角和抑菌圈实验探究其对薄膜力学性能、疏水性和抗菌性的影响,以涂膜的形式应用到柑橘保鲜,记录柑橘失重率、菌斑直径和感官评价。结果表明:分子拥挤DNA-AgNCs对孢子萌发的抑制作用优于正常DNA-AgNCs(P<0.05),MIC均在2.5μmol/L内;加入分子拥挤DNA-AgNCs的薄膜的拉伸性能由4.729 MPa增加至7.300 MPa,断裂伸长率由51.399%增加至77.287%,水接触角由59.700°增加至66.717°,对四种真菌的抑菌圈分别为23.969、19.176、16.822和13.349 cm;将柑橘在添加分子拥挤DNA-AgNCs溶液中浸泡涂膜,于28℃贮藏14 d,失重率(23.8%)和病斑直径(2.3 cm)显著低于对照组(P<0.05),感官评价(52分)显著高于对照组(P<0.05)。因此,分子拥挤能够增强DNA-AgNCs的抗菌能力,所制得涂膜能很好地保持柑橘的贮藏品质。 展开更多

关键词 分子拥挤 DNA-AgNCs 抗真菌能力 淀粉-壳聚糖复合薄膜 柑橘保鲜

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不同涂膜保鲜处理对荸荠品质变化的影响 被引量：13

11

作者 尹璐 彭勇 +1 位作者 梅俊 李云飞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第20期297-301,共5页

以新鲜荸荠为材料,采用对照、NaClO消毒、壳聚糖-葛根淀粉复合膜涂膜、NaClO消毒结合壳聚糖-葛根淀粉涂膜4种处理方法,分析荸荠贮藏过程中质量损失率、质构分析(TPA)、呼吸强度、电导率、可溶性固形物含量等指标的变化。结果表明:壳聚糖... 以新鲜荸荠为材料,采用对照、NaClO消毒、壳聚糖-葛根淀粉复合膜涂膜、NaClO消毒结合壳聚糖-葛根淀粉涂膜4种处理方法,分析荸荠贮藏过程中质量损失率、质构分析(TPA)、呼吸强度、电导率、可溶性固形物含量等指标的变化。结果表明:壳聚糖-葛根淀粉复合膜对荸荠品质下降有一定延缓作用,其中NaClO消毒与壳聚糖-葛根淀粉膜涂膜结合的方法效果更为显著,4℃条件下贮藏25d后,果实的质量损失率仅为3.35%,可溶性固形物含量较对照高1.02%,呼吸强度显著比对照组低0.72mg CO2/(g·h),且能够更有效地保持贮藏过程中荸荠果肉TPA值。表明NaClO消毒与壳聚糖-葛根淀粉膜涂膜结合的方法更适合于荸荠保鲜。 展开更多

关键词 荸荠 保鲜 次氯酸钠 壳聚糖-葛根淀粉复合膜

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