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符合新质量标准的耕地白糖糖浆澄清法
1
作者 R.J.Steindl W.O.S.Doherty +2 位作者 白燕（翻译） 黎庆涛（翻译） 孙卫东（翻译） 《广西轻工业》 2006年第3期31-38,共8页
在许多产糖国,对于能够生产出低色值、低SO2残留的耕地白糖(即直接消费糖)比较感兴趣。国家对SO2残留量和色值的要求标准提高了,这反映了对提高产品质量和健康方面的要求越来越高。澳大利亚糖业研究所(SR I)的调查主要集中在确定澄清的... 在许多产糖国,对于能够生产出低色值、低SO2残留的耕地白糖(即直接消费糖)比较感兴趣。国家对SO2残留量和色值的要求标准提高了,这反映了对提高产品质量和健康方面的要求越来越高。澳大利亚糖业研究所(SR I)的调查主要集中在确定澄清的最佳条件,通过澄清中间汁和末效糖浆的方法来降低色值和去除积垢物质和其它杂质。澳大利亚的两个糖厂的试验证明了通过提高糖的质量和提高煮糖和分蜜阶段的生产能力所带来的效益。最近在海外四个国家主要对采用和不采用糖浆硫熏的方法做了重点研究,以应对变化着的标准。结果显示,利用糖浆澄清技术可以得到低色值、低SO2残留的白糖。其中一个糖厂把糖浆澄清法和糖浆硫熏结合到一起使用,成品白糖的色值从150IU降到了100IU。在另外一个糖厂用糖浆澄清的方法代替糖浆硫熏的方法,糖的色值从150IU降到了120IU。在后边提到的糖厂中,SO2的残留量从25ppm降到了14ppm。用来澄清蜜洗蜜还有其他的优点,例如低浊度,低灰分。粘度的降低可以提高煮糖及分蜜阶段的生产能力。 展开更多
关键词 耕地白糖 SO2残留量 糖浆澄清法 质量标准
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生产白糖的各种方法 被引量：4
2
作者 玛格烈特A．克拉克 陆殷吉 苏毅 《广西甘蔗》 1996年第2期20-30,共11页
本文讨论自本世纪七十年代以来,甘蔗种植国家对高质量白糖需求增长以及产生这种情况的原因。传统的耕地白糖不能满足食品及饮料生产厂家的质量要求。白糖生产的方法包括传统的独立炼糖厂,附属于若干糖厂组成的糖业集团的精制炼糖厂,以... 本文讨论自本世纪七十年代以来,甘蔗种植国家对高质量白糖需求增长以及产生这种情况的原因。传统的耕地白糖不能满足食品及饮料生产厂家的质量要求。白糖生产的方法包括传统的独立炼糖厂,附属于若干糖厂组成的糖业集团的精制炼糖厂,以及改良的白糖厂或“Blanco Direeto”工艺。我们将详细讨论后一种方法的各个组成部分(糖浆澄清和滤出液澄清),概述工艺的各种变量和产品的质量,估算目前全世界的年产糖量,探讨膜净化工艺的巨大潜力。 展开更多
关键词 白糖 生产方法 需求量 膜净化工艺 产量 糖浆澄清 深床过滤 产品质量
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