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基于线粒体12S rRNA基因鉴别混合牛肉及制品的牛种来源 被引量：22
1
作者 陈冬 柏凡 +2 位作者 周明亮 张翔宇 吴登俊 《遗传》 CAS CSCD 北大核心 2008年第8期1008-1014,共7页
线粒体基因组具有种内高度保守性。它的12SrRNA基因同时具有抗腐蚀、耐高温的特点,而被用于饲料、鲜肉及肉制品的来源追踪和物种成分鉴别等研究。利用牦牛、普通牛、水牛作为研究材料,在牛线粒体12SrRNA基因通用引物扩增片段区域发现3... 线粒体基因组具有种内高度保守性。它的12SrRNA基因同时具有抗腐蚀、耐高温的特点,而被用于饲料、鲜肉及肉制品的来源追踪和物种成分鉴别等研究。利用牦牛、普通牛、水牛作为研究材料,在牛线粒体12SrRNA基因通用引物扩增片段区域发现3种特异的酶切位点,可用于混合鲜牛肉及制品的牛种来源的鉴别。结果显示:牦牛12SrRNA扩增片段被酶切为203bp和250bp,普通牛为134bp和318bp,水牛为86bp和367bp,通过测序验证了特异性位点和酶切的正确性;对样品经过不同温度(100℃、120℃、140℃、160℃和180℃)处理均能扩增到目的条带,但条带从120℃开始变淡。该方法在鲜牛肉及制品的牛种来源鉴别上具有简单、快速、廉价等优点。 展开更多
关键词 12S RRNA 酶切 牛线粒体基因 内源参照基因
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