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题名多菌种发酵酿制特鲜酱油的研究
被引量：4
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作者
施安辉
刘尔尊
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机构
山东大学微生物学系
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1996年第2期6-9,共4页
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文摘
本文介绍了利用黑曲１号、黄曲５号、耐盐产酯酵母和谷氨酸生产菌株等多菌种进行协同发酵酿造特鲜酱油的技术；同时，探讨了新工艺的有关最佳条件。
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关键词
多菌种
协同发酵
特鲜酱油
酱油
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分类号
TS264.21
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名快速生产特鲜酱油
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作者
丁玉群
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机构
安徽省固镇县濠城酿造厂
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出处
《专业户》
2002年第12期33-33,共1页
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文摘
特鲜酱油因为其富含多种氨基酸,味道特别鲜美,远胜于普通酱油。它以新鲜的植物蛋白(黄豆、豆粕、豆饼或小麦面筋等)为原料,经高温快速分解而成,一般一批原料经24-36小时分解即出成品,其产出率约为1∶4-5。
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关键词
特鲜酱油
原料
辅料
生产工艺
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分类号
TS264.21
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名利用芝麻饼、菜籽饼生产特鲜酱油
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出处
《中国高校科技》
1996年第Z1期24-24,共1页
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文摘
技术特点 芝麻饼、菜籽饼含蛋白质40％以上,在特定的条件下水解可达去毒、脱酚等效果,产品达到SB70—78标准。 适用范围 个体或集体酿造厂。
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关键词
特鲜酱油
菜籽饼
芝麻饼
技术特点
适用范围
酿造厂
技术转让
蛋白质
生产条件
预期效益
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
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题名中和上清液的综合利用——特鲜酱油的研制与生产
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作者
王爱峰
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机构
陕西省粮食学校
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出处
《江苏调味副食品》
1998年第1期5-8,共4页
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文摘
本文论述了利用中和上清液生产特鲜酱油的方法,分析了其生产的可行性及应用前景.
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关键词
中和上清液
特鲜酱油
酱油
工艺
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分类号
TS264.21
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名特鲜酱油粉
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出处
《技术与市场》
1999年第9期16-16,共1页
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关键词
特鲜酱油
营养素
名牌产品
市场需求
风选粉碎机
设备投资
水解蛋白
油销售
原料库
肥胖症
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分类号
TS264
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名信息
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出处
《药物生物技术》
CAS
CSCD
2005年第1期5-5,共1页
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关键词
冠状病毒
糖苷键
多糖
多聚糖
碳水化合物
超氧化物歧化酶
酱油生产
酿造
特鲜酱油
海藻糖
二糖
复合风味蛋白酶
非典病毒
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分类号
R
[医药卫生]
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题名以联合 求发展——蒸蒸日上的山东裕鲁集团
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作者
杨理健
张凤祥
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机构
本刊记者
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出处
《山东农业（农村经济）》
1997年第7期24-25,共2页
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文摘
位于菏泽市沙土镇的山东裕鲁集团,十几年前还是一个磨芝麻油的小作坊,在市委、市政府的帮助扶持下,以全方位联合求发展,现已发展成一个以出口食品为主的跨省、跨国贸工农一体化的实业集团公司,主体是菏泽市沙土酿造总厂。
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关键词
求发展
菏泽市
脱水蔬菜
出口食品
生产经营
生抽王酱油
中外合资公司
芝麻油
特鲜酱油
一体化
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分类号
S，F32
[农业科学]
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题名内贸部决定停止经销20种商品
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作者
高军
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出处
《中国保健营养》
1996年第6期52-52,共1页
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文摘
根据中国贸易部科技质量局公布的1995年全国十类商品质量监督抽查结果,20种商品质量严重不合格,内贸部已要求各级商业部门停止经销这20种商品,它们分别是:
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关键词
决定停止
内贸部
商品质量
四川省
严重不合格
酿造厂
中国贸易
抽查结果
商业部门
特鲜酱油
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分类号
F203
[经济管理—国民经济]
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题名全国20种商品停止经销 消费者敬请留心
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出处
《现代农业科学》
1996年第3期9-10,共2页
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文摘
根据国内贸易部科披质量局,公布的1995年全国十类商品质量监督抽查结果,20种商品质量严重不合袼,内贸部对这些企业予以点名批评,并要求各级商业批发零售企业必须停止购进、经销这些商品,对于现有库存一律退货。
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关键词
消费者
商品质量
零售企业
四川省
酿造厂
不合格的商品
商业批发
国内贸易
抽查结果
特鲜酱油
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分类号
S
[农业科学]
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题名全国停销二十种商品
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出处
《广西质量监督导报》
1996年第1期29-29,共1页
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文摘
全国停销二十种商品根据国内贸易部科技质量局颁布的１９９５年全国十类商品质量监督抽样结果，２０种商品质量严重不合格，内贸部对这些企业予以点名批评，并要求各级商业批发零售企业必须停止购进、经销这些商品，对于现有库存一律退货。不合格的商品包括：１．杭州西湖...
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关键词
四川省
酿造厂
商品质量
不合格的商品
特鲜酱油
零售企业
自发面粉
彭州市
广东省顺德市
西湖龙井茶
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分类号
F273.2
[经济管理—企业管理]
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题名中国食品龙虎榜
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出处
《中国食品》
2004年第23期54-55,共2页
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关键词
特鲜酱油
中国食品
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分类号
TS
[轻工技术与工程]
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题名选酱油门道多
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作者
曹展
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出处
《消费指南》
2011年第6期36-37,共2页
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文摘
酱油是烹调中的必备用品。细心的消费者发现,如今酱油的种类越来越多,除了以往常见的生抽、老抽,还出现了"蘑菇生抽"、"金装老抽"、"金标生抽"、"增鲜酱油"、"特鲜酱油"等品种。不久前,国家质检总局对酱油产品质量进行了国家监督抽查,此次抽查有11种产品不符合标准规定(不合格产品名单见本期84页)。
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关键词
配制酱油
氨基酸态氮含量
生抽酱油
消费者
老抽
酿造酱油
国家监督抽查
特鲜酱油
国家质检总局
烹调加工
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名个体经营户留心20种商品停止经销
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出处
《光彩》
1996年第7期54-54,共1页
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文摘
人体经营户留心２０种商品停止经销根据国内贸易部科技质量局公布的１９９５年全国１０类商品质量监督抽查结果，２０种商品质量严重不合格，内贸部对这些企业予以点名批评，并要求各级商业批发零售企业必须停止购进、经销这些商品，对于现有库存一律退货。不合格的商品包...
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关键词
个体经营户
四川省
酿造厂
不合格的商品
商品质量
特鲜酱油
零售企业
自发面粉
彭州市
广东省顺德市
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分类号
F203
[经济管理—国民经济]
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