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一起因豆浆加工不熟而引起的59人皂甙毒素食物中毒调查报告
1
作者 王金孚 张传云 《食品科技动态》 1996年第3期4-6,共3页
关键词 豆浆 皂甙毒素 食物中毒 调查报告
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某工地食物中毒调查分析
2
作者 毛光平 郑代坤 《现代预防医学》 CAS 2003年第6期758-758,共1页
关键词 食物中毒 卫生事件 流行病学 红细胞凝集素 皂甙毒素
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隐蔽的健康杀手——抗营养素
3
作者 谭敦民 《康复》 2011年第6期36-37,共2页
2011年4月1日，由于接连发生四季豆中毒事件，海南省发布四季豆中毒预警公告，提醒市民四季豆含有红细胞凝集素和皂甙毒素等抗营养素，如果烹调时加热时间不够，这些毒性成分未被破坏，人食用后可能引起中毒。
关键词 营养素 四季豆中毒 健康 红细胞凝集素 中毒事件 预警公告 皂甙毒素 加热时间
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