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发酵型营养米乳的研制 被引量：16
1
作者 傅亮 王丽丽 田利春 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2006年第5期103-105,共3页
以大米为原料,经过糊化等预处理后接入一定的乳酸菌进行发酵,最终获得了感官、组织状态良好的发酵型米乳。本研究对大米的加水量、菌种的种类及比例、发酵条件等进行了选择和优化,确定了最佳工艺条件。
关键词 大米 乳酸菌 发酵 米乳
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米乳乳酸发酵饮料工艺研究 被引量：11
2
作者 胡永金 朱仁俊 武岳 《现代食品科技》 EI CAS 2010年第4期396-399,共4页
对米乳乳酸发酵饮料的工艺进行了研究。将大米用10倍质量的水浸泡磨浆后加入牛奶及葡萄糖等辅料,经液化和糖化后采用嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂(剂量为5%)进行发酵,通过正交试验确定最佳发酵条件为:V(米浆):V(牛奶)=2:3,c(嗜酸乳杆... 对米乳乳酸发酵饮料的工艺进行了研究。将大米用10倍质量的水浸泡磨浆后加入牛奶及葡萄糖等辅料,经液化和糖化后采用嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂(剂量为5%)进行发酵,通过正交试验确定最佳发酵条件为:V(米浆):V(牛奶)=2:3,c(嗜酸乳杆菌):c(嗜热链球菌)=2:3,阿斯巴甜0.1%,葡萄糖6%,发酵时间10h。最佳工艺条件下乳酸菌的含量可达3×107cfu/ml。研制的产品呈乳白色,口感细腻,酸味可口,风味独特。 展开更多
关键词 大米 乳酸菌 发酵 米乳
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青蒿琥酯纳米乳对羔山羊泰勒焦虫病的疗效观察 被引量：5
3
作者 周绪正 张继瑜 +5 位作者 李剑勇 李金善 魏小娟 牛建荣 李冰 胡宏伟 《中国兽医杂志》 CAS 北大核心 2010年第12期54-56,共3页
关键词 羊泰勒焦虫病 青蒿琥酯 疗效观察 米乳 血孢子虫病 规范使用 原虫病 细胞内
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桑叶米乳饮料的生产工艺研究 被引量：5
4
作者 饶佳家 陈柄灿 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期100-101,共2页
以桑叶、糯米为原料,采用烘干、打浆、浸提、酶处理、调配均质等加工工艺,研制出一种富含膳食纤维的营养保健型饮料-桑叶米乳,并在实验中解决了米乳中由于含淀粉质较多而易沉淀的问题,最后提出了合理的生产工艺流程。
关键词 桑叶 米乳 酶处理
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高效液相色谱法测定复方尿素地米乳膏中醋酸地塞米松的含量 被引量：7
5
作者 曲彩红 苏向阳 +1 位作者 张平 施文平 《儿科药学杂志》 CAS 2010年第1期47-48,60,共3页
目的:建立复方尿素地米乳膏中醋酸地塞米松的高效液相色谱含量测定方法,提高制剂的质量控制标准。方法:采用WELCHROM C18柱(5μm,4.6mm×250mm),流动相:甲醇-水(70∶30);流速:1.0mL/min;柱温28℃;检测波长240nm。结果:醋酸地塞米松... 目的:建立复方尿素地米乳膏中醋酸地塞米松的高效液相色谱含量测定方法,提高制剂的质量控制标准。方法:采用WELCHROM C18柱(5μm,4.6mm×250mm),流动相:甲醇-水(70∶30);流速:1.0mL/min;柱温28℃;检测波长240nm。结果:醋酸地塞米松的线性范围为:0.01203～0.1203mg/mL(r=0.9999),平均加样回收率为99.83%,RSD为0.95%(n=6);醋酸地塞米松在5批次乳膏中的标示百分含量为98.2%～104.8%。结论:该含量测定方法稳定,重现性好,可作为复方尿素地米乳膏的质量控制方法。 展开更多
关键词 复方尿素地米乳膏 醋酸地塞米松 含量测定
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紫苏子油纳米乳的制备及其对高血压大鼠血压及心率的影响 被引量：6
6
作者 吴旭锦 朱小甫 《中国兽医杂志》 CAS 北大核心 2010年第7期28-29,共2页
关键词 紫苏子油 高血压 心血管疾病 心率 大鼠 制备 米乳 不良反应
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呋喃西林纳米乳的制备及体外抑菌试验 被引量：3
7
作者 欧阳五庆 曹发昊 王艳萍 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2007年第6期81-82,共2页
纳米乳（nanoemulsion）是由表面活性剂、助表面活性剂、油相及水相在适当比例下形成的澄清透明液体，粒径为10～100nm，是一种新型、理想的药物载体，能增溶疏水性药物，增强药物疗效，降低用药次数和剂量。呋喃西林（furacillin）为... 纳米乳（nanoemulsion）是由表面活性剂、助表面活性剂、油相及水相在适当比例下形成的澄清透明液体，粒径为10～100nm，是一种新型、理想的药物载体，能增溶疏水性药物，增强药物疗效，降低用药次数和剂量。呋喃西林（furacillin）为淡黄色结晶粉末，是常用的外用消毒剂。呋喃西林溶液在室温较低或贮存时间稍长时易析出结晶，日光下颜色逐渐变成深黄色，药效下降， 展开更多
关键词 呋喃西林 体外抑菌试验 米乳 助表面活性剂 制备 药物载体 结晶粉末 透明液体
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复合桑叶米乳保健饮料的研制 被引量：3
8
作者 陈柄灿 曾凡坤 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2007年第2期108-110,共3页
以桑叶、糯米为原料,研制出一种富含膳食纤维的营养保健型复合饮料——桑叶米乳,并利用单因素实验和正交实验对桑叶米乳饮料的配方工艺参数、稳定性、关键工序等进行了比较分析,得出最优化生产工艺,即混合汁∶糖=96∶4,桑叶汁∶米乳=0.2... 以桑叶、糯米为原料,研制出一种富含膳食纤维的营养保健型复合饮料——桑叶米乳,并利用单因素实验和正交实验对桑叶米乳饮料的配方工艺参数、稳定性、关键工序等进行了比较分析,得出最优化生产工艺,即混合汁∶糖=96∶4,桑叶汁∶米乳=0.25∶1,米乳∶稳定剂=1000∶2。 展开更多
关键词 桑叶 米乳 复合饮料 工艺条件
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营养米乳加工工艺 被引量：10
9
作者 张洪 《食品与机械》 CSCD 1999年第6期36-36,共1页
解决了高淀粉质易沉降和变质的问题 。
关键词 营养米乳 淀粉沉降 均质 高压灭菌
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发酵型红枣米乳饮料的工艺研究 被引量：2
10
作者 谢小瑜 覃俊达 陈奇 《柳州职业技术学院学报》 2018年第5期111-116,共6页
以红枣、大米为主要原料通过预处理加入脱脂乳粉、蔗糖调配后,利用乳酸菌发酵获得红枣米乳发酵饮料。通过单因素和正交分析试验确定饮料的最佳工艺条件。结果表明,大米最优烘烤条件为180℃,10min;最适米水比为1:9,耐高温α—淀粉酶和糖... 以红枣、大米为主要原料通过预处理加入脱脂乳粉、蔗糖调配后,利用乳酸菌发酵获得红枣米乳发酵饮料。通过单因素和正交分析试验确定饮料的最佳工艺条件。结果表明,大米最优烘烤条件为180℃,10min;最适米水比为1:9,耐高温α—淀粉酶和糖化酶最适添加量分别为40U/g、300 U/g;最优的发酵工艺条件为大米汁与红枣汁3:2混合,加入4%的发酵剂、3%蔗糖、1%脱脂乳粉,42℃发酵6—8 h。最终所得的产品为棕红色,口感细腻、质地均一、酸甜可口、风味独特。 展开更多
关键词 红枣 米乳 发酵饮料
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发酵型红枣米乳饮料的稳定性研究 被引量：6
11
作者 谢小瑜 陈奇 覃俊达 《轻工科技》 2018年第10期37-39,共3页
以红枣、大米为主要原料通过乳酸菌发酵获得具有发酵风味的红枣米乳发酵饮料。主要研究稳定剂及均质条件对该发酵饮料稳定性的影响。经正交试验确定复配稳定剂的最佳配比为果胶2%、CMC-Na0.15%、三聚磷酸0.04%;采用55℃、25MPa+25MPa均... 以红枣、大米为主要原料通过乳酸菌发酵获得具有发酵风味的红枣米乳发酵饮料。主要研究稳定剂及均质条件对该发酵饮料稳定性的影响。经正交试验确定复配稳定剂的最佳配比为果胶2%、CMC-Na0.15%、三聚磷酸0.04%;采用55℃、25MPa+25MPa均质两次,可制得口感好、稳定性佳的红枣米乳发酵饮料产品。 展开更多
关键词 红枣 米乳 发酵饮料 稳定性
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乳酸菌发酵生产米乳饮料的工艺研究 被引量：3
12
作者 李臻 吴晖 +3 位作者 李杰 潘伯良 赖富饶 郭亚鹏 《饮料工业》 2012年第1期19-22,共4页
以大米和脱脂乳粉为主要原料,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂,经粉碎、浸泡、糊化、调配、接种发酵等工艺,制得口感细腻、米香浓郁、营养健康的功能性发酵米乳饮料,以期为大米的进一步开发利用和提高经济效益提供参考。
关键词 大米 发酵 米乳 饮料
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米乳发酵饮料的研制 被引量：5
13
作者 吕兵 朱彩云 《冷饮与速冻食品工业》 1999年第2期1-3,共3页
以大米为主要原料，选择黑曲葡萄糖淀粉酶水解、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的混合菌种作为发酵剂进行乳酸菌发酵，通过正交试验得出最佳配方。这种新型米乳发酵饮料具有独特的风味和良好的营养保健作用，产品中乳酸菌的含量可达３×... 以大米为主要原料，选择黑曲葡萄糖淀粉酶水解、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的混合菌种作为发酵剂进行乳酸菌发酵，通过正交试验得出最佳配方。这种新型米乳发酵饮料具有独特的风味和良好的营养保健作用，产品中乳酸菌的含量可达３×１０７ｍＬ－１． 展开更多
关键词 米乳 糖化 发酵 稳定剂 发酵饮料 乳酸菌发酵 生产工艺
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桑叶发酵米乳的研制 被引量：4
14
作者 王世宽 郭春晓 《农产品加工（下）》 2006年第6期33-35,38,共4页
桑叶是食、药两用物品,富含l8种氨基酸、矿物质及黄酮类物质。以桑叶和糯米为原料,研制出一种具有保健功能的桑叶发酵米乳。对桑叶发酵米乳的稳定性和配方进行了探讨。
关键词 桑叶 米乳 发酵 研制工艺 稳定性 保健功能
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米乳(糊)饮料的研制 被引量：3
15
作者 方道赠 胡胜群 +1 位作者 陈力巨 张贤策 《饮料工业》 2010年第10期7-9,共3页
以普通大米或特种米为原料,以白砂糖、牛乳等为辅料,经胶磨、均质、杀菌等工艺研制休闲米乳及早餐米乳。研究结果表明:采用膨化米粉代替大米,可以大大缩短加工时间以及减少加工设备,添加0.4%的复合稳定剂,可以保证米乳固液两相的稳定性... 以普通大米或特种米为原料,以白砂糖、牛乳等为辅料,经胶磨、均质、杀菌等工艺研制休闲米乳及早餐米乳。研究结果表明:采用膨化米粉代替大米,可以大大缩短加工时间以及减少加工设备,添加0.4%的复合稳定剂,可以保证米乳固液两相的稳定性,结合高温(110℃,10min)杀菌,研制的米乳(糊)饮料口感纯正,保质期可达6个月以上。 展开更多
关键词 米乳(糊)饮料 方便食品
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PET塑胶瓶无菌灌装米乳饮料生产技术研究 被引量：1
16
作者 朱永辉 李宇坤 阮昭平 《粮油加工》 北大核心 2009年第7期107-108,共2页
本文从生产工艺的角度出发,研究了新型乳饮料——大米乳在生产中用PET塑胶瓶灌装的问题,探讨出一种符合我国生产工艺、口味和稳定性好的大米乳饮品,降低了生产成本。
关键词 PET塑胶瓶 无菌灌装 米乳 生产技术
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关于米乳饮料的研究与现状 被引量：1
17
作者 韩冬梅 《饮食科学》 2019年第10期114-114,共1页
水稻是我国重要的粮食品类之一,稻米产业链的延伸是我国稻米产业发展的主要研发领域。米乳饮料的研究大多是以大米或碎米为原料、经过对原料预处理、糊化、调配均质和灭菌等操作要点进行试验研究。在此基础上可衍生其他功能性多口味米... 水稻是我国重要的粮食品类之一,稻米产业链的延伸是我国稻米产业发展的主要研发领域。米乳饮料的研究大多是以大米或碎米为原料、经过对原料预处理、糊化、调配均质和灭菌等操作要点进行试验研究。在此基础上可衍生其他功能性多口味米乳饮料。产品的稳定性是中型植物蛋白饮料最难解决的问题,通过研究复配的稳定剂技术,在试验中不断的观察,检测、分析、调整,来解决此问题。米乳饮料发展缓慢,我们可以发现有很多研究米乳的各类试验研究论著,但是在市场却很难找到此类产品,目前产业化的企业也只发现安徽联河米业有限公司一家,所以我国米乳饮料的现状还是处在中试阶段。如何能让米乳饮料产业化、推向市场,实现其经济价值是下一步发展的方向。 展开更多
关键词 米乳 酶解 市场现状
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纳米乳药物载体应用的研究进展
18
作者 吴旭锦 《养殖技术顾问》 2013年第10期212-212,共1页
药物载体是指能够改变药物进入体内的方式和在体内的分布，控制药物的释放速率，并将药物输送到靶器官的物质。纳米乳作为新型药物载体，具有不可比拟的优点。纳米乳为各向同性的透明液体，热力学稳定，可过滤灭菌，易于保存；可作为油... 药物载体是指能够改变药物进入体内的方式和在体内的分布，控制药物的释放速率，并将药物输送到靶器官的物质。纳米乳作为新型药物载体，具有不可比拟的优点。纳米乳为各向同性的透明液体，热力学稳定，可过滤灭菌，易于保存；可作为油溶性药物和水难溶性药物的载体，使不溶或难溶性药物的溶解度显著提高，从而提高药物的生物利用度及机体的吸收速度；能够促进大分子水溶性药物在机体内的吸收，提高易酸败、易水解和易挥发药物的稳定性，也可作为缓释给药系统或靶向给药系统可使药物浓集在靶向器官，增强药物的疗效；乳滴粒径小且均匀，能提高包封药物的分散度， 展开更多
关键词 药物载体 米乳 难溶性药物 水溶性药物 应用 靶向给药系统 缓释给药系统 吸收速度
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发酵型米乳饮料的工艺优化 被引量：7
19
作者 闫祯 唐亚丽 +2 位作者 任海月 韩丽荣 张芹 《饮料工业》 2015年第1期57-61,共5页
以大米为原料,经过糊化等预处理后接种一定的乳酸菌进行发酵,最终获得了具有发酵风味的米乳饮料。该研究对米与水的比例、发酵条件进行选择和优化,确定了最佳工艺条件1∶8的米水比,加热后煮沸15min,加入0.08%的α-淀粉酶,0.03%的糖化酶,... 以大米为原料,经过糊化等预处理后接种一定的乳酸菌进行发酵,最终获得了具有发酵风味的米乳饮料。该研究对米与水的比例、发酵条件进行选择和优化,确定了最佳工艺条件1∶8的米水比,加热后煮沸15min,加入0.08%的α-淀粉酶,0.03%的糖化酶,0.05%的发酵剂、(43±1)℃下发酵8h,再加入高脂果胶(0.16%)、果糖(0.04%)调味达到最佳口感。再利用理化、感官及微生物指标的评定对产品进行检测。最终所得的产品为乳白色,且质地均一、口感细腻、酸甜可口、风味独特。 展开更多
关键词 大米 发酵 乳酸菌 米乳
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10%丁香酚纳米乳的制备及其药效研究 被引量：1
20
作者 寇贺红 欧阳五庆 张文娟 《中国兽医杂志》 CAS 北大核心 2008年第12期34-36,共3页
关键词 丁香酚 兽医临床应用 药效 制备 米乳 Β-环糊精 药理作用 化合物
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