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题名黑木耳瘦肉红枣粥的研制
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作者
王宏伟
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机构
齐齐哈尔工程学院健康与护理系
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出处
《肉类工业》
2020年第3期3-6,共4页
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文摘
开发一款具有滋肾养肺、增加免疫力、补血黑发、降糖降脂、益气强身等功效的黑木耳瘦肉红枣粥。探究了黑木耳瘦肉红枣粥的最佳优配方及其工艺参数,利用单因素试验得到的最佳配比为:黑木耳90g、新鲜瘦猪肉300g、红枣70g、大米200g。按照这一配方,制作出的黑木耳瘦肉红枣粥口感香甜,质地细嫩,清脆爽滑,品质营养最佳。
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关键词
黑木耳
瘦肉
红枣
粥的研制
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Keywords
auricularia auricular
lean
jujube
development of gruel
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分类号
S64
[农业科学—蔬菜学]
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题名薏仁瘦肉蜜枣粥的研制
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作者
孙霖
相玉秀
王少甫
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机构
齐齐哈尔工程学院健康与护理系
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出处
《肉类工业》
2019年第11期9-12,共4页
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文摘
研发了一款具有消热排毒、增强免疫力、补血乌发、降糖降脂等功效的薏仁瘦肉蜜枣粥。探究了薏仁瘦肉蜜枣粥的最佳配方及其工艺参数,利用单因素试验得到的最佳配比为:薏仁171g、新鲜瘦猪肉255g、蜜枣80g、大米300g,按照这一配方制作出的薏仁瘦肉红枣粥口感柔顺,香气浓郁,甜度适中,品质最佳.
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关键词
薏仁
瘦肉
蜜枣
粥的研制
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Keywords
coix seed
lean meat
candied jujube
the development of gruel
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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