漳平水仙茶饼多酚的纯化及其体外活性研究 被引量：1

1

作者 黎英 曾珍清 +3 位作者 张薇 郑兰香 陈雪梅 石小琼 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2017年第8期1456-1463,共8页

为了研究大孔树脂对水仙茶饼多酚的纯化效果,试验以水仙茶饼多酚粗提液为原料,比较了9种不同型号大孔树脂对水仙茶饼粗多酚的静态吸附和解吸性能,再以吸附率和解吸率为指标通过静态、动态吸附解吸试验。考察了各因素对LX-28树脂纯化水... 为了研究大孔树脂对水仙茶饼多酚的纯化效果,试验以水仙茶饼多酚粗提液为原料,比较了9种不同型号大孔树脂对水仙茶饼粗多酚的静态吸附和解吸性能,再以吸附率和解吸率为指标通过静态、动态吸附解吸试验。考察了各因素对LX-28树脂纯化水仙饼茶粗多酚的影响,最后探讨了纯化前后的水仙茶饼多酚的体外抗氧化和抑菌效果。结果表明:最佳纯化树脂LX-28,最佳吸附和解吸条件为1.5 mg/mL的质量浓度的水仙茶饼多酚粗提取液(pH4.0~5.0)以2.0 mL/min的流速上样95 mL,吸附平衡后去离子水冲洗至无色,再用70 mL,65%体积分数乙醇溶液(pH6.0)为洗脱剂,以3.0 mL/min流速洗脱,在此纯化条件下LX-28树脂对水仙茶饼多酚的吸附率和解吸率分别为(93.587±0.379)%和(95.330±1.282)%,树脂可重复使用4次,纯度提高了约3.04倍;对DPPH·和ABTS+·自由基清除率的IC50值分别从纯化前的1.279、3.682 mg/mL降低到0.295、1.525 mg/mL;对供试的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、米根霉和紫红曲霉均有不同程度的抑制作用,纯化后的水仙茶饼多酚的抑菌效果优于纯化前。 展开更多

关键词 漳平水仙茶饼 多酚 大孔树脂 纯化 抗氧化 抑菌

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福建“普洱”——漳平水仙茶饼 被引量：2

2

作者 张涛 张育松 《农业考古》 CSSCI 北大核心 2008年第5期295-297,307,共4页

关键词 漳平水仙茶饼 福建 普洱 中国名茶 农业博览会 乌龙茶 工艺制作 农药残留

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烘焙温度对漳平水仙茶饼风味品质的影响 被引量：7

3

作者 翁晶晶 周承哲 +6 位作者 徐凯 陈光武 石碧滢 朱晨 孙云 赖钟雄 郭玉琼 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第20期252-260,共9页

以无烘焙处理、80℃-70℃-60℃、90℃-80℃-70℃、100℃-90℃-80℃和110℃-100℃-90℃不同温度烘焙的漳平水仙茶饼为研究对象,结合感官审评和生化成分检测,探究不同烘焙温度对漳平水仙茶饼风味品质的影响。研究结果表明,随烘焙温度升高... 以无烘焙处理、80℃-70℃-60℃、90℃-80℃-70℃、100℃-90℃-80℃和110℃-100℃-90℃不同温度烘焙的漳平水仙茶饼为研究对象,结合感官审评和生化成分检测,探究不同烘焙温度对漳平水仙茶饼风味品质的影响。研究结果表明,随烘焙温度升高,漳平水仙茶饼滋味浓醇度和鲜甜度呈先增后降趋势,茶叶花香同呈先增后降变化,并由浓郁兰花香向甜香和焦味转变。茶多酚、游离氨基酸、水浸出物、茶红素、可溶性糖、茶褐素和咖啡碱含量变化是影响滋味差异的关键。正己醇、2-甲基丁醛、2-甲基呋喃、脱氢芳樟醇、1-戊烯-3-醇、顺-2-戊烯醇、α-法呢烯、乙酸叶醇酯、1-乙基-1H-吡咯、芳樟醇、苯乙醇、β-石竹烯和3,4-二氢-4-甲基-2H-吡喃含量变化是影响香气差异的关键。不同烘焙温处理下,以90℃-80℃-70℃温度烘焙茶样风味品质最佳,既有利于水浸出物、可溶性糖和茶黄素含量增加,而咖啡碱和茶褐素含量减少提升滋味浓醇度和回甘,同时降低顺-2-戊烯醇含量,提升脱氢芳樟醇、芳樟醇、β-石竹烯、1-戊烯-3-醇、α-法呢烯、正己醇、2-甲基丁醛、1-乙基-1H-吡咯和2-甲基呋喃含量,促进馥郁持久的兰花香和甜香。本研究将为漳平水仙茶烘焙工艺优化及风味品质提升提供一定借鉴与参考。 展开更多

关键词 漳平水仙茶饼 烘焙温度 风味

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漳平水仙茶饼造型包装材料试验研究初报 被引量：3

4

作者 邓长海 郭雅玲 《茶叶科学技术》 2004年第3期14-14,共1页

关键词 漳平水仙茶饼 造型包装材料 工艺流程 产品质量

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漳平水仙茶饼定型与烘焙技术 被引量：5

5

作者 林赞煌 《茶叶科学技术》 2002年第3期37-38,共2页

关键词 漳平水仙茶饼 定型 烘焙技术

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漳平水仙茶饼的制作技术 被引量：2

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作者 许维传 《福建农业》 2011年第9期22-23,22,共2页

漳平水仙茶是漳平的地方特色农产品，经过近百年的发展已初具规模。漳平水仙茶饼是独一无二的紧压乌龙茶，有良好的发展前景。

关键词 漳平水仙茶饼 制作技术 特色农产品 发展前景 乌龙茶

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漳平水仙茶饼采制技术及品质特征 被引量：2

7

作者 刘素惠 《中国茶叶》 2021年第7期56-60,共5页

漳平水仙茶饼是漳平市“一市一品”优势特色产品。文章介绍了漳平水仙茶饼制作技术及品质特征,并针对目前制作过程中存在的问题提出相应改进措施,为漳平水仙茶饼产业化持续高质量发展提供参考。

关键词 漳平水仙茶饼 加工技术 品质特征

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漳平水仙饼茶中总黄酮提取工艺优化研究 被引量：1

8

作者 黎英 严月萍 +1 位作者 饶龙英 陈雪梅 《龙岩学院学报》 2015年第2期61-67,共7页

采用超声波辅助提取漳平水仙饼茶总黄酮,在单因素试验的基础上,选取乙醇浓度、液料比、超声功率和提取时间为自变量,总黄酮的得率为响应值,应用Box-Behnken中心组合试验设计建立数学模型,进行响应面分析。结果表明:最优的提取工艺条件为... 采用超声波辅助提取漳平水仙饼茶总黄酮,在单因素试验的基础上,选取乙醇浓度、液料比、超声功率和提取时间为自变量,总黄酮的得率为响应值,应用Box-Behnken中心组合试验设计建立数学模型,进行响应面分析。结果表明:最优的提取工艺条件为:乙醇体积分数62%,液料比25∶1(m L/g),超声功率400 W,提取时间36 min,水仙饼茶总黄酮得率为3.125 mg/g与模型预测值3.136 mg/g基本一致。 展开更多

关键词 超声波辅助提取 漳平水仙饼茶 总黄酮 响应面法

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水仙茶饼有机茶转换期生产技术初探 被引量：2

9

作者 郑乃辉 林赞煌 +1 位作者 王振康 罗晓眉 《茶叶科学技术》 2006年第4期35-37,共3页

漳平水仙茶饼创制于20世纪二、三十年代，久负盛名，品质优良。20世纪80年代以后，水仙茶饼多次在名茶评比中获得各种殊荣，1986年获福建省名茶称号，此后多次连获福建省名茶称号，1993年第二届中国专利新技术新产品博览会获金奖，1995... 漳平水仙茶饼创制于20世纪二、三十年代，久负盛名，品质优良。20世纪80年代以后，水仙茶饼多次在名茶评比中获得各种殊荣，1986年获福建省名茶称号，此后多次连获福建省名茶称号，1993年第二届中国专利新技术新产品博览会获金奖，1995年获第二届中国农业博览会“金奖”，并列入《中国名茶录》，累计共荣获13枚名茶金奖和优质茶银奖。进入21世纪，有机茶的开发生产已成为茶业可持续发展的道路之一。2004年商务部等十三部委发出商运发[2004]327号文件《关于积极推进有机食品产业发展的若干意见》，明确提出进一步推进“三绿工程”工作，坚持全面协调可持续的发展观，加快有机食品产业发展。因此，开发生产有机水仙茶饼顺应历史发展潮流，是传统的水仙茶饼得到发扬光大的发展战略。水仙茶饼产地主要分布在漳平的南洋，南洋现有茶园面积1．1万亩，茶叶总产达450吨，2003年，漳平南洋水仙茶已被省绿色食品发展中心授予无公害农产品称号。南洋乡已被省环保局列为水仙茶有机食品生产基地（闽环保[2003]17号）。因此，开发水仙茶现有资源，建立有机茶生产示范片，探索水仙茶饼加工新技术应用研究，带动漳平茶叶经济的进一步发展，具有现实意义。 展开更多

关键词 漳平水仙茶饼 生产技术 有机茶 转换期 无公害农产品 中国名茶 农业博览会 可持续发展

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漳平水仙茶产业发展的调查与思考 被引量：7

10

作者 王昕 高峰 +1 位作者 何孝延 邓长海 《中国茶叶》 2015年第5期12-13,共2页

福建省漳平市地属中亚热带与南亚热带过渡地带的山地气候，境内分布着丰富的野生茶资源，是茶树生长的最适宜区之一。元代，漳平开始种植茶叶，到明清时期已有相当规模，并有了专门茶叶加工作坊。主要种植品种有水仙、毛蟹、黄旦、梅占... 福建省漳平市地属中亚热带与南亚热带过渡地带的山地气候，境内分布着丰富的野生茶资源，是茶树生长的最适宜区之一。元代，漳平开始种植茶叶，到明清时期已有相当规模，并有了专门茶叶加工作坊。主要种植品种有水仙、毛蟹、黄旦、梅占等。由于水仙茶品质优异，一直得以保持发展，逐渐成为漳平市优势农产品之一，水仙茶主产区南洋乡成为著名的“水仙茶乡”。1932年创制的漳平水仙茶饼，是乌龙茶类唯一的紧压茶，品质珍奇，风格独特，畅销于闽西各地及广东、厦门一带，并远销东南亚国家和地区。 展开更多

关键词 漳平水仙茶饼 漳平市 茶产业 茶叶加工 种植品种 优势农产品 东南亚国家 山地气候

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当前漳平市发展茶叶生产中值得探讨的几个问题 被引量：3

11

作者 吴荣升 《福建茶叶》 2009年第3期27-27,共1页

近年来，我市茶叶生产迅猛发展。据农业部门统计，2008年全市茶叶种植面积5066．7hm^2，种植面积达66．7hm^2以上的乡（镇）有9个，产量3519t，产值8800多万元。形成了漳平水仙茶饼、永福高山茶、官田铁观音三大名茶结构。我市已跃居全... 近年来，我市茶叶生产迅猛发展。据农业部门统计，2008年全市茶叶种植面积5066．7hm^2，种植面积达66．7hm^2以上的乡（镇）有9个，产量3519t，产值8800多万元。形成了漳平水仙茶饼、永福高山茶、官田铁观音三大名茶结构。我市已跃居全省乌龙茶主要产区，茶叶生产成为我市农村三大支柱产业之一。 展开更多

关键词 茶叶生产 漳平市 中值 漳平水仙茶饼 种植面积 农业部门 支柱产业 高山茶

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低产水仙茶园改造技术

12

作者 余珠英 《福建农业》 2008年第2期20-21,20,共2页

漳平水仙茶饼是全国唯一的乌龙茶类紧压茶，早在清朝光绪20年便获得巴拿巴和上海博览会金奖，1995年获第二届中国农业博览会金奖，并获得福建省历届名优茶奖，2003年通过国家检测认定为无公害农产品，漳平成为远近闻名的“水仙茶饼”之乡。

关键词 漳平水仙茶饼 改造技术 农业博览会 茶园 低产 无公害农产品 紧压茶 名优茶

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福建省主要名优乌龙茶的品质特征与加工工艺(2) 被引量：4

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作者 吉克温 《福建茶叶》 2001年第3期5-7,共3页

关键词 福建 名优乌龙茶 品质特征 加工工艺 漳平水仙茶饼 八仙茶 台式乌龙茶

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乌龙茶的花色品种(续)

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作者 张方舟 郑乃辉 +1 位作者 陈林 张应根 《中国茶叶》 2004年第2期12-13,共2页

关键词 乌龙茶 花色品种 漳平水仙茶饼品种 丹桂品种 武夷岩茶品种 武夷四大名枞品种

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