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电磁辐射灭菌牛奶保鲜及其营养成分的研究 被引量：11
1
作者 刘银春 郑汉富 +4 位作者 王宜怀 吴移山 邹双全 尤华明 尤添革 《福建林学院学报》 CSCD 2000年第3期245-247,共3页
测定了经过电磁波灭菌后的牛奶的蛋白质、维生素、氨基酸等成分 ,做了 3种不同温度下的保鲜实验 .实验表明 :经电磁波灭菌后的牛奶 ,不仅延长了保鲜期而且营养成份基本保持不变 .
关键词 电磁辐射灭菌 牛奶 保鲜 营养成分
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电磁辐射灭菌中电磁生物效应的理论分析 被引量：5
2
作者 刘银春 王宜怀 《苏州大学学报（工科版）》 CAS 2003年第5期6-11,共6页
应用量子理论分析电磁波辐照生物组织的热效应和非热效应,首次获得电磁辐射生物非热效应的关系式。根据生物膜的双电层模型,提出“共振自适应”理论解释电磁生物效应,对电磁辐射灭菌进行理论分析。
关键词 电磁辐射灭菌 电磁生物效应 量子力学 生物膜 双电层模型 共振自适应 食品
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电磁辐射灭菌技术在牛奶保鲜中的应用 被引量：2
3
作者 吴移山 刘银春 +2 位作者 郑汉富 王宜怀 邹双全 《中国奶牛》 北大核心 2001年第1期46-47,共2页
用电磁波辐射灭菌的方法解决鲜牛奶软包装生产的二次污染问题。中试表明，采用适当的剂量能够使牛奶的保质期延长至对照组的 3倍左右，而且营养成分及口感保持不变，证明电磁辐射灭菌保鲜技术在牛奶保鲜中的应用有利于企业开拓市场，扩... 用电磁波辐射灭菌的方法解决鲜牛奶软包装生产的二次污染问题。中试表明，采用适当的剂量能够使牛奶的保质期延长至对照组的 3倍左右，而且营养成分及口感保持不变，证明电磁辐射灭菌保鲜技术在牛奶保鲜中的应用有利于企业开拓市场，扩大软包装牛奶的销售量。 展开更多
关键词 牛奶 保鲜 电磁辐射灭菌
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