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蒸烫处理的宽皮柑橘温度场分布及传热过程分析
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作者 万琛 陈红 +4 位作者 田皓予 崔前锦 李光辉 府胜杰 周建飞 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期251-258,共8页
为解决宽皮柑橘蒸烫去皮效果差、果肉品质受损等问题,基于有限元法建立宽皮柑橘的传热模型,考察宽皮柑橘在蒸烫条件下内部温度场的变化规律,并对不同果径宽皮柑橘的蒸烫时间进行预测。结果表明:在蒸烫处理时,蒸汽与柑橘果皮表面发生对... 为解决宽皮柑橘蒸烫去皮效果差、果肉品质受损等问题,基于有限元法建立宽皮柑橘的传热模型,考察宽皮柑橘在蒸烫条件下内部温度场的变化规律,并对不同果径宽皮柑橘的蒸烫时间进行预测。结果表明:在蒸烫处理时,蒸汽与柑橘果皮表面发生对流换热使其温度骤升,热量沿径向向果肉中心传递。随着蒸烫时间的延长,柑橘沿径向受热更加均匀,果肉表面温度迅速升高而后趋于稳定,其传热速率先升后降。果径越小,果肉表面传热速率越大,并且在同一蒸烫时间下果肉表面温度也越高。为保证柑橘果肉品质不会受损,小果径柑橘蒸烫时间应小于77 s,大果径柑橘蒸烫时间应小于172 s。 展开更多
关键词 柑橘 烫处理 温度分布 传热速率 烫去
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中药透皮疗法治疗前列腺增生的护理观察 被引量:1
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作者 施丽娟 宁克勤 +1 位作者 王庆 池雷 《甘肃中医》 2005年第9期36-37,共2页
关键词 前列腺增生/中药疗法 中药透 护理
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猪皮鳔胶制作法
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作者 韦公远 《保鲜与加工》 CAS 2001年第4期32-32,共1页
关键词 鳔胶 制作方法 浸泡 制胶
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猪皮鳔胶的制法
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作者 韦公远 《吉林农业》 2001年第3期37-37,共1页
关键词 鳔胶 粘合剂 制作方法 浸泡 制胶
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“五人百姓”餐馆及其名菜
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作者 李久兰 《烹调知识》 2015年第5期13-13,共1页
古时候,在日本的某个村庄有座山寺。这个寺庙南临海,北倚山,寺前有个广场,每逢"初五",这里就成为村民赶集的市场。其中有父子五人挑来大批山珍海味到集上做生意,以后,人们就称呼他们所开的小店为"五人百姓",并流传至今。
关键词 辣椒面 皮蒸 铁板烧 苹果泥 使人 蛋形 二根 圣天 燃柴 翻过来
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烹调土豆5个窍门
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作者 高凤英 《烹调知识》 2014年第12期66-66,共1页
在烹饪师眼中,土豆是一种可塑性强的好食材,不仅能用来烹炒煎炸,还可用于炖煮煲汤。有几个烹调土豆的技巧跟大家分享一下。1.新土豆炖煮,老土豆烹炒新鲜土豆口感细嫩稠滑,容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好,在水中仍能保持块... 在烹饪师眼中,土豆是一种可塑性强的好食材,不仅能用来烹炒煎炸,还可用于炖煮煲汤。有几个烹调土豆的技巧跟大家分享一下。1.新土豆炖煮,老土豆烹炒新鲜土豆口感细嫩稠滑,容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好,在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆,在营养上没有很大差异,但水分减少,口感爽脆,下锅后不会发生新土豆那样易粘锅、易糊的现象,适合烹炒。 展开更多
关键词 食材 皮蒸 煮烂 酚氧化酶 防氧化 冷热水 薄带 汤汁
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烹饪土豆的6个小窍门
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作者 华健 《江苏卫生保健(今日保健)》 2016年第5期39-39,共1页
土豆是家常菜,也是备受喜爱的健康佳品,用它能做出许多菜肴,在烹调土豆时应注意什么呢?下面告诉你几个烹调土豆的小技巧。 1.新土豆炖煮,老土豆烹炒。新鲜土豆口感细嫩稠滑,容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好,在水中仍能保... 土豆是家常菜,也是备受喜爱的健康佳品,用它能做出许多菜肴,在烹调土豆时应注意什么呢?下面告诉你几个烹调土豆的小技巧。 1.新土豆炖煮,老土豆烹炒。新鲜土豆口感细嫩稠滑,容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好,在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆,在营养上没有很大差异,但水分减少,口感爽脆,下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象,适合烹炒。 展开更多
关键词 皮蒸 营养成分 醋熘土豆丝 龙葵素 冷热水 酚氧化酶 防氧化 解毒作用 煮烂
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Synthesis of Hyperbranched Polymers and Its Effect on Water Vapor Permeability of Microfiber Synthetic Leather 被引量:7
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作者 强涛涛 王学川 任龙芳 《Journal of Donghua University(English Edition)》 EI CAS 2010年第4期463-468,共6页
A series of hyperbranched poly(amine-ester)polyols were synthesized by the polycondensation of N,N-diethylol-3-amine-methylpropionate(prepared by Michael addition reaction of methyl acrylate with diethanolamine)as an ... A series of hyperbranched poly(amine-ester)polyols were synthesized by the polycondensation of N,N-diethylol-3-amine-methylpropionate(prepared by Michael addition reaction of methyl acrylate with diethanolamine)as an AB2-type monomer with trimethylol propane as the core moiety,proceeding in one-step procedure in the melt with p-toluenesulfonic acid as catalyst.The obtained monomer and polymers were characterized by FTIR and 1H-NMR spectroscopy.The solubility and surface activity in aqueous solution of the polymers were also examined.The gas permeability,water vapor permeability,and moisture absorption of microfiber synthetic leather treated by hyperbranched polymer were studied.The optimum conditions were that the dosage of dye and hyperbranched polymer was 5% and 10%,respectively.The water vapor permeability and moisture absorption of microfiber synthetic leather reached to 0.525 4 mg/(10 cm2·24 h)and 0.046 7 mg/(10 cm2·24 h).Compared with blank samples,they increased by 15% and 35%,respectively.However,the dosage of hyperbranched polymer has little influence on gas permeability of microfiber synthetic leather.SEM results show that the fiber of microfiber synthetic leather treated by hyperbranched polymer is incompact. 展开更多
关键词 hyperbranched polymer SYNTHESIS water vapor permeability MICROFIBER synthetic leather
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Chemical Composition of Bergamot (Citrus Bergamia Risso) Essential Oil Obtained by Hydrodistillation 被引量:3
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作者 Bouzouita Nabiha EI Omri Abdelfatteh +2 位作者 Kachouri Faten Casabianca Hervé Chaabouni Mohamed Moncet 《Journal of Chemistry and Chemical Engineering》 2010年第4期60-62,共3页
Peel essential oil of bergamot (Citrus bergamia Risso) growing in Tunisia was separated by hydrodistillation and obtained in a yield of 9.7%. The oil composition was investigated using GC and GC-MS with two columns ... Peel essential oil of bergamot (Citrus bergamia Risso) growing in Tunisia was separated by hydrodistillation and obtained in a yield of 9.7%. The oil composition was investigated using GC and GC-MS with two columns HP-I and HP-Innowax. Fifteen compounds accounting for 98.52% of the oil were identified. The oil was characterized by bigb content oflimonene (59.21%), linalool (9.51%) and linalyl acetate (16.83%). 展开更多
关键词 Citrus bergamia Risso bergamot peel oil essential oil composition LIMONENE linalyl acetate
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化学指示卡在环氧乙烷蒸熏效果监测中的应用研究 被引量:3
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作者 郝广福 冀海滨 《中国国境卫生检疫杂志》 CAS 1992年第1期23-24,54,共3页
本文报道了化学指示卡用于环氧乙烷蒸熏进口早獭皮效果监测的可行性,结果在一定条件下化学指示卡显示灭菌平均合格率为92.6%,与经典的菌片法相比较,二者的吻合率平均为94.9%。该化学指示卡基本上可用于口岸条件环氧乙烷蒸熏旱獭皮的... 本文报道了化学指示卡用于环氧乙烷蒸熏进口早獭皮效果监测的可行性,结果在一定条件下化学指示卡显示灭菌平均合格率为92.6%,与经典的菌片法相比较,二者的吻合率平均为94.9%。该化学指示卡基本上可用于口岸条件环氧乙烷蒸熏旱獭皮的效果监测,为缩短动物皮张在口岸接受检疫处理的时间提供了理论依据。 展开更多
关键词 化学指示卡 环氧乙烷 熏旱獭 效果监测 杀灭率 吻合率
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旺角:请像保护文物一样保护它
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作者 刘佳 张朔 《天下美食》 2011年第6期78-78,共1页
年轻的深圳,底蕴和传承一直是软文化的难言之隐。一个经营10年的餐厅,已能扯起老字号的招牌。而伴随深圳从建市到今天的旺角,在美食家眼里,几乎同文物一样珍贵。城市30年,浓缩在旺角的餐桌上朴实无华的门脸,在声色张扬的春风路上,一点... 年轻的深圳,底蕴和传承一直是软文化的难言之隐。一个经营10年的餐厅,已能扯起老字号的招牌。而伴随深圳从建市到今天的旺角,在美食家眼里,几乎同文物一样珍贵。城市30年,浓缩在旺角的餐桌上朴实无华的门脸,在声色张扬的春风路上,一点也不显山露水。传统广式厅房,香港老板衣着朴实。 展开更多
关键词 旺角 皮蒸 生死恋 特色菜 五彩斑斓 红蟹 蒜蓉 游来游去 气场 大幕
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一生的牵手
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作者 李庆锋 《中国铁路文艺》 2010年第3期65-66,共2页
奶奶和外婆,在我们这儿尊称为嬷嬷和姥姥。上学读了书,才明白嬷嬷是父亲的母亲,姥姥是母亲的母亲。在我读到三年级的时候,我又意外地知道了,嬷嬷和姥姥还是一个村的,而且同一个年月出生,在一条胡同里居住。我想,那时候村里没有学校。
关键词 二舅 洗衣服 一只手 就这样 一本 白蟾 皮蒸 家人生活 可以说 三条
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“灰姑娘”的古稀生日宴
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作者 传秀云 《金融博览》 2015年第17期86-87,共2页
五一小长假的最后一天,正好是母亲70岁的生日。 头天晚上,我就盘算着如何在京给母亲过个不同寻常的生日。按照母亲的说法,春节时候她就"立地做不了饭",生活难以自理。上个月从老家把母亲接过来看看病。难得在京城过生日,而且是七十大... 五一小长假的最后一天,正好是母亲70岁的生日。 头天晚上,我就盘算着如何在京给母亲过个不同寻常的生日。按照母亲的说法,春节时候她就"立地做不了饭",生活难以自理。上个月从老家把母亲接过来看看病。难得在京城过生日,而且是七十大寿,我很想给她个"不同寻常的生日庆典"。 展开更多
关键词 生日宴 最后一天 长寿面 谭家菜 就这样 服务人员 皮蒸 水晶鞋 臭椿树 苦菜花
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姨姨的小吃店
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作者 周伟 《少年月刊》 1996年第Z1期82-84,共3页
改革的春风吹到了我的家后,姨姨就在家门口开起了小吃店。
关键词 皮蒸 对我说 回过头 酒香不怕巷子深 饮食行业 角钱
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