期刊文献+
共找到779篇文章
< 1 2 39 >
每页显示 20 50 100
生鲜食品整体物流包装解决方案的评价及其对包装企业的启示
1
作者 李正军 贺俊华 《包装学报》 2024年第1期15-23,共9页
生鲜食品加工领域的整体物流包装解决方案标准化程度较高,以致于包装企业所提供的方案具有高度相似性,而难以决择。以某生鲜食品加工企业招标所收集的包装企业提供的7个方案为样本,构建包装方案成本、应急措施、自动化程度和包装企业信... 生鲜食品加工领域的整体物流包装解决方案标准化程度较高,以致于包装企业所提供的方案具有高度相似性,而难以决择。以某生鲜食品加工企业招标所收集的包装企业提供的7个方案为样本,构建包装方案成本、应急措施、自动化程度和包装企业信誉4个影响因素的评价指标体系,运用层次分析法(AHP)-熵权法(EWM)-综合评价法(TOPSIS)对生鲜食品整体物流包装解决方案进行综合评价。该模型的构建可为生鲜食品加工企业选择最佳整体物流包装解决方案提供决策参考,特别是为包装企业实现高质量发展提供了改进建议。 展开更多
关键词 生鲜食品 整体物流包装 层次分析法 熵权法 TOPSIS
下载PDF
基于成本约束条件下生鲜食品冷链物流配送路径优化研究
2
作者 张子凡 刘雨辰 《中国储运》 2024年第4期64-65,共2页
我国幅员辽阔人口众多,生鲜冷链物流有着巨大的发展空间。在生鲜食品的配送过程中,保障生鲜食品的安全与品质是第一要义。同时,如何降低冷链物流的运输配送成本,也成了冷链物流企业亟须解决的问题。本文以生鲜食品冷链物流的现状作为出... 我国幅员辽阔人口众多,生鲜冷链物流有着巨大的发展空间。在生鲜食品的配送过程中,保障生鲜食品的安全与品质是第一要义。同时,如何降低冷链物流的运输配送成本,也成了冷链物流企业亟须解决的问题。本文以生鲜食品冷链物流的现状作为出发点。 展开更多
关键词 食品冷链物流 生鲜食品 配送过程 冷链物流企业 配送成本 生鲜冷链物流 约束条件 第一要义
下载PDF
跨境电商生鲜食品冷链物流优化策略探究
3
作者 赵瑞祥 《中国食品工业》 2024年第7期77-79,共3页
基于全球经济的一体化发展,跨境电商发展前景广阔。生鲜食品交易对物流有较高要求,优化冷链物流以满足生鲜食品运输需要,才能助力跨境电商发展。基于此,文章从跨境冷链物流定义与原则入手,分析跨境电商生鲜食品冷链物流存在问题,探讨优... 基于全球经济的一体化发展,跨境电商发展前景广阔。生鲜食品交易对物流有较高要求,优化冷链物流以满足生鲜食品运输需要,才能助力跨境电商发展。基于此,文章从跨境冷链物流定义与原则入手,分析跨境电商生鲜食品冷链物流存在问题,探讨优化策略,力求为跨境电商行业持续发展带来有力推动。 展开更多
关键词 跨境电商 生鲜食品 冷链物流 优化策略
下载PDF
跨境电商生鲜食品冷链物流优化策略探究 被引量:1
4
作者 林朝阳 《全国流通经济》 2023年第20期44-47,共4页
在全球经济一体化的发展背景之下,国际贸易发展迅速,而电子商务的快速发展也从根本上改变了传统概念中的国际贸易形式。近年来,在多方面因素影响之下,我国经济下行压力持续增加,企业生产成本不断增加,这也导致我国在参与国际贸易时的原... 在全球经济一体化的发展背景之下,国际贸易发展迅速,而电子商务的快速发展也从根本上改变了传统概念中的国际贸易形式。近年来,在多方面因素影响之下,我国经济下行压力持续增加,企业生产成本不断增加,这也导致我国在参与国际贸易时的原有优势被弱化,继续寻觅新的发展渠道。与此同时,跨境电子商务开始在国内兴起,其具有低成本、低风险、高灵活性的特征,吸引了一大批企业涌入这一行业,并对原有的国际贸易形式造成了冲击。跨境电子商务凭借互联网的技术优势,在全球范围内与消费者进行在线产品交易,客户群体的扩大也意味着跨境电子商务企业将拥有更多的发展契机。无论是国内电子商务还是跨境电子商务,物流运输一直都是企业所关注的主要话题,尤其是对于跨境电子商务而言,其对于物流条件的要求相对较高,而运送生产食品的冷链物流则面临着更大的压力。本文从跨境电商生产食品冷链物流的现状出发,提出了冷链物流优化策略,以期为我国跨境电商行业的进一步发展带来一定的理论基础。 展开更多
关键词 跨境电商 生鲜食品 冷链物流 优化策略
下载PDF
生鲜食品冷链快递物流体系建设研究
5
作者 钱廷仙 《江苏调味副食品》 2023年第3期12-15,共4页
生鲜食品冷链快递物流是冷链物流、农村寄递物流体系的重要组成部分,是农产品物流、冷链物流复合形成的一种物流新业态,在实施乡村振兴战略、促进农村产业发展、保障城镇居民消费安全方面发挥着不可替代的作用。通过技术赋能,加快生鲜... 生鲜食品冷链快递物流是冷链物流、农村寄递物流体系的重要组成部分,是农产品物流、冷链物流复合形成的一种物流新业态,在实施乡村振兴战略、促进农村产业发展、保障城镇居民消费安全方面发挥着不可替代的作用。通过技术赋能,加快生鲜食品冷链快递物流网络与设施设备建设,强化专业人才培养,完善运作体系,鼓励企业做大做强等措施,补齐生鲜食品冷链快递物流体系建设短板,推进冷链物流和农产品物流高质量发展。 展开更多
关键词 生鲜食品 冷链 快递物流 乡村振兴
下载PDF
河南生鲜食品电商物流创新模式研究
6
作者 王晓丽 《中国食品》 2023年第10期108-110,共3页
随着电子商务的不断发展,生鲜食品电商也呈现出爆炸式增长。2018年4月27日,商务部等部门联合发布《关于推进电子商务与快递物流协同发展的指导意见》,提出要引导和鼓励第三方物流企业与电子商务企业加强合作,提高电子商务配送效率。2018... 随着电子商务的不断发展,生鲜食品电商也呈现出爆炸式增长。2018年4月27日,商务部等部门联合发布《关于推进电子商务与快递物流协同发展的指导意见》,提出要引导和鼓励第三方物流企业与电子商务企业加强合作,提高电子商务配送效率。2018年5月20日,在河南郑州召开的“2018中国(郑州)跨境电商产业博览会”上,中国国际电子商务中心研究院院长李鸣涛指出,要强化市场主体地位,强化企业在供应链中的地位,强化政府主导作用,强化金融支持力度,强化人才支撑。 展开更多
关键词 第三方物流企业 市场主体地位 电子商务配送 生鲜食品电商 电子商务企业 供应链 河南郑州 快递
下载PDF
基于区块链的病毒污染生鲜食品信息追溯模型 被引量:1
7
作者 贺强 贺静霞 +1 位作者 杨华 杨怀卿 《计算机仿真》 北大核心 2023年第1期539-543,共5页
为了及时精准地追溯病毒污染生鲜食品信息,设计基于区块链的病毒污染生鲜食品信息追溯模型。构建包含区块链存储层、网络层、合约层及应用层的生鲜食品信息追溯模型,运用MD5算法运算得到各环节信息;用户经应用层输入待追溯病毒污染生鲜... 为了及时精准地追溯病毒污染生鲜食品信息,设计基于区块链的病毒污染生鲜食品信息追溯模型。构建包含区块链存储层、网络层、合约层及应用层的生鲜食品信息追溯模型,运用MD5算法运算得到各环节信息;用户经应用层输入待追溯病毒污染生鲜食品的批次代码信息,通过合约层在网络层的授权下查询到包含所追溯食品信息的特定区块头,并调用此批次病毒污染生鲜食品的所有环节数据信息通过应用层呈现给用户,完成病毒污染生鲜食品的信息追溯。实验结果表明,上述模型具有较高的追溯效率,优越的防篡改性能,可完整精确地追溯到所需信息,为高效精准地追溯可靠的病毒污染生鲜食品信息提供有效帮助。 展开更多
关键词 区块链 病毒污染 生鲜食品 信息追溯 哈希值
下载PDF
非热杀菌技术在冷链生鲜食品中杀菌消毒的研究进展 被引量:2
8
作者 郑巧 张婧 +5 位作者 杨苗 安微 郑晶 谢礼 薛昌华 林华 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第11期197-204,共8页
新型冠状病毒在全球范围内大流行,冷链生鲜食品及外包装作为新型冠状病毒潜在远程传播载体,增加了病毒通过“物传人”的感染风险。非热杀菌技术是一类新型杀菌技术,无需热能消耗即可杀灭食品中有害或致病微生物,避免了传统热杀菌技术传... 新型冠状病毒在全球范围内大流行,冷链生鲜食品及外包装作为新型冠状病毒潜在远程传播载体,增加了病毒通过“物传人”的感染风险。非热杀菌技术是一类新型杀菌技术,无需热能消耗即可杀灭食品中有害或致病微生物,避免了传统热杀菌技术传热相对较慢和对杀菌对象产生热损伤等缺点,将该技术应用于生鲜食品中不仅能有效阻断病毒传播,还能在食品保鲜和延长货架期方面发挥积极作用。本文主要介绍了适用于冷链环节中生鲜食品表面及外包装的非热杀菌技术,包括化学消毒剂、紫外线辐射、臭氧消毒、低温等离子体等,并从不同非热杀菌技术的工作机制、对病原体的灭活作用、对冷链过程中生鲜食品的保鲜效果进行阐述,以期为非热杀菌技术在冷链生鲜食品中的杀菌消毒应用提供理论指导,为保障冷链生鲜食品安全提供一定参考。 展开更多
关键词 非热杀菌 生鲜食品 病毒 保鲜 食品安全
原文传递
供应链视角下生鲜食品物流管理创新 被引量:1
9
作者 曹昊 《中国储运》 2023年第9期141-142,共2页
1.概述1.1生鲜食品冷链物流系统。生鲜食品的冷链物流系统在实际运转过程中,主要涉及食品的加工、储藏和运输等多项不同的工作内容,以此来确保运输服务对象保持生鲜的特征。相对于普通物流手段来说,冷链物流有以下几个方面的特征。首先... 1.概述1.1生鲜食品冷链物流系统。生鲜食品的冷链物流系统在实际运转过程中,主要涉及食品的加工、储藏和运输等多项不同的工作内容,以此来确保运输服务对象保持生鲜的特征。相对于普通物流手段来说,冷链物流有以下几个方面的特征。首先,成本高。为了完成整个服务过程,必须使用到冷藏车设备,同时在指定地点建造低温仓库,并安装其他冷藏保鲜设备,在后期维护与保养中还需要投入一定的资金来维持整个系统的正常运转。 展开更多
关键词 冷链物流系统 生鲜食品 物流手段 冷藏保鲜 物流管理创新 冷藏车 服务对象 维护与保养
下载PDF
基于数字技术对生鲜食品供应链中的质量保证的影响机制与改善策略的研究——以食行生鲜为例
10
作者 顾晶 《食品安全导刊》 2023年第21期26-28,共3页
随着数字技术的迅速发展,生鲜食品供应链中的质量保证机制得以不断完善,因此本文以食行生鲜为研究对象,探讨数字技术对生鲜食品供应链中的质量保证的影响机制以及数字技术在生鲜食品供应链中的应用现状,阐述了数字技术在食行生鲜的生鲜... 随着数字技术的迅速发展,生鲜食品供应链中的质量保证机制得以不断完善,因此本文以食行生鲜为研究对象,探讨数字技术对生鲜食品供应链中的质量保证的影响机制以及数字技术在生鲜食品供应链中的应用现状,阐述了数字技术在食行生鲜的生鲜食品供应链管理中的应用情况及效果,分析了数字技术在生鲜食品供应链中的问题,并提出相关改善建议。 展开更多
关键词 数字技术 生鲜食品 质量保证 供应链 改善策略 食行生鲜
下载PDF
生鲜食品电商物流创新模式研究
11
作者 车朝祥 《中国食品》 2023年第14期93-95,共3页
我国果蔬、肉类、水产等生鲜食品的供给十分丰富,但是生鲜食品的流通体系却不健全,冷链物流基础设施也不完善,导致生鲜食品的质量难以得到保证。随着电子商务的不断发展,生鲜食品交易额呈爆发式增长,2010-2015年,我国生鲜食品的电商交... 我国果蔬、肉类、水产等生鲜食品的供给十分丰富,但是生鲜食品的流通体系却不健全,冷链物流基础设施也不完善,导致生鲜食品的质量难以得到保证。随着电子商务的不断发展,生鲜食品交易额呈爆发式增长,2010-2015年,我国生鲜食品的电商交易额从220亿元增长到498亿元,年复合增长率达104%。但是由于生鲜食品电商物流配送存在配送时间长、冷链物流成本高等问题,严重制约了生鲜食品电商的发展。 展开更多
关键词 年复合增长率 生鲜食品 配送时间 物流配送 冷链物流 基础设施 电子商务 流通体系
下载PDF
配送服务质量对大学生生鲜食品网购行为的影响研究
12
作者 白雪 刘静 《科技风》 2023年第32期148-150,共3页
针对配送服务质量对线上消费者生鲜食品网购行为的影响问题,以未来消费主力——大学生为研究对象,在服务质量满意度模型、TAM理论模型基础上,选取订单处理及时性、配送过程可靠性、末端取货便捷性、配送服务周到性作为配送服务满意度影... 针对配送服务质量对线上消费者生鲜食品网购行为的影响问题,以未来消费主力——大学生为研究对象,在服务质量满意度模型、TAM理论模型基础上,选取订单处理及时性、配送过程可靠性、末端取货便捷性、配送服务周到性作为配送服务满意度影响因素指标,并基于调查问卷数据,利用相关分析与回归模型对数据进行分析,研究表明:四个维度因素对大学生生鲜食品网购配送服务满意度均具有正面影响,其中配送过程可靠性影响最大;大学生特别关注生鲜食品配送及时性与准时性,同时对配送收费与退货服务也较为敏感。 展开更多
关键词 生鲜食品 配送服务满意度 回归分析 相关分析 网购行为
下载PDF
生鲜食品应用GS1数字链接实现动态追溯
13
作者 王少然 王海陶 《条码与信息系统》 2023年第5期22-24,共3页
随着生活水平的不断提高,人们对美好生活的需求日益增长,对食品多样性、安全性和健康性的要求逐渐提高。生鲜食品作为人们日常饮食的必需品,由最初的新鲜果蔬、肉类和水产品,扩大到果蔬、肉类、水产品、面包和熟食五个品类。生鲜食品对... 随着生活水平的不断提高,人们对美好生活的需求日益增长,对食品多样性、安全性和健康性的要求逐渐提高。生鲜食品作为人们日常饮食的必需品,由最初的新鲜果蔬、肉类和水产品,扩大到果蔬、肉类、水产品、面包和熟食五个品类。生鲜食品对食品质量与安全要求较高,因此,对生产、运输、销售等环节温湿度要求更高。一旦某个环节达不到要求,就可能导致食物腐烂变质,给供应链各方带来损失,所以必须要严格控制生鲜食品流通过程中的温湿度。 展开更多
关键词 生鲜食品 食品质量与安全 供应链 日常饮食 温湿度 新鲜果蔬 水产品 美好生活
下载PDF
超市经营生鲜食品的现状分析 被引量:1
14
作者 钟秀安 《中国商贸》 1998年第12期42-44,共3页
随着我国超市业向国际化进程的推进,一些超市开始引入生鲜食品的经营,这一趋势既附和了人民群众日益增长的消费需求,也为超市业的发展创造了新的利润增长点——
关键词 生鲜食品 超市经营 现状分析 超市业 生鲜食品超市 经营企业 经营者 上海华联超市 食品经营 连锁超市
下载PDF
质构仪器分析在生鲜食品品质评价中的研究进展 被引量:47
15
作者 朱丹实 李慧 +3 位作者 曹雪慧 刘贺 励建荣 孟宪军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第7期264-269,共6页
近年来,食品质构的仪器分析得到了越来越广泛的应用。本文简单介绍了质构仪器分析的原理,详细阐述了质构仪在果蔬、水产品、肉品等生鲜食品领域中的近期研究内容和应用情况,并对今后食品质构仪器分析发展方向进行了展望。
关键词 质构仪 仪器分析 生鲜食品 品质 评价
下载PDF
复合生物保鲜技术及其在生鲜食品中的应用研究进展 被引量:26
16
作者 蔡路昀 吕艳芳 +2 位作者 李学鹏 励建荣 李婷婷 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期380-385,共6页
近年来复合生物保鲜技术在生鲜食品上的应用,引起了越来越多的研究者的关注,研究结果层出不穷。本文介绍了复合生物保鲜技术及其原理,针对生鲜食品的品质变化特点,列举了复合生物保鲜技术在生鲜食品保鲜中的诸多应用与进展,为生物保鲜... 近年来复合生物保鲜技术在生鲜食品上的应用,引起了越来越多的研究者的关注,研究结果层出不穷。本文介绍了复合生物保鲜技术及其原理,针对生鲜食品的品质变化特点,列举了复合生物保鲜技术在生鲜食品保鲜中的诸多应用与进展,为生物保鲜技术发展和生鲜食品产业发展提供有益参考和理论依据。 展开更多
关键词 保鲜技术 复合生物保鲜 生鲜食品 研究进展
原文传递
负压式生鲜食品包装机设计与试验 被引量:11
17
作者 郑兆启 马季威 +2 位作者 杜志龙 许娜 李培刚 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第1期344-351,共8页
针对目前国内人工包装生鲜食品劳动强度大、生产效率低等问题,设计了一种负压式生鲜食品包装机。该包装机由横封装置、切断机构、送膜机构和纵封装置等构成,能够一次性完成物料的输送、封膜包装作业,可适用多种规格生鲜食品的包装。通过... 针对目前国内人工包装生鲜食品劳动强度大、生产效率低等问题,设计了一种负压式生鲜食品包装机。该包装机由横封装置、切断机构、送膜机构和纵封装置等构成,能够一次性完成物料的输送、封膜包装作业,可适用多种规格生鲜食品的包装。通过FLUENT对后吸风盒流场分析,采用截面参数lA和lB分别为25 mm和64 mm的直角盒型,并经过试验确定后吸风盒吸风口静压为32 Pa。张膜输送带通过调整偏心滚筒,保证上部输送带和下部输送带之间有足够的压力。样机试验表明:包装机对于生鲜食品的包装速度为49.4包/min,包装率为99.4%,鼓包率为5%,基于负压式原理的负压式生鲜食品包装机达到了生鲜食品包装作业要求。 展开更多
关键词 负压 包装机 生鲜食品 设计 试验
下载PDF
基于TOPSIS法的超市生鲜食品供应商选择模型研究 被引量:23
18
作者 宋宝娥 朱文茵 李晓明 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第4期223-228,共6页
随着经济的发展,超市已经成为消费者购买生鲜食品的主要渠道。生鲜食品供应商作为供应链的第一环节,是保证食品安全的源头,也是提高整个生鲜食品供应链竞争力的关键因素。基于质量安全、价格成本、服务水平、管理水平和人员素质建立超... 随着经济的发展,超市已经成为消费者购买生鲜食品的主要渠道。生鲜食品供应商作为供应链的第一环节,是保证食品安全的源头,也是提高整个生鲜食品供应链竞争力的关键因素。基于质量安全、价格成本、服务水平、管理水平和人员素质建立超市生鲜食品供应商选择指标体系,运用熵组合权和TOPSIS法构建供应商选择模型,并通过A超市的生鲜食品供应商选择对熵组合权TOPSIS模型进行实证分析。 展开更多
关键词 超市 生鲜食品 供应商选择 熵组合权 TOPSIS
下载PDF
连锁超市生鲜食品冷链物流网络构建与优化研究 被引量:13
19
作者 何静 张歆祺 宗传宏 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第22期166-169,共4页
在对我国连锁超市生鲜食品流通现状分析的基础上,构建3种典型的冷链物流网络模式,即一体化网络模式、区域内网络模式、跨区域网络模式,3种模式分别适用于不同的连锁经营类型和食品种类。对已构建的冷链物流体系主要从配送、采购、信息3... 在对我国连锁超市生鲜食品流通现状分析的基础上,构建3种典型的冷链物流网络模式,即一体化网络模式、区域内网络模式、跨区域网络模式,3种模式分别适用于不同的连锁经营类型和食品种类。对已构建的冷链物流体系主要从配送、采购、信息3个方面进行优化,以期实现降低连锁超市经营成本、提高运营效率、为消费者提供更多优质、新鲜、安全食品的目标。 展开更多
关键词 连锁超市 生鲜食品 冷链物流网络 构建 优化
下载PDF
生鲜食品购买渠道的变迁及其发展趋势——南京市消费者为什么选择超市的调查分析 被引量:50
20
作者 周应恒 卢凌霄 耿献辉 《中国流通经济》 CSSCI 2003年第4期13-16,共4页
超市作为消费者购买蔬菜等生鲜食品的重要渠道,对传统的农贸市场渠道构成了巨大挑战。本文调查表明,超市的优势在于质量安全与品牌信誉,劣势在于价格和新鲜度,作为新兴渠道的超市虽不可能完全替代传统农贸市场,却是未来的发展趋势。文... 超市作为消费者购买蔬菜等生鲜食品的重要渠道,对传统的农贸市场渠道构成了巨大挑战。本文调查表明,超市的优势在于质量安全与品牌信誉,劣势在于价格和新鲜度,作为新兴渠道的超市虽不可能完全替代传统农贸市场,却是未来的发展趋势。文章认为,超市应加倍重视生鲜食品的销售,打好质量、信誉、营养牌;细分市场,确定合理的市场营销策略;加强政府在政策上的支持和引导。 展开更多
关键词 生鲜食品 购买渠道 发展趋势 南京市 流通渠道 超级市场 农贸市场 市场营销 消费者 调查分析
下载PDF
上一页 1 2 39 下一页 到第
使用帮助 返回顶部