期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到1,053篇文章
< 1 2 … 53 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
燕窝肽及相关产物与健康:研究概况
1
作者 郭宝忠 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第9期388-397,共10页
燕窝是一种由金丝燕的颌下腺分泌物为主构建的可食用生物制品,历史悠久,被视为东方滋补佳品。最新的研究发现燕窝的水解物——燕窝肽,在一些领域具有更为优越的生物活性,超越传统燕窝。该综述主要内容包括燕窝的来源与基本组成、燕窝肽... 燕窝是一种由金丝燕的颌下腺分泌物为主构建的可食用生物制品,历史悠久,被视为东方滋补佳品。最新的研究发现燕窝的水解物——燕窝肽,在一些领域具有更为优越的生物活性,超越传统燕窝。该综述主要内容包括燕窝的来源与基本组成、燕窝肽概述、燕窝肽的制备方法、燕窝肽的组成特征、燕窝肽的健康效应、燕窝肽的研究和应用中存在的科学与技术问题、燕窝肽的应用与市场趋势。研究显示,燕窝肽的制备方式包括水提取、酶水解、模拟消化、物理场辅助酶解。燕窝肽的制备方式极大地影响了其组成、结构和分子量,导致其功能性质不一。同时,由于其独特的结构和分子量分布,燕窝肽也被赋予了不同于燕窝的内服、外用两种使用方式。在健康效应方面,燕窝肽在抗氧化、抗衰老、美白、抗炎、皮肤保护、抗病毒、免疫调节、神经退行性疾病改善等多个领域都展现出了其独特的功效。特别是在特定领域燕窝肽具有优于燕窝的特点,例如美白。同时,燕窝肽仍然存在制备方法效率低、氨基酸序列不明确、核心肽段不明确、市场规模低等问题,仍需从基础研究、标准化等方面持续开展研究。该文可以为燕窝肽的技术创新和现代化发展提供理论参考。 展开更多
关键词 燕窝 燕窝肽 燕窝水解物 燕窝提取物 健康效应
下载PDF
燕窝及其提取物对皮肤状态的定性循证研究 被引量：1
2
作者 申贵元 张娜 +4 位作者 林咏惟 周淑益 曲畅 宋咏烨 马冠生 《中国食物与营养》 2024年第1期35-40,共6页
目的:系统评价食用燕窝及其提取物对皮肤状态的影响。方法:在中国知网、万方、中国生物医学文献服务系统、PubMed和Embase数据库中检索自2012年1月—2022年9月国内外发表的相关文献,并根据纳入排除标准对文献进行筛选,参照世界卫生组织(... 目的:系统评价食用燕窝及其提取物对皮肤状态的影响。方法:在中国知网、万方、中国生物医学文献服务系统、PubMed和Embase数据库中检索自2012年1月—2022年9月国内外发表的相关文献,并根据纳入排除标准对文献进行筛选,参照世界卫生组织(WHO)推荐的证据评价方法和标准、SYRCLE动物实验风险评估工具对人群研究、动物实验进行综合评价,并根据体外实验探讨可能作用机制。结果:共纳入10项研究,其中3篇为随机对照试验、3篇为动物实验、4篇为体外实验。综合分析结果显示,食用燕窝有助于提高皮肤含水量,减轻皮肤光老化和炎症水平,其提取物有助于促进角质形成细胞的增殖以及皮肤美白等。结论:目前研究结果提示,食用燕窝及其提取物有助于改善皮肤在紫外线暴露下的损伤,还能抑制黑色素的产生,促进皮肤美白,有助于促进表皮角质形成细胞的增殖,减少皮肤损伤。因此,适当摄入燕窝有助于皮肤状态的改善。但目前人群研究较少,还有待进一步的研究验证。 展开更多
关键词 食用燕窝 燕窝提取物 皮肤状态 证据评价
下载PDF
走“近”燕窝
3
作者 孙利 沈雪梅 《中国食品安全》 2024年第5期85-87,共3页
随着人民生活水平的提高以及对健康生活的追求,食补成为一种新时尚。燕窝,作为“八珍之首”,也逐渐成为日常食材之一。燕窝不仅含有丰富的蛋白质,还富含以蛋白质结合态形式存在的唾液酸等活性成分,形成了其独特的产品特性。古籍中记载... 随着人民生活水平的提高以及对健康生活的追求,食补成为一种新时尚。燕窝,作为“八珍之首”,也逐渐成为日常食材之一。燕窝不仅含有丰富的蛋白质,还富含以蛋白质结合态形式存在的唾液酸等活性成分,形成了其独特的产品特性。古籍中记载燕窝味甘淡平,具有大补元气、润肺滋阴、化痰止咳、调理虚损劳疾、润肠开胃等作用,而近年来科学研究还发现,燕窝具有调节免疫、调节肠道菌群、抗病毒、抗氧化、促进神经发育等多种生物学作用。本文将走“近”燕窝。 展开更多
关键词 化痰止咳 燕窝 唾液酸 产品特性 食材 神经发育 科学研究 肠道菌群
下载PDF
黄皮白肉火龙果燕窝果果肉香气物质分析
4
作者 苏明申 叶正文 +2 位作者 张明昊 王俏 陈兵 《上海蔬菜》 2024年第2期82-84,87,共4页
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱质谱联用(GC-MS)技术,对黄皮白肉火龙果燕窝果的香气物质进行定性定量分析。试验结果表明,黄皮白肉火龙果燕窝果果肉中总香气含量为411.41μg/kg,含量大于0.2μg/kg的香气化合物有30种,包括13... 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱质谱联用(GC-MS)技术,对黄皮白肉火龙果燕窝果的香气物质进行定性定量分析。试验结果表明,黄皮白肉火龙果燕窝果果肉中总香气含量为411.41μg/kg,含量大于0.2μg/kg的香气化合物有30种,包括13种醛类、11种酯类、3种醇类、1种萜烯类、1种酮类和1种内酯类,醛类、酯类、醇类、萜烯类、酮类和内酯类的含量分别为216.57μg/kg、157.54μg/kg、35.17μg/kg、0.96μg/kg、0.78μg/kg和0.38μg/kg,分别占总香气物质含量的52.64%、38.29%、8.55%、0.24%、0.19%和0.09%。与已报道的红皮白肉火龙果密宝果肉中香气物质相比较,黄皮白肉火龙果燕窝果的香气特征是具有高总香气含量、高酯类含量和高醛类含量,低萜烯类和低酮类含量,以及含有内酯类化合物。 展开更多
关键词 黄皮白肉火龙果 燕窝果 顶空固相微萃取 GC-MS 香气物质
下载PDF
食用燕窝对促进认知影响的定性研究 被引量：1
5
作者 周淑益 张娜 +4 位作者 林咏惟 申贵元 宋咏烨 曲畅 马冠生 《中国食物与营养》 2024年第4期53-57,14,共6页
目的:系统评价燕窝对认知的影响。方法:在中国知网、万方、中国生物医学文献数据库、PubMed和Embase数据库中检索自2012年9月1日—2022年9月1日国内外发表的相关研究文献,并根据纳入排除标准对文献进行筛选。参照SYRCLE动物实验风险评... 目的:系统评价燕窝对认知的影响。方法:在中国知网、万方、中国生物医学文献数据库、PubMed和Embase数据库中检索自2012年9月1日—2022年9月1日国内外发表的相关研究文献,并根据纳入排除标准对文献进行筛选。参照SYRCLE动物实验风险评估工具,对相关文献进行综合评价。结果:共纳入5项研究,均为动物模型实验。无论燕窝的来源、给药途径、治疗时间、治疗目的(营养、治疗或预防)是否一致,综述结果都表明,燕窝可以改善实验动物的认知功能,用于诱导性认知功能障碍的治疗,作为子代的认知营养增强剂,对动物暴露于脑毒性物质后续产生的认知损伤具有预防保护作用,且呈现出剂量依赖效应。并且,燕窝的促进认知作用可能与燕窝或其有效成分可以增强抗氧化能力,降低神经炎症和氧化应激反应有关。结论:动物实验表明,燕窝具有促进认知的潜在功效,但因缺乏人群实验,尙无法确定燕窝对人群认知的影响。 展开更多
关键词 燕窝 唾液酸 认知促进 抗氧化
下载PDF
不同类型燕窝营养检测现状及营养成分分析 被引量：1
6
作者 宋咏烨 林咏惟 张娜 《中国食物与营养》 2024年第2期42-51,共10页
目的:旨在总结不同类型燕窝中营养成分的检测现状,并分析其营养成分组成和差异,便于进一步开展燕窝营养相关科学研究。方法:在PubMed、Embase、Web ofScience、中国知网、万方数据库、维普检索自建库至2022年8月国内外公开发表的相关研... 目的:旨在总结不同类型燕窝中营养成分的检测现状,并分析其营养成分组成和差异,便于进一步开展燕窝营养相关科学研究。方法:在PubMed、Embase、Web ofScience、中国知网、万方数据库、维普检索自建库至2022年8月国内外公开发表的相关研究文献。纳入测定燕窝中营养成分组成与含量的定性与定量研究,包括一手研究数据、综述、系统综述等非一手研究数据,语言限定为中英文;排除与主题无关、重复、数据不完整、无法获得全文的文章。结果:共检索出文献1 237篇,本文共纳入8篇文献作为本次综述的主要证据。研究显示,燕窝中蛋白质含量范围为56.34%~69.5%,脂肪含量范围为0.03%~1.28%,碳水化合物含量范围为17.12%~31.68%,水分含量范围为12%~24.3%,唾液酸含量范围为7.64%~12.52%,不同类型燕窝中营养成分的种类及含量可能存在差异。结论:燕窝中蛋白质含量高,氨基酸种类丰富且必需氨基酸比例较大,脂肪含量极低,富含矿物质且含有多种必需微量元素,维生素与唾液酸含量均较高。不同类型燕窝中营养成分的种类及含量存在一定差异,不同类型燕窝中碳水化合物含量差异较大。 展开更多
关键词 燕窝 营养成分 检测
下载PDF
食用燕窝和唾液酸对抗氧化影响的定性研究
7
作者 周淑益 张娜 +4 位作者 林咏惟 曲畅 申贵元 宋咏烨 马冠生 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第8期511-521,共11页
背景:燕窝的食用历史悠久,具有食药两用的特征,被人们尊崇为珍馐佳肴和滋补圣品。尽管有研究表明燕窝或其有效成分唾液酸具有抗氧化的功效,目前还缺乏系统分析燕窝的抗氧化作用的相关研究。目的:系统评价燕窝和唾液酸对抗氧化的作用及... 背景:燕窝的食用历史悠久,具有食药两用的特征,被人们尊崇为珍馐佳肴和滋补圣品。尽管有研究表明燕窝或其有效成分唾液酸具有抗氧化的功效,目前还缺乏系统分析燕窝的抗氧化作用的相关研究。目的:系统评价燕窝和唾液酸对抗氧化的作用及其潜在机制。方法:采用关键词“燕窝”或“唾液酸”以及“抗氧化”,针对2012—2022年间相关学术文献进行全面检索,包括PubMed、Embase、中国知网、万方和中国生物医学文献数据库。严格按照纳排标准筛选所检索的相关文章。文献风险评估采用SYRCLE动物实验风险评估工具。结果:6项动物模型实验研究被最终纳入。综述结果表明:燕窝和唾液酸有促进动物机体抗氧化能力的潜在功效,并存在剂量效应。燕窝和唾液酸可能通过增加抗氧化物质来提升抗氧化能力,同时减少炎症和氧化应激水平。结论:动物模型实验结果表明燕窝和唾液酸有助于提高抗氧化能力,并且效果与摄入量成正比。然而,由于目前缺乏相关的临床实验数据,因此尚无法确定燕窝对人体抗氧能力的影响。 展开更多
关键词 燕窝 唾液酸 抗氧化能力 动物实验
下载PDF
竹燕窝提取物的抑菌活性研究
8
作者 冯鹏 俞骏晨 +5 位作者 王易鑫 贾玮 苏洋 汪瀚宇 廖菲 农向 《饲料研究》 CAS 北大核心 2024年第1期80-85,共6页
试验以竹燕窝(海绵胶煤炱菌)为材料开发新型饲料添加剂。采用正交试验确定竹燕窝提取物的最佳提取工艺条件。采用牛津杯法探讨竹燕窝乙醇提取物对3种革兰氏阳性菌[粪肠球菌(Enterococcus faecalis)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aure... 试验以竹燕窝(海绵胶煤炱菌)为材料开发新型饲料添加剂。采用正交试验确定竹燕窝提取物的最佳提取工艺条件。采用牛津杯法探讨竹燕窝乙醇提取物对3种革兰氏阳性菌[粪肠球菌(Enterococcus faecalis)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、表皮葡萄球菌(Staphylococcus epidermidis)]和3种革兰氏阴性菌[鼠伤寒沙门氏菌(Salmonella typhimurium)、鸡沙门氏菌(Salmonella pullorum)、大肠杆菌(Escherichia coli)]的抑菌效果。结果表明,竹燕窝抑菌提取物的最优提取工艺为乙醇浓度85%、液料比5 mL/g、提取时间180 min、提取温度50℃。竹燕窝乙醇提取物对革兰氏阳性菌的抑菌效果优于革兰氏阴性菌。研究表明,试验明确了竹燕窝在抑菌方面的潜在应用价值,可为抑菌产品的开发提供参考。 展开更多
关键词 竹燕窝 革兰氏阳性菌 革兰氏阴性菌 抑菌活性
原文传递
燕窝果在云南普洱的引种表现
9
作者 徐玉梅 王睿芳 +3 位作者 潘耕耘 刘堂 罗春明 马俊雄 《热带农业科学》 2024年第7期58-61,共4页
以燕窝果嫁接苗为试验材料,开展燕窝果引种栽培试验研究,观测生长量、生物学特性、物候、果实形态特征、果实品质、抗性、初产等指标,研究燕窝果在云南普洱的引种表现。结果表明:(1)燕窝果引进到普洱种植萌芽、成枝能力强,一年四季均能... 以燕窝果嫁接苗为试验材料,开展燕窝果引种栽培试验研究,观测生长量、生物学特性、物候、果实形态特征、果实品质、抗性、初产等指标,研究燕窝果在云南普洱的引种表现。结果表明:(1)燕窝果引进到普洱种植萌芽、成枝能力强,一年四季均能萌芽、抽新稍;(2)燕窝果具有早实、丰产、稳产特性,平均单果重356.9 g,平均纵径98.76 mm,平均横径71.78 mm,果形指数为137.6%,可食率为60.85%,初产平均每667 m^(2)产量为426.7 kg,盛产平均每667 m^(2)产量1350 kg;(3)燕窝果果实中富含多种维生素、蛋白质、氨基酸、可溶性固形物、总糖、还原糖等人体所需的营养物质,可溶性固形物含量为21.1%,每百克果实中含有蛋白质1.6 g,淀粉2.3 g,还原糖8.6 g,VC 4.75 g;(4)燕窝果具有较强的抗虫害、抗旱能力。通过研究,燕窝果在云南普洱种植表现较好,能正常生长结实,产量较高,适宜在云南普洱推广种植,助力“一村一品”产业振兴。 展开更多
关键词 燕窝果 引种 普洱 引种表现
下载PDF
燕窝神经保护作用研究进展
10
作者 赵小依 方佳豪 +6 位作者 郭怡君 李秋实 袁满 张晨曦 林小仙 王东亮 成向荣 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第20期367-374,共8页
燕窝是一种药食两用的天然滋补品,具有免疫调节、抗炎、促进子代智力发育、神经保护、调节肠道菌群等活性,但其发挥神经保护作用的活性成分和机制尚不清晰。该文综述了燕窝的基本组成与活性成分、燕窝神经保护作用及机制,发现燕窝中的... 燕窝是一种药食两用的天然滋补品,具有免疫调节、抗炎、促进子代智力发育、神经保护、调节肠道菌群等活性,但其发挥神经保护作用的活性成分和机制尚不清晰。该文综述了燕窝的基本组成与活性成分、燕窝神经保护作用及机制,发现燕窝中的活性成分如唾液酸、蛋白质、聚糖可通过神经营养、氧化应激和炎症反应调控等途径发挥神经保护作用。结合燕窝消化吸收特性,指出了肠-脑轴是燕窝发挥神经保护作用的可能途径。最后对燕窝的未来研究方向进行了展望,旨在为燕窝的进一步研究和高值化利用提供参考。 展开更多
关键词 燕窝 神经保护 活性成分 肠脑轴 肠道菌群
下载PDF
不同杀菌温度炖煮燕窝对小鼠体成分的调节作用
11
作者 张丹 林小仙 +3 位作者 张怡然 阴佳璐 李依璇 王东亮 《食品研究与开发》 CAS 2024年第22期79-87,共9页
为研究不同杀菌温度对燕窝功能特性的影响,以不同杀菌温度炖煮燕窝为研究对象,将40只7周龄C57BL/6N雄性小鼠随机分为空白对照组、干燕窝组、95℃杀菌炖煮燕窝组、115℃杀菌炖煮燕窝组,口服给予小鼠炖煮燕窝匀浆90 d,通过测定小鼠的体成... 为研究不同杀菌温度对燕窝功能特性的影响,以不同杀菌温度炖煮燕窝为研究对象,将40只7周龄C57BL/6N雄性小鼠随机分为空白对照组、干燕窝组、95℃杀菌炖煮燕窝组、115℃杀菌炖煮燕窝组,口服给予小鼠炖煮燕窝匀浆90 d,通过测定小鼠的体成分、能量代谢及肠道菌群,探究炖煮燕窝对小鼠生长特性的影响。结果表明,95℃杀菌炖煮燕窝可以显著提升小鼠的瘦肉率,降低小鼠的脂肪含量;对小鼠基础代谢无显著影响,在属水平上,可以显著提高小鼠肠道菌群中毛螺菌和乳酸菌的相对丰度,降低脱硫弧菌的相对丰度;且小鼠体成分与肠道菌群具有显著相关性,小鼠瘦肉率含量与灌服95℃杀菌炖煮燕窝的小鼠肠道菌群相对丰度呈正相关,小鼠脂肪含量与灌服95℃杀菌炖煮燕窝的小鼠肠道菌群相对丰度呈负相关,95℃杀菌炖煮燕窝可以通过调节小鼠肠道菌群改变小鼠体成分含量。综上,95℃杀菌炖煮燕窝可改变小鼠体成分含量,提高肠道菌群的丰富度和多样性,有效改善小鼠肠道菌群结构,通过相关性分析发现肠道菌群的改善是调控体成分的潜在机制。 展开更多
关键词 炖煮燕窝 杀菌温度 体成分 生长特性 肠道菌群
下载PDF
燕窝及唾液酸对免疫功能影响的定性循证研究
12
作者 宋咏烨 范群艳 +5 位作者 林咏惟 周淑益 柳训才 曲畅 申贵元 张娜 《中国食物与营养》 2024年第5期52-59,共8页
目的:系统评价燕窝及唾液酸对免疫功能的影响及作用。方法:在中国知网、万方数据库、中国生物医学文献数据库、PubMed、Embase数据库中检索自2012年1月—2023年6月国内外发表的相关研究文献,并根据纳入排除标准对文献进行筛选,并参照SYR... 目的:系统评价燕窝及唾液酸对免疫功能的影响及作用。方法:在中国知网、万方数据库、中国生物医学文献数据库、PubMed、Embase数据库中检索自2012年1月—2023年6月国内外发表的相关研究文献,并根据纳入排除标准对文献进行筛选,并参照SYRCLE动物实验风险评估工具,对相关文献进行综合评价。结果:共纳入11项研究,其中7篇为动物实验、4篇为体外实验。无论燕窝及唾液酸的来源、给药途径、干预时间和干预剂量是否一致,本系统综述的结果均表明,燕窝及唾液酸可以提高健康动物的免疫功能,并具有抗病毒作用,且呈现出剂量依赖效应。结论:燕窝及唾液酸对动物具有提高免疫及抗病毒的作用。 展开更多
关键词 燕窝 唾液酸 免疫 抗病毒 循证
下载PDF
燕窝和唾液酸对糖脂代谢影响的定性循证研究
13
作者 曲畅 林咏惟 +3 位作者 周淑益 申贵元 宋咏烨 张娜 《中国食物与营养》 2024年第3期36-41,共6页
目的:对补充燕窝及唾液酸对糖脂代谢的健康效应进行系统综述。方法:以“燕窝OR唾液酸”“糖代谢”“脂代谢”等作为关键词,检索于2012年1月—2023年2月期间公开发表的中文和英文文献,最终纳入符合标准的文献8篇作为本次综述的主要证据,... 目的:对补充燕窝及唾液酸对糖脂代谢的健康效应进行系统综述。方法:以“燕窝OR唾液酸”“糖代谢”“脂代谢”等作为关键词,检索于2012年1月—2023年2月期间公开发表的中文和英文文献,最终纳入符合标准的文献8篇作为本次综述的主要证据,其中有关唾液酸对糖脂代谢影响的文献5篇,有关燕窝对糖脂代谢影响的文献3篇,均为随机对照的动物实验。结果:5项唾液酸的研究和3项燕窝的研究显示,补充燕窝或唾液酸能够降低高脂膳食实验动物的血清胆固醇水平、动脉粥样肝硬化斑块面积、HOMA-IR值、OGTT曲线下面积等(P值均小于0.05),有益于糖脂代谢,具有一定的可信度;然而基于动物实验结果的证据评价等级较差,未检索到证据强度高的人群研究。结论:燕窝和唾液酸对改善实验动物的糖脂代谢有益,然而尚不清楚其对于人类糖脂代谢是否有调节作用,需要进一步研究验证。 展开更多
关键词 燕窝 唾液酸 糖脂代谢 证据评价
下载PDF
浅析燕窝中的核心营养物质蛋白质 被引量：2
14
作者 袁满 林小仙 王东亮 《中国食品》 2024年第2期92-94,共3页
金丝燕在繁殖季节用唾液与其羽毛等物质共同凝结成巢穴(图1),用于产卵和孵育雏燕,当雏燕成年飞走后燕窝即被舍弃,随后被人们采摘下来并加工成可食用燕窝。燕窝主要产自印尼、马来西亚、泰国、越南等地,可根据其形成的位置分为屋燕(人造... 金丝燕在繁殖季节用唾液与其羽毛等物质共同凝结成巢穴(图1),用于产卵和孵育雏燕,当雏燕成年飞走后燕窝即被舍弃,随后被人们采摘下来并加工成可食用燕窝。燕窝主要产自印尼、马来西亚、泰国、越南等地,可根据其形成的位置分为屋燕(人造燕屋)和洞燕(天然岩洞)。目前市面上售卖的可食用燕窝通常分为干燕盏(图2)、即食燕窝(图3)和鲜炖燕窝(图4)三大品类。从古至今,燕窝一直被中国人视为高端食材和滋补品,素有“东方鱼子酱”之称。 展开更多
关键词 燕窝 鱼子酱 食材 营养物质 可食用 繁殖季节 羽毛 蛋白质
下载PDF
明清中国的燕窝认识
15
作者 蔡少辉 《海交史研究》 CSSCI 2024年第2期30-42,共13页
燕窝是由几种金丝燕属动物筑造的可食用巢穴,产地集中在东南亚。明中期,燕窝进入中国人视野,但当时国人对其知之甚少,对这一新奇事物的了解主要依赖原产地的知识。随着中国与东南亚越来越频繁的贸易往来,商品燕窝及其相关认识陆续传入中... 燕窝是由几种金丝燕属动物筑造的可食用巢穴,产地集中在东南亚。明中期,燕窝进入中国人视野,但当时国人对其知之甚少,对这一新奇事物的了解主要依赖原产地的知识。随着中国与东南亚越来越频繁的贸易往来,商品燕窝及其相关认识陆续传入中国,进一步丰富了国人对它的认知。在此基础上,国人也将燕窝这一舶来品置于传统文化谱系中加以理解,在燕窝的本质、筑巢原料、药物效用等方面发展出了具有本土特色的认识,使得燕窝以美味佳肴、珍品良药的双重身份在中国大放异彩,并深刻影响了现今国人对燕窝的认识。 展开更多
关键词 明清中国 燕窝 舶来品 本土化认识
下载PDF
不同贮藏时间即食燕窝特征风味成分分析
16
作者 林园 张小江 +3 位作者 柳训才 黄玉容 熊雅婷 王健 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第4期398-410,共13页
为探究不同贮藏时间即食燕窝的风味特征,采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)对5个贮藏时间市售即食燕窝的挥发性有机物进行差异分析。结果表明,不同贮藏时间即食燕窝的挥发性成分存在显著差异(P<0.05),共鉴定出44个挥发性有机物(包含... 为探究不同贮藏时间即食燕窝的风味特征,采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)对5个贮藏时间市售即食燕窝的挥发性有机物进行差异分析。结果表明,不同贮藏时间即食燕窝的挥发性成分存在显著差异(P<0.05),共鉴定出44个挥发性有机物(包含单聚体和二聚体),主要为醛和酯类。主成分分析(PCA)和偏最小二乘判别分析(PLS-DA)能有效判别5个贮藏时间的即食燕窝。依据PLS-DA模型的变量投影重要性分析值(VIP)和指纹图谱结合层次聚类分析,最终筛选出12个(VIP>1)特征挥发性物质,分别为乙酸(单聚体和二聚体)、(Z)-4-庚烯醛、2-丁酮(单聚体)、3-甲基-3-丁烯-1-醇、庚醛、乙酸乙酯(二聚体)、乙酸丙酯(单聚体)、戊醛、丁醛、丙酸乙酯(单聚体和二聚体)。通过这些特征化合物可以较好地判别不同贮藏时间的即食燕窝样品。 展开更多
关键词 气相色谱-离子迁移谱 即食燕窝 主成分分析 偏最小二乘-判别分析 变量投影重要性分析值
下载PDF
《燕之屋印度尼西亚燕窝产区分级评定报告V2.0》重磅发布,推动产业标准化建设
17
《中国食物与营养》 2024年第5期F0002-F0002,F0003,共2页
5月9日,扩军.2024年燕之屋全国合作商大会盛大召开。会上,燕之屋重磅发布《燕之屋印度尼西亚燕窝产区分级评定报告V2.0》。该标准对印度尼西亚各燕窝产区进行明确的等级划分,旨在精准溯源进口燕窝,进一步规范燕窝品质,更标志着燕之屋在... 5月9日,扩军.2024年燕之屋全国合作商大会盛大召开。会上,燕之屋重磅发布《燕之屋印度尼西亚燕窝产区分级评定报告V2.0》。该标准对印度尼西亚各燕窝产区进行明确的等级划分,旨在精准溯源进口燕窝,进一步规范燕窝品质,更标志着燕之屋在专业化、标准化、高质量发展上更进一步。 展开更多
关键词 燕窝 分级评定 等级划分 合作商 产业标准化 印度尼西亚 专业化 产区
下载PDF
燕之屋牵头起草首个燕窝制品行业标准,引领标准化建设迈向新篇章
18
《中国食物与营养》 2024年第4期F0002-F0002,F0003,共2页
4月12日,由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会主办、蒸之屋与中国食品发酵工业研究院有限公司共同承办的《燕窝制品》行业标准发布会在国家会议中心隆重举行,燕之屋执行董事兼副总经理、供应链中心总经理黄丹艳。
关键词 国家会议中心 食品发酵工业 行业标准 标准引领 标准化建设 燕窝 牵头起草 标准化技术委员会
下载PDF
广西燕窝果高产栽培技术
19
作者 唐景美 韦优 +3 位作者 赵静 黄丽君 覃连红 王恺 《现代农业科技》 2024年第14期202-204,208,共4页
广西南宁及以南地区大面积种植红心火龙果。随着红心火龙果种植面积的扩大和产量大幅提高,其价格不断下滑,极大地打击了种植户的信心。红心火龙果种植时间越长,病害越严重,会导致果实品质下降。因此,火龙果更新换代势在必行。广西燕窝... 广西南宁及以南地区大面积种植红心火龙果。随着红心火龙果种植面积的扩大和产量大幅提高,其价格不断下滑,极大地打击了种植户的信心。红心火龙果种植时间越长,病害越严重,会导致果实品质下降。因此,火龙果更新换代势在必行。广西燕窝果成熟期为1—4月和7—9月,其中上市高峰期为1—4月,可与红心火龙果错峰上市,填补红心火龙果的上市空档期。燕窝果品质好、价格高,是目前红心火龙果最好的补充品种。为促进广西火龙果产业调整升级,提高广西燕窝果种植效益,本文总结了广西燕窝果高产栽培技术,具体包括育苗、选地整地、定植、肉质茎和花果管理、水肥管理、病虫害防治等方面内容。 展开更多
关键词 燕窝果 高产 栽培技术 广西
下载PDF
新平县燕窝火龙果种植技术规程
20
作者 张海清 董治浩 《云南农业科技》 2024年第3期27-29,共3页
目前新平县燕窝火龙果的种植和研究均处于起步阶段,各地栽培方式差异巨大。文章从生态习性、基地建设、育苗种植、水肥管理等方面介绍新平县戛洒镇燕窝火龙果种植技术,为栽培种植提供切实可行的参考。
关键词 燕窝火龙果 优良品种 产业转型升级 种植 水肥管理
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 53 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部