昆山市糕点类食品检测结果分析 被引量：8

1

作者 俞志祥 沈伟宏 +1 位作者 金晓东 杨缨 《现代预防医学》 CAS 北大核心 2006年第12期2500-2500,2503,共2页

目的:了解昆山地区食品生产企业所生产的糕点类食品卫生指标现状,为卫生监督人员在卫生监督执法和卫生评价时提供科学依据。方法:抽检昆山地区20家食品生产单位172份糕点类食品样本进行卫生细菌、致病菌、酸价、过氧化值、总砷、铅等检... 目的:了解昆山地区食品生产企业所生产的糕点类食品卫生指标现状,为卫生监督人员在卫生监督执法和卫生评价时提供科学依据。方法:抽检昆山地区20家食品生产单位172份糕点类食品样本进行卫生细菌、致病菌、酸价、过氧化值、总砷、铅等检测。结果:共检测糕点类食品标本172份,其中165份样本卫生指标符合国家标准,合格率为95.93%,不合格样本主要是微生物超过国家标准,该类产品均为小作坊类单位所生产。结论:应加强对食品生产企业特别是小作坊类单位的卫生监督监测和卫生知识宣传。 展开更多

关键词 糕点类食品 检测 卫生指标 分析

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高效液相色谱法测定糕点类食品中的防腐剂、甜味剂 被引量：3

2

作者 张莉 张英宣 《石河子大学学报（自然科学版）》 CAS 2004年第3期210-210,共1页

对糕点类食品中的防腐剂、甜味剂的提取方法进行了研究.试验仪器为:Waters高效液相色谱仪,490紫外检测器;透析玻璃纸为D70mm(美国迪马公司生产).试剂为:山梨酸、苯甲酸糖精钠标准品,均为国家标准物质研究中心提供;0.8g/L氢氧化钠溶液;50... 对糕点类食品中的防腐剂、甜味剂的提取方法进行了研究.试验仪器为:Waters高效液相色谱仪,490紫外检测器;透析玻璃纸为D70mm(美国迪马公司生产).试剂为:山梨酸、苯甲酸糖精钠标准品,均为国家标准物质研究中心提供;0.8g/L氢氧化钠溶液;50%盐酸溶液;甲醇为色谱纯;0.02 mol/L乙酸铵溶液,分析醇,经0.45μm滤膜过滤;不含过氧化物乙醚.色谱柱为C18不锈钢柱(25cm×4.6mm id,5μm);流动相为5%甲醇-乙酸铵溶液(0.02mol/L);流速1ml/min;波长230nm 490紫外检测器. 展开更多

关键词 高效液相色谱法 糕点类食品 防腐剂 甜味剂 提取方法 生物透析膜

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沭阳县糕点类食品检测结果分析 被引量：2

3

作者 严忠 《江苏预防医学》 CAS 2007年第4期86-86,共1页

关键词 糕点类食品 卫生 检测

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沭阳县2008年糕点类食品卫生指标检测结果分析

4

作者 严忠 王丽姝 周美荣 《江苏预防医学》 CAS 2010年第2期46-46,共1页

关键词 糕点类食品 卫生指标 检测

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HPLC测定糕点类食品中的苯甲酸 被引量：3

5

作者 徐宁 《光谱实验室》 CAS CSCD 2005年第5期1105-1107,共3页

以亚铁氰化钾和乙酸锌作为沉淀剂对糕点类食品进行预处理,并用HPLC法测定处理后样品溶液中苯甲酸的含量。方法加标回收率为91.52%—103.20%,相对标准偏差小于2.25%,苯甲酸检出限为0.50mg/L。该方法操作方便,分析速度快,结果准确。

关键词 高效液相色谱 苯甲酸 糕点类食品

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糕点类食品菌落总数测量结果不确定度的评定 被引量：3

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作者 郑爱华 《食品安全导刊》 2016年第8Z期71-72,共2页

糕点类食品是人们生活所需的常见食品,其食品质量直接关系人们身体健康,菌落总数能直接反映该糕点食品的卫生质量。按ISO/IEC 17025:2005《检测和校准实验室能力的通用要求》规定:适当时,要对测量结果的不确定度进行评定。当客户索要不... 糕点类食品是人们生活所需的常见食品,其食品质量直接关系人们身体健康,菌落总数能直接反映该糕点食品的卫生质量。按ISO/IEC 17025:2005《检测和校准实验室能力的通用要求》规定:适当时,要对测量结果的不确定度进行评定。当客户索要不确定度时,实验室在发出检验报告时,还应给出测量结果的不确定度。本文通过对某一糕点食品样本的重复检测和实验室多份糕点食品检验技术档案分析,探讨糕点食品中菌落总数测量结果的不确定度的评定方法。 展开更多

关键词 菌落总数 糕点类食品 直接关系人 不确定度 食品检验 校准实验室 检验报告 技术档案 测量结果 实验室技术

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糕点类食品生产企业的质量控制研究 被引量：2

7

作者 张倩 《现代食品》 2021年第17期157-159,共3页

糕点类食品的质量安全不但关系到食品生产企业的发展,而且影响着消费者的健康。根据当前糕点类食品企业的现状,糕点类食品种类较多,其质量也参差不齐,糕点类食品的质量问题主要集中在企业的卫生管理、工艺控制等方面。按照糕点类相关的... 糕点类食品的质量安全不但关系到食品生产企业的发展,而且影响着消费者的健康。根据当前糕点类食品企业的现状,糕点类食品种类较多,其质量也参差不齐,糕点类食品的质量问题主要集中在企业的卫生管理、工艺控制等方面。按照糕点类相关的卫生标准,加强生产企业的质量控制,才能够降低食品的安全风险。本文从原料、食品添加剂、微生物等角度出发,探讨了研究糕点类食品生产企业的质量控制。 展开更多

关键词 糕点类食品 卫生管理 质量控制 研究

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糕点类食品的安全卫生 被引量：2

8

作者 袁文青 《卫生职业教育》 2008年第2期156-157,共2页

糕点类食品是以面、糖、油、蛋、奶油及各种辅料为原料，加上适量的甜味剂、香味剂、膨松剂等食品添加剂经一定的配方。采用烘烤、蒸、炸或冷加工等制成的糕点、饼干、面包、裱花蛋糕。

关键词 糕点类食品 安全卫生 对策

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糕点类食品卫生质量抽检结果分析 被引量：1

9

作者 唐震 张牧 田堃 《中国初级卫生保健》 2003年第8期71-71,共1页

为加强对糕点加工作坊、销售网点、集贸市场或其他类似公共场所中的固定或流动商贩制作加工、销售的各种糕点类食品监督监测与管理.

关键词 糕点类食品 卫生质量 抽检 食品监督

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自然条件下糕点类食品菌落总数的短期变化研究 被引量：1

10

作者 孟凡信 李爽 +1 位作者 杨丰旭 曹欢欢 《现代食品》 2021年第5期161-164,共4页

在环境温度较高的夏秋季自然条件下,选取糕点样品5个(其中菌落总数合格的2个、不合格的3个)经过处理,分别在第3天、第10天、第17天、第24天和第31天,检测菌落总数。结果表明,菌落总数总体呈下降趋势,在初始菌落总数合格、不合格的情况下... 在环境温度较高的夏秋季自然条件下,选取糕点样品5个(其中菌落总数合格的2个、不合格的3个)经过处理,分别在第3天、第10天、第17天、第24天和第31天,检测菌落总数。结果表明,菌落总数总体呈下降趋势,在初始菌落总数合格、不合格的情况下,样品受到轻微污染,保存15 d一般不会影响检验结果的合格判定。 展开更多

关键词 糕点类食品 菌落总数 微生物监控

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东宁县糕点类食品卫生状况调查 被引量：1

11

作者 李雪梅 马宏庆 《预防医学文献信息》 2000年第3期290-291,共2页

关键词 糕点类食品卫生 卫生状况 卫生调查

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糕点类食品包装设计探究

12

作者 陈国栋 《艺术科技》 2018年第12期184-184,共1页

随着糕点类食品市场的发展,如何延长糕点类食品的保质期,方便其运输和储藏,成为现阶段糕点类食品发展关注的一个重要议题,如何对糕点类食品进行包装设计也成为新的研究方向。本文对食品包装设计的现状和定位进行了分析,就糕点类食品包... 随着糕点类食品市场的发展,如何延长糕点类食品的保质期,方便其运输和储藏,成为现阶段糕点类食品发展关注的一个重要议题,如何对糕点类食品进行包装设计也成为新的研究方向。本文对食品包装设计的现状和定位进行了分析,就糕点类食品包装的产品定位、包装材料、面向人群等问题进行了阐述,并提出了一些切实可行的建议。 展开更多

关键词 糕点类食品 包装设计 包装技巧

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某城区糕点类食品细菌性指标监测结果分析

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作者 吕文田 徐卫萍 +1 位作者 张德君 姚双玲 《中国饮食卫生与健康》 2004年第2期62-62,共1页

2002年和2003年，我们对牡丹江市阳明区辖区内糕点类食品进行了采样监测，现将结果报告如下。

关键词 糕点类食品 卫生监督 饮食卫生 细菌监测 卫生质量

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成都市新都区糕点类食品卫生质量调查

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作者 丁蓉 古佑君 +1 位作者 任礼 张红华 《中国卫生监督杂志》 2002年第3期145-146,共2页

关键词 成都市 糕点类食品 卫生质量 调查

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糕点类食品中富马二甲酯的色质谱检验 被引量：4

15

作者 张晶 王立媛 +2 位作者 冯靓 应英 吴平谷 《中国卫生检验杂志》 北大核心 2013年第11期2433-2435,共3页

目的建立一种应用气-质联用定性、气相色谱定量的快速测定糕点中富马酸二甲酯含量的简便方法。方法样品先经乙酸乙酯提取,再通过溶剂转换除去油脂,然后用固相萃取小柱净化,最后用气相色谱仪的毛细管色谱柱和氢火焰离子化检测器对样品液... 目的建立一种应用气-质联用定性、气相色谱定量的快速测定糕点中富马酸二甲酯含量的简便方法。方法样品先经乙酸乙酯提取,再通过溶剂转换除去油脂,然后用固相萃取小柱净化,最后用气相色谱仪的毛细管色谱柱和氢火焰离子化检测器对样品液进行分离和定量检测,并用气-质联用仪对阳性样品进行定性检测。结果利用该方法,富马酸二甲酯与杂质可以得到良好分离。在1.0μg/ml^100.0μg/ml的线性范围内,相关系数R2=0.9997,最低检出量为0.72 ng,当样品添加浓度为1.0 mg/kg^10.0 mg/kg时,方法回收率范围在69.4%~97.8%之间。结论该方法操作简便,灵敏度高,重现性和选择性好,分离效果良好,最低检出量和回收率均符合微量分析的要求,是检测糕点、饼干等食品中富马酸二甲酯的快速有效的定性、定量方法。 展开更多

关键词 气相色谱法 富马酸二甲酯 糕点类食品 定性定量分析

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HPLC法测定糕点类食品中的8种常用防腐剂 被引量：9

16

作者 金悦敏 胡国华 《食品工业》 CAS 北大核心 2018年第6期270-273,共4页

建立HPLC法测定糕点类食品中的苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、纳他霉素、羟苯甲酯、羟苯乙酯、羟苯丙酯和羟苯丁酯。采用Waters Sunfire C_(18)色谱柱,采用梯度洗脱,UV-VIS检测器检测,外标法定量分析。结果表明,8种常用防腐剂质量浓度在0.... 建立HPLC法测定糕点类食品中的苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、纳他霉素、羟苯甲酯、羟苯乙酯、羟苯丙酯和羟苯丁酯。采用Waters Sunfire C_(18)色谱柱,采用梯度洗脱,UV-VIS检测器检测,外标法定量分析。结果表明,8种常用防腐剂质量浓度在0.2~5μg/m L范围内线性关系良好,相关系数r2均大于0.999;检出限为0.05~0.13 mg/kg;样品加标回收率为90.6%~100.8%;精密度结果的相对偏差为0.46%~2.62%(n=6);重复性结果的相对偏差为1.22%~3.06%(n=6)。试验证明该方法具有操作简单、准确度高、灵敏度高等优点。 展开更多

关键词 HPLC 测定 糕点类食品 常用 防腐剂

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沭阳县2006—2008年糕点类食品检测结果

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作者 严忠 王丽姝 周美荣 《职业与健康》 CAS 2010年第4期418-419,共2页

目的了解沭阳地区食品生产企业所生产的糕点类食品卫生现状,为卫生监督人员在卫生监督执法和卫生评价时提供科学依据。方法抽检沭阳地区2006—2008年度142家食品生产单位糕点类食品样本进行卫生细菌、致病菌检测。结果共检测糕点类食品... 目的了解沭阳地区食品生产企业所生产的糕点类食品卫生现状,为卫生监督人员在卫生监督执法和卫生评价时提供科学依据。方法抽检沭阳地区2006—2008年度142家食品生产单位糕点类食品样本进行卫生细菌、致病菌检测。结果共检测糕点类食品标本717份,其中625份样本卫生指标符合国家标准,合格率为87.2%。结论沭阳地区糕点类食品的卫生现状尚存在一些问题,应加强对食品生产企业的卫生监督监测和卫生知识宣传。 展开更多

关键词 糕点类食品 检测 卫生指标 分析

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缅甸进口糕点类食品质量和安全状况分析 被引量：1

18

作者 张国昌 马引娟 +4 位作者 周贵荣 陈建华 刘钊宏 永婷婷 毛林夏 《中国口岸科学技术》 2022年第S01期88-92,共5页

随着国家经济的不断发展和人民生活水平的不断提高,人们对进口食品的需求越来越高,进口食品贸易量也逐年增加,进口食品的安全问题也成了公众关注的焦点之一.本文以缅甸进口糕点类食品中销量较好的某品牌芙蓉糕为样本,对其开展实验室检测... 随着国家经济的不断发展和人民生活水平的不断提高,人们对进口食品的需求越来越高,进口食品贸易量也逐年增加,进口食品的安全问题也成了公众关注的焦点之一.本文以缅甸进口糕点类食品中销量较好的某品牌芙蓉糕为样本,对其开展实验室检测,借此对缅甸进口糕点类食品的安全现状进行分析,提出相应的管理对策和建议,为口岸食品安全相关管理部门和消费者提供关于进口食品监管、选购等方面的参考. 展开更多

关键词 缅甸 糕点类食品 质量 安全

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糕点、面包、饼干类食品霉菌检验方法探讨 被引量：1

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作者 马可佳 《中国卫生产业》 2018年第31期135-136,共2页

糕点面包类食品是人们日常生活当中的主要消费产品,有相当一部分食品安全问题已经成为重要环节。现阶段,我国糕点、面包、饼干类食品已经出现微生物污染问题和食品添加剂随意使用问题,加大了食品安全隐患。需要应用霉菌检验法有效评价... 糕点面包类食品是人们日常生活当中的主要消费产品,有相当一部分食品安全问题已经成为重要环节。现阶段,我国糕点、面包、饼干类食品已经出现微生物污染问题和食品添加剂随意使用问题,加大了食品安全隐患。需要应用霉菌检验法有效评价食品安全质量。该文探讨运用联合盐水法,纸片法等检验糕点、面包、饼干类食品当中的霉菌,希望能够提升食品安全性。 展开更多

关键词 糕点、面包、饼干类食品 霉菌检验方法

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旅客列车上糕点类食品准入情况分析

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作者 丁宁 王军 《上海预防医学》 CAS 2010年第7期373-373,共1页

关键词 市场准入制度 糕点类食品 旅客列车 食品质量安全 监督管理 加工过程 食品企业 预包装

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