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题名魔芋多糖和竹叶汁对绿竹笋保鲜效果的研究
被引量：12
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作者
曾竞华
庞杰
谢建华
林启训
邹少强
李艺雄
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机构
福建农业大学食品科学系
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出处
《长江蔬菜》
2001年第2期39-40,共2页
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基金
福建省自然科学基金(F00016)部分资助
省教农农育厅基金资助项目(K20033)
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文摘
以易变质的绿竹笋为试材,通过天然产物魔芋多糖和竹叶中的有效成分对绿竹笋进行涂膜处理,并在3℃低温下贮存。结果表明:经涂膜的绿竹笋,其失重率,老化程度大大低于未经涂膜的。涂膜的绿竹笋在低温下贮存至第20天时,其木质纤维化程度低,有效地阻止绿竹笋的老化变质,延长了贮藏期,且外观品质良好。
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关键词
绿竹笋
涂膜保鲜材料
魔芋多糖
竹叶汁
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分类号
S609.3
[农业科学—园艺学]
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题名苦瓜竹汁饮料的研制
被引量：4
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作者
熊卫东
孙君社
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机构
郑州轻工业学院
华南理工大学
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出处
《饮料工业》
1998年第4期23-24,26,共3页
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文摘
对苦瓜汁、竹叶汁的提取工艺及饮料的生产工艺进行了探索，最终给出了苦瓜竹汁饮料生产的最佳工艺条件。
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关键词
苦瓜
竹叶汁
饮料
生产工艺
质量指标
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Keywords
balsam pear,bamboo leaf, drink
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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